แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดอง อีกเมนูยอดนิยมของทางร้าน Waterside Resort Restaurant ความพิเศษคือ ใช้วัตถุดิบทะเลอย่างปูไข่ซึ่งถูกคัดมาเพื่อให้ได้ไข่ในท้องแน่นที่สุด ส่วนหน่อไม้ดองนั้นก็จะเลือกรสชาติที่มีความหวานเปรี้ยว อีกทั้งยังมีการโขลกเครื่องแกงส้มเองโดยเฉพาะ โดยเป็นความเข้ากันอย่างลงตัวของกะปิคลองโคลน พริกแดงบางช้าง หอมแดง กระชาย อีกทั้งยังใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขลกด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น โดยใช้น้ำมะขามเปียกคั้นเองมาปรุงระหว่างต้ม จึงทำให้แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองนี้มีรสชาติเปรี้ยวหวานนำอร่อยถูกปากลูกค้าทุกคน
อ่านบทสัมภาษณ์เต็มๆ และเปิดสูตร “ปลากระพงทอดแช่น้ำปลา” เมนูที่ต้องสั่งทุกโต๊ะ! จากเชฟ สมพร แปลงไธสง Excutive Chef ประจำร้าน Waterside Resort Restaurant ได้ที่ นิตยสารวัตถุดิบ เล่มที่ 4/2019 “มหาสมุทรแหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก” จาก แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี่
