ปฏิเสธไม่ได้ว่าโลกดิจิทัลได้เข้ามามีบทบาทในการใช้ชีวิตของผู้คนมากขึ้นทุกวัน แม้กระทั่งแวดวงร้านอาหาร ออนไลน์ถือเป็นช่องทางสำคัญในการเข้าถึงลูกค้าที่มีปริมาณมหาศาล ไม่ว่าใกล้หรือไกลสามารถแนะนำตัวเองให้กับกลุ่มลูกค้ารู้จักได้ ทุกที่ ทุกเวลา สร้างแรงกระตุ้นให้ผู้คนอยากที่จะลิ้มรสชาติอาหารของเรา กระทั่งเป็นอีกช่องทางในการจัดจำหน่ายได้อีกด้วย ยิ่งวิกฤติ COVID-19 ทำให้เห็นชัดเจนว่าช่องทางออนไลน์เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง หลายร้านอยู่รอดได้ด้วยการทำตลาดและสร้างยอดขายทางออนไลน์ เป็นต้นว่า Line Official Account ฉะนั้นโอกาสนี้เราจึงได้ชวน ‘คุณโซอี้ Digital Shortcut’ หรือ ภญ.โสภา พิมพ์สิริพานิชย์ กูรูด้านการตลาดออนไลน์และ LINE@ Certified Trainer คนแรกของประเทศไทย มาช่วยให้คำแนะนำและเทคนิคการใช้งาน Line Official Account สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

ร้านอาหารเป็นธุรกิจที่จำเป็นต้องมี Line Official Account (Line OA) เพราะวันนี้เรียกได้ว่าเป็นถังเก็บลูกค้าชั้นดี ซึ่งสำคัญกับธุรกิจอาหาร และยังสามารถใช้สื่อสารกับลูกค้าได้โดยตรง ซึ่งแตกต่างจากโซเชียล มีเดีย แพลตฟอร์มอื่นๆ ที่โพสต์ไปแล้ว อาจไม่แน่ใจว่ากลุ่มลูกค้าจะเห็นข้อความหรือรูปภาพอาหารไปหรือไม่ แต่Line OA เปรียบเสมือน Direct Message อย่างไรลูกค้าก็ต้องเปิดใช้งานอยู่เป็นประจำ ทำให้สามารถบิลด์ความอยากรับประทานอาหารได้ ณ ตอนนั้นเลย

Line OA มีบัญชีอยู่ 3 ระดับ ได้แก่ 1. บัญชีทั่วไป (standard  Account) หรือบัญชีโล่สีเทา เวลาเปิดบัญชีใหม่มาจะเป็นบัญชีทั่วไป 2. บัญชีรับรอง (Approved Account) หรือบัญชีโล่สีน้ำเงิน เป็นบัญชีที่ได้รับการรับรองจาก LINE ประเทศไทย จึงทำให้มีความน่าเชื่อถือ ซึ่งบัญชีรับรองสามารถสมัครได้ด้วยตัวเอง และ 3.บัญชีพรีเมียม (Premium Account) หรือบัญชีโล่เขียว ซึ่งมีสิทธิ์พิเศษหลายอย่าง แต่ต้องติดต่อกับ LINE ประเทศไทย

สำหรับผู้ประกอบการอาหาร ถ้ามีหน้าร้าน สถานที่ประกอบการชัดเจน สามารถขอบัญชีโล่น้ำเงินได้ง่ายๆ ซึ่งมีสิทธิประโยชน์ดังต่อไปนี้

1. สามารถปรินต์โปสเตอร์คาแรกเตอร์ของ LINE ได้ ไม่ว่าจะเป็นรูปหมีบราวน์ หรือกระต่ายโคนี่ ซึ่งโปสเตอร์นำมาติดบริเวณร้านหรือโพสต์ทางสื่อโซเชียลมีเดียต่างๆ โดยในโปสเตอร์จะมี QR Code สแกนแอดเฟรนด์และมาติดตามอีกด้วย

2. ได้เปรียบในการค้นหาได้ง่ายขึ้น ลูกค้าทั่วไปสามารถเสิร์ชค้นหาร้านของเรา ผ่านแอปพลิเคชัน LINE ได้ เช่น เสิร์ชคีย์เวิร์ดคำว่า “อาหารญี่ปุ่น” ร้านบัญชีโล่น้ำเงินที่มีคีย์เวิร์ดคำนี้อยู่ใน Line OA จะถูกแนะนำขึ้นมาทันที ซึ่งหากเป็นบัญชีโล่เทาจะไม่ถูกแนะนำ ทำให้เราสามารถสร้าง Brand Awareness ได้ง่ายขึ้น

3. สิทธิพิเศษใน Near by หรือฟีเจอร์อยู่ใกล้ฉัน บัญชีโล่น้ำเงินจะถูกแนะนำทันทีเมื่อผู้ใช้งานฟีเจอร์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ถ้าอยู่โซนพระราม 3 แล้วเสิร์ชใน Near by จะมีการแนะนำร้านค้า Line OA บัญชีโล่น้ำเงิน ในย่านพระราม 3 ทั้งหมด และแยกเป็นหมวดหมู่ เช่น ร้านอาหาร แฟชั่น รถยนต์ เป็นต้น

4. เมนู Survey สำหรับให้ผู้ติดตามกรอกข้อมูลที่ประโยชน์ต่อธุรกิจ ตัวอย่างเช่น รู้จักร้านค้าได้อย่างไร ? ก็จะมีให้เลือกคำตอบ ไม่ว่าจะเป็น เพื่อนแนะนำ เห็นตามสื่อโฆษณา หรืออยู่ใกล้บ้าน เป็น บัญชีโล่เทาสามารถใช้ฟีเจอร์นี้ทำแบบสอบถาม และบรอดแคสต์ออกไปได้ แต่สำหรับบัญชีโล่น้ำเงิน สามารถเลือกคำถามปลายเปิดได้ ซึ่งทำให้ลูกค้าเขียนคำติชมได้มากขึ้น ทั้งนี้ บางคนยื่นแล้วไม่ได้ ซึ่งปัญหาที่พบบ่อยคือ ชื่อธุรกิจใน Line OA กับชื่อเว็บไซต์ ไม่มีความคล้ายกัน ทำให้เขาตรวจสามารถสอบได้ จึงไม่ให้การรับรอง ซึ่งต้องกลับไปตรวจสอบตัวเองให้ดี

เจาะ 7 ฟีเจอร์เด็ดใน Line OA

Line Official Account มีหลายฟีเจอร์ที่ช่วยในการทำตลาด เพราะฉะนั้นธุรกิจร้านอาหารพลาดไม่ได้เลย เสน่ห์ของ Line OA สามารถบรอดแคสต์ข้อความที่ต้องการสื่อสารออกไปแบบ One to Mutiple ให้ทุกคนที่ติดตาม และสามารถคุยกับลูกค้าแบบ One on One ได้ด้วย สำหรับธุรกิจร้านอาหารมีฟีเจอร์ที่แนะนำมีดังนี้

1. Greeting Message เป็นข้อความต้อนรับอัตโนมัติ  จึงต้องใช้ Greeting Message ให้คุ้มค่ามากที่สุด คิดว่าเป็นโอกาสเดียว เมื่อทุกคนที่เพิ่มเพื่อนจะได้เห็นข้อความนี้ ฉะนั้นมีอะไรดีๆ ต้องบอกตั้งแต่ Greeting Message ซึ่งสามารถส่งได้สูงสุด 5 บอลลูน (ข้อความ 1 ข้อความ, รูปภาพ 1 รูป นับเป็น 1 บอลลูน) ดังนั้นสามารถใส่ Rich Video แนะนำร้าน ข้อความที่เป็นรีวิวจากลูกค้าและดาราที่มารับประทาน รางวัลต่างๆ หรือการออกรายการทีวี รวมไปถึงการกระตุ้นยอดขายและเกิดการสั่งซื้อครั้งแรก ด้วยการแนะนำโปรโมชันประจำเดือน หรือมอบคูปอง ซึ่งด้วยการทำงานด้วยระบบ AI ทำให้สามารถใส่ชื่อผู้ติดตามแบบอัตโนมัติ เช่นข้อความว่า ขอบคุณคุณ A ที่เป็นเพื่อนกับเรา เดือนนี้มีโปรโมชันพิเศษให้กับคุณ A รับส่วนลด 20% สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก กดรับสิทธิพิเศษที่คูปองด้านล่างได้เลยคะ… เป็นต้น

2. Rich Menu ผู้ใช้งาน Line OA ควรทำ Rich Menu หรือเมนูป็อปอัปบริเวณแป้นพิมพ์ ซึ่งจะช่วยสื่อสารกับลูกค้าได้สะดวก เช่น Reward Card ดูบัตรสะสมแต้ม โปรโมชัน แนะนำเมนูอาหาร กระทั่งบริการ Line Man เป็นต้น อีกแง่หนึ่งยังทำให้ร้านอาหารของคุณดูเป็นมืออาชีพมากยิ่งขึ้น           

3. Rich Content การใช้ Rich Content ทำให้มีความเป็นโปรเฟสชันนอล  ลูกค้ามีประสบการณ์ร่วมกับเรา ทำให้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้นอีก การทำคอนเทนต์ด้วยรูปภาพนาดใหญ่จะทำให้ลูกค้าเห็นรูปภาพชัด อีกทั้งสามารถฝังลิงก์เพิ่มกดไปยังเว็บไซต์หรือปลายทางที่ต้องการได้ด้วย แต่อีกเทคนิคคือบางครั้งส่งเป็นรูปภาพธรรมดาแบบไม่ฝังลิงก์ ลูกค้าสามารถเซฟภาพเก็บไว้ได้ โดยไม่ต้องแคปหน้าจอ และปัจจุบันวิดีโอสามารถสื่อสารได้ชัดเจนขึ้น Rich Video หรือวิดีโอขนาดใหญ่ สามารถสื่อสารกับลูกค้าได้ดี เช่น วิดีโอบรรยากาศภายในร้านที่มีลูกค้าเต็มร้าน วิดีโอที่ซูมเข้าไปในอาหารที่กำลังควันโชยขึ้นและปูดูสดก็ทำให้ดึงดูดความสนใจได้ เป็นต้น

4. Reward Card หรือบัตรสะสมแต้ม เพื่อให้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารได้สะสมแต้ม และทำให้ลูกค้าเก่ากลับมาซ้ำ เป็นการทำ CRM (Customer relationship management) ให้ลูกค้ารู้สึกผูกพันกับร้าน และอยากจะกับมาใช้บริการซ้ำ

5. Coupon การใช้คูปองเพื่อกระตุ้นการตัดสินใจของลูกค้า ฉะนั้นจำเป็นต้องบรอดแคสต์ออกไป อาจจะเป็นคูปองซื้อ 1 แถม 1 คูปองส่วนลด 20% ภายในวันที่… โปรโมชันชวนเพื่อนมารับไอศกรีมชาเขียวเพิ่ม ซึ่งทำให้ลูกค้ารู้สึกต้องใช้เพราะกลัวการเสียโอกาส

6. Auto Responses เป็นการตอบกลับอัตโนมัติ ช่วยอำนวยความสะดวกและประหยัดบุคลากรในการเป็นแอดมิน โดยสามารถตั้งระบบตอบกลับอัตโนมัติ เช่น พิมพ์ 1 สอบถามโปรโมชัน พิมพ์ 2 สอบถามที่ตั้งสาขา พิมพ์ 3 สอบถามวัตถุดิบสดที่เข้าประจำวันนี้ พิมพ์ 4 ถามเวลาปิดเปิดพิมพ์ 5 สอบถามแผนที่ร้าน เป็นต้น เมื่อลูกค้าพิมพ์เข้ามาก็จะมีคำตอบกลับไปอัตโนมัติ

7.  Timeline Post หลายคนอาจจะมองว่าบรอดแคสต์ก็เพียงพอ แต่อันที่จริงแล้ว Timeline Post มีประโยชน์เป็นอย่างมาก ซึ่งผู้ใช้งาน Line OA สามารถโพสต์ Timeline ได้แบบไม่จำกัด ไม่มีค่าใช้จ่าย และล่าสุด LINE มีการอัปเดตใหม่ โดยหากผู้ติดตามมากดไลก์บน Timeline ของเรา จะแสดงผลบนไทม์ไลน์ของเขาด้วย ทำให้เพื่อนของเขาได้มองเห็นโพสต์จากร้านค้า ซึ่งเป็นการสร้าง Awareness ฟรีๆ อีกทั้งยังสามารถใช้ LINE ส่วนตัวช่วยแชร์ไปยังกรุ๊ปต่างๆ ได้เป็นอีกหนึ่งฟีเจอร์ที่น่าใช้อย่างยิ่ง

สำหรับตัวอย่างของร้านอาหารที่ใช้งาน Line OA ได้อย่างน่าติดตาม และมีประสิทธิภาพ เพื่อเป็นไอเดียสำหรับผู้ประกอบการที่เพิ่มเริ่มต้นใช้งาน ตัวอย่างเช่น Maguro Sushi เป็นร้านที่รู้จักใช้ฟีเจอร์ใน Line OA บัญชีโล่น้ำเงิน ได้อย่างเป็นประโยชน์ ยกตัวอย่างเช่นล่าสุดมีการใช้ Card Message หรือข้อความในรูปแบบการ์ด สามารถสไลด์ภาพได้ แน่นอนว่าร้านอาหารมีเมนูที่หลากหลาย Card Messange 1 บอลลูน สามารถส่งได้ถึงครั้งละ 9 การ์ด และสูงสุดครั้งละ 3 บอลลูน อีกทั้งมากุโระยังทำคอนเทนต์และจัดแคมเปญที่เหมาะกับสถานการณ์ต่างๆ มีการถ่ายภาพวัตถุดิบสดใหม่ ทำวิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับการตกปลา ซึ่งบินไปถ่ายทำถึงที่ญี่ปุ่น เห็นแล้วรู้สึกอยากรับประทาน ที่สำคัญใช้ Line OA ในการทำกิจกรรมกับลูกค้าได้มีประสิทธิภาพ ด้วยการทำ Custumer Review แจก Voucher นอกจากนี้มากุโระยังมีการโพสต์ทาง Timeline ด้วย

และ Shabu You ร้านชาบูใน จ.ระยอง ซึ่งใช้ทุกฟีเจอร์ของ Line OA และ Line MyShop สามารถใส่รายการอาหารได้สูงสุดถึง 5,000 รายการ Shabu You ก็ใส่เมนูอาหารทั้งหมดลงไป ลูกค้าสามารถสั่งเดลิเวอรีในช่องทางนี้ได้เลย

การทำการตลาดหลัง COVID-19 ไม่สามารถใช้ความรู้สึกได้ ต้องรู้ลึก รู้จริง และทำให้ดี คนที่ใช้งาน Line OA แล้วประสบความสำเร็จ นั่นเป็นเพราะเขาทำจริงจัง ทำทุกฟีเจอร์ที่มี ถ้าเราไม่ได้ทำอย่างนี้อาจจะเป็น Loser อยู่รอดไม่ได้ บางคนบอกว่ามีแล้ว ทำแล้ว แต่ไม่ได้ความหมายใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำครึ่งๆ กลางๆ แค่ให้มีไม่ได้ คนที่เป็น Winner เพราะทำอย่างมีประสิทธิภาพ ขอฝากข้อคิดไว้ว่า 100 คนรู้  10 คนทำ 1 คนประสบความสำเร็จ เชื่อว่าหลายคนเสพความรู้เยอะ 

ติดตามกูรูต่างๆ แต่จะมีเพียง 10% ที่เอาทุกเทคนิคมาทำ และมี 1% เท่านั้นที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งเป็นคนที่ทำอย่างต่อเนื่อง เจออุปสรรคแล้วไม่หยุด หวังว่าคนที่ได้อ่านบทความนี้จะเป็น 1% ที่ประสบความสำเร็จ

คออร์สเรียนออนไลน์ โปรโมทร้านอาหารในออนไลน์ ให้ยอดขายพุ่งขึ้น 10 เท่า
คออร์สเรียนออนไลน์ สร้างสรรค์ภาพเมนูอาหารอย่างมืออาชีพด้วยมือถือ
บทสัมภาษณ์ Tips การตลาดออนไลน์ร้านอาหารในยุค New Normal โดย Digital Tips
บทความเรื่องการตลาดสำหรับร้านอาหารทั้งหมด จาก MHA