| อาหาร | ประเภทอาหาร | ส่วนผสมหลัก | ใช้เวลา | เสิร์ฟ |
| ไทย | เครื่องดื่ม | อื่นๆ | 2 นาที | 1 ที่ |
ส่วนผสม
- 30 กรัมผงกลิ่นนมสด ตราใบไม้แดง 300ก.X1
- 60 มิลลิตรมิลแลคโกลด์ ครีม 1 ลิตร
- 15.5 กรัมเอโร่ น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม
- 590 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน
- 5 กรัมเอโร่ น้ำตาลไอซิ่ง 800 กรัม
- 30 กรัมเจลลี่บราวน์ชูการ์ ฉวนไต้ 1กก.X1
- 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม.
- 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ
การเตรียมการ
- นำน้ำร้อน 20 ml. ละลายน้ำตาลทรายแดง 15 g. เทลงแก้วเสิร์ฟ แล้วเติมแข็งเต็มแก้ว 480 g.
- น้ำร้อน 90 ml. ละลายกับผงนมสด 30 g. เทลงแก้ว
- นำมิลแลคโกลด์ ครีม 60 ml. ผสม ไอซิ่ง 5 g. ตีมือจนเป็นมู๊สครีมtopด้านบนแก้ว
วิธีตีมูสครีมสกูป
วิธีที่ 1 >> ครั้งละ 1 เสิร์ฟ
สูตร : วิปปิ้งครีม 60 g + ไอซ์ซิ่ง 5 g
>> ใช้เครื่องตีไฟฟ้าขนาดเล็กเวลาประมาณ 45-60 วินาที
ข้อดี : ควบคุมต้นทุนได้ง่าย
ข้อเสีย : เนื้อครีมเซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศ
วิธีที่ 2 >> ครั้งละ 5 เสิร์ฟ
สูตร : วิปปิ้งครีม 300 g + ไอซ์ซิ่ง 25 g
>> ใช้เครื่องตีขนมไฟฟ้าขนาดใหญ่ ตีความเร็วระดับเบอร์ 6 ใช้เวลา 6-7 นาที
ข้อดี : เนื้อครีมสมูท ไม่เซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศ
ข้อเสีย : ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 วัน เพราะไว้นานๆเนื้อครีมจะเหลว
4. ตกแต่งบราวชูก้าเจลลี่ 30 g. และโรยผงน้าตาลทรายแดง 0.5 g.
