ส้มตำไทยคอหมูย่าง ส้มตำหลวงพระบาง

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ อื่นๆ 15 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมส้มตำไทยคอหมูย่าง 70 กรัมมะละกอดิบสับ 30 กรัมแครอทขูดเส้น 10 กรัมถั่วฝักยาว 30 กรัมมะเขือเทศสีดา 5 กรัมกระเทียม 10 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา 15 กรัมถั่วลิสงคั่ว 10 กรัมกุ้งแห้ง 50 กรัมคอหมูย่าง 40 กรัมน้ำซอสส้มตำ 0.5 ลูกมะนาว ส่วนผสมส้มตำหลวงพระบาง 100 กรัมมะละกอดิบขูดเป็นเส้น 10 กรัมถั่วฝักยาว 30 กรัมมะเขือเทศสีดา 5 กรัมกระเทียม 3 กรัมพริกจินดา 5 กรัมพริกขี้หนูแห้ง (4 เม็ด) 35 กรัมปูเค็ม 10 กรัมมะเขือส้ม 15 กรัมมะเขือเปราะ 10 กรัมเม็ดกระถิน 0.5 ลูกมะนาว 35 กรัมน้ำปลาร้า 5 กรัมกะปิ 50 กรัมน้ำซอสส้มตำ การเตรียมการ วิธีทำส้มตำไทยคอหมูย่าง  ปอกเปลือกมะละกอ จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด สับเป็นเส้นหรือขูดใส่ภาชนะ  โขลกกระเทียม พริกจินดาโขลกพอแหลก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก  ใส่น้ำส้มตำ มะนาว มะละกอ มะเขือเทศสีดา กุ้งแห้งจืด ถั่วลิสงคั่ว และคอหมูย่างหั่นบาง  ตำและเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ วิธีทำส้มตำหลวงพระบาง  โขลกกระเทียมพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดา พอแหลก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก  ใส่ปูเค็ม ตัดปลายขาออก นำกระบังลมออก ใส่ลงไป  ใส่น้ำซอสส้มตำ  กะปิ น้ำปลาร้า มะนาว มะละกอดิบ มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม มะเขือเปราะ เคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน 

กาแฟเย็นเอสเพรสโซ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร เครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟ 30 นาที 1 ที่   ส่วนผสม -นมมิกซ์ 520 ml. 400 มิลลิลิตรเอโร่ ครีมเทียมข้นหวาน 2 กก 120 มิลลิลิตรนกเหยี่ยว นมข้นจืด 1000 มล. 20 กรัมเมล็ดกาแฟคั่วโซเล่แบล็ค อาราบิก้า 1000กX1 22.5 มิลลิลิตรนมมิกซ์ 30 มิลลิลิตรนกเหยี่ยว นมข้นจืด 1000 มล. 30 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร 480 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน -น้ำเชื่อม 1000 ml. 7.5 มิลลิลิตรน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 กก.:น้ำร้อน 700ml.) 1 ชิ้นเอโร่ ฝาเรียบ PET ขนาด 95 มม. แพ็ค 100 ชิ้น 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ 1000 g.ตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุงน้ำตาลทราย 700 mlน้ำร้อน การเตรียมการ เป็นกาแฟใส่นมข้น เน้นรสชาติไปทางหวาน มัน เมนูที่คนไทยนิยมดื่มกันค่อนข้างเยอะ กาแฟเย็นไทยสไตล์  สูตรนี้กาแฟบอดี้เข้มข้นไม่ขม ดื่มง่าย อร่อยกลมกล่อม ถูกใจสายนมข้นหวานมันวิธีทำนมมิกซ์  นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400ml)  นมข้นจืด  4 oz. (120ml)  คนส่วนผสมเข้าด้วยกันเก็บเข้าตู้เย็น อายุการจัดเก็บ 3-5 วัน  นำออกมาจากตู้เย็น  วางที่เคาเตอร์บาร์ นำมาใช้เมื่อต้องการ  เมื่อผสมเป็นนมมิกซ์อายุงานจะสั้น   ดังนั้นไม่ควรทำไว้เยอะ วางแผนการผสมนมมิกซ์ให้พอเพียงต่อการใช้งาน วิธีทำกาแฟเย็นเอสเพรสโซ  ตวงผงกาฟ 20g. ชงช็อทกาแฟ เทลงแก้วเสิร์ฟ ขนาดแก้ว 16 oz. (480g.)   ตามด้วยนมมิกซ์ 3 ปั้ม (22.5ml) น้ำเชื่อม 1 ปั้ม (7.5 ml) นมข้นจืด 1 oz. (30ml) คนรวมกัน   ใส่น้ำแข็ง 480g.   ราดนมพาสฯ ด้านบน จัดเสิร์ฟ 

แจกเทคนิครักษาเนื้อสัตว์ให้สดพร้อมขาย

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร หม่าล่าฮอตพอท และ ชาบู หมูกระทะ หมู 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ เคล็ดลับฉบับโปรวันนี้ แจกเทคนิครักษาเนื้อสัตว์ ให้สดพร้อมขาย เพื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร ที่ต้องการเสิร์ฟเนื้อสัตว์คุณภาพดี ให้กับลูกค้าในทุกๆ จาน เพิ่มกำไรให้กับร้าน ด้วยเทคนิคดีๆ จากเชฟโอ๋ ทั้งเทคนิคการละลายเนื้อสัตว์, เทคนิคยืดอายุการใช้งาน และวิธีเก็บรักษา ขอแนะนำเนื้อสัตว์ปรุงรสแช่แข็ง ซูเปอร์เชฟ สด สะอาด สะดวกพร้อมใช้ ปรุงรสเรียบร้อย เลือกได้หลากหลายรสชาติ ช่วยควบคุมต้นทุนวัตถุดิบแม่นยำมากขึ้น น้ำหนักเท่ากันทุกถุง ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก :  www.makroclick.com/th 

เคล็ดลับการเลือกข้าว

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ ข้าว ข้าว 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ ไอเท็มลับฉบับโปร แชร์เคล็ดลับการเลือกข้าว ที่ผู้ประกอบการต้องรู้! เลือกข้าวอย่างไร ให้เหมาะสมกับเมนูอาหารของเรา เพื่อให้ทั้งข้าวและกับข้าวของเราอร่อยลงตัว พร้อมแนะนำข้าวคุณภาพ   ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร ผ่านการเก็บรักษาความเย็น 15°C เพื่อให้ข้าวมีความสดใหม่ตลอดทั้งปี ให้สัมผัสเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยทุกครั้งหุง และมีเมล็ดที่สวยอยู่เสมอ  ข้าวหอมคุณภาพ ฟู้ดส์เซอร์วิส ตราฉัตร เป็นข้าวหอมผสมข้าวขาว เหมาะกับเมนูราดแกงที่มีน้ำเยอะ ทำให้ข้าวไม่แฉะ สดใหม่อยู่เสอม   ข้าวหอมมะลิใหม่มาตรฐาน 100% ตราฉัตร ผ่านการตรวจสอบ DNA แล้วว่าเป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% มีความหอม นุ่ม เหมาะเมนูข้าวผัด และข้าวมันไก่  ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก  :   www.makroclick.com/th

เนื้อสัตว์ปรุงรสแช่แข็ง ซูเปอร์เชฟ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ หม่าล่าฮอตพอท และ ชาบู หมูกระทะ หมู 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ ไอเท็มลับฉบับโปร  แนะนำผู้ประกอบการ ที่อยากเปิดร้านหมูกระทะแบบชั่งกิโล มองหาวัตถุดิบสดใหม่ พร้อมใช้ พร้อมขาย  ขอแนะนำ ผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์เชฟ มีเนื้อสัตว์ปรุงรสแช่แข็ง ให้เลือกหลากหลาย ปรุงรสเรียบร้อย ด้วยเทคโนโลยีที่ผลิตได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ทำให้ทุกถุง ได้น้ำหนักมาตรฐาน ควบคุมปริมาณ และต้นทุนวัตถุดิบแม่นยำซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก  :  www.makroclick.com/th 

กาแฟเย็นมอคค่า

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ เครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟ 2 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 7.5 มิลลิลิตรน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 กก.:น้ำร้อน 700ml.) 6 กรัมโซเล่โกโก้ผง 500กรัม*1 1 ชิ้นเอโร่ ฝาเรียบ PET ขนาด 95 มม. แพ็ค 100 ชิ้น 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ น้ำเชื่อม 1000 ml. 1000 g.ตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุงน้ำตาลทราย 700 mlน้ำร้อน นมมิกซ์ 520 ml. 400 มิลลิลิตรเอโร่ ครีมเทียมข้นหวาน 2 กก 120 มิลลิลิตรนกเหยี่ยว นมข้นจืด 1000 มล. 480 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 กรัมเมล็ดกาแฟคั่วโซเล่เอสเพรสโซ่500ก 30 มิลลิลิตรนมมิกซ์ 90 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร การเตรียมการ เป็นกาแฟใส่นมและช็อกโกแลต  แก้วนี้จะหอมโกโก้ บอดี้กาแฟปานกลาง รสนุ่ม กลมกล่อม อร่อย ดื่มง่าย สายช็อกโกแลตชอบมากวิธีทำนมมิกซ์  นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400ml)  นมข้นจืด  4 oz. (120ml)  คนส่วนผสมเข้าด้วยกันเก็บเข้าตู้เย็น อายุการจัดเก็บ 3-5 วัน  นำออกมาจากตู้เย็น  วางที่เคาเตอร์บาร์ นำมาใช้เมื่อต้องการ   เมื่อผสมเป็นนมมิกซ์อายุงานจะสั้น   ดังนั้นไม่ควรทำไว้เยอะ วางแผนการผสมนมมิกซ์ให้พอเพียงต่อการใช้งาน วิธีทำกาแฟเย็นมอคค่า  ตวงผงกาฟ 20g. ชงช็อตกาแฟ เทลงแก้วเสิร์ฟ ขนาดแก้ว 16 oz. (480g.)  ตามด้วยผงโกโก้ 1 ช้อนชา (5 g.) คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน  ตามด้วย นมมิกซ์ 4ปั๊ม (30ml)  น้ำเชื่อม 1 ๊ม (7.5 ml) นมพาสฯ 3 oz. (90ml) คนรวมกัน  ใส่น้ำแข็งนมพาสฯ 3 oz. (90ml) ราดด้านบน โรยผงโกโก้หนา 1g เสริร์ฟ  

ข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 75 กรัมพริกจินดาซอย 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 150 กรัมมะเขือเทศท้อ 75 กรัมผักกาดหอม 75 กรัมขึ้นช่าย 75 กรัมต้นหอม หมักหมู 1000 กรัมคอหมู 70 กรัมซอสหมัก ส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ 2700 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 450 กรัมซอสผัดไทย ตราเอโร่ 450 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ 75 กรัมน้ำมะนาวแช่แข็ง Aro การเตรียมการ นำคอหมูมาหมักกับซอสหมัก พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำคอหมูหมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 25 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสผัดไทย และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะเตรียม ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม ต่อ 1 จาน หั่นคอหมู (ประมาณ 50 กรัม)   ใส่ลงในอ่างผสม พร้อมหอมใหญ่, มะเขือเทศ อย่างละ 10 กรัม พริกจินดาซอย, ขึ้นช่าย, ต้นหอม อย่างละ 5 กรัม กับน้ำยำ (ประมาณ 65 กรัม) คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักวางลงบนผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ

พีชแอปปริคอตสมูทตี้

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก เครื่องดื่ม ผลไม้ 3 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมเอโร่แอปริคอตแช่แข็ง 1กก 50 กรัมเอโร่พีชสดแช่แข็ง 1กก 60 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำผึ้งแท้ 100% 1000 กรัม x 2 ขวด 570 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ การเตรียมการ  นำพีช 50 g. และ แอปปริคอต 50 g. แช่แข็ง ไปเวฟไฟแรงปานกลาง 30 วินาที แค่พอนิ่ม  จากนั้นนำส่วนผสม(พีชและแอปปริคอต) น้ำผึ้ง 60 ml. น้ำดื่ม 90 ml. น้ำแข็ง 480 g. ใส่โถปั่น  ปั่นให้เนียนละเอียด เทใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่ง พีชและแอปปริคอต

ข้าวหน้าไก่ย่างข้าวคั่ว น้ำจิ้มแจ่ว

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม หมักไก่ 1000 กรัมสะโพกไก่(หมักไก่) 60 กรัมซอสหมัก(หมักไก่) 50 กรัมน้ำจิ้มแจ่ว ตราเอโร่(หมักไก่) 40 กรัมข้าวคั่ว(หมักไก่) 1800 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 300 กรัมน้ำจิ้มแจ่วตราเอโร่ 30 กรัมข้าวคั่ว 30 กรัมผักชีใบเลื่อย 100 กรัมแตงกวา 100 กรัมมะเขือเทศท้อ 50 กรัมผักกาดหอม การเตรียมการ นำสะโพกไก่มาหมักกับซอสหมัก น้ำจิ้มแจ่ว และ ข้าวคั่ว พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำไก่หมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 20 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม หั่นไก่ย่างข้าวคั่ว (ประมาณ 80 กรัม) วางลงบนผักสลัด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ที่โรยหน้าด้วยข้าวคั่วและผักชีใบเลื่อย 

แจกเทคนิคการเคี่ยวกะทิสำเร็จรูปให้แตกมัน

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร แกง อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ เคล็ดลับฉบับโปร แจกเทคนิคการเคี่ยวกะทิสำเร็จรูปให้แตกมัน แบบง่าย ๆ ให้ได้อาหารที่มีหน้าตาสวยงาม ถ่ายรูปสวย รสชาติอร่อย ถูกใจลูกค้าแน่นอน ทั้งเทคนิคกะทิแตกลายงา สำหรับเมนูทำขนม และเทคนิคให้กะทิแตกมัน สำหรับเมนูแกง เพิ่มความรวดเร็ว และความสะดวกในการทำอาหาร ด้วยการใช้เป็นกะทิสำเร็จรูป กะทิอัมพวา คั้นจากกะทิแท้ 100% ให้สีขาวสวยงาม เข้มข้น หอม มัน อร่อยลงตัว สะดวกในการใช้งาน และเก็บรักษาได้ง่ายและนานกว่ากะทิคั้นสด เพราะบรรจุอยู่ในขวดที่ใช้งานง่าย และผ่านกรรมวิธีบรรจุแบบปลอดเชื้อ ไม่มีสารกันบูด ทำได้ทั้งเมนูทั้งคาวและหวานซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th

มิลกี้ มูสครีม บราวน์ชูการ์เจลลี่

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม อื่นๆ 2 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 30 กรัมผงกลิ่นนมสด ตราใบไม้แดง 300ก.X1 60 มิลลิตรมิลแลคโกลด์ ครีม 1 ลิตร 15.5 กรัมเอโร่ น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม 590 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 5 กรัมเอโร่ น้ำตาลไอซิ่ง 800 กรัม 30 กรัมเจลลี่บราวน์ชูการ์ ฉวนไต้ 1กก.X1 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ การเตรียมการ  นำน้ำร้อน 20 ml. ละลายน้ำตาลทรายแดง 15 g. เทลงแก้วเสิร์ฟ แล้วเติมแข็งเต็มแก้ว 480 g. น้ำร้อน 90 ml. ละลายกับผงนมสด 30 g. เทลงแก้ว  นำมิลแลคโกลด์ ครีม 60 ml. ผสม ไอซิ่ง 5 g. ตีมือจนเป็นมู๊สครีมtopด้านบนแก้ว วิธีตีมูสครีมสกูปวิธีที่ 1 >> ครั้งละ 1 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 60 g + ไอซ์ซิ่ง 5 g>> ใช้เครื่องตีไฟฟ้าขนาดเล็กเวลาประมาณ 45-60 วินาทีข้อดี : ควบคุมต้นทุนได้ง่ายข้อเสีย : เนื้อครีมเซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศวิธีที่ 2 >> ครั้งละ 5 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 300 g + ไอซ์ซิ่ง 25 g>> ใช้เครื่องตีขนมไฟฟ้าขนาดใหญ่ ตีความเร็วระดับเบอร์ 6 ใช้เวลา 6-7 นาที ข้อดี : เนื้อครีมสมูท ไม่เซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศข้อเสีย : ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 วัน เพราะไว้นานๆเนื้อครีมจะเหลว     4. ตกแต่งบราวชูก้าเจลลี่ 30 g. และโรยผงน้าตาลทรายแดง 0.5 g.

แจกเทคนิคการใช้น้ำปลา ให้เหมาะกับอาหาร

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร กับข้าว อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ รู้หรือไม่ ว่าการปรุงน้ำปลา ก็มีเทคนิคเหมือนกัน⁉️เคล็ดลับฉบับโปร ที่ผู้ประกอบการไม่ควรพลาด!  เชฟพอล แจกเทคนิคการปรุงรสด้วยน้ำปลา  ให้เหมาะกับอาหารในแต่ละประเภท  ใส่ขณะปรุงอาหารตอนไหน ถึงจะได้รสชาติที่ดี อร่อย กลมกล่อม  ทั้งเทคนิคในการทำเมนูผัดพริกแกง เมนูแกงเขียวหวาน และเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น พร้อมแนะนำ #น้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์ มีความใส หอม รสชาติกลมกล่อม ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก :  www.makroclick.com/th 

มิกซ์เบอร์รี โยเกิร์ต สมูทตี้

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม ผลไม้ 3 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมARO FROZEN MIXED BERRY FRUIT 100 กรัมเอโร่ โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 กิโลกรัม 60 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำผึ้งแท้ 100% 1000 กรัม x 2 ขวด 510 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ การเตรียมการ มิกซ์เบอรี่แช่แข็ง 150 g. ไปเวฟไฟแรงปานกลาง 30 วินาที แค่พอนิ่ม จากนั้นนำมิกซ์เบอรี่ น้ำผึ้ง 60 ml. น้ำดื่ม 30 ml. โยเกิร์ต 50 g. น้ำแข็ง 480 g. ใส่โถปั่น ปั่นให้เนียนละเอียด นำโยเกิร์ต 50 g. เทลงครึ่งนึงตกแต่งก้นแก้ว ตามด้วยเทเครื่องดื่มที่ปั่นแล้วใส่แก้วครึ่งนึง  แล้วเทโยเกิร์ตที่เหลือลงไปตามด้วยเครื่องดื่มที่เหลืออยู่  ตกแต่ง ด้วยสตอเบอร์รี่ และเสิร์ฟ

ร้านหมูกระทะชั่งกิโล

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ หม่าล่าฮอตพอท และ ชาบู หมูกระทะ หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมน้ำซุป(ทำได้ 5 เสิร์ฟ) 5,000 กรัมน้ำเปล่า 4 ก้อนซุปก้อน 50 กรัมกระเทียมดอง (Savepack) 10 กรัมซีอิ้วขาว 10 กรัมน้ำตาลกรวด 15 กรัมเกลือ ส่วนผสมน้ำจิ้มหม่าล่าสามรส(ทำได้ 2 เสิร์ฟ) 150 กรัมเอโร่ซอสหม่าล่า 150 กรัมน้ำจิ้มไก่ ตราเอโร่ 60 กรัมน้ำเปล่า ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า(ทำได้ 2 เสิร์ฟ) 204 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ 60 กรัมซอสผัดไทย ตราเอโร่ 12 กรัมผักชี 60 กรัมน้ำมะนาวแช่แข็ง Aro 24 กรัมน้ำปลาร้า ตราภาทอง ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดไข่เค็ม(ทำได้ 2 เสิร์ฟ) 170 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ 50 กรัมซอสผัดไทย ตราเอโร่ 10 กรัมผักชี 60 กรัมน้ำมะนาวแช่แข็ง Aro 18 กรัมไข่แดงเค็ม (3 ลูก) 50 กรัมน้ำร้อน หมูกระทะ เซ็ตชั่งให้ 1 กก(ทำได้ 1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 30 นาที) 50 กรัมซูเปอร์เชฟ หมูนุ่มปรุงรสแช่แข็ง 1 กก 50 กรัมซูเปอร์เชฟ หมูนุ่มปรุงรสน้ำมันงาแช่แข็ง 1กก 50 กรัมซูเปอร์เชฟ หมูนุ่มปรุงรสพริกไทยดำแช่แข็ง 1กก 50 กรัมซูเปอร์เชฟ หมูนุ่มปรุงรสบาร์บีคิว แช่แข็ง 1กก. 50 กรัมซูเปอร์เชฟ หมูสามชั้นลอกสไลซ์หมักน้ำมันงาแช่แข็ง 1 กก. 40 กรัมซูเปอร์เชฟ ตับหมูปรุงรสน้ำมันงา 500กก. 50 กรัมซีพี เนื้อหมูกระทะแช่แข็ง 1กก. 40 กรัมซูเปอร์เชฟ แฮมสตริป 500 กรัม 40 กรัมซูเปอร์เชฟ แฮมเบคอนสไลซ์ 500 กรัม 40 กรัมซูเปอร์เชฟ ไส้กรอกไก่หนังกรอบพริกสด 500 g 40 กรัมซูเปอร์เชฟ ไส้กรอกจัมโบ้ไก่รมควัน 1000 กรัม 275 กรัมชุดผักสุขภาพ 30 กรัมน้ำจิ้มหม่าล่า (กระปุกเล็ก) 30 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า (กระปุกเล็ก) 30 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ดไข่เค็ม (กระปุกเล็ก) 30 กรัมน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนกระปุกเล็ก หมูกระทะเซ็ต กก. ละ 199 บาท 1,000 กรัมFZ SPC หมูนุ่มปรุงรส 1กก. 1,000 กรัมFZ SPCหมูนุ่มปรุงรสน้ำมันงา1กก 1,000 กรัมFZ SPCหมูนุ่มปรุงรสพริกไทยดำา1กก 1,000 กรัมSPCหมูนุ่มBBQแช่แข็ง 1กก. 500 กรัมFZ SPCตับหมูปรุงรสน้ำมันงา 500กก. 1,000 กรัมไส้กรอกจับโบ้ไก่รมควัน ตรา ซูเปอร์เชฟ หมูกระทะเซ็ต กก. ละ 259 บาท 1,000 กรัมFZ SPCสามชั้นลอกสไลซ์หมักงา1กก 1,000 กรัมCP FZ เนื้อหมูกระทะ 1กก. 500 กรัมแฮมสตริป (Ham-SPC)_SPC_500g 500 กรัมแฮมเบค่อนสไลซ์ (ไก่ผสมหมูขึ้นรูป) SPC 500g 500 กรัมไก่หนังกรอบพริกสด 500 g ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน(ทำได้ 12 เสิร์ฟ) 1500 กรัมน้ำจิ้มแจ่วตราเอโร่ 500 กรัมน้ำเปล่า 100 กรัมข้าวคั่ว 50 กรัมผักชีใบเลื่อย การเตรียมการ วิธีทำหมูกระทะเซ็ต กก. ละ 199 บาท และหมูกระทะเซ็ต กก. ละ 259 บาท  เลือกเนื้อสัตว์ตามใจชอบ  ชั่งน้ำหนักและคิดราคาตามราคาที่ขาย วิธีทำหมูกระทะ เซ็ตชั่งให้ 1 กก.  จัดเซ็ตตามรายการข้างต้น  ย่างบนกระทะให้ลูกค้าจนสุก จัดใส่กล่องให้สวยงาม  สามารถแพ็คใส่ภาชนะ สำหรับกลับบ้านได้ วิธีทำน้ำซุป  นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ซุปก้อน กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด เกลือ  ต้มจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ เตรียมไว้สำหรับแพ็คให้ลูกค้า วิธีทำน้ำจิ้มหมาล่าสามรส, น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า, น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน  ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรับรสตามชอบ  แบ่งใส่ขวด ประมาณขวดละ 180 กรัม วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดไข่เค็ม  นำไข่แดงเค็มไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที  ปั่นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรับรสตามชอบ  แบ่งใส่ขวด ประมาณขวดละ 180 กรัม

อะโวคาโด กีวี สมูทตี้

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก เครื่องดื่ม ผลไม้ 3 นาที 4 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมเอโร่ อโวคาโดแช่แข็ง 1 กก. 50 กรัมเอโร่ กีวีสไลซ์แช่แข็ง 1000 กรัม 60 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำผึ้งแท้ 100% 1000 กรัม x 2 ขวด 570 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ การเตรียมการ เป็นน้ำผลไม้ปั่นเนื้อเนียนละเอียด เน้นคนรักสุขภาพ แก้วนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานพอดี สดชื่นมาก วิธีทำอะโวคาโด กีวี สมูทตี้  นำอโวคาโด้ 50 g. และ กีวี่ 50 g. แช่แข็ง ไปเวฟไฟแรงปานกลาง 30วินาที แค่พอนิ่ม   จากนั้นนำส่วนผสม (อโวคาโด้ และกีวี่) น้ำผึ้ง 60 ml. น้ำดื่ม 90 ml. น้ำแข็ง 480 g. ใส่โถปั่น  ปั่นให้เนียนละเอียด  เทใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่ง อโวคาโด้ กีวี่

อินทผลัม เอนเนอร์จีบอล

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ขนมหวาน อื่นๆ 45 นาที 40 ที่ ส่วนผสม 250 กรัมเนเจอร์ส ดีไลท์ อินทผลัมแห้ง พันธุ์เดคเลทนัวร์ 250 กรัม 120 กรัมเอโร่ อัลมอนด์สไลซ์ 500 กรัม 140 กรัมเอโร่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซีก 800 กรัม 40 กรัมเฮอริเทจ เมล็ดทานตะวันอบ500 กรัม 60 กรัมDLA ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ 58% 500 กรัม 95 มล.อีโรส มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง 1 กิโลกรัม 60 กรัมเอโร่ แครนเบอร์รี่ตากแห้ง 1000 กรัม 15 มล.เอโร่ วิปปิ้งครีม 1900 มล. การเตรียมการ นำอินผลัม 200 กรัม แยกเมล็ดออก แล้วแช่น้ำไว้ 15 นาที ระหว่างนั้นนำอัลมอนต์สไลด์ ลงคั่วในกระทะไฟเบา จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำมันน้อย ใช้ไฟกลางเบา ปั่นอัลมอนต์ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดทานตะวัน ปั่นเข้าด้วยกัน แล้วตักออกพักไว้  นำอินผลัมที่แช่น้ำไว้ไปปั่นจนละเอียด ผสมถั่วอัลมอนต์ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดทานตะวันที่ปั่นไว้  แบ่งเป็นสามส่วน ส่วนที่ 1  นำไปผสมกับแครนเบอรี่ที่หั่นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 15 กรัม เป็นเมนูอินผลัมแคนเบอรี่ ส่วนที่สอง นำผสมกับอินผลัมที่แยกไว้ 50 กรัมหั่นเป็นชิ้น แล้วปั้นก้อนละ 15 กรัม เป็นเมนูอินผลัมอัลมอนต์ ส่วนที่สาม นำผสมกับดาร์คชอคโกแลตที่นำไปผสมกับวิปปิ้งครีมและละลายในไมโครเวฟ เป็นเวลา 30-45 วินาที ปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวฝอย เป็นเมนูอินผลัมดาร์คชอคมะพร้าว จะได้เมนูละ 13 ชิ้น รวมทั้งหมดประมาณ 40 ชิ้น

กาแฟเย็นคาปูชิโน่

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหารย เครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟ 2 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 20 กรัมเมล็ดกาแฟคั่วโซเล่แบล็ค อาราบิก้า 1000กX1 22.5 มิลลิลิตรนมมิกซ์ 60 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร 480 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 7.5 มิลลิลิตรน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 กก.:น้ำร้อน 700ml.) 1 กรัมโซเล่โกโก้ผง 500กรัม*1 1 ชิ้นเอโร่ ฝาเรียบ PET ขนาด 95 มม. แพ็ค 100 ชิ้น 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ -น้ำเชื่อม 1000 ml. 1000 g.ตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุงน้ำตาลทราย 700 mlน้ำร้อน -นมมิกซ์ 520 ml. 400 มิลลิลิตรเอโร่ ครีมเทียมข้นหวาน 2 กก 120 มิลลิลิตรนกเหยี่ยว นมข้นจืด 1000 มล. การเตรียมการ เป็นกาแฟใส่นมที่มีเอกลักษณ์คือ โฟมนมหนา โรยผงโกโก้หรือชินนาม่อน   แก้วนี้จะบอดี้เข้มกลาง รสกลมกล่อม หอมโกโก้ นม ครีมมี่ ดื่มง่าย อร่อย นุ่มลิ้นโฟมนมวิธีทำนมมิกซ์ นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400ml) นมข้นจืด  4 oz. (120ml) คนส่วนผสมเข้าด้วยกันเก็บเข้าตู้เย็น อายุการจัดเก็บ 3-5 วัน นำออกมาจากตู้เย็น  วางที่เคาเตอร์บาร์ นำมาใช้เมื่อต้องการ  เมื่อผสมเป็นนมมิกซ์อายุงานจะสั้น   ดังนั้นไม่ควรทำไว้เยอะ วางแผนการผสมนมมิกซ์ให้พอเพียงต่อการใช้งาน วิธีทำกาแฟเย็นคาปูชิโน่ ตวงผงกาฟ 20g. ชงช็อตกาแฟ เทลงแก้วเสิร์ฟ ขนาดแก้ว 16 oz. (480g.)  ตามด้วยนมมิกซ์ 3 ปั้ม (22.5 ml.) น้ำเชื่อม 1 ปั้ม (7.5 ml.) นมพาสฯ 2 oz. (60 ml.) คนรวมกัน  ปั๊มโฟมนมจากเครื่องปั้มมือ เพื่อราดด้านบน  โรยผงโกโก้ (โรยหนา 1 g.) ด้านบน จัดเสิร์ฟ

อบคุกกี้อย่างไร ให้เนื้อสัมผัสดีสีสวย

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ขนมหวาน อื่นๆ 30 นาที 1 ที่   การเตรียมการ อยากเพิ่มยอดขายด้วยเมนูคุกกี้  ระวังกลายเป็นขาดทุน ถ้าไม่รู้เทคนิคที่ถูกต้อง ไม่ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูก  เผยเทคนิคในการทำคุกกี้ ให้ได้ทรงสวย น่าทาน สุกกำลังดี ไม่มีไหม้ และเคล็ดลับการทำคุกกี้นิ่ม หรือคุกกี้กรอบ ใช้ส่วนผสมอะไร ให้ได้ตามที่เราต้องการ เสิร์ฟลูกค้าได้อย่างมั่นใจ!

2 เทคนิค ละลายช็อกโกแลตให้เพอร์เฟกต์

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ขนมหวาน อื่นๆ 30 นาที 2 ที่ การเตรียมการ ก่อนใช้ต้องรู้! ละลายช็อกโกแลตอย่างไร ให้รังสรรค์เมนูต่อได้ เพราะถ้าเราเอาช็อกโกแลตที่ไหม้ไปทำขนมต่อ จะเกิดกลิ่นไหม้ หรือผิวสัมผัสไม่ดีของขนม และถ้านำช็อกโกแลตที่เกิดการแยกชั้นไขมัน ไปทำขนม จะทำให้ขนมเยิ้ม และเป็นน้ำมันเย็นออกมา ไม่น่าทาน เผย 2 เทคนิคดีๆ จากเชฟน้ำกลั่น ทั้งวิธีการตุ๋น (Bain marie) และวิธีการใช้ไมโครเวฟ ไปทำเมนูซอส หรือส่วนผสมของขนม, เบอเกอรี่ก็ได้ จะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปดูในคลิปกันเลย ถ้าใครที่กำลังมองหาช็อกโกแลตคุณภาพ ขอแนะนำ DLA Naturals ช็อกโกแลตแท้ 100% จากธรรมชาติ สูตรเฉพาะของตระกูลลาดิแยร์ ที่มีจุดเริ่มต้นจากประเทศเบลเยี่ยม มีฐานการผลิตที่ฟิลิปปินส์และส่งออกไปทั่วโลก จัดเป็นวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยม ราคาไม่แพงช็อปได้ที่แม็คโครทุกสาขา : www.makroclick.com/th

แจกเทคนิควิธีการทำคาราเมล

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ขนมหวาน อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ เชฟน้ำกลั่น แจกเทคนิคการทำคาราเมล ทำอย่างไรไม่ให้ไหม้ ได้กลิ่นหอม หวานฉ่ำ พร้อมข้อควรระวังที่ผู้ประกอบการต้องรู้ ทั้งการทำคาราเมลแบบ Wet Method เหมาะสำหรับมือใหม่ และการทำคาราเมลแบบ Dry Method โดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว แถมใช้เวลาน้อย เป็นส่วนผสมหรือตกแต่งเมนูของหวานแสนอร่อยก็เวิร์ค 

เรด เวลเวท คริงเกอร์ คุกกี้

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 นาที 12 ที่ ส่วนผสม 120 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัมเอโร่ บัตเตอร์เบลนด์ ชนิดจืด 15 กรัมโซเล่คาเฟ่ โกโก้ ผง 100% 3 กรัมแม็กการแรต ผงเบกกิ้งโซดา 1 กรัมแม็กการแรต ผงฟูดับเบิ้ลแอคชั่น 1 ฟองไข่ไก่ 40 กรัมน้ำตาลทราย 40 กรัมเอโร่ น้ำตาลทรายแดง 1.25 กรัมเกลือ 3 กรัมเบสท์โอเดอร์ สีผสมอาหารสีแดง 5 กรัมเบสท์โอเดอร์ กลิ่นวานิลา 50 กรัมเอโร่ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก) การเตรียมการ  ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบ้กกิ้งโซดา เบ้กกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ  ตีเนยกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู  จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวนิลลาและสีแดง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง  ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมพอให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนตักคุ้กกี้ขึ้นมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ นำไปคลุกกับน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว  นำคุ้กกีที่คลุกน้ำตาลไอซิ่งแล้ว มาวางเรียงบนถาดที่รองกระดาษอบหรือแผ่นซิลิโคนรองอบ โดยวางห่างกันประมาณ 1 นิ้ว   นำไปอบที่ 160°C ประมาณ 10-12 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนเก็บใส่ภาชนะ

5 น้ำจิ้ม เมนูปิ้งย่างเกาหลี

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 60 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 15 มิลลิลิตรชองจองวอน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6 กรัมพริกเกาหลีป่นละเอียด 3 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 3 กรัมงาขาวคั่ว 9 กรัมต้นหอมไทยสับละเอียด กีรึมจัง 65 กรัม 6 เสิร์ฟ 10 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 5 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 50 กรัมเอโร่ น้ำมันงา สุกี้เต้าเจี้ยวเผ็ด 200 กรัม 6 เสิร์ฟ 50 กรัมเต้าเจี้ยวเดนจังตราชองจองวอน1กกX1 120 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง 1000 กรัม 1 กรัมกระเทียมสับละเอียด 1 กรัมพริกจินดาแดงสับละเอียด 1.6 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด 30 มิลลิลิตรน้ำเปล่า โคชูจัง 190 กรัม 6 เสิร์ฟ 90 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 30 กรัมชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 30 กรัมน้ำเปล่า 10 กรัมกระเทียมสับละเอียด ซัมจัง 140 กรัม 5 เสิร์ฟ 30 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 60 กรัมเต้าเจี้ยวเดนจังตราชองจองวอน 15 กรัมน้ำตาลทราย 2 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 20 กรัมน้ำเปล่า 5 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 1 กรัมงาขาวคั่ว คันจัง 100 กรัม 6 เสิร์ฟ การเตรียมการ ผสมส่วนผสมของน้ำจิ้มแต่ละชนิดให้เข้ากัน 

สตูว์เนื้อลูกมะพร้าวออสเตรเลียห

ทาร์ตมูสไก่มายองเนสซีซาร์ เกลซผักคอส หัวไชเท้าดอง ไข่ตุ๋นล็อบสเตอร์มายองเนส และไข่ปลาแซลมอน 

ทาร์ตมูสไก่มายองเนสซีซาร์ เกลซผักคอส หัวไชเท้าดอง ไข่ตุ๋นล็อบสเตอร์มายองเนส และไข่ปลาแซลมอน

ไก่ทอดต็อกซอสเพียวฟู้ดส์

ซัมยังรามยอนเนื้อย่างหน้าไข่กุ้ง

สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกับต็อกป็อกกิซอสแดซัง

ชิมายะซุปหอยเป้าฮื้อปูหิมะ

แซลมอนกริลล์ราดซอสสลัดมายองเนส

ซี่โครงแกะย่างซอสสุกี้ยากี้ยามาโมริ

รวมไอเทม "ผัก" สำหรับเมนูอาหารนานาชาติ หาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย ๆ ที่ makro

ผู้ประกอบการ ต้องเลือกใช้ “ผัก” สดใหม่  ปลอดสารพิษ และมีคุณภาพ แนะนำแม็คโคร แหล่งรวมวัตถุดิบผัก และนำเข้าผักสดคุณภาพดี จากทั่วทุกมุมโลก รวมไว้ให้ซื้อได้ง่ายๆ ไม่ต้องสต๊อก รังสรรค์เมนูได้หลากหลายประเทศ ตอบทุกโจทย์ทุกความต้องการหาซื้อวัตถุดิบคุณภาพดีได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร ราคาคุ้มค่า ให้คุณควบคุมต้นทุนได้ดีขึ้น ไม่ต้องสต๊อกที่แม็คโคร หรือแม็คโครโปร : https://go.makro.pro/NDNS/MHANOV23 เห็ดหูหนูทอง เห็ดหูหนูทอง สามารถนำมาทำเป็นเมนูหมาล่าทั่ง เป็นนำวัตถุดิบต้มในน้ำซุปหม่าล่าสไตล์จีน อร่อยถูกปากคนไทย และยำเห็ดหูหนูทอง เนื้อแน่นหนึบเข้ากันได้ดีกับยำรสเผ็ดจัดจ้าน หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ ลำต้นผักกาดหอม ลำต้นผักกาดหอม รังสรรค์เมนูหม้อไฟเสฉวน, ผัดลำต้นผักกาดหอมหมูกรอบไฟแดง และยำลำต้นผักกาดหอมกุ้งสด ได้แล้ววันนี้  หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียว ใบไผ่ ใบไผ่ สามารถนำใช้แต่งจาน ใช้รองอาหารเพื่อความสวยงาม เช่น เมนู Sashimi และยากิโทริ หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ และสามารถสั่งซื้อออนไลน์ผ่านแม็คโครโปร : https://www.makro.pro/p/aSO4c3c-352766094803508 หน่อขิงญี่ปุ่น หรือ เมียวงะ หน่อขิงญี่ปุ่น หรือ เมียวงะ สามารถทานสด ๆ เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น รังสรรค์เป็นเมนู Neba Neba Salad สไตล์ญี่ปุ่น หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ นากาอิโมะญี่ปุ่น นากาอิโมะญี่ปุ่น สามารถนำมาทำเป็นเมนูข้าวหน้ามันโทโรโระ (Tororo Don) สไตล์ญี่ปุ่น ทำง่ายไม่ยุ่งยากเมนู Tororo Hot Inaniwa Udon โดยอินะนิวะ อุด้ง ติดอันดับ 1 ใน 3 ของอุด้งที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น ทานคู่กับโทโรโระบอกเลยว่าขายดีแน่นอนหาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ และสามารถสั่งซื้อออนไลน์ผ่านแม็คโครโปร : https://www.makro.pro/p/RIMEVfj-141348259039175 ผักชีล้อม (Minari) ผักชีล้อม หรือภาษาเกาหลีเรียกกว่า มินาริ (Minari) รังสรรค์เมนู จากผักชีล้อม (มินาริ) โดยทานเป็นเครื่องเคียงเมนูปิ้งย่างเกาหลี หรือ ทำสลัด อีกทั้งยังเป็นผักเคียง น้ำยาแกงใต้สไตล์ไทยได้อีกด้วย หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ ใบงาเกาหลี ใบงาเกาหลี สามารถนำมาทำเป็นเครื่องเคียงชุดปิ้งย่างเกาหลี, ยำใบงา และ Gamja-Tang สตูว์กระดูกเล้งกับมันฝรั่งสไตล์เกาหลี หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ และสามารถสั่งซื้อออนไลน์ผ่านแม็คโครโปร : https://www.makro.pro/p/eujZdkM-26004025267387 เอนไดว์ขาว (WHITE ENDIVE) เอนไดว์ขาว (WHITE ENDIVE) สามารถนำมาทำเป็นเมนูแฮม ห่อด้วยผักเอนไดว์ขาว ซึ่งเป็นผักชนิดเดียวกับผักกาดหอม มีเนื้อนุ่ม กรุบ รสขมเล็กน้อย นิยมไปทำยารักษาโรคและยาบำรุง มีหลากหลายสีตามสายพันธุ์ ท็อปด้วยครีมเบชาเมล และเมนูสลัดเอนไดว์ หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ เอนไดว์แดง (RED ENDIVE) เอนไดว์แดง (RED ENDIVE)  สามารถนำมาทำเป็นเมนูสลัดเอนไดว์แดง หรือนำไปทำเมนูคาร์เวีย เพิ่มความนัวร์ด้วย Crème fraiche ตกแต่งด้วยใบคานาเป้ วางบนผักเอนไดว์แดง หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้ ใบแกงแขก (ยอดหมุย) ใบแกงแขก (ยอดหมุย) รังสรรค์เมนูซอสโยเกิร์ต Raita เครื่องเคียงสไตล์อินเดีย ดีต่อสุขภาพ เข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัด หาซื้อวัตถุดิบผักได้ง่าย ๆ ที่แม็คโคร จบครบในที่เดียวได้แล้ววันนี้

สุดฮิต! ซุปหม่าล่า ต้องมีติดร้าน ซื้อได้ทุกวันไม่ต้องสต๊อกที่ makro

อยากเปิดร้านหม่าล่า  น้ำซุปก็เป็นส่วนสำคัญ ต้องอร่อยต้นตำรับ ถึงเครื่องถึงรส ชี้เป้าพิกัด ซุปหม่าล่า ทำยังไงให้อร่อยง่าย ประหยัดเวลา  เหมาะกับผู้ประกอบการร้านหม่าล่า ซื้อได้ทุกวัน ไม่ต้องสต๊อกที่ Makro อร่อยแบบมืออาชีพได้ง่าย ๆ ใกล้บ้านคุณ แนะนำไฮตี้เหลา ซุปหม่าล่า หัวน้ำซุปของไฮตี้เหลา รสหม่าล่า รสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไม่มีส่วนผสมของมันวัว ไฮตี้เหลา ซุปหม่าล่าผสมน้ำมันวัว หัวน้ำซุปของไฮตี้เหลา รสหม่าล่าเนื้อวัว รสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมของเนื้อวัวชัดเจน เหมาะสำหรับคนท่าชอบทานเนื้อโดยเฉพาะ มีรสชาติเผ็ดและเข้มข้นว่าหัวน้ำซุปของไฮตี้เหลา รสหม่าล่า สัดส่วนการใช้หัวน้ำซุป : หัวน้ำซุป 1 ส่วน ต่อ น้ำ 5 ส่วน หากต้องการความเข้มข้นสามารถลดสัดส่วนของน้ำที่ผสมลงได้ห้ามพลาด! ไอเทมเด็ดเพิ่มรสชาติ ใส่เพิ่มเพื่อให้ได้ซุปหม่าล่าที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ใบกระวาน - เพิ่มความหอมให้กับน้ำซุป เม็ดหม่าล่า - เพิ่มความเผ็ดชา พริกขี้หนูคั่ว - เพิ่มความเผ็ดร้อน ช็อปไอเท็มหม่าล่าได้ที่แม็คโคร ทุกสาขา หรือแม็คโครโปร : https://axtra.makro.co.th/Inter-Ingredient

สเต็กจานยักษ์ เอาใจวัยรุ่น

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 40 กรัมดิวีเลย์ สไปซี่เบอร์เกอร์ซอส 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 1 ชิ้นเอโร่ ขนมปังบันเบอร์เกอร์ 10 กรัมอลาวรี่ เบลนด์สเปรด เนยผสมชนิดเค็ม 1 แผ่นเชสเดล เชดด้าชีสสไลซ์ รสธรรมดา 30 กรัมมะเขือเทศท้อสไลส์แผ่น 10 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 5 กรัมดิวีเลย์ดิจองมัสตาร์ด 15 กรัมดิวีเลย์ เบอร์เกอร์ซอส 70 กรัมเอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี้ 15 กรัมกระเทียมปอกเปือก 30 กรัมเอโร่ ไส้กรอกเบรคฟัสรมควันหนังกรอบ 1 กรัมรสดี ผงปรุงอาหาร รสไก่ 2 กรัมมิตรผล น้ำตาลทราย 2 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมโหระพาหั่นหยาบ 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 50 กรัมเซพแพ็ค เกล็ดขนมปัง 15 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 220 กรัมเนื้อปลาแพนกาเซียสแช่แข็ง (170-220 กรัม/ชิ้น) 50 กรัมเซพแพ็คแป้งทอดกรอบ 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 100 มิลลิลิตรเกสร น้ำมันปาล์มชนิดถุง 20 กรัมมะเขือเทศราชชินี 150 กรัมเอโร่ เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง เส้นตรง ขนาด 10 มม 3 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 20 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 20 กรัมกะหล่ำปลี 20 กรัมผักรวมแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ สลัดครีม 1000 กรัม 40 กรัมน้ำเปล่า 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 40 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง การเตรียมการ วิธีทำสปาเกตตี้ไส้กรอก/ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแห้งและกระเทียมให้หอม ตามด้วยไส้กรอกไก่หั่นชิ้น ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีจัดลงจานเสิร์ฟ ทาเนยลงบนเบอร์เกอร์ทั้งสองด้าน แล้วนำจี่ลงในกระทะให้เหลืองกรอบ  นำไก่หมักสไปซี่มาจี่ให้สุก  ขนมปังเบอร์ด้านล่างทามัสตาร์ด วางกรีนโอ๊คตามด้วยมะเขือเทศ ตามด้วยไส้เบอร์เกอร์ และวางชีสไว้ด้านบนสุด  ทาขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนด้วยเบอร์เกอร์ซอส แล้ววางประกบ เสียบด้วยไม้ จัดเสิร์ฟ วิธีทำ อกไก่ สไปซี่ / บาร์บีคิว  หมักทุกอย่างเข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน  นำมาปรุงสุกด้วยวิธีย่าง หรือปรุงสุกด้วยวิธี Slow Cooking ด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 67 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีทำสเต็ก  นำอกไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาย่างบนกระทะให้สุก จัดเสิร์ฟ  นำปลามาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นคลุกด้วยแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง  นำปลาลงทอดในไฟกลาง จนปลาสุกและมีสีเหลืองทอง นำขึ้นจัดเสิร์ฟเคียงมะนาวหั่นซีก วิธีทำสลัดและเฟรนช์ฟราย การจัดเสิร์ฟทั้งหมด  นำเฟรนช์ฟรายลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ  นำขึ้นมาคลุกเกลือและเนยละลายให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ  วางกรีนโอ๊ต ฟริเซย์ลงบนจานที่ประกอบด้วยเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ สเต็ก และเฟรนช์ฟราย  จากนั้นวางแครอทขูดเส้น มะเขือเทศสีดาลงบนผัก โรยด้วยผักรวมแช่แข็งลวก  วางน้ำสลัดเคียงสลัด  จัดเสิร์ฟจานยักษ์เคียงซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส  

สเต็กแซลมอน คู่สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดหอม

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า ปลาแซลมอน 30 นาที 1 ที่   ส่วนผสม 1 กรัมพริกไทยดำป่น 10 กรัมมิตรผล น้ำตาลทราย 5 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 10 กรัมรสดี ผงปรุงอาหาร รสไก่ 500 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตรเอโร่ วิปปิ้งครีม 1900 มล. 500 กรัมเอโร่ เห็ดหอมแช่แข็ง 100 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 30 กรัมอิมพีเรียล เนยจืด 5 กรัมกานารูโร่ ชีสพาร์เมซานผง สเต็กแซลมอนคู่สปาเก็ตตี้ครีมเห็ด 1 ชิ้นเอโร่ แซลมอนสเต๊กแช่แข็ง ขนาด 100-150 กรัม/ชิ้น 1 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 กรัมพริกไทยดำป่น 30 กรัมอิมพีเรียล เนยจืด 50 กรัมหน่อไม้ฝรั่ง 5 กรัมกานารูโร่ ชีสพาร์เมซานผง 150 กรัมเส้นสปาเก็ตตี้ลวก 1 เสิร์ฟครีมซอสเห็ดหอม ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 500 กรัมเอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี้ 40 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 5000 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 40 กรัมทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง

ราสเบอร์รี ช็อกโกแลต ทาร์ต

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ขนมหวาน อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมไข่แดง 250 กรัมเดลิ เฟรช ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 500g 35 ถ้วยจิเวอร์นี่ ถ้วยทาร์ตเค็ม 225 กรัมDLA ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ 58% 185 กรัมมาสเตอร์มาร์ตินี่ มาสเตอร์ กูร์เมต์ วิปปิ้งครีม 185 กรัมนมสด 1 กรัมไข่ไก่ การเตรียมการ  นำวิปปิ้งครีมตั้งไฟพอเดือด จากนั้นปิดไฟ ใส่ดาร์คช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน  เติมนมลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน  นำราสเบอร์รี่แช่แข็งวางเรียงกันบนทาร์ต จากนั้น เทส่วนผสมช็อกโกลงไปจนเกือบเต็มพิมพ์  นำไปอบที่ 160 °C ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก โดยดูที่ขอบเริ่มเซ็ต แต่ตรงกลางยังไม่เซ็ตดี  นำวางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็น 

คิมมาริ ต๊อกบกกีชีส

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 จาน 6 ชิ้นคีมมารี่ 140 กรัมซอสโคชูจัง 80 กรัมChongga แป้งต๊อกป็อกกิแท่งใหญ่ 60 กรัมโฮเรก้า เชดดาชีส ชนิดขูดเส้น 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. x 25 ชุด ส่วนผสมคิมมารี 18 ชิ้น 100 กรัมชองจองวอน วุ้นเส้นเกาหลี 15 มิลลิลิตรน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัมแครอทหั่นเส้นยาว4เซน หนา2*2มิล 20 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 5 กรัมน้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 20 กรัมชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 3 แผ่นบันดารัน สาหร่ายห่อข้าวเกรดC 200 กรัมแดซัง เชฟวัน แป้งชุบทอดเกาหลี 300 กรัมน้ำเย็นจัด 50 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม 1 กรัมงาขาว 0.5 กรัมพาสลี่ ส่วนผสมสูตรซอสโคชูจัง 3 เสิร์ฟ 80 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 1 กิโลกรัม 5 กรัมแดซัง ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 10 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 30 กรัมมิตรผล น้ำตาลเบเกอรี 300 มิลลิลิตรน้ำเปล่า การเตรียมการ  ต้มวุ้นเส้นให้สุกในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นล้างน้ำเย็น และใช้กรรไกรตัดเส้นสั้นลงประมาณ 2 นิ้ว  ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเห็ดหอม แครอทผัดให้พอสุก ตามวุ้นเส้น ปรุงรส สาหร่าย 3 แผ่น (ตัดครึ่งได้ 6 แผ่นเล็ก) สาหร่าย 1 แผ่นเล็กใส่เส้น 60 กรัม (ชั่งจากน้ำหนักเส้นต้มแล้วและนำมาผัด)  นำวุ้นเส้นที่ผัดลงไปห่อ แล้วเว้นขอบสาหร่าย แตะน้ำเล็กน้อย ม้วนให้แน่นสนิท  ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน  นำสาหร่ายที่ห่อแล้วลงไปชุบให้ทั่ว ทอดอุณหภูมิ 150 องศา  ทอดให้ได้สีเหลืองทองจึงตักขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำต็อกป๊อกกี 1. ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด แล้วใส่คอมบุลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ตักคอมบุออก 2. ใส่ผงซุปปลาแห้งลงไป ปรุงรสด้วยโคชูจัง 3. ตามด้วยซอสถั่วเหลือง มุลย็อด พริกป่น ผสมให้เข้ากัน 4. ใส่ต็อกป๊อกกีลงไปผัดจนสุก 5. จัดเสิร์ฟโดยเทป็อกต๊อกกีลงจาน วางคิมมารี และโรยชีส"

ข้าวกล้องงบห่อหมกทูน่าย่าง

บะหมี่ผัดโบราณในกระทงกรอบ

ข้าวทอดลาบแซลมอนมะนาวมาโยแซ่บ

สปาเก็ตตี้เบสท์ฟู้ดกับเห็ดทรัฟเฟิลสดฤดูใบไม้ร่วง และโฟมพาร์เมซาน

หมูทอดเชียงราย

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ หมู 40 นาที 4 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมหมูสามชั้นหั่นเส้นบาง 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 30 กรัมแป้งทอดกรอบ 20 กรัมแป้งข้าวเจ้า 100 กรัมน้ำปูนใส 1 ½ กรัมรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส ทับทิม น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) การเตรียมการ 1. เลือกใช้หมูสามชั้น, มันหมู, หมูสันในหรือหมูสันนอก นำมาหั่นให้บางประมาณ 1-2 มิลลิกรัม2. นำน้ำปรุงใส, ซอสปรุงรส, รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก, ผงปรุงรส, แป้งทอดกรอบและแป้งข้าวเจ้า คนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. นำหมูที่เราสไลด์เรียบร้อยแล้ว มาหมักไว้โดยประมาณ 30 นาที 4. นำหมูที่เราหมักเรียบร้อยแล้วมาทอด โดยใช้ไฟอ่อนค่อนข้างกลาง และทอดสีให้เหลืองทอง

หมูปิ้งรสดี

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ หมู 40 นาที 4 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมรสดีเมนู หมักย่าง 30 กรัมรากผักชี 140 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 2 ข้อนชาซีอิ๊วดำ 4 ข้อนชาน้ำมันถั่วเหลือง 1 ข้อนชาเกลือป่น 1 ข้อนชานมข้นจืด 1 กิโลกรัมสะโพกหมู 200 กรัมมันหมูชิ้น การเตรียมการ ใส่ราผักชี, น้ำตาลมะพร้าว, ซีอิ๋วดำ, น้ำมันถั่วเหลือง, เกลือป่น, ผงปรุงรสหมักย่างเมนู รสดี ลงไปในถ้วย และคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย  หลังจากนั้นใส่นมข้นจืด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน  จากนั้นใส่สะโพกหมู, มันหมูชิ้น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือว่าหมักข้ามคืน  ให้นำไม้ที่จะเสียบหมูปิ้งแช่น้ำไว้ก่อน เพื่อที่ว่าเวลาย่างไม้จะได้ไม่ไหม้ ก่อนที่เราจะย่าง ให้นำน้ำมันมาทาเตาย่างก่อน เพื่อไม่ให้หมูติดเตา จากนั้นนำหมูมาย่าง   จากนั้นใช้แปรงที่ชุบมันหมูกับน้ำมันพืชที่เราใช้หมักลงไป นำมาทาที่หมูย่าง จะทำให้หมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น  

ยำแหนมข้าวทอด

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ หมู 20 นาที 1 ที่   ส่วนผสม 250 กรัมข้าวหอมผสม 70% ตราฉัตร(หุงสุก)(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 40 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 1 ฟองไข่ไก่(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 3 กรัมใบมะกรูด(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 50 กรัมแป้งทอดกรอบ(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 50 กรัมแป้งข้าวจ้าว(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 120 กรัมน้ำปูนใส(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 2 ลิตรน้ำมันปาล์ม(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก)) 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว(ส่วนผสมสำหรับยำ) ½ ช้อนชาพริกป่น(ส่วนผสมสำหรับยำ) 2 เม็ดพริกขี้หนูสวนซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 5 กรัมหอมแดงซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 30 กรัมแหนมแท่ง(ส่วนผสมสำหรับยำ) 30 กรัมหนังหมูต้มหั่นเป็นเส้น(ส่วนผสมสำหรับยำ) 5 กรัมขิงซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 5 กรัมผักชีใบเลื่อนซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 5 กรัมต้นหอมซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 2 เม็ดพริกแห้งทอด(ส่วนผสมสำหรับยำ) 5 กรัมใบสะระแหน่(ส่วนผสมสำหรับยำ) 10 กรัมถัวลิวงอบ(ส่วนผสมสำหรับยำ) 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย(ส่วนผสมสำหรับยำ) 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาแท้(ส่วนผสมสำหรับยำ) การเตรียมการ ข้าวหอมผสม70% ตราฉัตร(หุงสุก) ผสมพริกแกง ไข่ ใบมะกรูด ปั้นเป็นก้อนแน่น  ผสมแป้งทอดกรอบและแป้งข้าวจ้าว นำข้าวมาชุปแป้งทอด  ทอดแป้งให้เป็นเกล็ดไว้โรยหน้า  ผสมน้ำยำ น้ำตาลทราย น้ำปลา นำมะนาว พริกป่น ใส่ข้าวทอดยีให้แตก ใส่พริก หอมแดง แหนม หนังหมู ขิง ต้นหอน เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ 

ขนมจีบหมู

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น หมู 60 นาที 30 ที่ ส่วนผสม 2 ช้อนชาเด็กสมบูรณ์ ซอสหอยเข้มข้น 2 ช้อนชาเด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาว สูตร 1 เด็กสมบูรณ์ ซอสจิ๊กโฉ่ว 250 กรัมหมูเด้ง 100 กรัมมันหมูบด 200 กรัมหมูบด 1 ฟองไข่ขาว 15 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมเกลือป่น 2 ช้อนชาน้ำมันงา 15 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 30 แผ่นแผ่นเกี๊ยว 2 ดอกเห็ดหอม การเตรียมการ นำน้ำแข็งใส่อ่างรองชามสำหรับนวดไส้ขนมจีบ ใส่หมูเด้ง หมูบด มันหมูบด  คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวด โดยการฟาดลงอ่างผสม ใส่ไข่ขาวไข่ไก่ นวดให้ได้ที่มีลักษณะเหนียวเด้ง เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันงา จากนั้นใส่ เด็กสมบูรณ์ ซอสหอยเข้มข้น เด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาวสูตร1 เติมแป้งมันสำปะหลัง ผสมให้เข้ากัน ตัดแผ่นให้มีลักษณะกลม โดยตัดส่วนมุมออก หั่นเห็ดหอมให้เป็นเต๋าเล็ก 6. ห่อเกี๊ยวให้สวยงาม ใส่เห็ดหอมแต่งหน้าเกี๊ยว 7. นำไปนึ่งประมาณ 7 - 8 นาที จนสุก 8. จัดลงจานเสิร์ฟคู่กับ เด็กสมบูรณ์ ซอสจิ๊กโฉ่ว

หมูบุกคอนโด

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ อาหารทะเล 20 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมเนื้อหมูสันคอหั่นชิ้น(หมูกระเทียม) 10 กรัมรากผักชี(หมูกระเทียม) 5 กรัมพริกไทย(หมูกระเทียม) 10 กรัมกระเทียม(หมูกระเทียม) 2 ช้อนชาซีอิ้วขาว(หมูกระเทียม) 4 ช้อนชาน้้ามันหอย(หมูกระเทียม) 1 ช้อนชาน้้าตาลทราย(หมูกระเทียม) ½ ช้อนชาเกลือ(หมูกระเทียม) 1 ช้อนโต๊ะน้้ามัน (สําหรับหมักหมู)(หมูกระเทียม) 1 ช้อนชารสดี ผงปรุงรสหมู(หมูกระเทียม) 2 ช้อนโต๊ะน้ามัน (สําหรับผัด)(หมูกระเทียม) น้้าเปล่า(หมูกระเทียม) 3 ฟองไข่ไก่(ไข่เจียวคอนโด) 1 ช้อนชาซีอิ้วขาว(ไข่เจียวคอนโด) ½ ช้อนชารสดี ผงปรุงรสหมู(ไข่เจียวคอนโด) น้ำมันพืช(ไข่เจียวคอนโด) 1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ไข่เจียวคอนโด) ผักชี(ไข่เจียวคอนโด) พริกชี้ฟ้า(ไข่เจียวคอนโด) การเตรียมการ ขั้นตอนการหมักหมู น้ำเนื้อหมูสันคอหั่นชิ้น รากผักชี กระเทียม ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน(สำหรับหมักหมู) ลงไปในถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่รสดี ผงปรุงรสหมู ขั้นตอนการทำไข่เจียวคอนโด ตอกไข่ลงไปในถ้วยที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ้วขาว รสดี ผงปรุงรสหมู และตีให้เขากัน  จากนั้นนำมาทอด โดยใช้ไฟอ่อน ใช้ทัพพีคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่สุกเกินไป ฃแล้วก็ใช้หลังตะหลิว ช่วยให้ไข่เข้ารูปทรง และเพิ่มน้ำมัน   ขั้นตอนการทำหมูกระเทียมต่อ เมื่อกระทร้อน ใส่หมูลงไปผัด ผัดให้หมูสุกเหลือง  จากนั้นจัดแต่งใส่จาน โรยกระเทียมเจียว  ผักชี และพริกชี้ฟ้าเพื่อเป็นการตกแต่งเพิ่มความน่ารับประทาน

ข้าวต้มทะเลทรงเครื่อง

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง อาหารทะเล 60 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 10 กรัมรากผักชี(หมูบะเต็ง) 10 กรัมกระเทียม(หมูบะเต็ง) 10 กรัมพริกไทย(หมูบะเต็ง) 250 กรัมเนื้อหมูสามชั้นต้มสุก(หมูบะเต็ง) 50 กรัมปลาหมึกกรอบ(หมูบะเต็ง) 100 กรัมเห็ดหอมสด หั่นสี่เหลี่ยม(หมูบะเต็ง) 100 กรัมน้้าตาลปั๊ป(หมูบะเต็ง) 5 ช้อนชาน้้ามันหอย(หมูบะเต็ง) 5 ช้อนชาซีอิ๊วขาว(หมูบะเต็ง) 5 ช้อนชาซอสปรุงรส(หมูบะเต็ง) 1 ก้อนรสดี - ซุปก้อน(หมูบะเต็ง) 25 กรัมกุ้งแห้งแช่น้าปลา(หมูบะเต็ง) 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า(หมูบะเต็ง) 500 มิลลิลิตรน้ำเปล่า(น้ำซุป) 1 ก้อนรสดี - ซุปก้อน(น้ำซุป) 100 กรัมเต้าเจี้ยวสับละเอียด(ซอสเต้าเจี๊ยว) 30 กรัมน้ำตาลทราย(ซอสเต้าเจี๊ยว) 30 กรัมน้ำนะนาว(ซอสเต้าเจี๊ยว) 30 กรัมขิงสับละเอียด(ซอสเต้าเจี๊ยว) 30 กรัมพริกขี้หนูสวนสับละเอียด(ซอสเต้าเจี๊ยว) ¼ ถ้วยน้ำสต็อกรสดี(ซอสเต้าเจี๊ยว) 30 กรัมกระเทียมสับละเอียด(ซอสเต้าเจี๊ยว) 240 มิลลิลิตรน้ำซุป(ข้าวต้ม) 100 กรัมข้าวสุกเปียก(ข้าวต้ม) 100 กรัมหมูบะเต็ง(ข้าวต้ม) 60 กรัมกุ้งแชบ๊วย ขนาด 25ตัว/โล(ข้าวต้ม) 60 กรัมปลาหมึกกล้วยสด(ข้าวต้ม) 60 กรัมปลากะพงขาว(ข้าวต้ม) 10 กรัมเห็ดหอมสดต้มสุก(ข้าวต้ม) 5 กรัมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน(ข้าวต้ม) 3 กรัมตั้งฉ่าย(ข้าวต้ม) 3 กรัมขิงซอย(ข้าวต้ม) 1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ข้าวต้ม) 5 กรัมต้นหอมซอย(ข้าวต้ม) 20 กรัมปูอัด(ข้าวต้ม) การเตรียมการ  ขั้นตอนแรกการทำหมูบะเต็ง ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยสามเกลอ(กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี) ผัดให้เข้ากัน และใส่หมูบะเต็ง(หมูสามชั้นที่ผ่านการต้มเล็กน้อย) จากนั้นใส่ปลาหมึกกรอ, เห็ดหอมสด, น้ำตาลปี๊ป, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, รสดีซุปก้อน ซึ่่งสดีจะช่วยปรุงรสหมูบะเต็งให้มีรสชาติดีขึ้น หอมขึ้น จากนั้นใส่กุ้งแห้ง เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวให้ตัวซอสเข้าไปในเนื้อหมู ขั้นตอนการทำน้ำซุป นำรสดีซุปก้อนต้มในหม้อที่มีน้ำ ระหว่างรอน้ำซุปเดือดสามารถแวะไปซอสเต้าเจี้ยวได้ ขั้นตอนการทำซอสเต้าเจี้ยว1. ใส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว ขิงสับ พริกขี้หนูสวนสับ น้ำสต๊ฮกรสดี กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน จากนั้นลวกวัตถุดิบอย่างกุ้งแชบ๊วย, ปลาหมึกกล้วยสด, ปลากระพงขาวส่วนข้าวต้ม ให้นำข้าวสุกเปียกต้มสุก 1 นาที จะได้ข้าวเม็ดสวย จากนั้นใส่หมูบะเต็ง กุ้งแชบ๊วย, ปลาหมึกกล้วยสด, ปลากระพงขาว, เห็ดหอมต้มสุก ขึ้นฉ่านหั่นท่อน ตั้งฉ่าย และใส่น้ำซุปรสดี พร้อมโรยขิงซอย กระเทียมเจียว ต้นหอม.ซอย ปูอัดเพียงเท่านี้ "ข้าวต้มซีฟู้ด" ก็เสร็จเรียบร้อย

เมี่ยงปลากะพงผัดพริกเกลือ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น ปลา 30 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไซ์แช่แข็ง 1กิโลกรัมแป้งทอดกรอบ 1 ขวดน้ำมันปาล์ม((สำหรับทอด)) 1ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง( (สำหรับผัด)) 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 40 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา 70 กรัมกระเทียมเจียว 30 กรัมต้นหอมซอย ½ ช้อนชาเกลือป่น 1 หัวผักกาดแก้ว((เครื่องเมี่ยง)) 3 ลูกมะนาวหั่นเต๋า((เครื่องเมี่ยง)) 1 ต้นเรดโอ๊ค((เครื่องเมี่ยง)) 1 ขีดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ((เครื่องเมี่ยง)) 3 ลูกหอมแดงไทยลูกใหญ่หั่นเต๋า((เครื่องเมี่ยง)) 1 ต้นผักชี((เครื่องเมี่ยง)) การเตรียมการ นำปลากะพงของคิวเฟรช ได้แล่เป็นชิ้นสวยงามให้เราเรียบร้อย นำไปชุปแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในกระทะ  จากนั้นไปทำซอสน้ำเมี่ยง โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนละลาย ค่อยใส่พริกขี้หนูแดงจินดา คนให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำปลากะพงที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้วลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกขี้หนูแดงจินดา ซอสน้ำเมี่ยง คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรง โรยเกลือด้านบนสักเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 

ข้าวต้มปลากะพง

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียมเจียว((สูตรข้าวต้ม)) 1 ช้อนโต๊ะต้นหอม((สูตรข้าวต้ม)) 1 ซ้อนโต๊ะขึ้นฉ่าย((สูตรข้าวต้ม)) เต้าเจี้ยว 85 กรัม((สูตรน้ำจิ็ม)) 20 กรัมรากผักชี((สูตรน้ำจิ็ม)) 35 กรัมกระเทียมปอกเปลือก((สูตรน้ำจิ็ม)) 20 เม็ดพริกขี้หนู((สูตรน้ำจิ็ม)) 20 กรัมซีอิ๊วขาว((สูตรน้ำจิ็ม)) 20 กรัมน้ำส้มสายชู((สูตรน้ำจิ็ม)) 25 กรัมน้ำมะนาว((สูตรน้ำจิ็ม)) 30 กรัมน้ำตาลทราย((สูตรน้ำจิ็ม)) 2 ช้อนโต๊ะน้ำต้มสุก((สูตรน้ำจิ็ม)) 1 ลิตรน้ำเปล่า((สูตรน้ำซุป)) 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงรสไก่((สูตรน้ำซุป)) 8 กรัมข่าหั่นแว่น((สูตรน้ำซุป)) 8 กรัมรากขึ้นฉ่าย((สูตรน้ำซุป)) 5 กรัมกระเทียมบุบ((สูตรน้ำซุป)) 1/2 ช้อนชาพริกไทยบุบ((สูตรน้ำซุป)) (ใช้น้ำสต๊อก 450 มล. สำหรับข้าวต้ม 1 ถ้วย) 50 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไลซ์แช่แข็ง (ขนาด 10-15 กรัม/ชิ้น)((สูตรข้าวต้ม)) 1/2 ซ้อนโต๊ะตั้งฉ่าย((สูตรข้าวต้ม)) 1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น((สูตรข้าวต้ม)) 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว((สูตรข้าวต้ม)) การเตรียมการ ขั้นตอนการทำน้ำสต๊อก นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยผงปรุงรส รสไก่ ข่าหั่นแว่น รากขึ้ฉ่าย กระเทียมบุบ พริกไทยบุบ เมื่อน้ำสต๊อกของเราเดือดแล้ว เราก็จะกรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อก ใส่ข้าวสวยลงไปในหม้อ ตามด้วยปลากะพงแช่แข็ง จาก Qfresh พอปลาสุกแล้วก็จะอร่อย ให้รสหวาน ระหว่างที่เราใส่ปลากะพงลงไปจะไม่คนเลย เพราะว่าจะทำให้น้ำซุปความคาวได้ เราจะคนอีกครั้งก็ต่อเมื่อน้ำมีความเดือด เพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นใส่ตั้งฉ่าย พริกไทยป่น ซีอิ๊งขาว กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม ใส่เต้าเจี้ยว รากผักชี กระเทียมไทย พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ลงไปในหม้อ จากนั้นทำการปั่น 

ล๊อปสเตอร์ผัดพริกกระเทียม

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ กุ้ง 50 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมQfresh หางล๊อบสเตอร์แช่แข็ง((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาน้ำมันงา((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาซอสปรุงรส((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาเหล้าจีน((สำหรับหมัก)) ½ ช้อนชาพริกไทยขาวป่น((สำหรับหมัก)) ½ ช้อนชาน้ำตาลทรายขาว((สำหรับหมัก)) 500 กรัมน้ำมันพืช(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 20 กรัมกระเทียมจีน(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 30 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 1 ช้อนชาพริกไทย(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 20 กรัมพริกขี้หนูจินดาสีเขียว+แดง(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 3 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 1 ช้อนชาซีอิ้วขาว(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) การเตรียมการ ขั้นตอนการเตรียมหางล็อบสเตอร์ นำกรรไกรมาตัดเปลือกบริเวณท้องของหางล็อบสเตอร์  เพื่อนำเนื้อออกมา นำหางล็อบสเตอร์ มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำมาหมักด้วย น้ำมันงา ซอสปรุงรส เหล้าจีน พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทรายขาว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งหม้อใส่น้ำมันนำหางล็อบสเตอร์ ไปสะดุ้งกับน้ำมันประมาณ 20 วินาที นำเปลือกลงไปด้วยเพื่อใช้ตกแต่งจาน ขั้นตอนการผัดหางล็อบสเตอร์ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนใส่ กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทย พริกขี้หนูจินดาสีเขียว+แดง นำไปผัดให้มีกลิ่นหอมของเครื่องจากนั้น ใส่หางล็อบสเตอร์ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายขาว น้ำมันงา และปิดไฟโรยต้นหอมซอย ตกแต่งและพร้อมเสิร์ฟ

ปาท่องโก๋

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น แป้งและขนมปัง 90 นาที 50 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมแป้งสาลี ตราว่าว 1 ช้อนชายีสต์ 1½ ช้อนชาแอมโมเนีย 1 ¾ ถ้วยน้ำเปล่า 3 ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ช้อนชาเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1.5 ลิตรทับทิม น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) การเตรียมการ ผสมส่วนของแป้ง นำแป้งสาลีตราว่าว  ยีสต์ แอมโมเนีย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปร่อน ผสมส่วนของน้ำ เติมน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำตาลทราย เบคกิ้งโซดา เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมของแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนของน้ำที่ผสมไว้ลงไป ค่อยๆคนวนไปทางเดียวกันให้พอเข้ากัน พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้แป้งนวลโรยให้เต็มพื้นที่ที่ใช้ในการคลึงแป้ง จากนั้นเทแป้งที่พักได้ที่ลงไป โรยแป้งนวลบนตัวแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ให้เท่ากัน แล้วใช้ไม้จุ่มน้ำจับให้เป็นคู่ ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอด ทอดให้แป้งเหลืองทีละด้าน ปาท่องโก๋สุกได้ที่ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมทาน