อย่างร้านต้นตำรับชื่อดัง ขายได้วันละเป็นแสน ผู้ประกอบการมือใหม่ หรือผู้ที่อยากมีเมนูเสริม เพิ่มรายได้ที่ร้าน ห้ามพลาด! เรียนรู้เทคนิคแกะปลาขั้นเทพ
ตอบโจทย์ลูกค้ายุคใหม่ ทานได้ทันที ไม่ต้องเสียเวลาแกะเองทั้งปลาทู ปลาสลิด และปลานิลต้องแกะและแกะแบบไม่ให้เหลือก้าง ตอบโจทย์ Pain Point ลูกค้า สร้างรายได้แน่นอน

1. นำช้อนเคาะครีบช่วงหน้าท้อง และครีบหลังปลาทู ช่วยให้เนื้อปลาร่อนออกจากก้างได้ง่ายขึ้น
2. ดึงครีบหน้าท้อง และครีบหลังของปลาทูออก ทำให้ก้างขนาดเล็กที่อยู่บริเวณลำตัวไม่หลุดไปกับเนื้อปลาส่วนใหญ่
3. ดึงก้างส่วนหัวและกลางลำตัวออก

Source : https://bit.ly/3HxxX4I

1.ใช้มีดปลายแหลม เลาะจากหัวไปจนถึงก้างใหญ่กลางตัวปลาครึ่งตัว โดยทำทั้ง 2 ด้านเหมือนกัน
2. พลิกปลาอีกด้าน ตัดครีบและหางปลาออก
3. เอาก้างตรงกลางออก จะได้เนื้อปลาเต็มๆ
ทริค : ต้องทำการบั้งปลาก่อนทอด เพื่อให้ปลาสุกง่าย และเป็นรอยสวย และไม่ควรทอดปลาให้แห้งมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลาแห้งติดก้างจนแกะไม่ออก

Source : https://bit.ly/3Gr60tW

1.นำปลาวางบนเขียง ใช้ปลายมีดเลาะตรงบริเวณบนตัวปลาไปจนถึงหาง ทำทั้งสองข้าง
2.ดึงครีบปลาออก
3.ใช้มือแกะเนื้อปลาตามรอยบ่าง
ทริค : ถ้าเป็นปลานิลตัวใหญ่ ให้แบ่งปลาทีละส่วน แกะตามชิ้นที่บั้งไว้ได้ 2- 3 ชิ้น และต้องทำการบั้งปลาก่อนทอด เพื่อให้ปลาสุกง่ายและแกะง่ายขึ้น

Source : https://bit.ly/3oqQp7q