ซาโมซ่าผัก

อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
อินเดีย	ข้าวและแป้ง	ผัก	40 นาที	2 ที่

ส่วนผสม

1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์(ส่วนผสมแป้ง)

2 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมแป้ง)

1 ช้อนชาCarom seeds(ส่วนผสมแป้ง)

เล็กน้อยเกลือ(ส่วนผสมแป้ง)

1 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าสับ(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 นิ้วขิงหั่น(ส่วนผสมสำหรับไส้)

3 หัวมันฝรั่งขนาดกลางต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1/2 ถ้วยถั่วลันเตาต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 ช้อนชาพริกป่นอินเดีย(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 ช้อนชาผงขมิ้น(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1/2 ช้อนชาผงการัมมาซาล่า(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 ช้อนโต๊ะผงผักชี(ส่วนผสมสำหรับไส้)

1 หัวหอมแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้)

น้ำมันสำหรับทอด(ส่วนผสมสำหรับไส้)

การเตรียมการ

ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในชาม ใส่เนยกี Carom seeds เกลือผสมให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำเปล่าได้
นวดแป้งจนเข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนทิ้งไว้ 20-25 นาที โดยมีผ้าชุบน้ำปิดหน้าก้อนแป้ง
ผัดไส้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยกี เมล็ดยี่หร่าแขก ผงขมิ้น หอมแขกผัดให้เข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้า มันฝรั่งบดหยาบ ถั่วลันเตา พริกป่นอินเดีย ผงการัมมาซาร่า ผงผักชี เกลือ
ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักชีปิดไฟพักไว้
แบ่งแป้งให้ได้สัดส่วนเท่าๆกัน รีดให้ได้รูปทรงไข่ตัดเป็นสองส่วน
ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงโคนใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วแตะน้ำที่ขอบแป้งจึงประกบแป้งให้เป็นทรงซาโมซ่า
ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำซาโมซ่าลงทอดจนเปลี่ยนสีตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะระแหน่และน้ำจิ้มมะขาม