Recipe
ข้าวผัดน้ำพริกคุณจอม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ข้าว 90 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยข้าวหอมผสม 70% ตราฉัตร (หุงสุก) 8 กลีบกระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าแดงไม่เอาเม็ด 10 เม็ดพริกขี้หนูสวน 15 กรัมกะปิย่างไฟ 1 ½ ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา ½ ลูกมะอึก 1 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งป่น 2 ช้อนชากระเทียมโทนดองซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ตัวเนื้อปลาดุกย่าง น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักสดต่างๆ ปลาฟูสำหรับ ทานเคียง 30 กรัมหมูหวาน ทานเคียง แบ่งใส่ในน้ำพริก ไข่แดงเค็มปั้นก้อนกลมเล็กๆ ทานเคียง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช((สูตรหมูหวาน)) 2 รากรากผักชี((สูตรหมูหวาน)) 2 ช้อนชากระเทียม((สูตรหมูหวาน)) ½ ช้อนชาพริกไทย((สูตรหมูหวาน)) 40 กรัมหอมแดงซอย((สูตรหมูหวาน)) 70 กรัมน้ำตาลปี๊บ((สูตรหมูหวาน)) 200 กรัมหมูสามชั้นต้มหั่นเต๋า((สูตรหมูหวาน)) 100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า((สูตรหมูหวาน)) 1 ช้อนชาซีอิ๊วหวาน((สูตรหมูหวาน)) 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส((สูตรหมูหวาน)) 2 ช้อนชาน้ำปลา((สูตรหมูหวาน)) การเตรียมการ ตำน้ำพริก ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดงไม่เอาเม็ด พริกขี้หนูสวน โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิย่างลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะอึก โขลกผสมให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งป่น กระเทียมโทนดองซอย น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน การทำปลาดุกฟู นำเนื้อปลาดุกย่างโขลกให้เนื้อฟู จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมัน ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในกระทะให้สุกเป็นแพสวย ขั้นตอนการผัดหมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระทะเริ่มร้อนใหส่สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก) ลงไป ผัดให้หอม ใส่หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้เป็นคาราเมล ใส่สามชั้นต้มหั่นเต๋าลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำเปล่า ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส น้ำปลา เคี่ยวจนหมูหวานนิ่มได้ที่ ขั้นตอนการผัดน้ำพริก ตั้งกระทะใส่หมูหวานลงไป ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำปลาดุกฟูลงไปผัดให้เค้ากัน นำข้าวสวยลงไปผัดกับน้ำพริก ผัดให้เข้ากัน จัดลงจาน เสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดอินเดีย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ข้าวและแป้ง ข้าว 15 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1/4 ถ้วยถั่วลิสงดิบ 4 หัวหอมแขก (ขนาดกลาง) 3 เม็ดพริกเขียวสด 1 ช้อนชาเม็ดมัสตาร์ด 6-7 ก้านใบเคอร์รี่ 1/2 ช้อนชาผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะผักชี 1 ลูกมะนาว 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1/2 ช้อนชาน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วยข้าวเม่าอินเดีย การเตรียมการ สับหอมแขก รากผักชี พริกเขียวสด และเตรียมใบเคอร์รี่ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ถั่วลิสงดิบ ทอดจนถั่วกรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตั้งน้ำมันในกระทะอีกครั้ง ใส่เม็ดมัสตาร์ดลงผัด ตามด้วยหอมแขกสับ ใบเคอร์รี่ ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากัน นำน้ำใส่ลงในข้าวเม่าอินเดียให้ชุ่ม แล้วนำมาผัดกับเครื่องที่อยู่ในกระทะจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตามด้วยพริกเขียวสดสับและผักชีสับ ใส่น้ำตาล ถั่วลิสงทอดแล้วผัดให้เข้ากัน บีบมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ข้าว 60 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมพริกขี้หนู(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมกระเทียมไทยปอกเปลือก(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 150 กรัมกะปิย่าง(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมมะเขือพวง(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 15 กรัมหอมแดงสับ(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมมะอึกขูดขนซอยเส้นเล็ก(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 180 กรัมน้ำตาลปี๊บ(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 15 กรัมกุ้งแห้งป่น(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 180 มิลลิลิตรน้ำมะนาว(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 25 มิลลิลิตรน้ำปลา(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 มิลลิลิตรน้ำอุ่น(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 200 กรัมข้าว กข. 43 ตราฉัตรไลท์(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ช้อนโต๊ะน้ำพริกกะปิ(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 1/2 ตัวปลาทู(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ชิ้นแตงกวา(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ลูกมะเขือเปราะ(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ชิ้นถั่วฝักยาว(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือไข่เต่าม่วง(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือไข่เต่าขาว(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือเขียวเสวย(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) การเตรียมการ ข้าวคลุกกะปิ ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่กะปิย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับกระเทียมเจียว โดยใช้ไฟอ่อน จากใส่ข้าวหุงสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน หมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู หอมแดง หมูสามชั้นลอกหนัง (นำหมูไปต้มก่อน 30 นาที) น้ำเปล่า น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนซอสจับตัวกับหมูให้ได้ที่ นำส่วนผสมทั้งหมดมาจัดใส่จาน พร้อมกับเครื่องเคียง จัดเสิร์ฟพร้อมทาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวมันไก่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมข้าว ตราฉัตรส้ม(ส่วนผสมข้าวมัน) 100 กรัมน้ำมันพืช(ส่วนผสมข้าวมัน) 150 กรัมมันไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 60 กรัมขิง(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมข้าวมัน) 40 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมข้าวมัน) 4 ใบใบเตย(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมผงปรุงรส รสไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมซีอิ๊วขาว(ส่วนผสมข้าวมัน) 2 กรัมเกลือทะเล(ส่วนผสมข้าวมัน) 30 กรัมน้ำตาลทราย(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 กรัมพริกไทยป่น(ส่วนผสมข้าวมัน) 1.2 ลิตรน้ำซุป(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 ตัวไก่ทั้งตัว หนัก 2 กิโลกรัม(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 อันเชือกผูกอาหาร หรือตะขอเกี่ยวไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 7 ลิตรน้ำ(ส่วนผสมข้าวมัน) 5 กรัมน้ำตาลทราย (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 5 กรัมเกลือ (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 กรัมพริกไทยป่น (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 300 กรัมเครื่องใน(ส่วนผสมเครื่องใน) 1 ก้อนเลือดไก่(ส่วนผสมเครื่องใน) 20 กรัมแป้งมัน (ล้างเครื่องใน)(ส่วนผสมเครื่องใน) 500 กรัมฟักแก่(ส่วนผสมน้ำซุป) 5 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมน้ำซุป) 12 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมน้ำซุป) 2 กรัมเกลือ(ส่วนผสมน้ำซุป) 1 กรัมพริกไทยป่น(ส่วนผสมน้ำซุป) 20 กรัมผงปรุงรส รสไก่(ส่วนผสมน้ำซุป) 30 กรัมผักชีซอย(ส่วนผสมน้ำซุป) 50 กรัมขิงแก่(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 30 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 10 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 10 กรัมต้นผักชี(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 30 กรัมพริกจินดาเขียว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 20 กรัมพริกขี้หนูสวน(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 240 กรัมเต้าเจี้ยว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 70 กรัมซีอิ๊วดำหวาน(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 45 กรัมซีอิ๊วขาว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 70 กรัมน้ำส้มสายชู(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 90 กรัมน้ำตาลทราย(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 180 กรัมข้าวมัน (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 60 กรัมไก่ต้ม (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 15 กรัมเครื่องใน (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 20 กรัมเลือด (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 4 ชิ้นแตงกวา (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 1 กรัมผักชี (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 30 กรัมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 180 มิลลิลิตรน้ำซุป (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) การเตรียมการ การทำข้าวมัน 1. เริ่มผัดมันไก่ กับรากผักชีบุบ กระเทียมบุบ ขิง ใบเตย แล้วตักออกเหลือน้ำมันไก่จึงใส่ข้าว ตราฉัตรส้มลงไปผัด ตามด้วยน้ำซุป 2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าวจนสุก การต้มไก่ และน้ำซุป 1. ขั้นตอนการทำตัวไก่ ปรุงรสชาติด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย แล้วจึงนำไปต้มในน้ำเดือด โดยการจุ่มขึ้น-ลงประมาณ 4-5ครั้ง เพื่อให้ได้หนังไก่ที่สวย 2. ตามด้วยฟักแก่ รากผักชี กระเทียมบุบ ต้มด้วยไฟกลาง นานประมาณ 1 ชั่วโมง 3. ขั้นตอนการทำน้ำซุป ตั้งน้ำปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 20 นาที จนฟักสุก การทำน้ำจิ้ม 1. ส่วนของการทำน้ำจิ้ม ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เปิดไฟอ่อนเคี่ยวแค่พอน้ำตาลละลาย 2. ตามด้วยนำกระเทียม ขิงแก่ พริกขี้หนูสวน พริกจินดาเขียว รากผักชี ต้นผักชี ปั่นกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้เป็นน้ำจิ้มข้าวมันไก่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวเหนียวมูน 4 หน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 2 ใบใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 50 กรัมน้ำดอกอัญชัน(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 2 กรัมใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะผงขมิ้น(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 2 ใบใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 150 กรัมมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น(หน้ากระฉีก) 100 กรัมน้ำตาลมะพร้าว(หน้ากระฉีก) 15 กรัมน้ำเปล่า(หน้ากระฉีก) 1/4 ช้อนชาเกลือป่น(หน้ากระฉีก) 1 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่ว(หน้ากระฉีก) 2 ฟองไข่ไก่(หน้าสังขยา) 2 ฟองไข่เป็ด(หน้าสังขยา) 170 กรัมกะทิอัมพวา(หน้าสังขยา) 120 กรัมน้ำตาลมะพร้าว(หน้าสังขยา) 1/2 ช้อนชาเกลือป่น(หน้าสังขยา) 2 ใบใบเตย(หน้าสังขยา) 100 กรัมกุ้งแชบ๊วย(หน้ากุ้ง) 100 กรัมมะพร้าวทึนทึกขูดขาว(หน้ากุ้ง) 1/4 ช้อนชาเกลือป่น(หน้ากุ้ง) 10 กรัมสามเกลอ(หน้ากุ้ง) 15 กรัมมันกุ้งเสวย(หน้ากุ้ง) 1 ช้อนชาซอสปรุงรส(หน้ากุ้ง) 30 กรัมน้ำตาลทราย(หน้ากุ้ง) 1/2 ช้อนโต๊ะใบมะกรูด(หน้ากุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(หน้ากุ้ง) 1 ช้อนชาสีผสมอาหารสีส้ม(หน้ากุ้ง) 250 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวจ้าว(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 2 ช้อนโต๊ะเกลือ(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 1 ลูกมะม่วงสุก(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) การเตรียมการ การนึ่งข้าวเหนียว นำข้าวไปขัดกับสารส้ม ทั้งขัดแห้งและขัดเปียก นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ 3 รอบหรือสังเกตว่าน้ำใสและแช่ทิ้งไว้โดยใส่สีทั้ง 3 สี (สีเขียวจากใบเตย,สีม่วง จากดอกอัญชัน,สีเหลืองจากผงขมิ้น) แช่ข้าวเหนียวนานอย่างน้อย 3 ชม. หรือข้ามคืน จากนั้นใช้มือซาวข้าวขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้เทลงไป นึ่งข้าว 30 นาที ใช้ไฟแรง ระหว่างรอข้าวเหนียวมาทำน้ำราดกะทิ เทกะทิอัมพวาลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย และต้มไฟอ่อนๆ รอเข้ากันดีก็เติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไป เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วนำกะทิที่ผสมไว้มาเทลง แต่ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไป และพักไว้ 15 นาที การทำหน้ากระฉีก ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะทองเหลืองตามด้วยน้ำเปล่าโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือ พอน้ำตาลละลายแล้วใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปคนให้เข้ากัน รอจนมะพร้าวใสและเติมงาขาวคั่ว ลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากัน การทำหน้าสังขยา ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำน้ำตาลปี๊บกับใบเตยเมื่อน้ำตาลละลายใส่เกลือลงไป ใส่กะทิอัมพวาลงไปคนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็จะนำไปกรองใส่ภาชนะสำหรับนึ่งและเวลานึ่งต้องใช้ไฟแรง นึ่ง 15 นาที การทำหน้ากุ้ง นำมะพร้าวขูดขาวเทใส่อ่างผสมใส่สีผสมอาหารสีส้มคนให้เข้ากันจากนั้นตั้งกระทะและใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปตามด้วยสามเกลอผัดให้หอม ใส่มันกุ้งลงไปพอมันกุ้งมีกลิ่นหอมก็จะใส่กุ้งตามลงไปผัดให้กุ้งสุกและใส่มะพร้าวขูดลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันโรยใบมะกรูด การทำหน้ากะทิข้าวเหนียวมะม่วง เทกะทิอัมพวาลงไปในหม้อตามด้วยแป้งข้าวจ้าวคนให้เข้ากันใช้ไฟอ่อน พอเข้ากันดีแล้วค่อยปิดไฟ หั่นมะม่วงสุก ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
การหุงข้าวบาสมาตี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเตรียมอาหาร ข้าวและแป้ง ข้าว 0 นาที 0 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวอบถั่วลันเตาสไตล์อินเดีย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ข้าวและแป้ง ข้าว 60 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยตวงข้าวบาสมาตี เนยกี (Ghee) 3 ใบใบกระวาน 1 แท่งอบเชย 3 เม็ดลูกกระวาน 10 เม็ดเม็ดยี่หร่าแขก 40 กรัมหัวหอมใหญ่สไลซ์ 1 ถ้วยตวงถั่วลันเตาแช่แข็ง เกลือ(เล็กน้อย) 2 ถ้วยตวงน้ำเปล่า การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่เนยกีบนไฟอ่อน ใส่ใบกระวาน อบเชย ลูกกระวาน เม็ดยี่หร่าแขก หัวหอมใหญ่สไลซ์ ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ถั่วลันเตาลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวบาสมาตีที่ซาวน้ำเรียบร้อยแล้ว ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน นำข้าวที่ผัดเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำอีก 1 ถ้วย กดหม้อหุงข้าวตามปกติ รอข้าวสุก เป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
การหุงข้าวบาสมาตี แบบไม่ใช้หม้อหุงข้าว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเตรียมอาหาร ข้าวและแป้ง ข้าว 0 นาที 0 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
การหุงข้าวญี่ปุ่น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเตรียมอาหาร อาหารจานเนื้อ ข้าว 0 นาที 0 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
การทำข้าวผัดให้เมล็ดสวย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ข้าวและแป้ง ข้าว 30 นาที 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ต๊อกป๊อกกิชีส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง แป้งและขนมปัง 20 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 3 ถ้วยตวงน้ำเปล่า 4 แผ่นสาหร่ายคอมบุ 360 กรัมต๊อกป๊อกกิ 120 กรัมซอสโคชูจัง ตราชองจองวอน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 200 กรัมเต้าหู้ปลา ตรา เอโร่ 30 กรัมมอสซาเรลล่าผสมเชดด้าชีส ตราเอโร่ 1 ช้อนโต๊ะพริกป่นเกาหลี การเตรียมการ ต้มน้ำใส่สาหร่ายคอมบุ ผสมพริกป่นเกาหลี น้ำตาลทรายขาว ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ ลงไป ใส่ต๊อกป๊อกกิ ต้ม 10 นาที ใส่เต้าหู้ปลาต้มต่อ 5 นาที ตักใส่จาน โรยมอสซาเรลล่าชีสผสมเชดด้าชีส เข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เมนูซูชิแบบกลม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าวและแป้ง ข้าว 60 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมข้าวญี่ปุ่น ตราเอโร่(ส่วนผสมข้าวซูชิ) 50 กรัมข้าวบาร์เลย์ ตราเอโร่(ส่วนผสมข้าวซูชิ) 660 ซีซีน้ำเปล่า(ส่วนผสมข้าวซูชิ) 100 กรัมน้ำส้มซูชิ ตราเอโร่(ส่วนผสมข้าวซูชิ) 1 ชิ้นปลาหมึกกล้วย(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นครีมปลากระเบน(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นปลาซาบะดอง(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นปลาไหลย่าง(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นปลาแซลมอน(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นกุ้งผ่าผีเสื้อ(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นปลาหมึกยักษ์(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ชิ้นปลาทูน่า(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 2 ชิ้นไข่ม้วน(ชิ้นละ 10 กรัม)(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 แท่งปูอัด ตราเอโร่(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 3 แว่นแตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่นเฉียงๆ(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 10 กรัมขิงดองสีชมพู(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 2 กรัมวาซาบิ ตราเอโร่(ส่วนผสมหน้าซูชิ) 1 ซองโชยุ ตราเอโร่(ส่วนผสมหน้าซูชิ) การเตรียมการ ผสมข้าวซูชิ โดยผสมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก กับข้าวบาร์เลย์หุงสุก ใส่น้ำส้มซูชิ ทำหน้าท็อปปิ้งซูชิ หั่นไข่หวาน หั่นทูน่า สไลซ์ปลาไหล ปั้นข้าวซูชิ นำพลาสติกคลุมอาหารมาตัดเป็นท่อน นำหน้าของแซลมอนวางลงไป ปั้นข้าวเป็นก้อนกลม แล้ววางข้าวลงบนหน้าซูชิ ดึงพลาสติกคลุมอาหารมัดเป็นก้อนกลมให้แน่น แล้วคลี่เอาพลาสติกคลุมอาหารออก ทำเช่นเดียวกันกับทุกหน้าซูชิให้ได้เป็นก้อนกลม จัดลงกล่อง พร้อมกับแต่งหน้าซูชิ ให้สวยงามน่าทาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หมู Pelmeni ในน้ําซุปใส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เม็กซิกัน ซุป / แกง / ต้มจืด หมู 15 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 12 ชิ้นเกี๊ยวหมูรัสเซีย (Pork Pelmeni) 160 มิลิลิตรน้ำเปล่า 1 ช้อนชาผงทำน้ำซุป ตราเอโร่ 15 กรัมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 กลีบกระเทียมบุบ 1 ใบใบกระวาน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน(สำหรับโรยหน้า) การเตรียมการ ตั้งหม้อใส่น้ำตามด้วยผงทำน้ำซุป ตราเอโร่ ใบกระวาน กระเทียมบุบ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน รอเดือด ใส่เกี๊ยวหมู(Pork Pelmeni) ลงไปในหม้อซุป ต้มเกี๊ยว 5-6 นาที ตักใส่ถ้วย โรยขึ้นฉ่ายสับ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซาโมซ่าผัก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ข้าวและแป้ง ผัก 40 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์(ส่วนผสมแป้ง) 2 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมแป้ง) 1 ช้อนชาCarom seeds(ส่วนผสมแป้ง) เล็กน้อยเกลือ(ส่วนผสมแป้ง) 1 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าสับ(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 นิ้วขิงหั่น(ส่วนผสมสำหรับไส้) 3 หัวมันฝรั่งขนาดกลางต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1/2 ถ้วยถั่วลันเตาต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนชาพริกป่นอินเดีย(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนชาผงขมิ้น(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1/2 ช้อนชาผงการัมมาซาล่า(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะผงผักชี(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 หัวหอมแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้) น้ำมันสำหรับทอด(ส่วนผสมสำหรับไส้) การเตรียมการ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในชาม ใส่เนยกี Carom seeds เกลือผสมให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำเปล่าได้ นวดแป้งจนเข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนทิ้งไว้ 20-25 นาที โดยมีผ้าชุบน้ำปิดหน้าก้อนแป้ง ผัดไส้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยกี เมล็ดยี่หร่าแขก ผงขมิ้น หอมแขกผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า มันฝรั่งบดหยาบ ถั่วลันเตา พริกป่นอินเดีย ผงการัมมาซาร่า ผงผักชี เกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักชีปิดไฟพักไว้ แบ่งแป้งให้ได้สัดส่วนเท่าๆกัน รีดให้ได้รูปทรงไข่ตัดเป็นสองส่วน ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงโคนใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วแตะน้ำที่ขอบแป้งจึงประกบแป้งให้เป็นทรงซาโมซ่า ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำซาโมซ่าลงทอดจนเปลี่ยนสีตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะระแหน่และน้ำจิ้มมะขาม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กิวด้งเนื้อวากิวและบูตะด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า 55 กรัมแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 20 มิลลิลิตรน้ำเปล่า เมนู กิวด้ง 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 30 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 100 กรัมPRIME-FZ สันคอวัววากิวสไลซ์ 250G 55 กรัมแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 3 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า 20 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ซุปเต้าเจี้ยว เมนู บูตะด้ง 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 30 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 100 กรัมARO FZ สันคอหมูสไลซ์ 1 กก 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 3 กรัมต้นหอมซอย ซุปเต้าเจี้ยว การเตรียมการ ใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง เมื่อเดือดใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส ใส่เนื้อลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โอยาโกะด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 750 มิลลิลิตรน้ำเปล่า แม่ซอส (2,750 มิลลิลิตร) 1 เสิร์พ 55 มิลลิลิตร = 50 ที่ 1,000 มิลลิลิตรaro น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1,000 มิลลิลิตรaro มิริน 500 มิลลิลิตรaro สาเกปรุงอาหาร 250 มิลลิลิตรaro ซอสโซยุ ส่วนผสมทำข้าวโอยาโกะด้ง 150 กรัมaro สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 55 มิลลิลิตรแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมหอมใหญ่ 1 ฟองไข่ไก่ 1 กรัมสาหร่ายเส้น 1 กรัมต้นหอม 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก อีก 1 วิธีในการทำข้าวโอยาโกะด้งฉบับง่าย 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 15 กรัมทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า สูตรหุงข้าวญี่ปุ่น 500 กรัมaro ข้าญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 150 กรัมPRO-B FZไก่สไลซ์ปรุงรสญี่ปุ่น500G 20 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า การเตรียมการ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเมื่อร้อนใส่ไก่หั่นชิ้นลงไปผัด เมื่อไก่สุกครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสและน้ำเปล่าลงไป จากนั้นตามด้วยหอมใหญ่ ต้มจนหอมใหญ่สุก ค่อยๆใสไข่ลงไป ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาไว้จนไข่สุก โรยหน้าด้วยต้มหอม เสริฟ์บนข้าวญี่ปุ่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิ 10 หน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวซูชิ สำหรับ 46 คำ 700 กรัมaro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ หุงสุก 70 กรัมaro น้ำปรุงรสข้าวซูซิ 6 แผ่นบันดารัน สาหร่ายห่อข้าวเกรด C หน้าซูชิ สำหรับ 1 คำ 15 กรัมaro ยำสาหร่ายญี่ปุ่นแช่แข็ง 15 กรัมaro ไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำแมงกระพรุนปรุงรสแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำหมึกสายปรุงรสวาซาบิแช่แข็ง 20 กรัมaro ล็อบเตอร์เครย์ฟิชมายองเนสแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีแดงแช่แข็ง 12 กรัมaro เนื้อปูเทียมแช่แข็ง 15 กรัมaro เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรสแช่แข็ง 15 กรัมมารีนโปร แซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง การเตรียมการ ขั้นตอนการหุงข้าว ล้างข้าว aro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ จนกว่าน้ำจะใส 3 รอบ จากนั้นนำข้าวใส่ถ้วย เทน้ำเปล่าเพื่อแช่ข้าว 30 นาที เมื่อครบ 30 นาทีแล้วเทน้ำออก สะเด็ดข้าวให้แห้งนิดหน่อย นำข้าวใส่หม้อหุงข้าว และใส่น้ำเปล่า 360 มิลลิลิตร เกลี่ยข้าวให้เรียบเสมอกัน จากนั้นทำการหุง เมื่อการหุงเสร็จเรียบร้อย ให้ทำการใส่ aro น้ำปรุงรสข้าวซูชิขณะข้าวยังร้อน ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากที่คลุกเสร็จแล้ว ให้ปิดด้วยพลาสติกแรป พักทิ้งไว้จนเย็น จึงนำมาปั้นเป็นทรง การทำหน้าซูชิ นำสาหร่าย 1 แผ่นใหญ่ มาตัดได้ 5 แผ่นเพื่อใช้ประกอบซูชิสำหรับหน้าต่างๆ เมื่อตัดเสร็จแล้วควรเก็บในกล่องที่มิดชิดเนื่องจากอากาศจะทำให้แผ่นของสาหร่ายชื้นและเสียรูปทรง ใช้ข้าวซูชิ 1 คำ และใส่หน้าซูชิตามปริมาณที่แนะนำ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กระเพาะปลาน้ำแดง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน ซุป / แกง / ต้มจืด ปลา 30 นาที 4 ที่ ส่วนผสม แช่กระเพาะปลา 250 กรัมARO กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ น้ำเปล่า แป้งมัน 4 ดอกเอโร่ เห็ดหอมกลาง 8 ชิ้นเอโร่ ปีกบนไก่แช่แข็ง 100 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 12 ฟองเอโร่ ไข่นกกระทา 1 ลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมผงปรุงอาหารรสไก่ 50 กรัมซีอิ๊วขาว 30 กรัมแป้งมันฮ่องกง 50 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) 30 กรัมอกไก่ฉีก (โรยหน้า) เล็กน้อยพริกไทยขาวป่น 5 กรัมผักชี การเตรียมการ แช่กระเพาะปลาในน้ำอุณหภูมิห้อง 30 นาที จากนั้นบีบน้ำให้แห้ง นำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดสำหรับต้มไข่นกกระทา ใช้เวลาประมาณ 2.30 - 3 นาที ตั้มหม้อใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง ตามด้วยเห็ดหอมและปีกบนไก่ ต้มจนสุกและเริ่มเปิ่อยจึง ละลายแป้งมันและน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆเทช้าๆลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา และควรคนตลอดเวลาที่เทน้ำแป้ง ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้ว และกระเพาะปลาลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงปิดไฟใส่ไข่นกกระทาต้มสุกลงไป 6. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี อกไก่ฉีก และพริกไทยขาวเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวบับเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าว ผัก 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมซอสโกชูจัง ซอสบิบิมบับ 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 40 ซีซีน้ำมันงา 20 กรัมน้ำเชื่อมข้าวโพด 6 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ แครอทน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 7 เสิร์ฟ 100 กรัมแครอท 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เออรินจิน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 10 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดนางรมหลวง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ ปวยเล้งน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 100 กรัมผักปวยเล้ง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เห็ดหูหนูน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 9 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดหูหนู 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ บิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 40 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 10 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 5 ซีซีน้ำมันงา 30 กรัมซอสบิบิมบับ 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 40 กรัมกิมจิผักกาดขาว 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา 1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 60 กรัมกิมจิผักกาดขาว 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 10 กรัมแครอท 80 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 ซีซีซอสยากินิกุ Aro 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 20 กรัมแครอท 50 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ฉับแชหมู (Pork Japchae) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 150 กรัมวุ้นเส้นเกาหลีต้มสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 5 กรัมกระเทียมจีนสับ 30 กรัมฉับแชซอส 10 ซีซีน้ำมันงา 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา การเตรียมการ วิธีทำซอสบิบิมบับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำแครอทน้ำมันงา หั่นแครอทเป็นเส้น ผัดแครอทในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำเออรินจิน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำปวยเล้งน้ำมันงา ลวกปวยเล้งในน้ำเดือด น็อคน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด หั่นเป็นท่อน ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ วิธีทำเห็ดหูหนูน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำบิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ตักข้าวใส่ชามวางไข่ดาวลงตรงกลาง เรียงผัก กิมจิและเนื้อสัตว์ โดยรอบชาม ราดน้ำมันงาลงไปให้ทั่ว โรยงาขาคั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสบิบิมบับ วิธีทำข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดกิมจิ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ผัดจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดเนื้อสัตว์กับผักจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำฉับแชหมู (Pork Japchae) แช่วุ้นเส้นในน้ำนาน 30 นาที จากนั้นต้มนาน 10 นาที จนสุก หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ใส่วุ้นเส้น กระเทียมลงไป ตามด้วยซอส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เคล็ดลับการเลือกข้าว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ ข้าว ข้าว 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ ไอเท็มลับฉบับโปร แชร์เคล็ดลับการเลือกข้าว ที่ผู้ประกอบการต้องรู้! เลือกข้าวอย่างไร ให้เหมาะสมกับเมนูอาหารของเรา เพื่อให้ทั้งข้าวและกับข้าวของเราอร่อยลงตัว พร้อมแนะนำข้าวคุณภาพ ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร ผ่านการเก็บรักษาความเย็น 15°C เพื่อให้ข้าวมีความสดใหม่ตลอดทั้งปี ให้สัมผัสเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยทุกครั้งหุง และมีเมล็ดที่สวยอยู่เสมอ ข้าวหอมคุณภาพ ฟู้ดส์เซอร์วิส ตราฉัตร เป็นข้าวหอมผสมข้าวขาว เหมาะกับเมนูราดแกงที่มีน้ำเยอะ ทำให้ข้าวไม่แฉะ สดใหม่อยู่เสอม ข้าวหอมมะลิใหม่มาตรฐาน 100% ตราฉัตร ผ่านการตรวจสอบ DNA แล้วว่าเป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% มีความหอม นุ่ม เหมาะเมนูข้าวผัด และข้าวมันไก่ ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 75 กรัมพริกจินดาซอย 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 150 กรัมมะเขือเทศท้อ 75 กรัมผักกาดหอม 75 กรัมขึ้นช่าย 75 กรัมต้นหอม หมักหมู 1000 กรัมคอหมู 70 กรัมซอสหมัก ส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ 2700 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 450 กรัมซอสผัดไทย ตราเอโร่ 450 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ 75 กรัมน้ำมะนาวแช่แข็ง Aro การเตรียมการ นำคอหมูมาหมักกับซอสหมัก พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำคอหมูหมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 25 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสผัดไทย และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะเตรียม ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม ต่อ 1 จาน หั่นคอหมู (ประมาณ 50 กรัม) ใส่ลงในอ่างผสม พร้อมหอมใหญ่, มะเขือเทศ อย่างละ 10 กรัม พริกจินดาซอย, ขึ้นช่าย, ต้นหอม อย่างละ 5 กรัม กับน้ำยำ (ประมาณ 65 กรัม) คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักวางลงบนผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าไก่ย่างข้าวคั่ว น้ำจิ้มแจ่ว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม หมักไก่ 1000 กรัมสะโพกไก่(หมักไก่) 60 กรัมซอสหมัก(หมักไก่) 50 กรัมน้ำจิ้มแจ่ว ตราเอโร่(หมักไก่) 40 กรัมข้าวคั่ว(หมักไก่) 1800 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 300 กรัมน้ำจิ้มแจ่วตราเอโร่ 30 กรัมข้าวคั่ว 30 กรัมผักชีใบเลื่อย 100 กรัมแตงกวา 100 กรัมมะเขือเทศท้อ 50 กรัมผักกาดหอม การเตรียมการ นำสะโพกไก่มาหมักกับซอสหมัก น้ำจิ้มแจ่ว และ ข้าวคั่ว พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำไก่หมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 20 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม หั่นไก่ย่างข้าวคั่ว (ประมาณ 80 กรัม) วางลงบนผักสลัด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ที่โรยหน้าด้วยข้าวคั่วและผักชีใบเลื่อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แจกเคล็ดลับ ทำอย่างไรให้ข้าวนุ่ม หอม อร่อยอยู่เสมอ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ข้าว ข้าว 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ เจอปัญหาหุงข้าวแล้วแห้ง แข็งกระด้าง หรือหุงข้าวหม้อใหญ่แล้วไม่สุก ไม่ต้องทิ้ง! เคล็ดลับฉบับโปร แจกเคล็ดลับ ทำอย่างไรให้ข้าวนุ่ม หอม อร่อยอยู่เสมอ เพื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร จะมีเคล็ดลับอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!และขอแนะนำ ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร ให้สัมผัสเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยทุกครั้งหุง และมีเมล็ดที่สวยอยู่เสมอ เป็นข้าวที่ผ่านการเก็บรักษาความเย็น 15°C เพื่อให้ข้าวมีความสดใหม่ตลอดทั้งปี ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก ; www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว กุ้ง 30 Min 2 ที่ ส่วนผสม 10 กรัมเอโร่ แครอทหั่นเต๋าแช่แข็ง 1000 กรัม 10 กรัมต้นหอม 0.5 กรัมเซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1000 กรัม 0.5 ลูกมะนาวแป้น แพ็ค 50 ลูก 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 2 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา x 30 ฟอง 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 1 ช่อง พร้อมฝา 1100 มล. x 25 ชุด 200 กรัมไทยรวงขวัญ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% 5 กก. 120 กรัมเอโร่ เนื้อกุ้งขาวแช่แข็ง (จำนวน 160-194 ตัว/แพ็ค) 1000 กรัม 60 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 10 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม การเตรียมการ ตั้งน้ำมันผัดกระเทียม ใส่แครอทและหอมใหญ่ผัดจนสุก ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่สุกทั่วกัน ใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งสุกแล้วจึงตามด้วยข้าวและซอส ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอยในตอนท้าย ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น และเคียงด้วยมะนาวหั่นซีก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงคั่วหมูกรอบเจ ข้าวน้ำลอยดอกมะลิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 400 กรัมหมูสามชั้นเจ 100 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว (สำหรับคลุกหมูทอด) 100 กรัมพริกแกงเผ็ดเจ 75 กรัมน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล 30 กรัมเห็ดชิเมจิ 60 กรัมเห็ดแชมปิยองสีน้ำตาล 30 กรัมใบชะพลู 30 กรัมชะอม 700 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 30 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 กรัมใบมะกรูด 30 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมแป้งข้าวเจ้า สำหรับกะทิราดหน้า 40 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 300 กรัมข้าวสารหอมมะลิ ตราเอโร่ 300 กรัมน้ำเปล่า 5 กรัมดอกมะลิสด (6 ดอก) การเตรียมการ หุงข้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ คลุกหมูสามชั้นเจกับแป้งสาลีอเนกแระสงค์ จากนั้นตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ทอดหมูสามชั้นเจให้เหลืองกรอบ พักไว้ ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเจให้หอม ค่อย ๆ เติมกะทิตราอัมพวา ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะพริกแกงเจมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว เมื่อกะทิได้ที่แล้วใส่เห็ดทั้งหมด หมูกรอบ ชะอม ใบชะพลู และพริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ร้านซูชิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวต้มปลาทรงเครื่อง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ปลา 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดผักกาดดองหมูหยอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Dishes Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมCP FZ เนื้อหมูกระทะ 1กก. 30 กรัมพริกสามสี อย่างละ 10 กรัม 30 กรัมข้าวโพดอ่อน 30 กรัมเห็ดนางรมหลวงไทย (ออรินจิ) 40 กรัมบร็อคโคลี่ 20 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 2 กรัมต้นหอม 30 มิลลิลิตรน้ำมันพืช สูตรซอสพริกเสฉวน 2 กรัมพริกหอมแห้ง 15 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมขิงสับละเอียด 15 กรัมซอสพริกเผ็ด ศรีราชาพาณิชย์ 20 มิลลิลิตรโชยุ เอโร่ 20 กรัมน้ำตาลทราย มิตรผล 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันพริกเผา การเตรียมการ นำส่วนผสมซอสผสมให้เข้ากันพักไว้ ย่างผักให้สุก พักไว้ ใส่น้ำมัน เนื้อหมูลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าปลาซาบะและแซลมอนย่างซอสเทริยากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes Salmon 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม หุงข้าว หุงสุกแล้วได้ 2,000 กรัม 1000 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 1300 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า ผัดผักสำหรับ 2 เสิร์ฟ 100 กรัมกะหล่ำปลี ซอย 30 กรัมแครอท ซอย 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 5 มิลลิลิตรน้ำมันงา 5 กรัมซอสถั่วเหลือง 1 ลิตร 15 กรัมเอโร่ น้ำเปล่า 3 กรัมต้นหอม ซอย ข้าวโพดผัดเนย 2 เสิร์ฟ 100 กรัมเอโร่ ข้าวโพดหวานแช่แข็ง 15 กรัมเนยจืด 2 กรัมเอโร่ เกลือ 2 กรัมเอโร่ พริกไทยเม็ดดำ 5 กรัมซอสถั่วเหลือง 1 ลิตร ข้าวหน้าปลาซาบะย่างซอสเทอริยากิ 200 กรัมเอโร่ ข้าวญีปุ่นหุงสุก 1 ชิ้นเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส (140-150กรัม) 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 100 กรัมผัดผัก 60 กรัมข้าวโพดผัดเนย 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. ข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ 200 กรัมเอโร่ ข้าวญีปุ่นหุงสุก 1 ชิ้นเอโร่ แซลมอนแอตแลนติกตัดชิ้น (ขนาด 140-150กรัม/ชิ้น) 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 100 กรัมผัดผัก 60 กรัมข้าวโพดผัดเนย 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ วิธีทำ : ข้าว นำข้าวไปล้าง จนน้ำใส สะเด็ดน้ำ เทข้าวใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ 1.3 ลิตร แช่ข้าวทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นนำไปหุง วิธีทำ : ผัดผัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ กะหล่ำปลี แครอท หอมใหญ่ ผัด และใส่น้ำเปล่า ผัดต่อจนผักเริ่มสุก ใส่น้ำมันงา และปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง และใส่ต้นหอมตอนท้าย วิธีทำ : ข้าวโพดผัดเนย ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วยข้าวโพด ปรุงรส ด้วย เกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง ผัดต่อจนงวด วิธีทำ : ปลาซาบะ และ แซลมอนย่าง ตั้งกระทะให้ร้อน รองกระดาษไข และใส่น้ำมัน นำเนื้อปลาย่างบนกระทะร้อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง พอเนื้อปลาสุก ทาด้วยซอสเทอริยากิส่วนหนึ่ง แล้วย่างต่ออีกสักครู่ เพื่อให้ซอสเคลือบอยู่บนเนื้อปลา หนึ่งเสิร์ฟใช้ข้าวหุงสุก 200 กรัม เรียงเนื้อปลาวางด้านบน แล้วราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ ใส่ผัก และข้าวโพด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวอบธัญพืชสไตล์ญี่ปุ่น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้งปรุงรส (สำหรับหุงข้าว) 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1000 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลือง สำหรับข้าวอบธัญพืช (ได้ 6 เสิร์ฟ) 650 มิลลิลิตรน้ำซุปปลาแห้งปรุงรส (สำหรับหุงข้าว) 500 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 75 กรัมเอโร่ เห็ดหอมสดแช่แข็ง 75 กรัมเอโร่ ข้าวโพดหวานแช่แข็ง 75 กรัมแครอท หั่นเต๋า สำหรับรากบัวตุ๋นซีอิ๊ว (ได้ 8 เสิร์ฟ) 500 กรัมเอโร่ รากบัวสไลด์แช่แข็ง 750 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตรเอโร่ มิริน 75 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 50 กรัมซอสถั่วเหลือง 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. สำหรับน้ำซุปปลาสาหร่ายวากาเมะ (ได้ 3 เสิร์ฟ) 350 มิลลิลิตรน้ำซุปปลาแห้งปรุงรส 20 กรัมเอโร่ สาหร่ายวากาเมะ ข้าวอบธัญพืช+รากบัวตุ๋น+ซุป 160 กรัมข้าวอบธัญพืช 60 กรัมรากบัวตุ๋นซีอิ๊ว 120 กรัมน้ำซุปปลาสาหร่ายวากาเมะ 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 12 ออนซ์ 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ นำข้าวล้างน้ำจนน้ำสะอาด แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ เตรียมน้ำหุงข้าว ผสมน้ำ และน้ำซุปปลา 100 กรัมให้เข้ากัน แบ่งออกมา 650 กรัม นำข้าวไปสะเด็ดน้ำออก แล้วผสมกับน้ำหุงข้าวที่เตรียมไว้ ใส่แครอท เห็ดหอม และข้าวโพด และหุงให้สุก เตรียมหม้อ ใส่ มิริน ซุปปลา ซอสถั่วเหลือง (2) น้ำตาล และ น้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ ต้มให้เดือดแล้วใส่รากบัวลงไปต้ม 5 นาที หลังจากที่เดือดได้ 5 นาที เบาไฟลง ต้มต่อให้สุกจนงวด และรากบัวนิ่ม เมื่อข้าวสุกตักข้าวใส่จาน นำรากบัวตกแต่งด้วยรากบัวต้มซีอี๊วด้านบน และโรยงาขาว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Chinese food ข้าวและแป้ง Other 45 Min 1 Serves ส่วนผสม 20 ตัวหอยเป๋าฮื้อล้างสะอาด(ไม่เอาเปลือก)(วัตถุดิบสำหรับตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ) 1200 ml.น้ำ 150 ml.โชยุทาคุมิ 50 g.ขิงแก่หั่นแว่น วัตถุดิบสำหรับทำโจ๊ก 200 g.ข้าวหอมมะลิหัก 1000-1500 ml.น้ำ 1/4 ชช.เกลือ 2 ใบใบเตย การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : ตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ ตั้งหม้อแรงดัน ใส่น้ำ โชยุ และขิง ตั้งให้เดือด ใส่หอยลงไป แล้วปิดฝา จับเวลา 15 นาที พอครบกำหนด นำออกจากเตา พักไว้ ขั้นตอนที่ 2 : ทำโจ๊กหอยเป๋าฮื้อ ล้างข้าวให้สะอาด แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย จนกระทั่งข้าวสุก รอจนข้าวสุกแล้วใส่ใบเตยลงไปให้ได้กลิ่นหอม ตักโจ๊กใส่ชามแล้วนำหอยเป๋าฮื้อมาวางไว้บนหน้าโจ๊ก แล้วตักน้ำซุปจากการตุ๋นเป๋าฮื้อราดลงไป โรยด้วยขิงซอย ต้นหอม และหมี่ทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิโรลปลาซาบะซอสเทริยากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 2 ชิ้นปลาซาบะแล่ 5 ช้อนโต๊ะซอสเทริยากิ 250 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ½ ช้อนโต๊ะน้ำปรุงรสข้าวซูชิ ไข่หวานหั่นแท่ง ปูอัด แตงกวาหั่นแท่ง สาหร่ายแผ่น การเตรียมการ นำปลาซาบะย่างบนกระทะพร้อมกับซอสเทริยากิ จนเนื้อสุขดี ตั้งขึ้น พักไว้ นำข้าวญี่ปุ่นหุงสุกคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสช้าวซูชิ เตรียมไว้ ปูสาหร่ายบนเสื่อม้วนซูชิ จากนั้นเกลี่ยข้าวประมาณ 85 % ของแผ่นสาหร่าย โดยเว้นส่วนด้านบนไว้ จากนั้นกลับด้านเอาด้านข้าวลง จัดเรียงไข่หวาน ปูอัดและแตงกวา จากนั้นม้วนซูชิและกดให้พอแน่น ตัดซูชิให้ได้ขนาดตามต้องการ จากนั้นแล่เนื้อปลาซาบะที่เตรียมไว้มาจัดวางด้านบนชองซูชิ ตกแต่งด้านบนด้วยซอสหรือต้นหอมตามชอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
น้ำยาปลาซาบะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมปลาซาบะ 800 มล.กะทิ 800 มล.น้ำเปล่า 200 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัมกระเทียม 50 กรัมหอมแดง 100 กรัมกระชาย 10 กรัมพริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกลือแทนได้)น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ)น้ำตาลทราย การเตรียมการ เตรียมปลาซาบะให้พร้อม สามารถใช้เนื้อปลาที่แล่สำเร็จได้เพื่อความสะดวก นำเนื้อปลาลงต้มในน้ำเปล่า จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง กระชายและพริกแห้ง ต้มจนเนื้อปลาสุกดี ตักส่วนผสมทั้งหมดลงปั่นในเครื่องปั่น ปั่นจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี พักไว้ ตั้งหม้อ จากนัน้ใส่กะทิลงเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดกับกะทิ ผัดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ ตามด้วยกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน จากนัน้ใส่น้ำที่ต้มปลา พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกิมจิหมูสามชั้นชีสลาวา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สำหรับข้าวญี่ปุ่น (1สูตร ได้ข้าวหุงสุก 2,000กรัม) 1000 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 1300 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า สำหรับข้าวผัด ต่อ 2 เสิร์ฟ 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ หุงสุก 100 กรัมกิมจิตราจองกา ซอย 50 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 120 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ สำหรับผัด 100 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ ทอดกรอบแต่งหน้า 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมเอโร่ น้ำเปล่า 10 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 10 กรัมซอสถั่วเหลือง 5 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 5 กรัมต้นหอม ซอย 200 กรัมHORECA มอสสีเหลืองขูดเส้น 1กก. 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 2 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันและหมูสามชั้นลงไปผัด เมื่อหมูสุก ใส่หอม กระเทียม ผัดต่อจนสุก ใส่แครอท ซอสโคชูจัง และ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำเปล่า เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ผัดต่อจนงวด ใส่กิมจิ และตามด้วยข้าว 300 กรัม ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยต้นหอม และสามชั้นแต่งหน้า จัดใส่กระทะร้อน ใส่ชีสรอบๆแล้วตั้งไฟต่อจนชีสละลาย หรือเข้าเตาอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ต้มยำกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง Shrimp 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 400 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 30 กรัมน้ำพริกเผา ตราเอโร่ 900 กรัม*1 6 ตัวAro FZกุ้งขาว 28-35 ตัว1*1 100 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 80 กรัมเห็ดฟาง 5 กรัมเอโร่ ผงมะนาว 10 กรัมตะไคร้ซอย 2 กรัมใบมะกรูด 20 กรัมหอมแดงบุบ 5 กรัมพริกขี้หนูสวนบุบ 5 กรัมพริกจินดาแดงบุบ 10 กรัมผักชีใบเลื่อย 1 กรัมผักชี (ตกแต่ง) การเตรียมการ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ตามด้วยหอมแดงบุบ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด จากนั้นใส่เอโร่ ผงทำน้ำซุปลงไป รอจนน้ำเดือดใส่เอโร่ กุ้งขาวลงไป ใส่เห็ดฟาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผงมะนาว พริกจินดาแดงบุบและพริกขี้หนูสวนบุบ จากนั้นเติมเอโร่ กะทิ UHT ลงไป รอจนทุกอย่างเดือดดี ใส่ผักชีใบเลื่อยลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สันคอหมูม้วนจิ้มแจ่ว กับซอสครีมเห็ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Flour Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สันคอหมู 400 กรัมสันคอหมู 6 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 15 กรัมน้ำมันพืช สำหรับทอดหมู 15 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมโรสเมรี่สด 3 กรัมใบไทม์สด ผักเสิร์ฟเคียงจาน 15 กรัมน้ำมันพืช 10 กรัมเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น 7 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่ (1 ลูก) 5 กรัมเห็ดชิเมจิดำ 5 กรัมเห็ดชิเมจิขาว 3 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 5 กรัมแครอท หมูบดสำหรับยัดไส้ 40 กรัมหมูบด 10 กรัมมันหมู 5 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัม5 กรัม มันบด 100 กรัมมันฝรั่ง 3 กรัมเกลือ 5 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู 15 กรัมเนยจืด 40 มิลลิลิตรนมจืด ซอสครีมเห็ด 5 กรัมน้ำมันพืช 5 กรัมกระเทียมจีน 20 กรัมเห็ดหอมสด 3 กรัมใบไทม์สด 50 มิลลิลิตรน้ำซอสสเต็ก ARO 50 กรัมน้ำสต็อก 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู น้ำจิ้มแจ่ว ARO(ชุบกับพอร์คชอบแล้วอบ) 20 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัมน้ำมะนาว 5 กรัมข้าวคั่ว 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู การเตรียมการ นำสันคอหมูที่ตัดตามน้ำหนักที่ต้องการทุบให้แบนเพื่อจะได้นำไว้ห่อตัวไส้ ต้มมันฝรั่งที่ปลอกเปลือกแล้ว นำสันคอหมูกับผงปรุงรสฟ้าไทยและน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความนุ่ม นำหมูบดที่จัดเตรียมไว้ผสมกับผงปรุงรสฟ้าไทย น้ำจิ้มแจ่ว นำหมูสันคอที่ทุบและหมักเรียบร้อยแล้ววางไส้หมูบดใส่ตรงกลางของตัวสันคอ(ลักษณะจะคล้ายกับไส้กรอกหมู) แล้วทำการห่อตัวหมูเข้าด้วยกัน นำเชือกสำหรับมัดเนื้อมัดตัวสันคอหมูให้แเน่นพอประมาณ แต่อย่าให้แน่นจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตกออกมาได้ ใส่ลงในถุงสูญญากาศ และใช้เครื่องซีลสูญญากาศดูดอากาศออกจนหมด นำหมูที่ได้ลงในถัง Sous vide ตั้งอุณหภูมิที่ 75 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำการบดมันฝรั่งด้วยส้อมจนเละ แล้วจึงเทนมสด เนย และผงปรุงรสฟ้าไทย คนจนส่วนผสมเข้ากัน นำเห็ดหอมสดที่หั่นแล้วลงไปผัดบนกระทะจนขึ้นสีแล้วจึงใส่น้ำซอสสเต็ก ARO ใส่ครีมลงไปปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย และทำการปั่นจนละเอียด ทำการผสมน้ำจิ้มแจ่วกับข้าวคั่ว น้ำมะนาว และผงปรุงรสฟ้าไทย สำหรับนำไปเคลือบตัวหมูที่ม้วน ผัดเห็ดชิเมจิทั้งขาวดำ ,ถัวแระญี่ปุ่น และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย นำหมูที่ได้ตัดถุงสูญญากาศออก แล้วจึงนำไปจี่กับกระทะ พอขึ้นสีจึงนำน้ำจิ้มแจ่วทาบนหมูจนทั่วชิ้น และนำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดวางลงจาน นำมันฝรั่งบดวางด้านข้างของชิ้นหมู นำเห็ดชิเมจิและถั่วแระญี่ปุ่นที่ผัดแล้ววางบดมันฝรั่งบด ราดซอสครีมด้านข้างของหมูแต่อย่าให้โดนชิ้นหมู จัดแต่งใบไม้ Notes หมูที่ใช้ห่อ ควรใช้สันคอหมู เพราะจะมีความนุ่น ไม่เหนียว เหมาะกับการนำมาทำสเต็ก การหมักหมู ควรมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบด้วย เพราะน้ำมันจะทำให้ชิ้นหมูมีความชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้น การ Sous vide คือการประกอบอาหารโดยใช้น้ำที่มีการตั้งอุณหภูมิ และเวลาให้เหมาะสมกับแต่ละเนื้อสัตว์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวคลุกน้ำพริกปลาซาบะย่างเบญจรงค์
Cuisine Dish type Main ingredient Cook Servings ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 45 Min 1ที่ ส่วนผสม ข้าวสวย(หมายเหตุ :ใช้ข้าวสวย 100 กรัม / เสิร์ฟ) 1000 กรัมข้าวหอมมะลิทองเบญจรงค์ 1200 มิลลิลิตรน้ำ น้ำพริกกะปิ 15 กรัมกะปิ 20 กรัมน้ำตาลปี๊บ 10 กรัมกระเทียมไทย 15 กรัมพริกขี้หนูสวน 20 กรัมน้ำมะนาว 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 20 กรัมน้ำ 10 กรัมมะเขือพวง ปลาซาบะ 50 กรัมปลาซาบะ 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 5 กรัมซอสหอยนางรมตราเด็กสมบูรณ์ 3 กรัมน้ำมันพืช 5 กรัมน้ำมันพืช (สำรหับย่าง) 20 กรัมแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ 40 กรัมน้ำ 20 กรัมเกล็ดขนมปัง เครื่องเคียง 10 กรัมชะอม(ไข่เจียวชะอม) 1 ฟองไข่ไก่(ไข่เจียวชะอม) 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์(ไข่เจียวชะอม) 15 กรัมน้ำมันพืช(ไข่เจียวชะอม) 3 กรัมน้ำมันพืช(ผักเคียงจาน) 3 กรัมน้ำตาลทราย(ผักเคียงจาน) 10 กรัมเกลือ(ผักเคียงจาน) 25 กรัมคะน้าฮ่องกง (1 ต้น)(ผักเคียงจาน) 5 กรัมกระเจี๊ยบเขียว (1 ผล)(ผักเคียงจาน) 5 กรัมแตงร้าน(ผักเคียงจาน) 5 กรัมแครอท(ผักเคียงจาน) 5 กรัมมะเขือเปราะสีม่วง (1 ลูก)(ผักเคียงจาน) การเตรียมการ หุงข้าวหอมมะลิเบญจรงค์2. ทำน้ำพริกกะปิแบบสมัยใหม่ด้วยการใช้เครื่องปั่น โดยการใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ้ปั่นตามอัตตราส่วน ปั่นจนส่วนผสมละเอียดและเข้ากันดี ทำการเจียวไข่ชะอม โดยจะปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยพอมีรสชาติแล้วใช้ที่กดวงกลม ทำการตัดแต่งปลาซาบะเป็นชิ้นพอดีคำ จำนวน 2 ชิ้น นำปลาซาบะที่ตัดแต่งเป็นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย แบ่งปลาซาบะเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะนำไปจี่กับกระทะ ส่วนที่สองจะนำไปชุบแป้งผสมน้ำและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดกรอบ ทำการลวกผักคะน้าฮ่องเต้ แครอทและตัดแต่งผัก นำข้าวหอมมะลิที่สุกแล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำพริกกะปิส่วนนึง จนเข้ากันทั้งหมด นำน้ำพริกกะปิส่วนที่เหลือตักลงตรงกลางจานแล้วจึงนำช้อนวนจนเป็นวงกลม ให้ขนาดใหญ่กว่าข้าวที่จะวางลงไป นำข้าวที่คลุกน้ำพริกแล้วลงในพิมพ์ทรงกลม กดพอข้าวแน่นแล้วจึงนำไข่เจียวชะอม ปลาซาบะที่จี่วางด้านบน จัดผักวางด้านข้างข้าวและปลาซาบะทอด Notes ข้าวหอมมะลิที่จะใช้ในเมนูข้าวผัดหรือข้าวคลุกควรใส่น้ำให้น้อยกว่าปกติ เมื่อนำมาคลุกน้ำพริกกะปิจะได้ยังเป็นเม็ดสวย ไข่เจียวชะอม ควรปรุงรสเพียงเล็กน้อย เพราะเป็นเครื่องเคียง รสชาติจะนำตัวหลักไม่ได้ ผักที่ลวก ควรใส่น้ำมันพืชในขณะลวกหรือต้ม เพราะจะทำให้ผักเขียวสวยและเงางาม ปลาซาบะในขณะจี่หรือทอด ไม่ควรจะใช้ระยะเวลานาน เพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็งและแห้งได้
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิเบิร์น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าวและแป้ง ข้าว 45 Min 1ที่ ส่วนผสม หุงข้าวปรุงน้ำซูชิ ได้ทั้งหมด 33 คำ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิเอโร่5กกX1 240 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 50 มิลลิลิตรน้ำปรุงรสข้าวซูชิ เอโร่ 1ลิตรX1 หน้าเบคอน 1 คำข้าวปั้น 6 กรัมARO เบคอน 1 แผ่น = 25g = หั่นได้4ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟมิโสะเอโร่ 500ก ซูชิหน้าเนื้อ 1 คำข้าวปั้น 10 กรัมโปรบุชเชอร์ เนื้อสันคอแองกัสMS4+ สไลซ์ 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟรสชีสเอโร่500ก ซูชิหน้าแซลมอน 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมแซลมอน 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิรนไฟเทริยากิหม่าล่า500ก ซูชิหน้าปลาซาบะ 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมซาบะ 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟเทริยากิเอโร่500ก การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส ควรใช้มือขัดขาวเบาๆจะช่วยทำให้เม้ดข้าวขาวสวย เมื่อล้างสะอาดแล้วให้แช่ข้าวด้วยน้ำสะอาด 30 นาที การแช่ข้าวจะช่วยทำให้ข้าวสุกทั่วกันไม่เป็นไต เมื่อแช่ข้าวได้ครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ปริมาณข้าวคูณด้วย 1.2 เพื่อหาปริมาณน้ำที่ใช้ในการหุง เมื่อข้าวหุงสุกครบเวลาให้ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อต่อ 15 นาทเพื่อให้ข้าวระอุทั่วกัน จากนั้นให้นำข้าวที่ยังร้อนอยู่มาผสมกับน้ำปรุงซูชิ โดยใช้ปริมาณข้าวหุงสุก คูณด้วย 0.1 จะได้ปริมาณน้ำปรุงซูชิ เมื่ีอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำข้าวกดใส่พิมพ์ข้าวปั้นซูชิ ก่อนนำไปใส่หน้าท๊ิปปิ้งต่างๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Dish Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู ปริมาณที่ได้ 200 กรัม 500 กรัมเอโร่ มันหมูกระทะแช่แข็ง หั่นเส้น 30 กรัมน้ำเปล่า 2 กรัมเกลือ 10 กรัมพริกป่น 40 กรัมเอโร่ หอมเจียว 40 กรัมเซพแพ็ค กระเทียมเจียวสำเร็จรูป 2 กรัมเกลือ 10 กรัมน้ำตาลทราย 2 กรัมผงปรุงรส ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู 2เสิร์ฟ 60 กรัมน้ำมันหมู 15 กรัมกระเทียมสับ 2 ฟองเอโร่ ไข่เป็ด เบอร์ 1 225 กรัมข้าวหุงสุก 450 กรัม 2 กรัมเกลือ 20 กรัมน้ำตาลทราย 8 กรัมซอสปรุงรส 100 กรัมน้ำพริกกากหมู (ผัดกับข้าว) 0.5 ฟองเอโร่ ไข่เค็มต้ม ครึ่งฟอง 20 กรัมน้ำพริกกากหมู (โรยหน้า) ตกแต่งแตงกวา ตกแต่งแครอท ตกแต่งผักชี ตกแต่งขมิ้นขาว การเตรียมการ หุงข้าว ข้าว 500 มล. น้ำ 750 มล. นำมันหมูเกลือและน้ำเปล่าตั้งบนกระทะ จากนั้นเจียวกากหมู จนกระทั่งน้ำมันหมูออกจากมันหมูและมีสีเหลืองสวยงาม แล้วพักไว้ นำกากหมู,กระเทียมเจียว,หอมเจียว,เกลือ,น้ำตาลทราย,พริกป่น ผงปรุงรส นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่ไข่ไก่ลงไปกระจายให้ทั่วแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด พอไข่เริ่มเคลือบเข้าได้ที่ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลทรายและ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟ นำน้ำพริกกากหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับไข่เค็มและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวกล้องอบสมุนไพร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว Dishes ข้าว 60 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมแสนดี ข้าวกล้องหอม 100% 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมเนื้อปลาทู 15 กรัมพริกไทยอ่อน 15 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 0.5 กรัมใบมะกรูด เด็ดก้าน 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน 15 กรัมตะไคร้ 50 กรัมเนื้อปลาทู 200 ก. (สำหรับแต่งจาน) 10 กรัมหอมแดงปอกเปลือก 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน 5 กรัมเอโร่ หอมเจียว 0.5 กรัมใบมะกรูดทอด 1 ซีกมะนาว การเตรียมการ หุงข้าว อัตราส่วน ข้าวต่อน้ำ 1:2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องสมันไพร ใส่ปลาทู เติมซอสผัดเอโร่ ปิดไฟ นำข้าวหุงสุกลงมาคลุกให้เข้ากันพักไว้ นำข้าวที่ผัดนั้นใส่ภาชนะเข้าอบ ไฟ 180องศา เวลา 5-8 นาที จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าอาหารด้วย ปลาทูครึ่งตัว หอมแดงซฮย พริกขี้หนูซฮย หอมเจียว ใบมะกรุดทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวต้มสามกษัตริย์
Cuisine Dish type Main ingredient Cook Servings ไทย ข้าว Dishes Pork, chicken and shrimp 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมข้าวสวยสำหรับทำข้าวต้ม 30 กรัมลูกชิ้นหมูปั้นก้อน 5 ชิ้น 30 กรัมลูกชิ้นไก่ปั้นก้อน 5 ชิ้น 50 กรัมกุ้งสดผ่าหลังไว้หางลวก 3 ตัว 200 มิลลิลิตรกุ้งสดผ่าหลังไว้หางลวก 3 ตัว น้ำซุป 3 กรัมน้ำมันกระเทียมเจียว 1 กรัมต้นหอม 0.5 กรัมผักชี 0.5 กรัมพริกไทยป่นขาว น้ำซุป 3 ลิตร 5000 กรัมน้ำเปล่า 300 กรัมแครอท 300 กรัมหัวไชเท้า 60 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย ลูกชิ้นหมูปั้นก้อน 500 กรัมหมูบด 20 กรัมสามเกลอ 15 กรัมผงฟ้าไทย ลูกชิ้นไก่ปั้นก้อน 500 กรัมไก่บด 20 กรัมสามเกลอ 15 กรัมผงฟ้าไทย การเตรียมการ ต้มน้ำซุปด้วยผักทุกอย่างให้เดือด จนงวดเหลือ 3 ลิตร แล้วจึงปรุงรสด้วยผงฟ้าไทย หมักเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมทุกอย่างนวดให้เข้ากันในกะละมัง แช่เย็นไว้ก่อนนำมาปั้นก้อนลวกในน้ำเดือด ลวกกุ้งให้สุกในน้ำลวกลูกชิ้นเพื่อให้มีรสชาติ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ลูกชิ้นหมู-ไก่ปั้นก้อน น้ำมันกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี แล้วตามด้วยน้ำซุปฟ้าไทย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว Dishes Pork, chicken and shrimp 60 Min 2 ที่ ส่วนผสม 1000 กรัมซี่โครงหมู 30 กรัมกระเทียม 15 กรัมหอมแดง 45 มิลลิลิตรน้ำมันพืช 120 กรัมเต้าเจี้ยว 700 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 30 กรัมซอสหอยนางรม 15 มิลลิลิตรซีอิ้วขาว 2 มิลลิลิตรเหล้าจีน 2 กรัมซีอิ้วดำหวาน 3 กรัมน้ำตาลทรายแดงเอโร่ 1 กรัมต้นหอมโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ 5 กรัมรากผักชี การเตรียมการ สามารถทำกับข้าวได้ 2 เสิร์ฟ หรือทำเมนูราดข้าว หรือเสิร์ฟคู่ข้าว ได้ 5 เสิร์ฟ นวดซี่โครงหมูและเหล้าจีนเข้าด้วยกันพักไว้ ตั้งหม้อให้ร้อนตามด้วยน้ำมันพืชผัดหอมแดงกระเทียมและรากผักชีให้หอมจึงใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดโดยใช้ไฟแรง พอซี่โครงหมูเริ่มตึงใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอมตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งหม้อแรงดันไฟกลาง ประมาณ 30นาที แล้วเปิดฝา เคี่ยวต่ออีก5นาทีให้น้ำงวด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สลัดมะเขือเทศคูสคูส
สลัดมะเขือเทศคูสคูส คูสคูส (couscous) ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม พันธุ์เดียวกับที่ทำพาสต้า แต่คนอิตาเลียนเรียกว่าเซโมลินา เป็นข้าวสาลีสีน้ำตาลอ่อนหักเป็นเม็ดเล็กๆ นิยมทานในประเทศโมร็อคโคและแถบแอฟริกาตอนเหนือ อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าว Dishes Other 25 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมคูสคูส 250 กรัมCouscous Pasta 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลืองเอโร่ 3 กรัมเกลือ 250 กรัมน้ำเปล่า ส่วนผสมสลัดกุ้ง 300 กรัมกุ้งขาวต้ม 3 ฟองไข่ขาวต้ม หั่นเต๋า 150 กรัมมายองเนส 2 กรัมเกลือ ส่วนผสมสำหรับจัดเสิร์ฟ 30 กรัม*คูสคูสต้มสุกแล้ว* 30 กรัมสลัดผัก 150 กรัมมะเขือเทศเนื้อ 30 กรัมบร็อคโคลี่ลวก 70 กรัม*สลัดกุ้ง* 40 กรัมน้ำสลัดงาโชยุ การเตรียมการ วิธีการเตรียม - คูสคูส ใส่น้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปิดไฟ ใส่คูสคูสลงไป กวนให้เข้ากัน วิธีการเตรียม - มะเขือเทศ คว้านก้านมะเขือเทศออก แล้วลวกในน้ำเดือนนาน 10 วินาที นำมะเขือเทศมาแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง 5 นาที แล้วลอกเปลือกออก ฝานเนื้อตรงกลางออก แล้วหั่นเป็น 6 ชิ้นอย่าให้ขาดออกจากกัน วิธีการเตรียม - สลัดกุ้ง การลวกบร็อคโคลี่และ ไข่แดงบด ล้างกุ้งที่ละลายแล้ว สะเด็ดน้ำออก ต้มไข่ให้สุก แยกไข่ขาวและไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นเต๋า ผสมกุ้งไข่ขาวมายองเนสและเกลือให้เข้ากัน หั่นบร็อคโคลี่ให้เป็นช่อ ลวกในน้ำเดือน 30 วินาที แล้วน็อคน้ำแข็ง นำไข่แดงต้มสุกที่แยกออกมา บดไข่แดงผ่านตะแกรงรูถี่ บดเสร็จแล้วเก็ยในภาชนะทันที วิธีการจัดเสริฟ วางผักสลัดบนจาน วางลูกมะเขือเทศตรงกลาง วางสลัดกุ้งข้างในมะเขือเทศ วางคูสคูสลงไป 4 จุด วางมะเขือเทศเต๋าและบร็อคโคลี่ลงไป 4 จุด โรยไข่แดงฝนด้านบนสลัดกุ้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
บูตะนาเบะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes Other 45 Min 1 Serves ส่วนผสม 1 ห่อเส้นอูด้ง 5 กรัมต้นหอมไทย 5 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 50 กรัมผักกาดขาว 30 กรัมเห็ดชิเมจิ 30 กรัมเห็ดหอมสด 20 กรัมแครอท 15 กรัมเห็ดเข็มทอง 50 กรัมเต้าหู้ 2 ชิ้น 100 กรัมสันคอหมูสไลด์ 50 มิลลิลิตรน้ำซุปสุกี้ยากี้ 150 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 1 ฟองไข่ไก่ 20 กรัมวาซาบิดอง 20 กรัมขิงดอง แบบเส้น 20 มิลลิลิตรซอสปอนสึ การเตรียมการ เรียงวัตถุดิบใส่ภาชนะ ใส่น้ำซุปสุกี้ยากี้ลงไป
สูตรอาหารเพิ่มเติม
บูตะเทมากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes Other 45 Min 1 Serves ส่วนผสม 30 กรัมข้าวญี่ปุ่นปรุงรส 50 กรัมหมูสไลด์สันคอ 1 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 1 ใบใบโอบะ 5 กรัมขิงดองญี่ปุ่นแบบเส้น 0.5 กรัมงาขาวคั่ว 0.5 แผ่นสาหร่ายทะเลย่าง 3 กรัมไข่กุ้ง ข้าวปรุงน้ำซูชิ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 20 มิลลิลิตรน้ำปรุงซูชิ หมูผัดซอสยากินิขุ ผัดแล้วเหลือ 350 กรัม 500 กรัมหมูสไลด์สันคอ 100 กรัมซอสยากินิขุ การเตรียมการ น้ำข้าวหุงสุกมาผสมกับน้ำปรุงข้าวซูชิ พักไว้ ผัดหมูสไลด์กับซอสให้เข้ากัน พักไว้ นำสาหร่ายวาง ใส่ข้าวลงไป ตามด้วยใบโอบะ ม้วนให้เป็นทรงกรวย จากนั้นใส่หมูที่เตรียมไว้ด้านบน แต่งหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น งาขาว ขิงดอง ไข่กุ้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวเหนียวจี่ส้มตำไทย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Thai food Salad & Spicy Thai-style salad Rice 45 Min 1 Serves ส่วนผสม ข้าวจี่ 4 ไม้ ไม้ละ 60 กรัม 300 กรัมข้าวเหนียว 180 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 40 มิลลิลิตรกะทิกล่องอร่อยดี 1 ฟองไข่ไก่ 1 ฟองไข่เป็ด 1 กรัมผงปรุงรสไก่ 1 กรัมเกล็ดเกลือ 5 มิลลิลิตรซีอิ๊วขาว 4 ไม้ไม้เสียบ ส้มตำ 1 จาน 20 กรัมน้ำตาลมะพร้าวแท้ 20 มิลลิลิตรน้ำปลาเป๋าฮื้อ 1 ลูกมะนาว 120 กรัมมะละกอ 20 กรัมมะเขือเทศสีดา 10 กรัมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซีก 10 กรัมถั่วฝักยาว 3 กรัมกระเทียมไทย 5 กรัมพริกจินดาสีแดง การเตรียมการ นำข้าวเหนียวแช่น้ำธรรมดา 10 นาที ล้างน้ำ 2-3 รอบ นำข้าวเหนียวใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ กะทิ กดหุงปกติ เมื่อข้าวเหนียวสุกตักข้าวเหนียวออกมาใส่ภาชนะ ส่ายให้คลายร้อนสักเล็กน้อย นำข้าวเหนียวมาปั้นใส่ไม้ โรยเกล็ดเกลือ นำไปย่างให้เซ็ตตัว ตีไข่เป็ดและไข่ไก่ให้เข้ากัน ผสมเครื่องปรุง นำข้าวเหนียวที่ย่างรอบแรกมาชุบไข่ นำไปย่างต่อ แล้วเอาออกมาชุบอีกครั้ง ตำส้มตำ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดมะเขือเทศ กับไข่ข้นหน้าฮัมเบิร์กเนื้อ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าว Dishes Beef 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวผัดมะเขือเทศกับไข่ข้นหน้าฮัมเบิร์กเนื้อ 1 จาน ข้าวผัดมะเขือเทศ ไข่ข้น 1 ชิ้นฮัมเบิร์กเนื้อ 160 กรัมซอสเกรวี่ 15 กรัมมายองเนส 1 กรัมพาสเล่ย์สับ ฮัมเบิร์กเนื้อ 240 กรัมเนื้อบด 40 กรัมหอมใหญ่สับ 15 กรัมเห็ดหอมสดสดสับ 150 กรัมนมจืด 40 กรัมเกล็ดขนมปัง 2 กรัมเกลือป่น 2 กรัมพริกไทยป่น 4 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 30 กรัมลน้ำมันพืช ซอสเกรวี่ 3 ที่ ที่ละ 160 กรัม 15 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 25 กรัมหอมใหญ่สับ 100 กรัมซอสมะเขือเทศ 70 มิลลิลิตรไวน์แดง 200 กรัมเดมิกลาซ์ซอสญี่ปุ่น 100 กรัมน้ำสต๊อกไก่ 3 กรัมเกลือป่น 2 กรัมพริกไทยป่น 5 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมเนยจืด ไข่ข้น 3 ฟองไข่ไก่ 2 กรัมเกลือป่น 15 มิลลิลิตรน้ำมัน ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ 125 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 250 กรัม 10 กรัมเห็ดหอมสดสับ 30 กรัมหอมใหญ่สับ 20 กรัมแครอทสับ 50 กรัมซอสมะเขือเทศ 3 กรัมเกลือป่น 1 กรัมพริกไทยป่น 4 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมน้ำมัน 10 กรัมเนยจืด การเตรียมการ นำเกล็ดขนมปังแช่ในนมจืดจนนิ่ม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด นวดรวมกันจนเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกผัดกับหอมใหญ่ จากนั้นใส่ไวน์แดงรีดิวเล็กน้อย ใส่เดมิเกรซ,ซอสมะเขือเทศและน้ำสต๊อก เคี่ยวรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย,เกลือ และพริกไทย เคี่ยวรวมกันอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยจืด แล้วพักไว้ ตีไข่กับเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวให้ร้อน ใส่ไข่ลงกระทะทำไข่ข้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับหอมใหญ่,เห็ดหอมและแครอท จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลทรายและพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่เนยจืด จัดข้าวผัดลงจานแล้วใส่ไข่ข้นราดซอสเดมิเกรซแล้ววางฮัมเบิร์ก ตกแต่งด้วยมายองเนส พาสเล่ย์สับ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวกล้องอบสมุนไพร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมแสนดี ข้าวกล้องหอม 100% 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมเนื้อปลาทู 15 กรัมพริกไทยอ่อน 15 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 0.5 กรัมใบมะกรูด เด็ดก้าน 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน 15 กรัมตะไคร้ 50 กรัมเนื้อปลาทู 200 ก. (สำหรับแต่งจาน) 10 กรัมหอมแดงปอกเปลือก 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน 5 กรัมเอโร่ หอมเจียว 0.5 กรัมใบมะกรูดทอด 1 ซีกมะนาว การเตรียมการ หุงข้าว อัตราส่วน ข้าวต่อน้ำ 1:2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องสมันไพร ใส่ปลาทู เติมซอสผัดเอโร่ ปิดไฟ นำข้าวหุงสุกลงมาคลุกให้เข้ากันพักไว้ นำข้าวที่ผัดนั้นใส่ภาชนะเข้าอบ ไฟ 180องศา เวลา 5-8 นาที จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าอาหารด้วย ปลาทูครึ่งตัว หอมแดงซฮย พริกขี้หนูซฮย หอมเจียว ใบมะกรุดทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวคลุกน้ำพริกปลาแกะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน ข้าว Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกตาแดง 50 มิลลิลิตรน้ำมัน 35 กรัมพริกชี้ฟ้าแห้งคั่วป่นหยาบ 10 กรัมพริกจินดาแห้งคั่วป่นหยาบ 120 กรัมหมูบด 15 กรัมกะปิ 40 มิลลิลิตรน้ำปลา 40 กรัมน้ำตาลปี๊ป 40 กรัมน้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 40 กรัมกระเทียมเจียว 60 กรัมหอมแดงเจียว ส่วนผสมสำหรับจัดจาน 1 ลิตรน้ำมันทอดปลา 50 กรัมปลาช่อนแดดเดียวทอด 150 กรัมข้าวหอมมะลิสุก 40 กรัมน้ำพริกตาแดงหมูสับ 1 ซีกมะนาว 1 กรัมยอดผักชี 5 กรัมหอมเจียว 3 กรัมพริกขี้หนู 10 กรัมยอดผักพื้นบ้าน 15 กรัมแตงกวา การเตรียมการ ทอดปลาไฟกลางพักไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลางใส่พริกผัดให้หอม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เคี่ยวจนงวดได้ที่จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียมเจียว นำข้าวสุกคลุกกับน้ำพริก ใส่จาน ทานคู่กับปลาทอด และผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
