Recipe
ปลาอบในซอสมะเขือเทศและสลัดเฟนเนล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Western food Appetizer Fish 45 Min 1 Serves ส่วนผสม ปลากระพงย่าง 240 กรัมปลากระพง 1 กรัมเกลือ 1 กรัมพริกไทยป่น 20 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัมน้ำมันมะกอก ซอสมะเขือเทศ 200 กรัมเนื้อมะเขือเทศบด มุตติ 100 กรัมมะเขือเทศเชอรี่ 40 กรัมหอมใหญ่สับ 30 กรัมเห็ดหอมสดสไลด์ 20 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 1 กรัมไทม์สด 1 ใบใบกระวาน 100 กรัมน้ำสต๊อกไก่ 60 มิลลิลิตรไวน์ขาว 4 กรัมน้ำตาลทราย 4 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทยป่น 20 กรัมเนยจืด 0.5 ลูกเลม่อนหั่นแว่น 3 ชิ้น 5 กรัมพาสเล่ย์สับ สลัดเฟนเนล 40 กรัมเฟนเนลสไลด์บาง 3 ชิ้น 60 กรัมวายร็อคเก็ต 0.25 ลูกแอปเปิ้ลสไลด์บาง 4 ชิ้น = 40 กรัม 20 กรัมพาเมซานชีสแผ่น 3 แผ่น 40 กรัมถั่วพีแคนอบ 8 เม็ด น้ำสลัด 3 ที่ 80 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตรบัลซามิก เกลซ 1 กรัมเกลือ 1 กรัมพริกไทยดำป่น การเตรียมการ ปรุงรสเกลือพริกไทยที่เนื้อปลากระพง จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ นำลงไปทอดพอขึ้นสีทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกผัดกับหอมใหญ่พอให้หอม ใส่เห็ดหอมสดสไลด์และมะเขือเทศ แล้วเติมไวน์ขาว รีดิวเล็กน้อย ใส่ใบกระวานและไทม์สด ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำสต๊อกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทดำป่น จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใส่เนยจืดแล้วปิดไฟคนให้เนยจืดละลาย นำปลาใส่ภาชนะอบจากนั้นราดตัวซอสมะเขือเทศ วางเลม่อนด้านบน แล้วนำไปเข้าอบไฟอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 12 นาที จากนั้นจัดเสิร์ฟ นำบาซามิครีดั๊กชั่น,เกลือ,พริกไทดำป่น และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน นำไวด์ร๊อกเก็ต,เฟนเนล,แอปเปิ้ล,พาเมซานชีส และถั่วพีแคน จัดลงจาน ราดด้วยน้ำสลัดบาซามิค 2 ชต. เสิร์ฟคู่กับปลาอบซอสมะเขือเทศ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดมะเขือเทศ กับไข่ข้นหน้าฮัมเบิร์กเนื้อ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าว Dishes Beef 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวผัดมะเขือเทศกับไข่ข้นหน้าฮัมเบิร์กเนื้อ 1 จาน ข้าวผัดมะเขือเทศ ไข่ข้น 1 ชิ้นฮัมเบิร์กเนื้อ 160 กรัมซอสเกรวี่ 15 กรัมมายองเนส 1 กรัมพาสเล่ย์สับ ฮัมเบิร์กเนื้อ 240 กรัมเนื้อบด 40 กรัมหอมใหญ่สับ 15 กรัมเห็ดหอมสดสดสับ 150 กรัมนมจืด 40 กรัมเกล็ดขนมปัง 2 กรัมเกลือป่น 2 กรัมพริกไทยป่น 4 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 30 กรัมลน้ำมันพืช ซอสเกรวี่ 3 ที่ ที่ละ 160 กรัม 15 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 25 กรัมหอมใหญ่สับ 100 กรัมซอสมะเขือเทศ 70 มิลลิลิตรไวน์แดง 200 กรัมเดมิกลาซ์ซอสญี่ปุ่น 100 กรัมน้ำสต๊อกไก่ 3 กรัมเกลือป่น 2 กรัมพริกไทยป่น 5 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมเนยจืด ไข่ข้น 3 ฟองไข่ไก่ 2 กรัมเกลือป่น 15 มิลลิลิตรน้ำมัน ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ 125 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 250 กรัม 10 กรัมเห็ดหอมสดสับ 30 กรัมหอมใหญ่สับ 20 กรัมแครอทสับ 50 กรัมซอสมะเขือเทศ 3 กรัมเกลือป่น 1 กรัมพริกไทยป่น 4 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมน้ำมัน 10 กรัมเนยจืด การเตรียมการ นำเกล็ดขนมปังแช่ในนมจืดจนนิ่ม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด นวดรวมกันจนเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกผัดกับหอมใหญ่ จากนั้นใส่ไวน์แดงรีดิวเล็กน้อย ใส่เดมิเกรซ,ซอสมะเขือเทศและน้ำสต๊อก เคี่ยวรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย,เกลือ และพริกไทย เคี่ยวรวมกันอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยจืด แล้วพักไว้ ตีไข่กับเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวให้ร้อน ใส่ไข่ลงกระทะทำไข่ข้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับหอมใหญ่,เห็ดหอมและแครอท จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลทรายและพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่เนยจืด จัดข้าวผัดลงจานแล้วใส่ไข่ข้นราดซอสเดมิเกรซแล้ววางฮัมเบิร์ก ตกแต่งด้วยมายองเนส พาสเล่ย์สับ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Affogato - อัฟโฟกาโต้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง Other 120 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับไอศรีม 60 กรัมน้ำตาลทราย 1 กรัมเกลือ 15 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 430 มิลลิลิตรคาร์เนชั่น ครีมเทียมพร่องไขมัน 200 มิลลิลิตรมิลแลค โกลด์ ครีม 15 กรัมบอนกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่ว ไอซ์คอฟฟี่เบลนด์ 50 กรัมอัลมอนด์สับหยาบ 20 กรัมมัลติเบสสำหรับทำไอศกรีม 30 กรัมคาลัว ส่วนผสมสำหรับจัดเสริฟ 100 กรัมไอศกรีม 2 สกู๊ป 45 มล.กาแฟ 1 ช๊อต สำหรับตกแต่งอัลมอนด์ สำหรับตกแต่งเกล็ดช็อคโกแลต สำหรับตกแต่งไมโครกรีน สำหรับตกแต่งดอกไม้ สำหรับตกแต่งแผ่นวาฟเฟิล การเตรียมการ บดเมล็ดกาแฟใส่ในไอศกรีม ท๊อฟฟี่คาราเมลนำน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟอ่อนให้เป็นสีน้ำตาล เติมนม ผสมให้เข้ากัน เทวัตถุดิบที่เหลือใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย เติมผงมัลติเบส ใส่กาแฟบดละเอียดลงไปทิ้งไว้ 5 นาที กรอกกากกาแฟออก นำไป cool down ให้เย็น นำใส่เครื่องทำไอศกรีมปั่น 1 ชั่วโมง และนำไปแช่แข็ง ตักไอศกรีมใส่ภาชนะที่จะดเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับกาแฟ 1 ช็อต
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พิซซ่าซาวโดวชีสเบอร์ราต้าพาร์ม่าแฮม และผักร็อคเก็ต - โดย เชฟตั๊ก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง Flour and Bread 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม Burrata Parma Ham & Arugula Sourdough Pizza Burrata Parma Ham & Arugula Sourdough Pizza Burrata Parma Ham & Arugula Sourdough Pizza
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Cyrus Tiramisu
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sweets Other 35 Min 1 ที่ ส่วนผสม Cyrus Tiramisu Cyrus Tiramisu
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ครัวซองค์แซนด์วิชพูลพอร์ค
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น Flour & Bread 25 Min 3 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมครัวซองค์แซนด์วิชพูลพอร์ค 3 ชิ้นเอโร่ โกลด์ ครัวซองต์เนยสด 300 กรัมบีเอ็มพี หมูฉีกรมควัน 40 กรัมเอโร่ บาร์บีคิวซอส 3 ชิ้นเอโร่ เชดด้าชีส สไลด์ 60 กรัมหอมใหญ่ หั่นแว่น 30 กรัมสลัดคอส ส่วนผสมโคลสลอว์ 300 กรัมกระหล่ำปลีหั่นเต๋าเล็ก 60 กรัมแครอทหั่นเต๋าเล็ก 5 กรัมน้ำมะนาว 210 กรัมมายองเนส 60 กรัมซาวครีม การเตรียมการ นำบีเอ็มพี หมูฉีกรมควัน และซอสบาร์บีคิวซอสคลุกให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ร้อน ผัดจนหอม พักไว้ หั่นครัวซองค์แบบผ่าตรึ่งตามแนวนอน วางใบสลัดคอส มะเขือเทศ เชดด้าชีส และพูลพอร์คที่พักไว้ นำครัวซองที่หั่นไว้อีกชิ้นปิดด้านบน เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สปาเก็ตตี้มีทบอล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า 25 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 ถุงเอโร่ สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูแช่แข็ง 6 ลูกพอร์คบอลแช่แข็ง 30 กรัมเอโร่ พาร์เมซานชีส ชนิดผง 20 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก การเตรียมการ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ Meat Ball ทอดจนมีทบอลมีสีน้่ำตาลสวย ใส่ซอส Bolognese เคี่ยวพร้อมกับ Meat Ball จนซอสเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พิซซ่าพูลพอร์กแป้งซาวโดว์
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง Flour & Bread 20 Min 1 ที่ ส่วนผสม 90 กรัมPulled Pork 70 กรัมมอซซาเรลล่าชีสขูด 70 กรัมมะเขือเทศเนื้อ 8 กรัมใบสลัดร็อคเก็ต 1 ชิ้นเอโร่ โกลด์ แป้งพิซซ่าซาวโดวจ์ 50 กรัมเอโร่ บาร์บีคิวซอส การเตรียมการ ทาซอสบาร์บีคิวลงบนแป้ง Sour Dough ให้ทั่ว จากนั้นโรย Pulled Pork ให้ทั่ว เรียงมะเขือเทศไลซ์ ตามด้วยมอซซาเรลล่าชีส นำเข้าเตาอบไฟ 200 °C จนกว่าชีสละลาย นำออกจากเตาอบ ตัดเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยใบร็อคเก็ต
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ขนมปังหน้าไส้กรอกอิตาเลี่ยน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น Flour & Bread 25 Min 1 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมครีมชีส 30 กรัมต้นหอมซอย 30 กรัมหอมใหญ่ซอย 3 ลูกมะเขือเทศราชินี 15 กรัมผักสลัดร็อคเก็ต 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 120 กรัมเอโร่ โกลด์ ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 100 กรัมเอโร่ เฟรนช์บาแก็ต การเตรียมการ หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป้นชิ้นพอดีคำ ทาน้ำมันมะกอก นำไปอบไฟ 180°C ประมาณ 3 นาที พักไว้ ในอ่างผสม ใส่ครีมชีส หอมใหญ่สับ และต้นหอมซอย ซาวครีม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน นำส่วนผสมในข้อ 3 ทาบนขนมปัง เรียงไส้กรอกอิตาเลี่ยน และมะเขือเทศราชินีให้สวยงาม โรยหน้าด้วยใบร็อกเก็ต
สูตรอาหารเพิ่มเติม
