Recipe
แซลมอน เลม่อนรีซอตโต้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารจานเนื้อ ปลาแซลมอน 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองปลา 1000 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 100 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวแบบละเอียด 5 กรัมผักชีลาว 1 ลูกผิวเลม่อน 150 กรัมแซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง ตรามารีนโปร(ส่วนผสมสำหรับทำสเต็กปลา) น้ำดองปลา 25 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 10 กรัมกระเทียม 3 กรัมใบไทม์สด 0.5 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยป่น 25 กรัมเนยจืด 150 กรัมLemon Risotto 2 กรัมพาสลีย์สับ 3 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว 0.25 ลูกมะนาวเหลือง (พิมพ์ 1/4 ลูก) ส่วนผสมสำหรับทำ Lemon Risotto 170 กรัมน้ำสต็อกไก่ 10 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 5 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 5 กรัมหอมแดงสับ 2 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมชีสพาร์เมซาน 30 มิลลิลิตรไวน์ขาว 70 กรัมเวียนเดอร์ ข้าวพันธุ์อาโบริโอ 10 กรัมเนยจืด 5 กรัมเกลือ 3 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมผิวมะนาวดองสับ 5 กรัมพาร์สลีย์ 30 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 1 ลิตร การเตรียมการ วิธีการทำสเต็กปลา (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 45 นาที) ) นำแซลมอนที่ดองแล้ว 45 นาที ซับน้ำให้แห้ง ตั้งกรทะไฟกลาง ให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาโดยวางด้านหลังลงก่อน ปรุงเกลือพริกไทย ย่างปลาด้านละ 3-5 นาที กลับด้าน ปรุงเกลือ พริกไทยอีกครั้ง ใส่กระเทียม ไทม์ เนย ลงไป ตักน้ำมันราดบนชิ้นปลาจนสุก จัดเสิร์ฟ Lemon Risotto ลงบนจาน วางปลาบนRisotto เสิร์ฟคู่กับเลม่อน โรยพาสลี่สับบนRisottoเล็กน้อย วิธีการทำ Lemon Risotto (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 40 นาที) ล้างข้าวในน้ำสะอาด 2-3 น้ำ พักไว้ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่ ,หอมแดงสับ และกระเทียมสับ ผัดให้หอมใหญ่ใส (ห้ามเป็นสีน้ำตาล) ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ไวน์เริ่มแห้งให้เติมน้ำซุป ทีละกระบวย ผัดต่อ พอแห้ง เติมน้ำซุป จนกว่าข้าวจะได้ที่ จากนั้นใส่เนย พาร์เมซานชีส ครีม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอย่าให้เนยแตกมัน ใส่ผิวมะนาวดอง เป็นอันเสร็จ วิธีการทำน้ำดองปลา (1 เสิร์ฟ) น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล ผสมรวมกันให้ละลาย นำปลาซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงน้ำดอง ตามด้วยผักชีลาว และ ผิวมะนาว แช่ปลาทิ้งไว้ 45 นาที นำดองนี้สามารถใช้ซ้ำได้ 2 ครั้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวกะเพราปลากระป๋องไข่ข้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กระป๋องเอโร่ ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดกะเพรา 100 กรัมเอโร่ ข้าวหอมคัดพิเศษ 100% 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 กรัมพริกจินดาแดงเด็ดขั้ว สับ 2 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 12 กรัมใบกะเพราเด็ด 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 10 กรัมพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 1 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารฝาพับ PP 2 ช่อง 520 มล. x 50 ชิ้น 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ หุงข้าวด้วยอัตราส่วนตามที่กำหนด เมื่อข้าวสุกตักใส่จานเสิร์ฟ แยกเนื้อปลากระป๋องออกจากน้ำ แล้วพักไว้ ผสมไข่ไก่และน้ำปลากระป๋องเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จึงใส่ไข่ที่ผสมไว้ลงไป ไข่ขาวริ่มสุก ตักขึ้นราดลงบนข้าวที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใสน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัด จนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อปลากระป๋องที่แยกไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสกะเพรา ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบลงไป จากนั้นเร่งไฟแรงใส่ใบกะเพราลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันราดลงบนไข่ข้นที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบ พริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่กรอบต๊อกทอดซอสส้ม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซลมอนย่างหนังกรอบ ซอสเทริยากิ สเต็คหมูดำคุโรบุตะ ซอสกะเพรา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Meat Dishes Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม วัตถุดิบ 170 กรัมแซลมอนตัดชิ้นสเต็กชิ้นเล็ก 130 กรัมสันคอหมูดำคุโรบุตะ 70 กรัมเส้นพาสต้า วัตถุดิบสำหรับทำซอสเทริยากิ 10 กรัมขิง 11 กรัมข่า 12 กรัมตะไคร้ 13 กรัมใบมะกูด 14 กรัมรากผักชี 15 กรัมต้นหอมไทย 300 กรัมซอสเทริยากิ ตราเอโร่ 100 กรัมน้ำตาลทรายขาว วัตถุดิบสำหรับทำซอสกระเพรา 150 กรัมซอสผัดตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส รสหมู 100 กรัมน้ำเปล่า 100 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 10 กรัมพริก 10 กรัมกระเทียม 40 กรัมใบกะเพรา การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมซอสเทริยากิ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปต้มรวมกัน ขั้นตอนที่ 2 : สูตรซอสกะเพรา นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปผัด เมื่อผัดจนเข้าที่แล้ว นำไปปั่น ขั้นตอนที่ 3 : แซลม่อนย่างหนังกรอบซอสเทริยากิ นำแซลมอนมาย่างในกระทะ โดยเอาด้านหนังลง ย่างจนกระทั่งหนังกรอบและปลาสุก ราดซอสเทอริยากิไว้บนจาน นำแซลม่อนมาวางไว้บนซอส ขั้นตอนที่ 4 : หมูดำคุโรบะ สปาเก็ตตี้ ซอสกะเพรา สันคอหมูตัดเป็นชิ้นสเต็ก แลัวนำไปหมักกับซอสผัดตราเอโร่ ต้มเส้น พาสต้า จนสุกประมาณ8-10นาที จากนั้นนำไปช็อคน้ำเย็น จากนั้นนำเส้นมาคลึกน้ำมันพักไว้ ก่อเสิร์ฟนำเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วไปผัดกับซอสกะเพรา นำสเต็คหมูและเส้นพาสต้ามาวางบนจาน ใช้ซอสกะเพราที่ทำไว้ราด โรยด้วยกระเพรากรอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หอยเชลล์ซอสเนยมะนาว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทะเล Scallops 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 9 ตัวหอยเชลล์ไซส์ใหญ่ 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/8 ช้อนชาพริกไทย 15 กรัมน้ำมันมะกอก 40 กรัมเนย 0.5 ลูกน้ำมะนาวเลมอน 1 กรัมพาร์สลีย์ การเตรียมการ นำหอยเชลล์มาซับน้ำให้แห้ง โรยด้วยเกลือพริกไทย พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอยเชลล์ลงไปทอด ระวังอย่าใส่ให้แน่นกระทะจนเกินไป เมื่อผิวของหอยเชลล์ด้านล่างขี้นสี กลับด้าน จากนั้นใส่เนยลงไปประมาณ 15 กรัม เมื่อเนยละลาย ตักเนยราดบนหอย ทอดให้สุกพอดีทั้งสองด้าน โดยให้ผิวของหอยมีสีน้ำตาลทอง เนื้อยังมีความนุ่มหยุ่นอยู่ตรงกลางเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จานพักไว้ กระทะใบเดิมใส่เนยที่เหลือลงไป พอเนยเริ่มละลาย เติมน้ำมะนาว คนให้ซอสเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ นำซอสเนยมะนาวไปราดบนหอยเชลล์ตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
อุด้งซอสต้มยำเมนไทโกะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 30 มิลลิลิตรเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้(ซอสต้มยำ) 15 กรัมข่าสับ(ซอสต้มยำ) 50 กรัมตะไคร้สับ(ซอสต้มยำ) 1 กรัมใบมะกรูดสับ(ซอสต้มยำ) 50 กรัมกระเทียมสับ(ซอสต้มยำ) 50 กรัมหอมแดงสับ(ซอสต้มยำ) 20 กรัมพริกชี้ฟ้าสับ(ซอสต้มยำ) 70 กรัมเอโร่ น้ำพริกเผา(ซอสต้มยำ) 50 มิลลิลิตรน้ำมันรำข้าว(ซอสต้มยำ) 10 กรัมน้ำตาลทราย(ซอสต้มยำ) 2 กรัมเกลือ(ซอสต้มยำ) 60 กรัมซอสต้มยำ 250 กรัมเส้นอุด้งต้มสุก 40 กรัมมะนาว 200 กรัมนมข้นจืด 80 กรัมเมนไทโกะ 10 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมสาหร่ายเส้น 30 กรัมสาหร่ายวากาเมะ 10 กรัมผักชีลาว 0.5 ลูกมะนาวซีก 2 ซีก การเตรียมการ ผัดน้ำมันกับ,ข่า,ตะไคร้ ให้พอนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียม,หอมแดง,พริกชี้ฟ้า ผัดให้สุก ใส่ใบมะกรูด,น้ำพริกเผา,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,เกลือ ผัดรวมกัน พักไว้ ตั้งกระทะใส่ นมข้นจืด,ต้มยำเพลส ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นลวกเส้นอุด้งลงไปผัดกับซอสจนกระทั่งซอสเริ่มเคลือบเส้น ปิดไฟใส่น้ำมะนาวและเมนไทโกะลงไปคลุกให้ทั่วเส้น จัดอุด้งที่ผัดลงจานตกแต่งด้วยต้นหอมซอย, สาหร่ายฝอย, สาหร่ายวากาเมะ, ผักชีลาว และมะนาวซีก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงเผ็ดเป็ดกงฟี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Curry Duck 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม เป็ดกงฟี 1000 กรัมเอโร่ น่องเป็ดติดสะโพก 4ชิ้น 1000 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 100 กรัมตะไคร้ 5 ต้น 15 กรัมเกลือ 50 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม (ทอดหนัง) 500 มล. แกงเผ็ด 30 กรัมเอโร่ น้ำพริกแกงเผ็ด 300 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิกล่อง (รอบแรก) 100 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิกล่อง (รอบสอง) 15 กรัมน้ำปลา 15 กรัมน้ำตาลปี๊บ 1 กรัมใบมะกรูด 5 กรัมโหระพา ผลไม้ซัลซ่า 50 กรัมสับปะรด 30 กรัมบูลเบอรี่ 50 กรัมองุ่นเขียว 5 กรัมโหระพา 2 กรัมเกลือ 3 กรัมน้ำตาลทราย 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงสับ 15 กรัมหอมแดงปอกเปลือก สับ 30 กรัมน้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตรน้ำมะนาว 1 เสิร์ฟ 60 กรัมผลไม้ซัลซ่า 60 กรัมซอสแกงเผ็ด 1 ชิ้นน่องเป็ดกงฟี ตกแต่งดอกไม้ตกแต่ง การเตรียมการ นำเกลือทาให้ทั่วชิ้นเป็ดแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง นำน้ำมันมะกอกตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ แล้วปิดไฟ เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยของตะไคร้ออกมา จากนั้นนำเป็ดใส่หม้อ แล้วนำน้ำมันที่ได้เทลงไป เปิดไฟอ่อนอุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา ตุ๋น 3-4 ชั่วโมงหรือจนเนื้อเป็ดนุ่ม นำเป็ดที่ได้พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปลงไปทอดในน้ำมันเฉพาะด้านหนังให้กรอบ ตั้งกระทะใส่กระทิลงไปผัดกับพริกแกงจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ แล้วเคี่วรวมกัน ใส่ใบมะกรูดแล้วโหระพา ผัดต่ออีกนิดแล้วปิดไฟ นำน้ำมันมะกอกผสมเกลือ,น้ำตาลทราย,น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรด,บูลเบอรี่,องุ่น,หอมแดง,พริกชี้ฟ้าและโหระพา คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟแกงเผ็ดพร้อมกับเป็ดคองฟีและผลไม้ซัลซ่า ตกแต่งด้วยดอกไม้ให้สวยงาม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
จับเชสุกี้แห้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Suki Glass Noodles 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 80 กรัมชองจองวอน วุ้นเส้นเกาหลี แช่น้ำ 20 กรัมขึ้นฉ่าย 20 กรัมผักบุ้ง 20 กรัมผักกาดขาวปลี 1 แพ็ค 400 - 600 กรัม / ชิ้น 10 กรัมเห็ดเข็มทอง 10 กรัมเห็ดชิเมจิ 30 กรัมแครอทนอก จีน/เวียดนาม 50 กรัมเอโร่ เบคอน 1000 กรัม 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 30 ชิ้น x 1 1,000 มิลลิลิตรน้ำสะอาด สำหรับทำน้ำซุป(น้ำซุป) 12 กรัมเอโร่ ผงน้ำซุป(น้ำซุป) 100 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง 0.5 ลูกมะนาว การเตรียมการ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่หมูสไลด์ลงผัดให้สุก ตามด้วยผักต่างๆ ใส่น้ำซุปเล็กน้องเพื่อช่วยให้ผักสุกง่ายขึ้น ใส่เห็ดและไข่ลงไปผัดจนไข่เริ่มจับตัวจึงใส่วุ้นเส้นเกาหลี ตามด้วยซอสผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นซีกและน้ำจิ้มสุกี้ ตรา เอโร่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
น้ำลำไยสด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น เครื่องดื่ม Fruit 45 Min 5 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมน้ำตาลทรายขาว 50 กรัมน้ำตาลทรายแดง 2 ลิตรน้ำเปล่า 10 กรัมใบเตย 1 กิโลกรัมเนื้อลำไยสดแกะเม็ด 1 กรัมเกลือ การเตรียมการ ล้างลำไยเผื่อเอาฝุ่นออก แล้วแกะเม็ดและเปลือกลำไยออก นำลำไยที่แกะเม็ดแล้ว ล้างให้สะอาด นำน้ำใส้หม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่ใบเตย น้ำตาล คนให้ละลายแล้วใส่เกลือเล็กน้อย รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อลำไย แล้วต้มต่อประมาณ 3 - 5 นาที >> หากเนื้อลำไยที่ใช้มีความนุ่นและเละ ต้มเพียง 3 นาทีก็เพียงพอ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อให้กลิ่นของลำไยอบอวลในน้ำลำไย จัดเสิร์ฟใส่น้ำแข็ง แล้วใส่เนื้อลำไยท็อปด้านบนแบบพูน ๆ เคล็ดลับหลังจากต้มเสร็จ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อให้กลิ่นของลำไยอบอวลในน้ำเชื่อม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พล่าสองสหาย กับใบเมี่ยงทอด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทานเล่น ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมปลาทูน่าแล่สด 100 กรัมปลาแซลม่อนแล่สด 30 กรัมเอโร่ น้ำพริกเผา 10 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 10 กรัมใบสาระแหน่ 20 กรัมตะไคร้ซอย 20 กรัมหอมแดงซอย 5 กรัมใบมะกรูดซอย 10 กรัมผักชีใบเลื่อยซอย 2 แผ่นใบเมี่ยงญวณ สำหรับตกแต่งแตงกวา สำหรับตกแต่งมะเขือเทศ สำหรับตกแต่งผักสลัด 70 กรัมซอสผัดไท ตราเอโร่ 80 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด ตราเอโร่ การเตรียมการ วิธีทำ นำใบเมี่ยงญวณมาตัดเป็นสี่เหลี่ยม ชิ้นเล็กๆ ขนาด สองคูณสอง นิ้ว แล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงพักไว้ นำปลาทูน่า และปลาแซลมอน มาย่างบนกระทะด้วยไฟแรง ด้านละประมาณ 1-2 นาทีและนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้พักไว้ นำเอโร่ น้ำยำสำเร็จ เอโร่น้ำพริกเผา และเอโร่น้ำมะนาวมาผสมให้เข้ากัน นำตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใบสาระแหน่ซอย และผักชีฝรั่งซอย มาใส่ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ นำปลาที่หั่นไว้จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำพล่าที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยแตงกวา และมะเขือเทศ ทานคู่กับใบเมี่ยงญวณที่นำไปทอด ข้อแนะนำ - เวลาทอดใบเมี่ยงญวณควรใช้ไฟแรง จะทำให้ฟูกรอบนานและไม่แข็งกระด้าง - ปลาแซลมอนและปลาทูน่า ไม่ต้องย่างให้สุกมาก แค่ขึ้นสีก็เพียงพอแล้ว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาซาบะย่างซอสจิ้มแจ่ว กับปอเปี๊ยะข้าวเหนียวทอด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทานเล่น ปลา 40 Min 2 ที่ ส่วนผสม 160 กรัม (1 ตัว)ปลาซาบะแช่แข็ง 20 กรัมเอโร่ จิ้มแจ่ว 5 กรัมข้าวคั่ว 5 กรัมผักชีใบเลื่อยซอย สำหรับตกแต่งแตงกวา สำหรับตกแต่งใบโหระพา สำหรับตกแต่งมะเขือเทศ 2 แผ่นเอโร่ แผ่นปอเปี๊ยะสดแช่แข็ง 100 กรัมข้าวเหนียวนึ่งสุก การเตรียมการ วิธีทำ นำปลาซาบะแช่แข็งมาวางไว้ด้านนอกให้คลายเย็น และนำมาย่างบนกระทะจนสุก นำแผ่นปอเปี๊ยะมาห่อไส้ด้วยข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วพักไว้ ตั้งไฟ นำปอเปี๊ยะข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาทอดด้วยไฟกลางให้มีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน นำปลาซาบะย่างและปอเปี๊ยะมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจัดใส่จาน ราดด้วย เอโร่ซอสจิ้มแจ่ว โรยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยใบโหระพา และแตงกวา จัดเสิร์ฟ ข้อแนะนำ เวลาห่อไส้ข้าวเหนียว ให้ปิดมิดชิดทุกด้านเพื่อไม่ให้น้ำมันเข้าไปด้านในเวลาทอด จะทำให้ข้าวแข็งกระด้างไม่อร่อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปูนิ่มทอดคั่วพริกเกลือกับหมี่ผัด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทานเล่น Crab 40 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมเอโร่ ปูนิ่มแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ กระเทียมเจียวแผ่น 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 100 กรัมแป้งทอดกรอบ 50 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมพริกจินดาแดงสับ 30 กรัมพริกจินดาเขียวสับ 30 กรัมรากผักชีสับ 20 กรัมต้นหอมซอย 1 ช้อนชาเอโร่ ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ช้อนชาซีอิ้วขาว 15 กรัมน้ำมันพืชสำหรับผัด น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 10 กรัมพริกแห้งทอด 10 กรัมใบมะกรูดทอด 100 กรัมเส้นหมี่ขาวแห้งแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 1 ช้อนชาซีอิ้วดำ ½ ช้อนชาน้ำตาล การเตรียมการ วิธีทำ ปูนิ่มทอดคั่วพริกเกลือ นำปูนิ่มมาล้างให้สะอาด หั่นแบ่งเป็น 4ส่วน แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง แล้วนำปูที่คลุกแป้งแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับ พริกขี้หนูสวนสับ ผัดใช้ไฟอ่อนค่อนกลางจนสุกหอม จากนั้นปรุงรสด้วย เอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ เอโร่ผงปรุงรสไก่ น้ำตาล ซีอิ้วขาว ชิมรสตามใจชอบ นำปูนิ่มที่ทอดไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยกระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอด พริกพริกทอด และต้นหอมซอย หมี่ผัดโบราณ นำเส้นหมี่ขาวแห้งแช่น้ำให้นุ่ม ผัดกระเทียมให้สุกหอม และนำเส้นหมี่ขาวที่แช่น้ำไว้ มาผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เตรียมจัดเสิร์ฟคู่กับปูนิ่มผัดพริกเกลือ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
