Recipe

ส้มตำโคราช

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ ปู 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 30 กรัมเอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 10 กรัมเอโร่ น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 100 กรัมมะละกอดิบ (ขูดฝอย) 3 กรัมกระเทียมไทย แกะกลีบ 3 กรัมพริกจินดา 1 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 10 กรัมถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 15 กรัมไร่ทิพย์ ถั่วลิสงคั่วซีก 10 กรัมกุ้งแก้วแห้ง 25 กรัมมะเขือเทศสีดาหั่นเป็น 4 ชิ้น 15 กรัมมะเขือช่อ 20 กรัมน้ำปลาร้า 5 กรัมมะนาวแป้น แพ็ค 50 ลูก 15 กรัมปูเค็ม (1 ตัว) 0.5 ลูกมะนาวหั่นเสี้ยวพร้อมเปลือก 1 ใบเอโร่ ชามเยื่อชานอ้อย 850 มล. x 50 ใบ 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ โขลกพริก กระเทียมและกุ้งแห้งให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกให้พอช้ำ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำยำ น้ำมะนาว มะเขือช่อคนให้เข้ากัน ใส่มะละกอดิบ ปูเค็ม และมะเขือเทศลงไปโขลกเบาๆเคล้าพอเข้ากัน ใส่ถั่วลิสงและมะนาวหั่นเสี้ยวลงไปคลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟกับผักเครื่องเคียงได้แก่ ผักบุ้งแดงและกะหล่ำปลี