Recipe

แจ่วบอมบ์

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทานเล่น ข้าว 45 Min 6 ที่   ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับส่วนที่ 1 - ยำข้าวทอดใส่หมูสับยัดไส้ไข่มะตูมทอดกรอบ 6 ฟองไข่ไก่เบอร์ 2 สำหรับต้ม 350 กรัมตราฉัตร ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% หุงสุก 50 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด 15 กรัมน้ำตาลทราย 2 ฟองไข่ไก่สำหรับชุบทอด 1 ฟองไข่ไก่เบอร์ 2 สำหรับคลุกข้าว 100 กรัมแป้งทอดกรอบ 200 กรัมเกล็ดขนมปังละเอียด 300 กรัมซีพี เนื้อหมูบด 25 กรัมน้ำปลา 5 กรัมใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ลิตรน้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมสำหรับส่วนที่ 2 - ซอสเพสโต้แจ่วฮ้อน 20 กรัมใบผักชีลาว 20 กรัมผักชีไทย 100 กรัมฟ้าไทย น้ำซุปแจ่วฮ้อน 50 กรัมใบโหระพา 60 กรัมน้ำมันคาโนล่า 20 กรัมผักชีฝรั่ง 40 กรัมน้ำตาลปี๊บ 50 กรัมน้ำมะนาวสด การเตรียมการ วิธีทำส่วนที่ 1 - ยำข้าวทอดใส่หมูสับยัดไส้ไข่มะตูมทอดกรอบ 1. ตั้งน้ําให้เดือด นําไข่ที่อยู่ในอุณหภูมิห้องลงต้ม 6 นาที แล้วน็อคน้ำเย็นจัดทันที 2. นําผักสมุนไพรสําหรับทําซอสลงลวกในน้ําเดือด 15 วินาที แล้วน็อคน้ำเย็นจัด บีบนํ้าออกพักไว้ 3. นําข้าวสวย หมูสับ และเครื่องปรุงรสข้าว ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดซอย 4. แกะไข่ต้ม ซับน้ำให้แห้ง ห่อด้วยส่วนผสมข้าวและหมูสับ ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร คลุมไข่ที่ห่อแล้วนําเข้าแช่ตู้ฟรีชเพื่อให้เซ็ตตัว 5. ตั้งน้ํามันให้ร้อน 170 องศา นําไข่ที่แช่ไว้มาชุบแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดประมาณ 5 นาที นําขึ้นพักไว้ แล้วทอดอีกรอบ 1 นาที วิธีทำส่วนที่ 2 - ซอสเพสโต้แจ่วฮ้อน1. นําผักสมุนไพรที่ลวกไว้ ซอยให้เล็กลง แล้วปั่นรวมกันกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้ละเอียด2. จัดเสิร์ฟ