Recipe
ซาโมซ่าผัก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ข้าวและแป้ง ผัก 40 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์(ส่วนผสมแป้ง) 2 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมแป้ง) 1 ช้อนชาCarom seeds(ส่วนผสมแป้ง) เล็กน้อยเกลือ(ส่วนผสมแป้ง) 1 ช้อนโต๊ะเนยกี(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าสับ(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 นิ้วขิงหั่น(ส่วนผสมสำหรับไส้) 3 หัวมันฝรั่งขนาดกลางต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1/2 ถ้วยถั่วลันเตาต้มสุก(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนชาพริกป่นอินเดีย(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนชาผงขมิ้น(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1/2 ช้อนชาผงการัมมาซาล่า(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 ช้อนโต๊ะผงผักชี(ส่วนผสมสำหรับไส้) 1 หัวหอมแขก(ส่วนผสมสำหรับไส้) น้ำมันสำหรับทอด(ส่วนผสมสำหรับไส้) การเตรียมการ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในชาม ใส่เนยกี Carom seeds เกลือผสมให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำเปล่าได้ นวดแป้งจนเข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนทิ้งไว้ 20-25 นาที โดยมีผ้าชุบน้ำปิดหน้าก้อนแป้ง ผัดไส้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยกี เมล็ดยี่หร่าแขก ผงขมิ้น หอมแขกผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า มันฝรั่งบดหยาบ ถั่วลันเตา พริกป่นอินเดีย ผงการัมมาซาร่า ผงผักชี เกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักชีปิดไฟพักไว้ แบ่งแป้งให้ได้สัดส่วนเท่าๆกัน รีดให้ได้รูปทรงไข่ตัดเป็นสองส่วน ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงโคนใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วแตะน้ำที่ขอบแป้งจึงประกบแป้งให้เป็นทรงซาโมซ่า ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำซาโมซ่าลงทอดจนเปลี่ยนสีตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะระแหน่และน้ำจิ้มมะขาม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กิวด้งเนื้อวากิวและบูตะด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า 55 กรัมแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 20 มิลลิลิตรน้ำเปล่า เมนู กิวด้ง 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 30 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 100 กรัมPRIME-FZ สันคอวัววากิวสไลซ์ 250G 55 กรัมแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 3 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า 20 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ซุปเต้าเจี้ยว เมนู บูตะด้ง 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 30 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 100 กรัมARO FZ สันคอหมูสไลซ์ 1 กก 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 3 กรัมต้นหอมซอย ซุปเต้าเจี้ยว การเตรียมการ ใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง เมื่อเดือดใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส ใส่เนื้อลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โอยาโกะด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 750 มิลลิลิตรน้ำเปล่า แม่ซอส (2,750 มิลลิลิตร) 1 เสิร์พ 55 มิลลิลิตร = 50 ที่ 1,000 มิลลิลิตรaro น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1,000 มิลลิลิตรaro มิริน 500 มิลลิลิตรaro สาเกปรุงอาหาร 250 มิลลิลิตรaro ซอสโซยุ ส่วนผสมทำข้าวโอยาโกะด้ง 150 กรัมaro สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 55 มิลลิลิตรแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมหอมใหญ่ 1 ฟองไข่ไก่ 1 กรัมสาหร่ายเส้น 1 กรัมต้นหอม 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก อีก 1 วิธีในการทำข้าวโอยาโกะด้งฉบับง่าย 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 15 กรัมทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า สูตรหุงข้าวญี่ปุ่น 500 กรัมaro ข้าญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 150 กรัมPRO-B FZไก่สไลซ์ปรุงรสญี่ปุ่น500G 20 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า การเตรียมการ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเมื่อร้อนใส่ไก่หั่นชิ้นลงไปผัด เมื่อไก่สุกครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสและน้ำเปล่าลงไป จากนั้นตามด้วยหอมใหญ่ ต้มจนหอมใหญ่สุก ค่อยๆใสไข่ลงไป ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาไว้จนไข่สุก โรยหน้าด้วยต้มหอม เสริฟ์บนข้าวญี่ปุ่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิ 10 หน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวซูชิ สำหรับ 46 คำ 700 กรัมaro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ หุงสุก 70 กรัมaro น้ำปรุงรสข้าวซูซิ 6 แผ่นบันดารัน สาหร่ายห่อข้าวเกรด C หน้าซูชิ สำหรับ 1 คำ 15 กรัมaro ยำสาหร่ายญี่ปุ่นแช่แข็ง 15 กรัมaro ไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำแมงกระพรุนปรุงรสแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำหมึกสายปรุงรสวาซาบิแช่แข็ง 20 กรัมaro ล็อบเตอร์เครย์ฟิชมายองเนสแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีแดงแช่แข็ง 12 กรัมaro เนื้อปูเทียมแช่แข็ง 15 กรัมaro เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรสแช่แข็ง 15 กรัมมารีนโปร แซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง การเตรียมการ ขั้นตอนการหุงข้าว ล้างข้าว aro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ จนกว่าน้ำจะใส 3 รอบ จากนั้นนำข้าวใส่ถ้วย เทน้ำเปล่าเพื่อแช่ข้าว 30 นาที เมื่อครบ 30 นาทีแล้วเทน้ำออก สะเด็ดข้าวให้แห้งนิดหน่อย นำข้าวใส่หม้อหุงข้าว และใส่น้ำเปล่า 360 มิลลิลิตร เกลี่ยข้าวให้เรียบเสมอกัน จากนั้นทำการหุง เมื่อการหุงเสร็จเรียบร้อย ให้ทำการใส่ aro น้ำปรุงรสข้าวซูชิขณะข้าวยังร้อน ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากที่คลุกเสร็จแล้ว ให้ปิดด้วยพลาสติกแรป พักทิ้งไว้จนเย็น จึงนำมาปั้นเป็นทรง การทำหน้าซูชิ นำสาหร่าย 1 แผ่นใหญ่ มาตัดได้ 5 แผ่นเพื่อใช้ประกอบซูชิสำหรับหน้าต่างๆ เมื่อตัดเสร็จแล้วควรเก็บในกล่องที่มิดชิดเนื่องจากอากาศจะทำให้แผ่นของสาหร่ายชื้นและเสียรูปทรง ใช้ข้าวซูชิ 1 คำ และใส่หน้าซูชิตามปริมาณที่แนะนำ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กระเพาะปลาน้ำแดง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน ซุป / แกง / ต้มจืด ปลา 30 นาที 4 ที่ ส่วนผสม แช่กระเพาะปลา 250 กรัมARO กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ น้ำเปล่า แป้งมัน 4 ดอกเอโร่ เห็ดหอมกลาง 8 ชิ้นเอโร่ ปีกบนไก่แช่แข็ง 100 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 12 ฟองเอโร่ ไข่นกกระทา 1 ลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมผงปรุงอาหารรสไก่ 50 กรัมซีอิ๊วขาว 30 กรัมแป้งมันฮ่องกง 50 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) 30 กรัมอกไก่ฉีก (โรยหน้า) เล็กน้อยพริกไทยขาวป่น 5 กรัมผักชี การเตรียมการ แช่กระเพาะปลาในน้ำอุณหภูมิห้อง 30 นาที จากนั้นบีบน้ำให้แห้ง นำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดสำหรับต้มไข่นกกระทา ใช้เวลาประมาณ 2.30 - 3 นาที ตั้มหม้อใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง ตามด้วยเห็ดหอมและปีกบนไก่ ต้มจนสุกและเริ่มเปิ่อยจึง ละลายแป้งมันและน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆเทช้าๆลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา และควรคนตลอดเวลาที่เทน้ำแป้ง ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้ว และกระเพาะปลาลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงปิดไฟใส่ไข่นกกระทาต้มสุกลงไป 6. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี อกไก่ฉีก และพริกไทยขาวเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวบับเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าว ผัก 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมซอสโกชูจัง ซอสบิบิมบับ 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 40 ซีซีน้ำมันงา 20 กรัมน้ำเชื่อมข้าวโพด 6 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ แครอทน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 7 เสิร์ฟ 100 กรัมแครอท 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เออรินจิน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 10 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดนางรมหลวง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ ปวยเล้งน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 100 กรัมผักปวยเล้ง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เห็ดหูหนูน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 9 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดหูหนู 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ บิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 40 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 10 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 5 ซีซีน้ำมันงา 30 กรัมซอสบิบิมบับ 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 40 กรัมกิมจิผักกาดขาว 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา 1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 60 กรัมกิมจิผักกาดขาว 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 10 กรัมแครอท 80 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 ซีซีซอสยากินิกุ Aro 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 20 กรัมแครอท 50 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ฉับแชหมู (Pork Japchae) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 150 กรัมวุ้นเส้นเกาหลีต้มสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 5 กรัมกระเทียมจีนสับ 30 กรัมฉับแชซอส 10 ซีซีน้ำมันงา 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา การเตรียมการ วิธีทำซอสบิบิมบับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำแครอทน้ำมันงา หั่นแครอทเป็นเส้น ผัดแครอทในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำเออรินจิน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำปวยเล้งน้ำมันงา ลวกปวยเล้งในน้ำเดือด น็อคน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด หั่นเป็นท่อน ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ วิธีทำเห็ดหูหนูน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำบิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ตักข้าวใส่ชามวางไข่ดาวลงตรงกลาง เรียงผัก กิมจิและเนื้อสัตว์ โดยรอบชาม ราดน้ำมันงาลงไปให้ทั่ว โรยงาขาคั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสบิบิมบับ วิธีทำข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดกิมจิ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ผัดจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดเนื้อสัตว์กับผักจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำฉับแชหมู (Pork Japchae) แช่วุ้นเส้นในน้ำนาน 30 นาที จากนั้นต้มนาน 10 นาที จนสุก หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ใส่วุ้นเส้น กระเทียมลงไป ตามด้วยซอส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เคล็ดลับการเลือกข้าว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ ข้าว ข้าว 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ ไอเท็มลับฉบับโปร แชร์เคล็ดลับการเลือกข้าว ที่ผู้ประกอบการต้องรู้! เลือกข้าวอย่างไร ให้เหมาะสมกับเมนูอาหารของเรา เพื่อให้ทั้งข้าวและกับข้าวของเราอร่อยลงตัว พร้อมแนะนำข้าวคุณภาพ ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร ผ่านการเก็บรักษาความเย็น 15°C เพื่อให้ข้าวมีความสดใหม่ตลอดทั้งปี ให้สัมผัสเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยทุกครั้งหุง และมีเมล็ดที่สวยอยู่เสมอ ข้าวหอมคุณภาพ ฟู้ดส์เซอร์วิส ตราฉัตร เป็นข้าวหอมผสมข้าวขาว เหมาะกับเมนูราดแกงที่มีน้ำเยอะ ทำให้ข้าวไม่แฉะ สดใหม่อยู่เสอม ข้าวหอมมะลิใหม่มาตรฐาน 100% ตราฉัตร ผ่านการตรวจสอบ DNA แล้วว่าเป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% มีความหอม นุ่ม เหมาะเมนูข้าวผัด และข้าวมันไก่ ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 75 กรัมพริกจินดาซอย 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 150 กรัมมะเขือเทศท้อ 75 กรัมผักกาดหอม 75 กรัมขึ้นช่าย 75 กรัมต้นหอม หมักหมู 1000 กรัมคอหมู 70 กรัมซอสหมัก ส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำข้าวหน้าคอหมูย่างยำแซ่บ 2700 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 450 กรัมซอสผัดไทย ตราเอโร่ 450 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ 75 กรัมน้ำมะนาวแช่แข็ง Aro การเตรียมการ นำคอหมูมาหมักกับซอสหมัก พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำคอหมูหมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 25 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสผัดไทย และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะเตรียม ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม ต่อ 1 จาน หั่นคอหมู (ประมาณ 50 กรัม) ใส่ลงในอ่างผสม พร้อมหอมใหญ่, มะเขือเทศ อย่างละ 10 กรัม พริกจินดาซอย, ขึ้นช่าย, ต้นหอม อย่างละ 5 กรัม กับน้ำยำ (ประมาณ 65 กรัม) คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักวางลงบนผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าไก่ย่างข้าวคั่ว น้ำจิ้มแจ่ว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม หมักไก่ 1000 กรัมสะโพกไก่(หมักไก่) 60 กรัมซอสหมัก(หมักไก่) 50 กรัมน้ำจิ้มแจ่ว ตราเอโร่(หมักไก่) 40 กรัมข้าวคั่ว(หมักไก่) 1800 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร 300 กรัมน้ำจิ้มแจ่วตราเอโร่ 30 กรัมข้าวคั่ว 30 กรัมผักชีใบเลื่อย 100 กรัมแตงกวา 100 กรัมมะเขือเทศท้อ 50 กรัมผักกาดหอม การเตรียมการ นำสะโพกไก่มาหมักกับซอสหมัก น้ำจิ้มแจ่ว และ ข้าวคั่ว พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำไก่หมักเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 20 นาที หรือจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย เอาออกจากเตาอบพักไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน (ประมาณ 180 กรัม) จากนั้นวางผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศข้างจานให้สวยงาม หั่นไก่ย่างข้าวคั่ว (ประมาณ 80 กรัม) วางลงบนผักสลัด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ที่โรยหน้าด้วยข้าวคั่วและผักชีใบเลื่อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แจกเคล็ดลับ ทำอย่างไรให้ข้าวนุ่ม หอม อร่อยอยู่เสมอ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ข้าว ข้าว 30 นาที 1 ที่ การเตรียมการ เจอปัญหาหุงข้าวแล้วแห้ง แข็งกระด้าง หรือหุงข้าวหม้อใหญ่แล้วไม่สุก ไม่ต้องทิ้ง! เคล็ดลับฉบับโปร แจกเคล็ดลับ ทำอย่างไรให้ข้าวนุ่ม หอม อร่อยอยู่เสมอ เพื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร จะมีเคล็ดลับอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!และขอแนะนำ ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร ให้สัมผัสเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยทุกครั้งหุง และมีเมล็ดที่สวยอยู่เสมอ เป็นข้าวที่ผ่านการเก็บรักษาความเย็น 15°C เพื่อให้ข้าวมีความสดใหม่ตลอดทั้งปี ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว กุ้ง 30 Min 2 ที่ ส่วนผสม 10 กรัมเอโร่ แครอทหั่นเต๋าแช่แข็ง 1000 กรัม 10 กรัมต้นหอม 0.5 กรัมเซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1000 กรัม 0.5 ลูกมะนาวแป้น แพ็ค 50 ลูก 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 2 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา x 30 ฟอง 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 1 ช่อง พร้อมฝา 1100 มล. x 25 ชุด 200 กรัมไทยรวงขวัญ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% 5 กก. 120 กรัมเอโร่ เนื้อกุ้งขาวแช่แข็ง (จำนวน 160-194 ตัว/แพ็ค) 1000 กรัม 60 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 10 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม การเตรียมการ ตั้งน้ำมันผัดกระเทียม ใส่แครอทและหอมใหญ่ผัดจนสุก ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่สุกทั่วกัน ใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งสุกแล้วจึงตามด้วยข้าวและซอส ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอยในตอนท้าย ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น และเคียงด้วยมะนาวหั่นซีก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงคั่วหมูกรอบเจ ข้าวน้ำลอยดอกมะลิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 400 กรัมหมูสามชั้นเจ 100 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว (สำหรับคลุกหมูทอด) 100 กรัมพริกแกงเผ็ดเจ 75 กรัมน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล 30 กรัมเห็ดชิเมจิ 60 กรัมเห็ดแชมปิยองสีน้ำตาล 30 กรัมใบชะพลู 30 กรัมชะอม 700 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 30 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 กรัมใบมะกรูด 30 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมแป้งข้าวเจ้า สำหรับกะทิราดหน้า 40 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 300 กรัมข้าวสารหอมมะลิ ตราเอโร่ 300 กรัมน้ำเปล่า 5 กรัมดอกมะลิสด (6 ดอก) การเตรียมการ หุงข้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ คลุกหมูสามชั้นเจกับแป้งสาลีอเนกแระสงค์ จากนั้นตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ทอดหมูสามชั้นเจให้เหลืองกรอบ พักไว้ ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเจให้หอม ค่อย ๆ เติมกะทิตราอัมพวา ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะพริกแกงเจมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว เมื่อกะทิได้ที่แล้วใส่เห็ดทั้งหมด หมูกรอบ ชะอม ใบชะพลู และพริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
