Recipe
เม็กซิกันแพตตี้และซอสซาซิคิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เม็กซิกัน อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 20 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 260 กรัมมีทบอล 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกป่นเม็กซิกัน 30 มิลลิลิตรน้ำมันถั่วเหลือง 35 กรัมฮาวาร์ตี้ชีส หรือ เชดด้าชีสหั่นเต๋า 150 กรัมกรีกโยเกิร์ต(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) 40 กรัมแตงกวาเอาเม็ดออก(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) 3 กลีบกระเทียมสับ(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) 1 ช้อนโต๊ะผักชีลาวซอย(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) 20 มิลลิลิตรน้ำมะนาว(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) เกลือและพริกไทย(ส่วนผสมซอสซาซิคิ) การเตรียมการ การทำซอสซาซิคิ ผสมกรีกโยเกิร์ตกับแตงกวา กระเทียมสับ ผักชีลาวซอย น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ผสมมีทบอลกับเชดด้าชีสหั่นเต๋า พริกป่นเม็กซิกัน คลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง ปั้นเนื้อเป็นก้อนแบน นำไปทอดด้านละ 3 นาที แต่งจานด้วยผักร็อคเกต มะเขือเทศ แตงกวา นำเนื้อวางจัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสซาซิคิ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อวัวบดเม็กซิกันเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งวาฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 20 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 400 กรัมเนื้อบด(ส่วนผสมเนื้อบด) 30 กรัมหอมใหญ่สับ(ส่วนผสมเนื้อบด) 3 กลีบกระเทียมสับ(ส่วนผสมเนื้อบด) 50 กรัมแครอทสับ(ส่วนผสมเนื้อบด) 50 กรัมเซเลอร์ลีย์สับ(ส่วนผสมเนื้อบด) 40 กรัมพริกยักษ์หั่นเต๋า(ส่วนผสมเนื้อบด) 1 1/2 ช้อนชาพริกเม็กซิกัน(ส่วนผสมสำหรับผัดเนื้อ) 160 กรัมถั่วแดง(ส่วนผสมสำหรับผัดเนื้อ) 300 กรัมมะเขือเทศบดกระป๋อง(ส่วนผสมสำหรับผัดเนื้อ) 40 มิลลิลิตรน้ำมันถั่วเหลือง(ส่วนผสมสำหรับผัดเนื้อ) 12 ชิ้นมันฝรั่งวาฟเฟิล(ส่วนผสมสำหรับจัดจาน) 40 กรัมมะเขือเทศสดหั่นเต๋า( ส่วนผสมสำหรับจัดจาน Link) 40 กรัมครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง( ส่วนผสมสำหรับจัดจาน Link) ผักชีสำหรับตกแต่ง( ส่วนผสมสำหรับจัดจาน Link) การเตรียมการ ผสมเนื้อบดกับกระเทียมสับ หอมใหญ่สับ เซเลอร์ลีย์สับ แครอทสับ พริกยักษ์หั่นเต๋า คลุกส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำเนื้อมีทบอลที่ผสมกับผักลงผัดในกระทะ จนเริ่มสุกใส่พริกเม็กซิกัน ถั่วแดง มะเขือเทศบดกระะป๋อง ผัดให้เข้ากัน จนส่วนผสมสุกได้ที่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง นำมันฝรั่งวาฟเฟิลลงทอดในกระทะจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ นำมันฝรั่งวาฟเฟิลทอดมาจัดลงจาน ตามด้วยเนื้อมีทบอลผัด ใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง โรยมะเขือเทศสดหั่นเต๋า ผักชีตกแต่ง 5. เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เครื่องเทศเม็กซิกัน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เม็กซิกัน กับข้าว อื่นๆ 5 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะพริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาออริกาโน่ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ การเตรียมการ ผสมพริกป่น ยี่หร่า พริกปาปริก้า เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน นำส่วนทั้งหมดใส่ลงในขวดโหลและปิดฝาไว้ เป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แม็กซิกัน แกร็ปแอนด์โก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เม็กซิกัน อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม เครื่องเทศแม็กซิกัน Mexican spice mix (5 นาที ทำได้ 200 เสิร์ฟ) 32 กรัมปาปริก้าป่น 120 กรัมพริกป่นแดง 64 กรัมยี่หร่าป่น 4 กรัมออริกาโนแห้ง 16 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 80 กรัมเกลือ เนื้อวัวบดแม็กซิกัน Mexican minced beef (60 นาที ทำได้ 14 เสิร์ฟ) 400 กรัมเนื้อวัวบด 40 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง 80 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 40 กรัมกระเทียมจีนสับ 40 กรัมพริกหวานแดงสับ 40 กรัมพริกหวานเขียวสับ 20 กรัมเครื่องเทศแม็กซิกัน 300 กรัมรอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้น 150 กรัมถั่วแดงในน้ำเกลือ นาโชส์ชิป Nachos Chip (10 นาที ทำได้ 2 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 5 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เม็กซิกันซัลซ่า Mexican Salsa (15 นาที ทำได้ 15 เสิร์ฟ) 300 กรัมมะเขือเทศเนื้อกินสด หั่นเต๋า 50 กรัมหอมแขกอินเดียหั่นเต๋า 30 กรัมพริกแม็กซิกันหั่นเต๋า 10 กรัมกระเทียมจีนสับ 0.5 ลูกน้ำมะนาว 2 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ เบอร์ริโต้เนื้อ Beef Burrito (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 5 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 กรัมครีมเปรี้ยว 20 กรัมผักสลัดแก้ว 50 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันทาโก้สลัดเนื้อ Beef Taco Salad (5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 60 กรัมผักสลัดแก้ว 60 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 10 กรัมนาโชส์ชิป 30 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 6 กรัมมะกอกดำไม่มีเมล็ด หั่นแว่น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันนาโชส์เนื้อ Beef Nachos (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 30 กรัมนาโชส์ชิป 60 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 20 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 6 กรัมมะกอกดำไม่มีเมล็ด หั่นแว่น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันทาโก้ไรซ์เนื้อ Beef Taco Rice (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 20 กรัมผักสลัดแก้ว 100 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันเกซาดีย่าเนื้อ Beef Quesadilla (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 50 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 40 กรัมซัลซ่า Salsa 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ การเตรียมการ เครื่องเทศแม็กซิกัน (Mexican spice mix)วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำเนื้อวัวบดแม็กซิกัน (Mexican minced beef) ผสมเครื่องเทศแม็กซิกันและเนื้อบดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่และเนื้อหมักเครื่องเทศให้สุก ใส่กระเทียม พริกหวานสีแดงและสีเขียวลงไป ผัดให้สุก ใส่รอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้นและถั่วแดงลงไป ผัดให้สุกและให้พอแห้ง วิธีทำนาโชส์ชิป (Nachos Chip) ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแผ่นแป้งทั้งสองด้าน หั่นแผ่นแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยแป้ง 1 แผ่น หั่นได้ 30 ชิ้น อบในเตาอบนาน 5 นาที ทิ้งให้เย็น จะกรอบขึ้น วิธีทำซัลซ่า (Salsa) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำเบอร์ริโต้เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Burrito Mexican minced beef) ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแผ่นแป้ง 1 ด้าน วางผักสลัดแก้วลงไป ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกัน จากนั้นวางซัลซ่าและเชดด้าชีสลงไป พับปลาย 2 ด้าน ม้วนให้เป็นแท่ง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ทอดเบอร์ริโต้ให้แป้งเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หั่นครึ่งตามแนวขวาง โดยหั่นเฉียง 45 องศา ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำทาโก้สลัดเนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Taco Salad Mexican minced beef) วางผักสลัดใส่จาน ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงตรงกลาง โรยซัลซ่า มะกอกดำและเชดด้าชีสให้ทั่ว วางตกแต่งนาโชส์ชิปให้สวยงาม ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำนาโชส์เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Nachos Mexican minced beef) วางนาโชส์ชิป สลับกับ เนื้อวัวบดแม็กซิกันเป็นชั้นๆ โรยซัลซ่า มะกอกดำและเชดด้าชีสให้ทั่ว เข้าอบในไมโครเวฟนาน 1 นาที จนชีสละลาย ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำทาโก้ไรซ์เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Taco Rice Mexican minced beef) ตักข้าวใส่ชาม วางผักสลัดลงบนข้าว ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงตรงกลาง โรยซัลซ่า และเชดด้าชีสให้ทั่ว ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำเกซาดีย่าเนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Quesadilla Mexican minced beef) วางเชดด้าชีสลงบนส่วนครึ่งบนของแผ่นแป้ง วางเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงบนชีส พับครึ่งแผ่นแป้งประกบเป็นรูปครึ่งวงกลม จี่แผ่นแป้งลงในกระทะให้เป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ไม่ใช้น้ำมัน) หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมให้ได้ 4 ชิ้น ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ทาโก้เปิดหน้า ไก่จาลาปีโน่ - โดย เชฟอ๊อฟ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม Jalapeños chicken tostadas Jalapeños chicken tostadas Jalapeños chicken tostadas
สูตรอาหารเพิ่มเติม
