Recipe
รวมมิตรของย่างสไตล์ทันดูริ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย อาหารจานเนื้อ ไก่ 7นาที 4 ที่ ส่วนผสม 3 ถ้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ตราเอโร่ 10 กรัมกระเทียมสับ 10 กรัมขิงสับ 20 กรัมผักชี 1 ช้อนชาผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะผงพริกแดงแบบอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะการัม มาซาล่า 2 ช้อนโต๊ะผงผักชี 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะทันดูรี มาซาล่า 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว ตรา aro เล็กน้อยเกลือ 1 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามชอบ 10 กรัมเนย การเตรียมการ ปั่นกระเทียม ขิง ผักชีรวมกันให้ละเอียด ผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ตามด้วยผงขมิ้น ผงพริกแดงแบบอินเดีย การัม มาซาล่า ผงผักชี ผงยี่หร่า ทันดูรี มาซาล่า น้ำมะนาว และเกลือ เล็กน้อยคนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำเนื้อสัตว์มาคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ทาเนยให้ทั่วภาชนะ วางเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วเข้าอบ ในเตาอบอุณหภูมิ 150 °C ประมาณ 20-25 นาที พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
คัตสึด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารจานเนื้อ หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 5 กรัมเซพแพ็ค แป้งทอดกรอบ 1 กก. 20 กรัมเซพแพ็ค เกล็ดขนมปัง 1 กก. 0.5ปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.5เอโร่ พริกไทยป่น 45 กรัมทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 20 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 100 กรัมเนื้อหมูสันนอกสเต็ก 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 3 กรัมต้นหอมซอย 55 กรัมแม่ซอส การเตรียมการ ใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง เมื่อเดือดใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส ใส่เนื้อลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต็กเนื้อสันสตริปลอยน์ ซอสไวน์แดงเดมิเกลซ มันบดกระเทียม แครอท ถั่วลันเตา, เห็ดยัดไส้ชีส และ หัวหอมใหญ่ทอด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 45 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 200*2 กรัมวู้ดเวิร์ด สันนอกวัวแองกัสออสเตรเลีย(สเต็ก) 20 กรัมน้ำมัน 10 กรัมใบไทม์สด 5 กลีบกระเทียมทั้งเปลือก (กลีบใหญ่) 30 กรัมเนยจืด ตามชอบเกลือ พริกไทย 60 กรัมมันฝรั่งบดปรุงสำเร็จ(มันบด) 150 กรัมน้ำเปล่า 70 กรัมวิปปิ้งครีม 10 กรัมผงเดมิเกลซ สำเร็จรูป 150น้ำเปล่า 50 กรัมไวน์แดง 5 กรัมใบไทม์สด 1-2 ใบใบกระวาน 30 กรัมแครอท ออสเตรเลีย 30 กรัมถั่วลันเตา 15 กรัมเนยจืด ตามชอบเกลือ พริกไทย 90 กรัมเห็ดแชมปิญอง สีน้ำตาล 50 กรัมHORECA มอสซาเรลล่าสีเหลือง 10 กรัมพาร์มีซานชีส 10 กรัมน้ำมัน 10 กรัมหอมหัวใหญ่ 3 กรัมใบโหระพา 50 กรัมหอมหัวใหญ่ 100 กรัมนมสด 50 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัมน้ำมันปาล์ม ตามชอบเกลือ พริกไทย 3 กรัมพาร์สลีย์ 20 กรัมเนยจืด (อุณหภูมิห้อง) การเตรียมการ นำเนื้อมาปรุงด้วยเกลือ พริกไทย นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน เนื้อสัตว์วางลงไป ตามด้วยกระเทียม (คอยกลับด้านไม่ให้กระเทียมไหม้) จากนั้นใส่ใบไทม์และเนยลงไป คอยราดเนยให้ทั่วชิ้นเนื้อ จนเนื้อสุกตามที่ต้องการ (ทอดเนื้อด้านละ 2-3 นาที ) นำเนื้อตักใส่จาก คลุมฟอยล์หลวมๆ พักไว้อย่างน้อย 5 นาที (เก็บกระเทียมที่ทอดสุกไว้สำหรับใส่มันบด) นำผงเดมิเกลซมาผสมกับน้ำตั้งไฟให้เดือดใส่ใบไทม์สดและใบกระวานลงไป คนจนน้ำซอสละลาย พักไว้ นำกระทะใบที่ทอดเนื้อ เทไวน์แดงลงไป ตั้งไฟ จนกระทั่งไวน์แดงงวด จากนั้นจึงเทน้ำซอสเดมิเกลซที่ผสมไว้ เคี่ยวจนข้น ปรุงรสตามชอบ เทมันบดผงใส่อ่างผสม นำน้ำผสมกับครีม ตั้งไฟให้เดือด เทลงไปผสมให้เข้ากับมันบดผงและเนย จากนั้นนำกระเทียมที่ทอดสุกมาปอกเปลือกเอาแต่เนื้อบดให้ละเอียดใส่ลงไปผสมให้เข้ากับมันบด ปรุงรสตามชอบ นำแครอท ถั่วลันเตามาลวก จนเกือบสุก จากนั้นนำไปช็อคน้ำเย็น พักไว้ ก่อนเสิร์ฟให้นำมาผัดกับเนย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย นำเห็ดมาตัดก้านออก นำก้านเห็ดมาสับและผัดกับหอมใหญ่จนเริ่มใส จากนั้นใส่โหระพา ผัดต่อจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนไปผสมกับมอสซาเรลล่า ชีส และพาร์มีซานชีส ปรุงรสตามชอบ นำมายัดใส่ในเห็ด วางเห็ดบนถาดที่รองฟอยล์ ทาน้ำมันบางๆ นำไปอบที่ อุณหภูมิ 150oC ประมาณ 15 นาที จนสุก นำหอมหัวใหญ่ มาแช่ในนมประมาณ 10 นาที จากนั้นเทนมทิ้ง นำหอมใหญ่มาคลุกกับแป้งสาลีที่ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ทอดจนกระทั่งมีสีเหลืองและกรอบ จัดจานโดย เริ่มจากมันฝรั่งบด วางเนื้อ ผักผัดเนย เห็ดยัดไส้ชีส และราดซอส แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและหอมหัวใหญ่ทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แม็กซิกัน แกร็ปแอนด์โก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เม็กซิกัน อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม เครื่องเทศแม็กซิกัน Mexican spice mix (5 นาที ทำได้ 200 เสิร์ฟ) 32 กรัมปาปริก้าป่น 120 กรัมพริกป่นแดง 64 กรัมยี่หร่าป่น 4 กรัมออริกาโนแห้ง 16 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 80 กรัมเกลือ เนื้อวัวบดแม็กซิกัน Mexican minced beef (60 นาที ทำได้ 14 เสิร์ฟ) 400 กรัมเนื้อวัวบด 40 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง 80 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 40 กรัมกระเทียมจีนสับ 40 กรัมพริกหวานแดงสับ 40 กรัมพริกหวานเขียวสับ 20 กรัมเครื่องเทศแม็กซิกัน 300 กรัมรอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้น 150 กรัมถั่วแดงในน้ำเกลือ นาโชส์ชิป Nachos Chip (10 นาที ทำได้ 2 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 5 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เม็กซิกันซัลซ่า Mexican Salsa (15 นาที ทำได้ 15 เสิร์ฟ) 300 กรัมมะเขือเทศเนื้อกินสด หั่นเต๋า 50 กรัมหอมแขกอินเดียหั่นเต๋า 30 กรัมพริกแม็กซิกันหั่นเต๋า 10 กรัมกระเทียมจีนสับ 0.5 ลูกน้ำมะนาว 2 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ เบอร์ริโต้เนื้อ Beef Burrito (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 5 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 กรัมครีมเปรี้ยว 20 กรัมผักสลัดแก้ว 50 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันทาโก้สลัดเนื้อ Beef Taco Salad (5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 60 กรัมผักสลัดแก้ว 60 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 10 กรัมนาโชส์ชิป 30 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 6 กรัมมะกอกดำไม่มีเมล็ด หั่นแว่น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันนาโชส์เนื้อ Beef Nachos (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 30 กรัมนาโชส์ชิป 60 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 20 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 6 กรัมมะกอกดำไม่มีเมล็ด หั่นแว่น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันทาโก้ไรซ์เนื้อ Beef Taco Rice (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 20 กรัมผักสลัดแก้ว 100 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมซัลซ่า 10 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ เม็กซิกันเกซาดีย่าเนื้อ Beef Quesadilla (10 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ) 1 แผ่นเดลีซันแผ่นแป้งดั้งเดิม 50 กรัมเนื้อวัวบดแม็กซิกัน 20 กรัมเชดด้าชีสขูดเส้น 40 กรัมซัลซ่า Salsa 10 กรัมครีมเปรี้ยว 1 กรัมพาสลีย์ การเตรียมการ เครื่องเทศแม็กซิกัน (Mexican spice mix)วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำเนื้อวัวบดแม็กซิกัน (Mexican minced beef) ผสมเครื่องเทศแม็กซิกันและเนื้อบดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่และเนื้อหมักเครื่องเทศให้สุก ใส่กระเทียม พริกหวานสีแดงและสีเขียวลงไป ผัดให้สุก ใส่รอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้นและถั่วแดงลงไป ผัดให้สุกและให้พอแห้ง วิธีทำนาโชส์ชิป (Nachos Chip) ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแผ่นแป้งทั้งสองด้าน หั่นแผ่นแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยแป้ง 1 แผ่น หั่นได้ 30 ชิ้น อบในเตาอบนาน 5 นาที ทิ้งให้เย็น จะกรอบขึ้น วิธีทำซัลซ่า (Salsa) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำเบอร์ริโต้เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Burrito Mexican minced beef) ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแผ่นแป้ง 1 ด้าน วางผักสลัดแก้วลงไป ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกัน จากนั้นวางซัลซ่าและเชดด้าชีสลงไป พับปลาย 2 ด้าน ม้วนให้เป็นแท่ง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ทอดเบอร์ริโต้ให้แป้งเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หั่นครึ่งตามแนวขวาง โดยหั่นเฉียง 45 องศา ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำทาโก้สลัดเนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Taco Salad Mexican minced beef) วางผักสลัดใส่จาน ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงตรงกลาง โรยซัลซ่า มะกอกดำและเชดด้าชีสให้ทั่ว วางตกแต่งนาโชส์ชิปให้สวยงาม ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำนาโชส์เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Nachos Mexican minced beef) วางนาโชส์ชิป สลับกับ เนื้อวัวบดแม็กซิกันเป็นชั้นๆ โรยซัลซ่า มะกอกดำและเชดด้าชีสให้ทั่ว เข้าอบในไมโครเวฟนาน 1 นาที จนชีสละลาย ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำทาโก้ไรซ์เนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Taco Rice Mexican minced beef) ตักข้าวใส่ชาม วางผักสลัดลงบนข้าว ตามด้วยเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงตรงกลาง โรยซัลซ่า และเชดด้าชีสให้ทั่ว ตกแต่งด้านบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์ วิธีทำเกซาดีย่าเนื้อวัวบดเม็กซิกัน (Quesadilla Mexican minced beef) วางเชดด้าชีสลงบนส่วนครึ่งบนของแผ่นแป้ง วางเนื้อวัวบดแม็กซิกันลงบนชีส พับครึ่งแผ่นแป้งประกบเป็นรูปครึ่งวงกลม จี่แผ่นแป้งลงในกระทะให้เป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ไม่ใช้น้ำมัน) หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมให้ได้ 4 ชิ้น ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและพาสลีย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่กรอบซอสเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ซอสเกาหลี 350 กรัมแดซัง โกชูจัง 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลืองเกาหลี 200 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมแป้งข้าวโพด 100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) ปีกบนไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกบนไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกกลางไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกกลางไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกเต็มไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกเต็มไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า SET A 2 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 1 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 60 กรัมซอส Set B 4 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 2 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 120 กรัมซอส Set C 8 ชิ้นปีกเต็มไก่ทอด 200 กรัมซอส การเตรียมการ วิธีทำไก่ทอด ล้างไก่ให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยเกลือ จากนั้นคลุกด้วยแป้ง(1) จนทั่ว ผสมแป้ง(2) และน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากับ นำไก่ที่คลุกแป้งแห้งในข้อ 1 มาคลุกรวมกับแป้งเปียกที่ผสมไว้ใน ข้อ 2 ตั้งน้ำมันที่ 130 องศา เมื่อร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอด 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุกและขึ้นสีเหลือง พักไก่จนเย็นสนิท สามารถนำไปเก็บได้ทั้งในช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็ง นำไก่ทอดที่แช่เย็นไว้ลงทอดในน้ำมันอีกครั้งที่อุณหภูมิ 130 จนไก่สุกสีสวยตามต้องการ หมายเหตุ : ถ้านำไก่ทอดครั้งที่ 1 ออกจากช่องแช่แข็ง ต้องให้ไก่ทอดคลายความเย็นก่อนนำลงไปทอดครั้งที่ 2 วิธีทำซอส ละลายแป้งและน้ำ(2) ให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและตั้งไฟจนซอสมีลักษณะข้นเหลว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแดงแองกัส MS4+ 25 กรัมaro ซอสพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 5 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมหอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยม 25 กรัมพริกระฆัง 3 สี หั่นสี่เหลี่ยม 5 กรัมต้นหอม หั่นท่อน การเตรียมการ ใส่น้ำมันลงกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อสัตว์ผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ พริก3สี เติมซอสพริกไทยดำผัดให้ทุกอย่างสุก ใส่ต้นหอม เป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต็กจานยักษ์ เอาใจวัยรุ่น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 40 กรัมดิวีเลย์ สไปซี่เบอร์เกอร์ซอส 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 1 ชิ้นเอโร่ ขนมปังบันเบอร์เกอร์ 10 กรัมอลาวรี่ เบลนด์สเปรด เนยผสมชนิดเค็ม 1 แผ่นเชสเดล เชดด้าชีสสไลซ์ รสธรรมดา 30 กรัมมะเขือเทศท้อสไลส์แผ่น 10 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 5 กรัมดิวีเลย์ดิจองมัสตาร์ด 15 กรัมดิวีเลย์ เบอร์เกอร์ซอส 70 กรัมเอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี้ 15 กรัมกระเทียมปอกเปือก 30 กรัมเอโร่ ไส้กรอกเบรคฟัสรมควันหนังกรอบ 1 กรัมรสดี ผงปรุงอาหาร รสไก่ 2 กรัมมิตรผล น้ำตาลทราย 2 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมโหระพาหั่นหยาบ 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 50 กรัมเซพแพ็ค เกล็ดขนมปัง 15 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 220 กรัมเนื้อปลาแพนกาเซียสแช่แข็ง (170-220 กรัม/ชิ้น) 50 กรัมเซพแพ็คแป้งทอดกรอบ 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 100 มิลลิลิตรเกสร น้ำมันปาล์มชนิดถุง 20 กรัมมะเขือเทศราชชินี 150 กรัมเอโร่ เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง เส้นตรง ขนาด 10 มม 3 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 20 กรัมผักสลัดกรีนโอ๊ค 20 กรัมกะหล่ำปลี 20 กรัมผักรวมแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ สลัดครีม 1000 กรัม 40 กรัมน้ำเปล่า 1 กรัมแม็กกาแรต ผงเบคกิ้งโซดา 40 กรัมดิวีเลย์ บาร์บีคิวซอส 500 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนลอกหนังแช่แข็ง การเตรียมการ วิธีทำสปาเกตตี้ไส้กรอก/ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแห้งและกระเทียมให้หอม ตามด้วยไส้กรอกไก่หั่นชิ้น ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีจัดลงจานเสิร์ฟ ทาเนยลงบนเบอร์เกอร์ทั้งสองด้าน แล้วนำจี่ลงในกระทะให้เหลืองกรอบ นำไก่หมักสไปซี่มาจี่ให้สุก ขนมปังเบอร์ด้านล่างทามัสตาร์ด วางกรีนโอ๊คตามด้วยมะเขือเทศ ตามด้วยไส้เบอร์เกอร์ และวางชีสไว้ด้านบนสุด ทาขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนด้วยเบอร์เกอร์ซอส แล้ววางประกบ เสียบด้วยไม้ จัดเสิร์ฟ วิธีทำ อกไก่ สไปซี่ / บาร์บีคิว หมักทุกอย่างเข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน นำมาปรุงสุกด้วยวิธีย่าง หรือปรุงสุกด้วยวิธี Slow Cooking ด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 67 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีทำสเต็ก นำอกไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาย่างบนกระทะให้สุก จัดเสิร์ฟ นำปลามาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นคลุกด้วยแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง นำปลาลงทอดในไฟกลาง จนปลาสุกและมีสีเหลืองทอง นำขึ้นจัดเสิร์ฟเคียงมะนาวหั่นซีก วิธีทำสลัดและเฟรนช์ฟราย การจัดเสิร์ฟทั้งหมด นำเฟรนช์ฟรายลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ นำขึ้นมาคลุกเกลือและเนยละลายให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ วางกรีนโอ๊ต ฟริเซย์ลงบนจานที่ประกอบด้วยเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ สเต็ก และเฟรนช์ฟราย จากนั้นวางแครอทขูดเส้น มะเขือเทศสีดาลงบนผัก โรยด้วยผักรวมแช่แข็งลวก วางน้ำสลัดเคียงสลัด จัดเสิร์ฟจานยักษ์เคียงซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสผัดซอสกะเพรา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 30 มิลลิลิตรซอสผัดกะเพรา ตราเอโร่ 1100 ก.X1 100 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแองกัสบด 200 กรัมข้าวหอมมะลิหุงสุก 5 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมกะเพราแดง 3 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 1 กรัมพริกจินดาสับ 3 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่เนื้อบดลงไปคั่ว ผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอน้ำมันจากเนื้อเริ่มออกมา ให้ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเนื้อสุก ปรุงรสใส่ซอสกะเพราและใส่ใบกะเพราลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต๊กเนื้อออสเตรเลียพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ 50 กรัมซอสพริกไทยดำ ตราเอโร่ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน ข้าวผัดกระเทียม 50 กรัมข้าวหอมคัดพิเศษ100%ตราARO 15 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด สเต๊ก 1 เสิร์ฟ 200 กรัมPRI AU สันนอกสเต๊ก 200กรัม 1 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 0.5 กรัมพริกไทยดำป่น 20 กรัมซอสพริกไทยดำ 100 กรัมข้าวผัดกระเทียม 30 กรัมเอโร่ บร็อคโคลี่แช่แข็ง 1000 กรัม 15 กรัมหน่อไม้ฝรั่ง ลวก 30 กรัมแครอทหั่นแท่งหยัก 500 กรัม 7 กรัมมะเขือเทศสีดา 1 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมมีดกระดาษ สีดำ แพ็ค 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ถาดอาหาร 3 ช่อง พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด การเตรียมการ ย่างเนื้อเสต๊ก : ปรุงรสเนื้อสันนอกสเต๊กทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตั้งกะทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เซียร์ด้านมัน 1 นาที เมื่อครบเวลา เซียร์ให้เซียร์เนื้อด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ (ระยะเวลาที่กำหนดให้จะได้ความสุกระดับปานกลาง หรือ Medium) ทำซอสพริกไทยดำ : ใส่น้ำสะอาด ซอสพริกไทยดำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึงตักเสิร์ฟ ผัดข้าวผัดกระเทียม : ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ข้าว ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซลมอน เลม่อนรีซอตโต้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารจานเนื้อ ปลาแซลมอน 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองปลา 1000 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 100 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวแบบละเอียด 5 กรัมผักชีลาว 1 ลูกผิวเลม่อน 150 กรัมแซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง ตรามารีนโปร(ส่วนผสมสำหรับทำสเต็กปลา) น้ำดองปลา 25 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 10 กรัมกระเทียม 3 กรัมใบไทม์สด 0.5 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยป่น 25 กรัมเนยจืด 150 กรัมLemon Risotto 2 กรัมพาสลีย์สับ 3 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว 0.25 ลูกมะนาวเหลือง (พิมพ์ 1/4 ลูก) ส่วนผสมสำหรับทำ Lemon Risotto 170 กรัมน้ำสต็อกไก่ 10 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 5 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 5 กรัมหอมแดงสับ 2 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมชีสพาร์เมซาน 30 มิลลิลิตรไวน์ขาว 70 กรัมเวียนเดอร์ ข้าวพันธุ์อาโบริโอ 10 กรัมเนยจืด 5 กรัมเกลือ 3 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมผิวมะนาวดองสับ 5 กรัมพาร์สลีย์ 30 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 1 ลิตร การเตรียมการ วิธีการทำสเต็กปลา (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 45 นาที) ) นำแซลมอนที่ดองแล้ว 45 นาที ซับน้ำให้แห้ง ตั้งกรทะไฟกลาง ให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาโดยวางด้านหลังลงก่อน ปรุงเกลือพริกไทย ย่างปลาด้านละ 3-5 นาที กลับด้าน ปรุงเกลือ พริกไทยอีกครั้ง ใส่กระเทียม ไทม์ เนย ลงไป ตักน้ำมันราดบนชิ้นปลาจนสุก จัดเสิร์ฟ Lemon Risotto ลงบนจาน วางปลาบนRisotto เสิร์ฟคู่กับเลม่อน โรยพาสลี่สับบนRisottoเล็กน้อย วิธีการทำ Lemon Risotto (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 40 นาที) ล้างข้าวในน้ำสะอาด 2-3 น้ำ พักไว้ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่ ,หอมแดงสับ และกระเทียมสับ ผัดให้หอมใหญ่ใส (ห้ามเป็นสีน้ำตาล) ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ไวน์เริ่มแห้งให้เติมน้ำซุป ทีละกระบวย ผัดต่อ พอแห้ง เติมน้ำซุป จนกว่าข้าวจะได้ที่ จากนั้นใส่เนย พาร์เมซานชีส ครีม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอย่าให้เนยแตกมัน ใส่ผิวมะนาวดอง เป็นอันเสร็จ วิธีการทำน้ำดองปลา (1 เสิร์ฟ) น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล ผสมรวมกันให้ละลาย นำปลาซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงน้ำดอง ตามด้วยผักชีลาว และ ผิวมะนาว แช่ปลาทิ้งไว้ 45 นาที นำดองนี้สามารถใช้ซ้ำได้ 2 ครั้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิเบิร์น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารจานเนื้อ ปลา 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง ข้าวปั้น ข้าวคำละ 18-20 กรัม ปั้นได้ 11 คำ 100 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่นสาหรับทาซูชิ 120 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้าปรุงรสข้าวซูชิ ซูชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด ซูชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาซาบะเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาไหลเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. รวมเซต ซูชิ 4 หน้า 1 คำซุชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำซุชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำซูชิปลาซาบะเบิร์น 1 คำซูชิปลาไหลเบิร์น 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 คู่ตะเกียบญี่ปุ่น แบบฉีก ขนาด 21 ซม. แพ็ค 100 คู่ 1 ชุดเอโร่ ถาดใส่ซูชิพร้อมฝา แพ็ค 25 ชิ้น การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่เป็นเวลา 30 นาที แล้วหุงให้สุก เมื่อข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นข้าวเป็นก้อนเตรียมไว้ นำแซลม่อน เนื้อวัวสไลด์ ซาบะ และปลาไหล วางลงบนข้าวทั้ง 4 ก้อน ทาซอสเทริยากิบนเนื้อวัว และเนื้อปลาซาบะ จากนั้นเบิร์นไฟทั้ง 4 ชิ้นให้ขึ้นสี มีกลิ่นหอม ตกแต่งซูชิแซลม่อนด้วยไข่แซลม่อนด้านบน ห่อซูชิปลาไหลด้วยสาหร่าย ตกแต่งไข่ปลาปรุงรสและต้นหอมซอยบนซูชิซาบะ โรยต้นหอมซอยบนซูชิเนื้อ ตกแต่งจานด้วยใบโอบะ ไชเท้าซอยฝอย และเสิร์ฟซูชิเคียงโชยุ วาซาบิ และขิงดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ลาบเป็ดแซ่บซี้ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ เป็ด 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 170 กรัมARO เนื้อเป็ดบดผสมกึ๋นแช่แข็ง 3 กรัมเอโร่ หอมเจียว 2 กรัมหอมแดงไทย ปอกเปลือก 5 กรัมผักชีฝรั่งซอย 7 กรัมต้นหอมซอย 5 กรัมผักชี 1 กรัมใบมะกรูดซอย 3 กรัมเอโร่ พริกขี้หนูสวนป่น 10 กรัมไร่ทิพย์ ข้าวคั่ว 7 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 1000 กรัม 10 มิลลิลิตรเซพแพค น้ำปลาผสม 700 มล. x 3 ขวด 2 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 70 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม ถุงเติม 1 ลิตร x 3 ถุง 0.5 กรัมใบมะกรูดทอด (ตกแต่ง) 0.5 กรัมยอดสะระแหน่ (ตกแต่ง) 2 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน (พริกทอดตกแต่ง) 2 กรัมเอโร่ หอมเจียว (ตกแต่ง) 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหาร 2 ช่อง พร้อมฝา PP ใส ขนาด 750 มล. 2 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งหม้อรวนเป็ดใส่น้ำซุปลงไปรวนจนสุก ตักใส่อ่างผสม ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ใบมะกรูดซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี และหอมแดงซอย หอมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับผักแนม ตกแต่งด้วยพริกแห้งใบมะกรูดทอด หอมเจียวและ ใบสะระแหน่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
