ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ
ญี่ปุ่น แกง หมู 30 นาที 1 ที่

ส่วนผสม

    การเตรียมการ

    เมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น Japanese curry rice
    วิธีทำซอสแกงกะหรี่เนื้อ (Beef Japanese curry sauce)
    1.  ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    2.  ผัดเนื้อสัตว์กับหอมใหญ่จนสุกด้านนอก
    3.  ใส่น้ำ เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงไปต้มไฟกลาง 2 ชั่วโมง
    4.  ต้มจนเนื้อสัตว์และผักเปื่อยพอดี
    5.  ใส่เครื่องแกงกะหรี่ลงไป คนจะละลาย
    6.  ปรุงรสด้วยผงปลาแห้งซอสโชยุและน้ำผึ้ง

    ข้อควรระวัง
    1.  หลังจากใส่เครื่องแกงกะหรี่ลงไปแล้ว ให้อุ่นไฟอ่อน และคนตลอด ระวังจะไหม้ก้นหม้อ
    2.  ถ้าจะอุ่นซอสแกงกะหรี่ที่นำออกมาจากตู้เย็น ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย และอุ่นไฟอ่อนๆ คนให้ถึงก้นหม้อตลอดและระวังไหม้
    3.  ซอสแกงกะหรี่ที่ทำไว้แล้ว สามารถเก็บรักษาในตู้แช่แข็งไว้ได้นาน 3 เดือน

    วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อ (Japanese curry rice - Beef)
    1.  ตักข้าวใส่จาน (ถ้าลูกค้าเพิ่มข้าว ให้ตัก 300 กรัม)
    2.  ตักซอสแกงกะหรี่ไว้ด้านข้างข้าว
    3.  ตกแต่งด้านบนข้าวด้วยสาหร่ายอาโอโนริ
    4.  วางผักดองฟุคุจินสึเกะด้านข้างจาน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ออนเซ็น Topping - Onsen
    1.  ลวกไข่ในน้ำร้อน ให้ท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที นำมาแช่น้ำแข็งผสมน้ำเย็น 10 นาที

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ข้น Topping - Omlette
    1.  ตีไข่กับนมข้นจืดให้เข้ากัน เจียวในกระทะ โดยตีไข่เร็วๆ เจียวให้สุก 80% นำมาโปะข้าว

    เพิ่มท็อปปิ้ง - หมูทงคัตสึ Topping - Tonkatsu
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็น 5 ชิ้น ตามขวาง

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไก่คาราอะเกะ Topping - Chicken Karaage
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - กุ้งชุบแป้งทอด Topping - Shrimp Tempura
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไส้กรอก Topping - Sausage
    1. นำมาบั้ง 2 ด้าน ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ชีส Topping - Cheese
    1.  วางตรงกลางระหว่างข้าวกับซอสแกงกะหรี่
    เมนูข้าวซอสฮายาชิ Japanese Hayashi rice
    วิธีทำซอสฮายาชิเนื้อ (Beef Hayashi sauce)
    1.  ผัดหอมใหญ่กับเนยจนหอมใหญ่สุก
    2.  ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
    3.  ใส่เห็ดแช่แข็งลงไป ผัดจนเห็ดนิ่ม
    4.  ใส่น้ำลงไปต้มนาน 10 นาที
    5.  ใส่เครื่องแกงฮายาชิและน้ำผึ้งลงไป ต้มจนเนียน

    ข้อควรระวัง
    1.  หลังจากใส่เครื่องแกงฮายาชิลงไปแล้ว ให้อุ่นไฟอ่อน และคนตลอด ระวังจะไหม้ก้นหม้อ
    2.  ถ้าจะอุ่นซอสฮายาชิที่นำออกมาจากตู้เย็น ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย และอุ่นไฟอ่อนๆ คนให้ถึงก้นหม้อตลอดและระวังไหม้
    3.  ซอสฮายาชิที่ทำไว้แล้ว สามารถเก็บรักษาในตู้แช่แข็งไว้ได้นาน 3 เดือน

    วิธีทำข้าวซอสฮายาชิเนื้อ (Japanese Hayashi rice - Beef)
    1.  ตักข้าวใส่จาน (ถ้าลูกค้าเพิ่มข้าว ให้ตัก 300 กรัม)
    2.  ตักซอสฮายาชิไว้ด้านข้างข้าว
    3.  ตกแต่งด้านบนข้าวด้วยสาหร่ายอาโอโนริ

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ออนเซ็น Topping - Onsen
    1.  ลวกไข่ในน้ำร้อน ให้ท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที นำมาแช่น้ำแข็งผสมน้ำเย็น 10 นาที

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ข้น Topping - Omlette
    1.  ตีไข่กับนมข้นจืดให้เข้ากัน เจียวในกระทะ โดยตีไข่เร็วๆ เจียวให้สุก 80% นำมาโปะข้าว

    เพิ่มท็อปปิ้ง - หมูทงคัตสึ Topping - Tonkatsu
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็น 5 ชิ้น ตามขวาง

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไก่คาราอะเกะ Topping - Chicken Karaage
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - กุ้งชุบแป้งทอด Topping - Shrimp Tempura
    1.  ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ไส้กรอก Topping - Sausage
    1.  นำมาบั้ง 2 ด้าน ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที สะเด็ดน้ำมัน

    เพิ่มท็อปปิ้ง - ชีส Topping - Cheese
    1.  วางตรงกลางระหว่างข้าวกับซอสฮายาชิ
    แท็ก: curry Japanese food Pork
    โพสต์ก่อนหน้า โพสต์ถัดไป

    กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

    ล๊อปสเตอร์ผัดพริกกระเทียม

    ล๊อปสเตอร์ผัดพริกกระเทียม

    อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ กุ้ง 50 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมQfresh หางล๊อบสเตอร์แช่แข็ง((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาน้ำมันงา((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาซอสปรุงรส((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาเหล้าจีน((สำหรับหมัก)) ½ ช้อนชาพริกไทยขาวป่น((สำหรับหมัก)) ½ ช้อนชาน้ำตาลทรายขาว((สำหรับหมัก)) 500 กรัมน้ำมันพืช(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 20 กรัมกระเทียมจีน(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 30 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 1 ช้อนชาพริกไทย(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 20 กรัมพริกขี้หนูจินดาสีเขียว+แดง(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 3 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) 1 ช้อนชาซีอิ้วขาว(ส่วนผสมผัดพริกกระเทียม) การเตรียมการ ขั้นตอนการเตรียมหางล็อบสเตอร์ นำกรรไกรมาตัดเปลือกบริเวณท้องของหางล็อบสเตอร์  เพื่อนำเนื้อออกมา นำหางล็อบสเตอร์ มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำมาหมักด้วย น้ำมันงา ซอสปรุงรส เหล้าจีน พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทรายขาว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งหม้อใส่น้ำมันนำหางล็อบสเตอร์ ไปสะดุ้งกับน้ำมันประมาณ 20 วินาที นำเปลือกลงไปด้วยเพื่อใช้ตกแต่งจาน ขั้นตอนการผัดหางล็อบสเตอร์ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนใส่ กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทย พริกขี้หนูจินดาสีเขียว+แดง นำไปผัดให้มีกลิ่นหอมของเครื่องจากนั้น ใส่หางล็อบสเตอร์ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายขาว น้ำมันงา และปิดไฟโรยต้นหอมซอย ตกแต่งและพร้อมเสิร์ฟ

    สูตรอาหารเพิ่มเติม
    ปาท่องโก๋

    ปาท่องโก๋

    อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น แป้งและขนมปัง 90 นาที 50 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมแป้งสาลี ตราว่าว 1 ช้อนชายีสต์ 1½ ช้อนชาแอมโมเนีย 1 ¾ ถ้วยน้ำเปล่า 3 ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ช้อนชาเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1.5 ลิตรทับทิม น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) การเตรียมการ ผสมส่วนของแป้ง นำแป้งสาลีตราว่าว  ยีสต์ แอมโมเนีย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปร่อน ผสมส่วนของน้ำ เติมน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำตาลทราย เบคกิ้งโซดา เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมของแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนของน้ำที่ผสมไว้ลงไป ค่อยๆคนวนไปทางเดียวกันให้พอเข้ากัน พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้แป้งนวลโรยให้เต็มพื้นที่ที่ใช้ในการคลึงแป้ง จากนั้นเทแป้งที่พักได้ที่ลงไป โรยแป้งนวลบนตัวแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ให้เท่ากัน แล้วใช้ไม้จุ่มน้ำจับให้เป็นคู่ ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอด ทอดให้แป้งเหลืองทีละด้าน ปาท่องโก๋สุกได้ที่ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมทาน  

    สูตรอาหารเพิ่มเติม
    ไก่ทอดหาดใหญ่

    ไก่ทอดหาดใหญ่

    อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 45 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมหอมแดงซอย((สำหรับหมัก)) 15 กรัมกระเทียมไทย((สำหรับหมัก)) 1/4 ช้อนชายี่หร่าป่น((สำหรับหมัก)) 1/4 ช้อนชาเม็ดพริกไทยขาว((สำหรับหมัก)) 1/2 ช้อนชาลูกผักชี((สำหรับหมัก)) 1/2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส((สำหรับหมัก)) 15 กรัมทับทิม น้ำมันปาล์ม((สำหรับหมัก)) ทับทิม น้ำมันปาล์ม((สำหรับทอด)) 3/4 ช้อนชาเกลือ((สำหรับหมัก)) 1 ช้อนชาผงปรุงรส((สำหรับหมัก)) 3/4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง((สำหรับหมัก)) 25 กรัมแป้งสาลี((สำหรับหมัก)) 30 มิลลิลิตรน้ำเปล่า((สำหรับหมัก)) 1 ชิ้นน่องไก่ติดสะโพก((สำหรับหมัก)) 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 1 รากรากผักชี((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 20 กรัมกระเทียม((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 50 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 1 ช้อนชาเกลือป่น((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) 120 กรัมน้ำตาลทราย((สำหรับทำน้ำจิ้ม)) การเตรียมการ เทน้ำมันใส่กระทะ และเจียวหอมโดยไม่ใช้ไฟแรงจนเกินไป  หลังจากที่เราเจียวหอมเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาทำน้ำจิ้มรอ โดยใช้พริกชี้ฟ้าแดง, รากผักชี, กระเทียม  จากนั้นโขลกทั้ง 3 อย่างเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อโขลกละเอียดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของน้ำเปล่า, น้ำส้มสายชู, เกลือป่น, น้ำตาลทราย ลงไปในหม้อและตั้งไฟเคี่ยว และค่อยใส่ส่วนผสมที่เราโขลกลงไป จากนั้นเราก็ปิดแก๊ส ทำเครื่องหมักไก่ โดยนำกระเทียม, ยี่หร่าป่น, เม็ดพริกไทยขาว, ลูกผักชี โขลกให้ละเอียด เมื่อโขลกละเอียดแล้ว เราก็จะตักใส่ภาชนะสำหรับที่เราจะหมักไก่  จากนั้นใส่ซอสปรุงรส, ทับทิม น้ำมันปาล์ม, เกลือ, ผลปรุงรส, น้ำตาลทรายแดง, แป้งสาลี, น้ำเปล่า คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยนำไก่ลงไปหมัก 30 นาที ถ้าอยากให้อร่อยสามารถหมักไว้ 1 คืน  ลงกระทะทอดโดยเอาหนังไก่ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง ไม่ใช้ไฟแรงมากเพราะจะทำให้ไก่ไม่สุกและไหม้ก่อน      

    สูตรอาหารเพิ่มเติม
    • Makro เปิดบริการ 06.00-22.00 น
    • Makro Foodservice เปิดบริการ 06.00-22.00 น
    • ยกเว้นสาขาป่าตอง เกาะช้าง เปิดบริการ 07.00-21.00 น
    • Makro Call Center 06.00-20.00น
    • กรุณาโทรติดต่อสอบถาม tel-icon 

      1432