ชวนคุณรังสรรค์เมนูจากกะทิ แทนการใช้นมเป็นส่วนผสม (Dairy-Free Product) เผยสถิติ 70% ทั่วโลก ที่มักจะมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย หลังดื่มนมหรือกินอาหารที่มีส่วนผสมของนมเข้าไป แถมตอบโจทย์ลูกค้า ที่มีอาการแพ้นมอีกด้วย

หนึ่งในตัวเลือกนั้นได้แก่ “กะทิ” คั้นจากเนื้อมะพร้าว ที่ให้ความขาว และรสชาติข้น มัน ได้ใกล้เคียงกับนมมาก สามารถใช้กะทิแทนนมได้ในหลายเมนู ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น จากการลดการบริโภคนม เหมาะกับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส และแพ้โปรตีนในนม และผู้ที่ทานมังสวิรัติ ทานเจ รวมถึงวีแกน เพิ่มโอกาสในการขายอีกด้วย

MHA แนะนำ 8 เมนู ที่สามารถนำมาประกอบอาหาร Dairy-free พร้อมแนะนำ กะทิอัมพวา กะทิแท้ 100% ที่ขาวข้นหอมมันให้รสชาติเหมือนกะทิคั้นสด จากมะพร้าวที่คัดมาอย่างดี สะดวกในการใช้งาน และเก็บรักษาได้ง่ายและนานกว่ากะทิคั้นสด เพราะบรรจุอยู่ในขวดที่ใช้งานง่าย และผ่านกรรมวิธีบรรจุแบบปลอดเชื้อ ไม่มีสารกันบูด ทำได้ทั้งเมนูทั้งคาวและหวาน สำหรับร้านอาหารที่ใช้กะทิในปริมาณมาก กะทิอัมพวายังมีแบบกล่อง 1,000 cc ให้เลือกใช้ด้วย ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

เมนูไอศกรีมที่คนไทยคุ้นเคยกันมานาน ปกติการทำไอศกรีมจะใช้นมเป็นส่วนผสมหลัก แต่เราสามารถใช้กะทิแทนทั้งหมดเลยก็ได้ แบบไอศกรีมหวานเย็น โดยที่ยังคงความหวานมัน และเนื้อที่เนียนนุ่ม เหมือนไอศรีมนมอยู่ แต่จะมีกลิ่นหอมของกะทิ เสิร์ฟคู่กับ Topping ถั่วแดง ข้าวเหนียว ลูกชิด ฯลฯ จะทำเป็นเมนูของหวานในร้าน หรือจะทำขายเป็นไอศกรีมแบบตักก็ดีเช่นกัน ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

ลองใส่กะทิแทนนมสดดู โดยให้ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง กะทิ เกลือ น้ำมันพืช ให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยนำแป้งที่เตรียมไว้มาผสม จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชบางๆ (หรือทาเนย) เสิร์ฟพร้อมเมเปิ้ลไซรัป หรือน้ำผึ้ง พร้อมกล้วยหอมหรือผลไม้เคียงจาน หรือขูดมะพร้าวโรยหน้าก็น่าทานไม่น้อย ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

ส่วนผสมของคัสตาร์ดคือ นม น้ำตาล ไข่ และกลิ่นวานิลา ซึ่งเราสามารถใช้กะทิแทนนมสดได้ จะช่วยเพิ่มความหอมมันของกะทิ ถ้าเพิ่มน้ำตาลมะพร้าวเข้าไปด้วย จะยิ่งเพิ่มความหอมหวานมันเข้าไปอีก ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

ปกติเราจะคุ้นเคยกับกาแฟใส่นมหรือครีมเทียม แต่กาแฟใส่กะทิก็เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นในต่างประเทศ จากกระแสคนรักสุขภาพและวีแกน เนื่องจากกะทิ ทำมาจากมะพร้าว จึงไม่มีโคเลสเตอรอล เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลางซึ่งถูกย่อยได้ง่ายและไม่มีอาการแพ้ ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

เมนูง่ายๆ แบบน้ำมะพร้าวปั่น ลองใส่กะทิเพิ่มเข้าไป จะช่วยเพิ่มความหอมมันของสมูทตี้ และทำให้เนื้อสมูทตี้ข้นขึ้น โดยไม่ต้องใส่นมสด ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

ส่วนผสมประกอบด้วย น้ำมะพร้าว ผงเจลาติน กะทิ น้ำตาลทราย และ เกลือ ต้องระวังเล็กน้อยไม่ให้กะทิแตกมัน เวลาละลายผงเจลาตินกับน้ำมะพร้าว เสร็จแล้วใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว จะได้พุดดิ้งมะพร้าวที่หอมกลิ่นกะทิพร้อมเสิร์ฟ ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

สำหรับเมนูยำหลายเมนูเรามักจะใส่นมข้นจืดลงไปเพิ่มความข้นมันและหอมให้กับยำ ลองเปลี่ยนเป็นกะทิแทนก็ได้เช่นกัน ยกตัวอย่างเช่น ผักโขมทอดกรอบกับน้ำยำกะทิ โดย เชฟใหม่ ดูวิธีทำได้ที่ => https://bit.ly/3IQMw4k ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก

ปกติจะมีเนื้อมะพร้าวอ่อนผสมอยู่ในครีมที่แต่งหน้าเค้กอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงสามารถใช้กะทิแทนนมสำหรับส่วนผสมเนื้อเค้กและครีมได้เช่นกัน โดยจะให้เนื้อเค้กที่นุ่มและเนื้อครีมที่เนียนและหอมกลิ่นมะพร้าวมากขึ้น ซื้อกะทิอัมพวาได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก