Recipe
ไก่กรอบซอสเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ซอสเกาหลี 350 กรัมแดซัง โกชูจัง 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลืองเกาหลี 200 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมแป้งข้าวโพด 100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) ปีกบนไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกบนไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกกลางไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกกลางไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกเต็มไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกเต็มไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า SET A 2 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 1 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 60 กรัมซอส Set B 4 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 2 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 120 กรัมซอส Set C 8 ชิ้นปีกเต็มไก่ทอด 200 กรัมซอส การเตรียมการ วิธีทำไก่ทอด ล้างไก่ให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยเกลือ จากนั้นคลุกด้วยแป้ง(1) จนทั่ว ผสมแป้ง(2) และน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากับ นำไก่ที่คลุกแป้งแห้งในข้อ 1 มาคลุกรวมกับแป้งเปียกที่ผสมไว้ใน ข้อ 2 ตั้งน้ำมันที่ 130 องศา เมื่อร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอด 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุกและขึ้นสีเหลือง พักไก่จนเย็นสนิท สามารถนำไปเก็บได้ทั้งในช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็ง นำไก่ทอดที่แช่เย็นไว้ลงทอดในน้ำมันอีกครั้งที่อุณหภูมิ 130 จนไก่สุกสีสวยตามต้องการ หมายเหตุ : ถ้านำไก่ทอดครั้งที่ 1 ออกจากช่องแช่แข็ง ต้องให้ไก่ทอดคลายความเย็นก่อนนำลงไปทอดครั้งที่ 2 วิธีทำซอส ละลายแป้งและน้ำ(2) ให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและตั้งไฟจนซอสมีลักษณะข้นเหลว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแดงแองกัส MS4+ 25 กรัมaro ซอสพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 5 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมหอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยม 25 กรัมพริกระฆัง 3 สี หั่นสี่เหลี่ยม 5 กรัมต้นหอม หั่นท่อน การเตรียมการ ใส่น้ำมันลงกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อสัตว์ผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ พริก3สี เติมซอสพริกไทยดำผัดให้ทุกอย่างสุก ใส่ต้นหอม เป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต็กจานยักษ์ เอาใจวัยรุ่น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 40 กรัมดิวีเลย์ สไปซี่เบอร์เกอร์ซอส 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 1 ชิ้นเอโร่ ขนมปังบันเบอร์เกอร์ 10 กรัมอลาวรี่ เบลนด์สเปรด เนยผสมชนิดเค็ม 1 แผ่นเชสเดล เชดด้าชีสสไลซ์ รสธรรมดา 30 กรัมมะเขือเทศท้อสไลส์แผ่น 10 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 5 กรัมดิวีเลย์ดิจองมัสตาร์ด 15 กรัมดิวีเลย์ เบอร์เกอร์ซอส 70 กรัมเอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี้ 15 กรัมกระเทียมปอกเปือก 30 กรัมเอโร่ ไส้กรอกเบรคฟัสรมควันหนังกรอบ 1 กรัมรสดี ผงปรุงอาหาร รสไก่ 2 กรัมมิตรผล น้ำตาลทราย 2 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมโหระพาหั่นหยาบ 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 50 กรัมเซพแพ็ค เกล็ดขนมปัง 15 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 220 กรัมเนื้อปลาแพนกาเซียสแช่แข็ง (170-220 กรัม/ชิ้น) 50 กรัมเซพแพ็คแป้งทอดกรอบ 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 100 มิลลิลิตรเกสร น้ำมันปาล์มชนิดถุง 20 กรัมมะเขือเทศราชชินี 150 กรัมเอโร่ เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง เส้นตรง ขนาด 10 มม 3 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 20 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 20 กรัมกะหล่ำปลี 20 กรัมผักรวมแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ สลัดครีม 1000 กรัม 40 กรัมน้ำเปล่า 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 40 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง การเตรียมการ วิธีทำสปาเกตตี้ไส้กรอก/ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแห้งและกระเทียมให้หอม ตามด้วยไส้กรอกไก่หั่นชิ้น ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีจัดลงจานเสิร์ฟ ทาเนยลงบนเบอร์เกอร์ทั้งสองด้าน แล้วนำจี่ลงในกระทะให้เหลืองกรอบ นำไก่หมักสไปซี่มาจี่ให้สุก ขนมปังเบอร์ด้านล่างทามัสตาร์ด วางกรีนโอ๊คตามด้วยมะเขือเทศ ตามด้วยไส้เบอร์เกอร์ และวางชีสไว้ด้านบนสุด ทาขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนด้วยเบอร์เกอร์ซอส แล้ววางประกบ เสียบด้วยไม้ จัดเสิร์ฟ วิธีทำ อกไก่ สไปซี่ / บาร์บีคิว หมักทุกอย่างเข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน นำมาปรุงสุกด้วยวิธีย่าง หรือปรุงสุกด้วยวิธี Slow Cooking ด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 67 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีทำสเต็ก นำอกไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาย่างบนกระทะให้สุก จัดเสิร์ฟ นำปลามาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นคลุกด้วยแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง นำปลาลงทอดในไฟกลาง จนปลาสุกและมีสีเหลืองทอง นำขึ้นจัดเสิร์ฟเคียงมะนาวหั่นซีก วิธีทำสลัดและเฟรนช์ฟราย การจัดเสิร์ฟทั้งหมด นำเฟรนช์ฟรายลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ นำขึ้นมาคลุกเกลือและเนยละลายให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ วางกรีนโอ๊ต ฟริเซย์ลงบนจานที่ประกอบด้วยเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ สเต็ก และเฟรนช์ฟราย จากนั้นวางแครอทขูดเส้น มะเขือเทศสีดาลงบนผัก โรยด้วยผักรวมแช่แข็งลวก วางน้ำสลัดเคียงสลัด จัดเสิร์ฟจานยักษ์เคียงซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสผัดซอสกะเพรา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 30 มิลลิลิตรซอสผัดกะเพรา ตราเอโร่ 1100 ก.X1 100 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแองกัสบด 200 กรัมข้าวหอมมะลิหุงสุก 5 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมกะเพราแดง 3 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 1 กรัมพริกจินดาสับ 3 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่เนื้อบดลงไปคั่ว ผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอน้ำมันจากเนื้อเริ่มออกมา ให้ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเนื้อสุก ปรุงรสใส่ซอสกะเพราและใส่ใบกะเพราลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต๊กเนื้อออสเตรเลียพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ 50 กรัมซอสพริกไทยดำ ตราเอโร่ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน ข้าวผัดกระเทียม 50 กรัมข้าวหอมคัดพิเศษ100%ตราARO 15 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด สเต๊ก 1 เสิร์ฟ 200 กรัมPRI AU สันนอกสเต๊ก 200กรัม 1 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 0.5 กรัมพริกไทยดำป่น 20 กรัมซอสพริกไทยดำ 100 กรัมข้าวผัดกระเทียม 30 กรัมเอโร่ บร็อคโคลี่แช่แข็ง 1000 กรัม 15 กรัมหน่อไม้ฝรั่ง ลวก 30 กรัมแครอทหั่นแท่งหยัก 500 กรัม 7 กรัมมะเขือเทศสีดา 1 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมมีดกระดาษ สีดำ แพ็ค 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ถาดอาหาร 3 ช่อง พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด การเตรียมการ ย่างเนื้อเสต๊ก : ปรุงรสเนื้อสันนอกสเต๊กทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตั้งกะทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เซียร์ด้านมัน 1 นาที เมื่อครบเวลา เซียร์ให้เซียร์เนื้อด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ (ระยะเวลาที่กำหนดให้จะได้ความสุกระดับปานกลาง หรือ Medium) ทำซอสพริกไทยดำ : ใส่น้ำสะอาด ซอสพริกไทยดำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึงตักเสิร์ฟ ผัดข้าวผัดกระเทียม : ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ข้าว ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซลมอน เลม่อนรีซอตโต้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารจานเนื้อ ปลาแซลมอน 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองปลา 1000 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 100 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวแบบละเอียด 5 กรัมผักชีลาว 1 ลูกผิวเลม่อน 150 กรัมแซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง ตรามารีนโปร(ส่วนผสมสำหรับทำสเต็กปลา) น้ำดองปลา 25 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 10 กรัมกระเทียม 3 กรัมใบไทม์สด 0.5 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยป่น 25 กรัมเนยจืด 150 กรัมLemon Risotto 2 กรัมพาสลีย์สับ 3 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว 0.25 ลูกมะนาวเหลือง (พิมพ์ 1/4 ลูก) ส่วนผสมสำหรับทำ Lemon Risotto 170 กรัมน้ำสต็อกไก่ 10 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 5 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 5 กรัมหอมแดงสับ 2 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมชีสพาร์เมซาน 30 มิลลิลิตรไวน์ขาว 70 กรัมเวียนเดอร์ ข้าวพันธุ์อาโบริโอ 10 กรัมเนยจืด 5 กรัมเกลือ 3 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมผิวมะนาวดองสับ 5 กรัมพาร์สลีย์ 30 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 1 ลิตร การเตรียมการ วิธีการทำสเต็กปลา (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 45 นาที) ) นำแซลมอนที่ดองแล้ว 45 นาที ซับน้ำให้แห้ง ตั้งกรทะไฟกลาง ให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาโดยวางด้านหลังลงก่อน ปรุงเกลือพริกไทย ย่างปลาด้านละ 3-5 นาที กลับด้าน ปรุงเกลือ พริกไทยอีกครั้ง ใส่กระเทียม ไทม์ เนย ลงไป ตักน้ำมันราดบนชิ้นปลาจนสุก จัดเสิร์ฟ Lemon Risotto ลงบนจาน วางปลาบนRisotto เสิร์ฟคู่กับเลม่อน โรยพาสลี่สับบนRisottoเล็กน้อย วิธีการทำ Lemon Risotto (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 40 นาที) ล้างข้าวในน้ำสะอาด 2-3 น้ำ พักไว้ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่ ,หอมแดงสับ และกระเทียมสับ ผัดให้หอมใหญ่ใส (ห้ามเป็นสีน้ำตาล) ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ไวน์เริ่มแห้งให้เติมน้ำซุป ทีละกระบวย ผัดต่อ พอแห้ง เติมน้ำซุป จนกว่าข้าวจะได้ที่ จากนั้นใส่เนย พาร์เมซานชีส ครีม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอย่าให้เนยแตกมัน ใส่ผิวมะนาวดอง เป็นอันเสร็จ วิธีการทำน้ำดองปลา (1 เสิร์ฟ) น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล ผสมรวมกันให้ละลาย นำปลาซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงน้ำดอง ตามด้วยผักชีลาว และ ผิวมะนาว แช่ปลาทิ้งไว้ 45 นาที นำดองนี้สามารถใช้ซ้ำได้ 2 ครั้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิเบิร์น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารจานเนื้อ ปลา 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง ข้าวปั้น ข้าวคำละ 18-20 กรัม ปั้นได้ 11 คำ 100 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่นสาหรับทาซูชิ 120 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้าปรุงรสข้าวซูชิ ซูชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด ซูชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาซาบะเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาไหลเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. รวมเซต ซูชิ 4 หน้า 1 คำซุชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำซุชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำซูชิปลาซาบะเบิร์น 1 คำซูชิปลาไหลเบิร์น 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 คู่ตะเกียบญี่ปุ่น แบบฉีก ขนาด 21 ซม. แพ็ค 100 คู่ 1 ชุดเอโร่ ถาดใส่ซูชิพร้อมฝา แพ็ค 25 ชิ้น การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่เป็นเวลา 30 นาที แล้วหุงให้สุก เมื่อข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นข้าวเป็นก้อนเตรียมไว้ นำแซลม่อน เนื้อวัวสไลด์ ซาบะ และปลาไหล วางลงบนข้าวทั้ง 4 ก้อน ทาซอสเทริยากิบนเนื้อวัว และเนื้อปลาซาบะ จากนั้นเบิร์นไฟทั้ง 4 ชิ้นให้ขึ้นสี มีกลิ่นหอม ตกแต่งซูชิแซลม่อนด้วยไข่แซลม่อนด้านบน ห่อซูชิปลาไหลด้วยสาหร่าย ตกแต่งไข่ปลาปรุงรสและต้นหอมซอยบนซูชิซาบะ โรยต้นหอมซอยบนซูชิเนื้อ ตกแต่งจานด้วยใบโอบะ ไชเท้าซอยฝอย และเสิร์ฟซูชิเคียงโชยุ วาซาบิ และขิงดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ลาบเป็ดแซ่บซี้ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ เป็ด 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 170 กรัมARO เนื้อเป็ดบดผสมกึ๋นแช่แข็ง 3 กรัมเอโร่ หอมเจียว 2 กรัมหอมแดงไทย ปอกเปลือก 5 กรัมผักชีฝรั่งซอย 7 กรัมต้นหอมซอย 5 กรัมผักชี 1 กรัมใบมะกรูดซอย 3 กรัมเอโร่ พริกขี้หนูสวนป่น 10 กรัมไร่ทิพย์ ข้าวคั่ว 7 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 1000 กรัม 10 มิลลิลิตรเซพแพค น้ำปลาผสม 700 มล. x 3 ขวด 2 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 70 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม ถุงเติม 1 ลิตร x 3 ถุง 0.5 กรัมใบมะกรูดทอด (ตกแต่ง) 0.5 กรัมยอดสะระแหน่ (ตกแต่ง) 2 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน (พริกทอดตกแต่ง) 2 กรัมเอโร่ หอมเจียว (ตกแต่ง) 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหาร 2 ช่อง พร้อมฝา PP ใส ขนาด 750 มล. 2 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งหม้อรวนเป็ดใส่น้ำซุปลงไปรวนจนสุก ตักใส่อ่างผสม ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ใบมะกรูดซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี และหอมแดงซอย หอมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับผักแนม ตกแต่งด้วยพริกแห้งใบมะกรูดทอด หอมเจียวและ ใบสะระแหน่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ซอสบาร์บีคิว เฟรนช์ฟรายส์กลิ่นทรัฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ซอสบาร์บีคิว 60 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส์ บันเบอร์เกอร์ 113 กรัมlet's plant meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช 1 แผ่นไวโอไลฟ์ เชดดาร์วีแกน ชีส 60 กรัมซอสบาร์บีคิวเจ 20 กรัมมายองเนสเจ 15 กรัมมัสตาร์ดเจ 38 กรัมมะเขือเทศ 12 กรัมผักสลัด 15 กรัมน้ำมันมะกอก 1 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทย 20 กรัมซอสมะเขือเทศ 15 กรัมเนยมะกอก 15 กรัมเห็ดชิเมจิ 25 กรัมแตงกวาดอง 50 กรัมน้ำ 2 กรัมไทม์สด เฟรนช์ฟรายส์กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล 150 กรัมเฟรนช์ฟรายส์ แช่แข็ง 1 กรัมเกลือ 10 กรัมน้ำมันทรัฟเฟิล การเตรียมการ นำ "let's plant meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช" มาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ย่างเบอร์เกอร์เนื้อจากพืช เมื่อสุกแล้วให้ปิดไฟ พักเบอร์เกอร์สักครู่ คลุกซอสบาร์บีคิว, น้ำ และเนยมะกอกให้เข้ากันในกระทะ จากนั้นใส่เบอร์เกอร์, ไทม์สด ตามลงไป 4. นำซอสคลุกเบอร์เกอร์ ด้วยวิธีการ glaze ทั้งสองด้านของเบอร์เกอร์ 5. จากนั้นนำเบอร์เกอร์ที่ผ่านการคลุกซอส มาอบกับ "ไวโอไลฟ์ เชดดาร์วีแกน ชีส" ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 นาที หั่นขนมปังเบอร์เกอร์เป็น 2 ชิ้น ทาเนยมะกอก แล้วนำไปจี่ในกระทะ ผัดเห็ดชิเมจิ ด้วยเนยมะกอก ปรุงรสตามด้วยเกลือ พริกไทย ทอดเฟรนฟรายแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและเกลือ จัดใส่ภาชนะ จากนั้นประกอบเบอร์เกอร์ ด้วยการนำขนมปังเบอร์เกอร์ ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เบอร์เกอร์ มะเขือเทศ เห็ดชิเมจิ แตงกวาดอง ผักสลัด จัดเรียงเบอร์เกอร์ตามชั้น ได้แก่ ปังเบอร์เกอร์ มะเขือเทศ เห็ดผัด ผักสลัดฟิลเลไอซ์เบิร์ก และปิดด้วยปังเบอร์เกอร์ เสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์กลิ่นทรัฟเฟิล
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Kheema Mutter
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย Meat dishes ไก่ 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 240 g.Haldiram's Tandoori garlic nann 150 g.Minced Chicken 100 g.Tomato Concasse 5 g.Cumin seeds 5 g.Coriander Powder 100 g.Dice Red Onion 2 leavesBay leaves 50 g.Green pea 5 g.Garam Masala 5 g.Red Chilli Powder 20 g.Chopped Garlic 50 g.Vegetable Oil 3 g.Salt 3 g.Turmeric Powder 300 g.Tomato Puree 80 ml.Whipping Cream -Coriander leave / Garnish
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ริบอายสเต็ก กับซอสเห็ดทรัฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Meat dishes Beef 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมฝักทองบด 50 กรัมแม็กกาแรต ผงมันฝรั่งบด 50 กรัมฟักทองบด 150 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 150 มิลลิลิตรเมจิ นมพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด 20 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 20 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 5 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.5 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น 5 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว ส่วนผสมเห็ดทอด 10 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอด 25 กรัมเห็ดหลิน ขาว 0.2 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.1 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น 10 กรัมแป้งทอดกรอบ Savepak 3 กรัมผงปรุงปาปริก้า เอโร่ 500ก.X1 ส่วนผสมสเต็ก 200 กรัมไพร์ม มีท สันแหลมวัวอเมริกาสเต็กแช่แข็ง 50 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 30 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 3 กรัมโรสแมรี่สด 10 กรัมกระเทียมทั้งเม็ด 1 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมใบไทม์/ผักสำหรับตกแต่ง 50 กรัมมันบด 1 สูตรผัดผัก 20 กรัมเห็ดทอด 70 กรัมซอสครีมทรัฟเฟิล ส่วนผสมซอสครีมทรัฟเฟิล 45 กรัมจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี ซอสเห็ดทรัฟเฟิล 15 กรัมหอมใหญ่สับ 15 กรัมกระเทียมสับ 100 มิลลิลิตรเมจิ นมพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด 100 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 30 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 30 กรัมเอโร่ น้ำซอสสเต๊ก สูตรดั้งเดิม 1 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 กรัมพริกไทยดำป่น 10 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว ส่วนผสมผัดผัก 10 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 20 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 25 กรัมบล็อคโคลี่ 20 กรัมเบบี้แครอท ไว้หาง 10 กรัมมะเขือเทศเล็ก ลูกกลม 20 กรัมมันม่วง 0.5 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.3 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น การเตรียมการ วิธีการทำซอสครีมทรัฟเฟิล ตั้งกระทะไฟเบา ใส่กระเทียม หอมสับ เติมนม ครีม ทรัฟเฟิลเพส เกรวี่ คนให้เข้ากัน ปรุงรส ตามชอบ เป็นอันเสร็จ วิธีการทำผัดผัก ตั้งหม้อลวกผักให้สุก ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เนย ผัดหอมใหญ่ให้สุดใส น้ำผักที่ลวกมาผัด ปรุงรส วิธีทำเห็ดทอด นำเห็ดหลินขาวคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอด นำขึ้นพักไว้ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำป่น และ ผงปรุงปาปริก้า วิธีการทำฝักทองบด (1 เสิร์ฟ = 50 กรัม) ตั้งหม้อ เติมน้ำ+นมให้เดือด เติมผงมันฝรั่งลงไป ค่อยๆคน เบาไฟ หลังคนจนเข้ากันเป็นมูส เติมครีม ปรุงรส ชิมรสชาติได้ที่ ปิดไฟ ยกหม้อออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เทปันยากิ ซอสเสฉวน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Meat Dishes Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมCP FZ เนื้อหมูกระทะ 1กก. 30 กรัมพริกสามสี อย่างละ 10 กรัม 30 กรัมข้าวโพดอ่อน 30 กรัมเห็ดนางรมหลวงไทย (ออรินจิ) 40 กรัมบร็อคโคลี่ 20 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 2 กรัมต้นหอม 30 มิลลิลิตรน้ำมันพืช สูตรซอสพริกเสฉวน 2 กรัมพริกหอมแห้ง 15 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมขิงสับละเอียด 15 กรัมซอสพริกเผ็ด ศรีราชาพาณิชย์ 20 มิลลิลิตรโชยุ เอโร่ 20 กรัมน้ำตาลทราย มิตรผล 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันพริกเผา การเตรียมการ นำส่วนผสมซอสผสมให้เข้ากันพักไว้ ย่างผักให้สุก พักไว้ ใส่น้ำมัน เนื้อหมูลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
