Recipe
ร้านพาสต้าตามสั่ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า ก๋วยเตี๋ยวและพาสต้า 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมเบสซอสพาสต้ามะเขือเทศ Pasta Tomato sauce base 20 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 กรัมกระเทียมจีนสับ 200 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 100 กรัมซอสมะเขือเทศเข้มข้นรอซโซ่ 200 กรัมรอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้น 200 กรัมมะเขือเทศสับ 1 กรัมใบกระวานแห้ง 2 กรัมออริกาโนแห้ง 5 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 20 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 600 กรัมน้ำเปล่า ส่วนผสมเบสพาสต้าครีมซอส Pasta Cream sauce base 60 กรัมเนยจืด 40 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 1,000 กรัมครีมสด 400 กรัมนมสด 12 กรัมเกลือ 10 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ ส่วนผสมพาสต้าซอสโบโลเนสเนื้อ Beef Bolognese Pasta 40 กรัมเนื้อวัวบด 160 กรัมเบสซอสพาสต้ามะเขือเทศ 2 กรัมพาร์เมซานชีส 1 กรัมพาสลีย์ 120 กรัมลาโมลิซาน่า สปาเก็ตตี้ ต้มสุก ส่วนผสมพาสต้าซอสคาโบโนร่าเบคอน Cabonara Pasta with Bacon 120 กรัมเบสพาสต้าครีมซอส 30 กรัมเบคอน 120 กรัมลาโมลิซาน่า สปาเก็ตตี้ ต้มสุก 1 กรัมไข่แดง 1 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 2 กรัมพาร์เมซานชีส 1 กรัมพาสลีย์ ส่วนผสมพาสต้าซอสเพสโต้เบคอน Pesta sauce Pasta with Bacon 120 กรัมเบสพาสต้าครีมซอส 30 กรัมเวียนเดอร์เพสโต้ซอส 30 กรัมเบคอน 120 กรัมลาโมลิซาน่าเพนเน่ลิเช่#18 ต้มสุก 1 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 2 กรัมพาร์เมซานชีส 1 กรัมใบโหระพา ส่วนผสมพาสต้าซอสทรัฟเฟิลเบคอน Truffle sauce Pasta with Bacon 120 กรัมเบสพาสต้าครีมซอส 30 กรัมเบคอน 20 กรัมเวียนเดอร์ซอสเห็ดทรัฟเฟิล 120 กรัมลาโมลิซาน่า ฟูซิลี่#28 ต้มสุก 1 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ 2 กรัมพาร์เมซานชีส 1 กรัมพาสลีย์ ส่วนผสมพาสต้าผัดพริกแห้งเบคอน Aglio Olio Pasta with Bacon 15 ซีซีออนโดลิว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 กรัมกระเทียมจีนหั่นแว่น 1 กรัมพริกแดงแห้ง 40 กรัมเบคอน 120 กรัมลาโมลิซาน่า สปาเก็ตตี้นี่ ต้มสุก 10 กรัมใบโหระพา 3 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 1 กรัมพริกไทยดำบดหยาบ การเตรียมการ วิธีทำเบสซอสพาสต้ามะเขือเทศ (Pasta Tomato sauce base) 40 นาที | ทำได้ 5 เสิร์ฟ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม หอมหัวใหญ่ให้พอสุก ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดให้สุก ใส่รอซโซ่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นและรอซโซ่มะเขือเทศหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยใบกระวาน ออริกาโน เกลือ พริกไทยดำและผงปลาแอนโชวี่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไป ต้มนาน 10 นาที วิธีทำวิธีทำเบสพาสต้าครีมซอส (Pasta Cream sauce base) 15 นาที | ทำได้ 10 เสิร์ฟ ส่เนยและแป้งสาลีลงในกระ ผัดให้เข้ากัน ใส่ครีมสดและนมสดลงไป ต้มจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ วิธีทำพาสต้าซอสโบโลเนสเนื้อ (Beef Bolognese Pasta) 5 นาที | ทำได้ 1 เสิร์ฟ ใส่เบสซอสพาสต้ามะเขือเทศและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ผัดให้เนื้อสัตว์สุก ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพาเมซานชีสและตกแต่งด้วยพาสลีย์ วิธีทำพาสต้าซอสคาโบโนร่าเบคอน (Cabonara Pasta with Bacon) 5 นาที | ทำได้ 1 เสิร์ฟ 1. ผัดเบคอนในกระทะให้พอสุก ใส่เบสพาสต้าครีมซอสลงไป ผัดให้ร้อน ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ พาเมซานชีสและตกแต่งด้วยพาสลีย์ วิธีทำพาสต้าซอสเพสโต้เบคอน (Pesta sauce Pasta with Bacon) 5 นาที | ทำได้ 1 เสิร์ฟ ผัดเบคอนในกระทะให้พอสุก ใส่เบสพาสต้าครีมซอสและเพสโต้ซอสลงไป ผัดให้ร้อน ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ พาเมซานชีสและตกแต่งด้วยใบโหระพา วิธีทำพาสต้าซอสทรัฟเฟิลเบคอน (Truffle sauce Pasta with Bacon) 5 นาที | ทำได้ 1 เสิร์ฟ ใส่เบสพาสต้าครีมซอสและทรัฟเฟิลซอสลงในกระทะ ผัดให้ร้อน ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ พาเมซานชีสและตกแต่งด้วยพาสลีย์ วิธีทำพาสต้าผัดพริกแห้งเบคอน (Aglio Olio Pasta with Bacon) 5 นาที | ทำได้ 1 เสิร์ฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่พริกแดงลงไปทอดให้พอหอม ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่เบคอนลงไปผัดให้พอสุก ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปลาแอนโชวี่และพริกไทยดำ ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โอยาโกะด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 750 มิลลิลิตรน้ำเปล่า แม่ซอส (2,750 มิลลิลิตร) 1 เสิร์พ 55 มิลลิลิตร = 50 ที่ 1,000 มิลลิลิตรaro น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1,000 มิลลิลิตรaro มิริน 500 มิลลิลิตรaro สาเกปรุงอาหาร 250 มิลลิลิตรaro ซอสโซยุ ส่วนผสมทำข้าวโอยาโกะด้ง 150 กรัมaro สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 55 มิลลิลิตรแม่ซอสผัดข้าวหน้าด้ง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมหอมใหญ่ 1 ฟองไข่ไก่ 1 กรัมสาหร่ายเส้น 1 กรัมต้นหอม 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก อีก 1 วิธีในการทำข้าวโอยาโกะด้งฉบับง่าย 100 กรัมข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิเอโร่ 5กก.X1 15 กรัมทับทิม น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร 1 กรัมทาเบรุ สาหร่ายเส้น ชนิดโรยหน้า สูตรหุงข้าวญี่ปุ่น 500 กรัมaro ข้าญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 150 กรัมPRO-B FZไก่สไลซ์ปรุงรสญี่ปุ่น500G 20 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 0 แพ็ค 10 ฟอง 55 มิลลิลิตรน้ำเปล่า การเตรียมการ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเมื่อร้อนใส่ไก่หั่นชิ้นลงไปผัด เมื่อไก่สุกครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสและน้ำเปล่าลงไป จากนั้นตามด้วยหอมใหญ่ ต้มจนหอมใหญ่สุก ค่อยๆใสไข่ลงไป ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาไว้จนไข่สุก โรยหน้าด้วยต้มหอม เสริฟ์บนข้าวญี่ปุ่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่กรอบซอสเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ซอสเกาหลี 350 กรัมแดซัง โกชูจัง 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลืองเกาหลี 200 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมแป้งข้าวโพด 100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) ปีกบนไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกบนไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกกลางไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกกลางไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกเต็มไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกเต็มไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า SET A 2 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 1 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 60 กรัมซอส Set B 4 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 2 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 120 กรัมซอส Set C 8 ชิ้นปีกเต็มไก่ทอด 200 กรัมซอส การเตรียมการ วิธีทำไก่ทอด ล้างไก่ให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยเกลือ จากนั้นคลุกด้วยแป้ง(1) จนทั่ว ผสมแป้ง(2) และน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากับ นำไก่ที่คลุกแป้งแห้งในข้อ 1 มาคลุกรวมกับแป้งเปียกที่ผสมไว้ใน ข้อ 2 ตั้งน้ำมันที่ 130 องศา เมื่อร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอด 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุกและขึ้นสีเหลือง พักไก่จนเย็นสนิท สามารถนำไปเก็บได้ทั้งในช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็ง นำไก่ทอดที่แช่เย็นไว้ลงทอดในน้ำมันอีกครั้งที่อุณหภูมิ 130 จนไก่สุกสีสวยตามต้องการ หมายเหตุ : ถ้านำไก่ทอดครั้งที่ 1 ออกจากช่องแช่แข็ง ต้องให้ไก่ทอดคลายความเย็นก่อนนำลงไปทอดครั้งที่ 2 วิธีทำซอส ละลายแป้งและน้ำ(2) ให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและตั้งไฟจนซอสมีลักษณะข้นเหลว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
มินิทาร์ต 3 หน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ขนมหวาน แป้งและขนมปัง 30 นาที 2 ที่ ส่วนผสม มินิทาร์ตไข่ผลไม้ครีมสด (สำหรับ 48 เสิร์ฟ) 48 ถ้วยaro แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปแช่แข็ง 850 กรัมaro ทาร์ตไข่เหลวแช่แข็ง 200 กรัมaro วิปปิ้งครีม 200 กรัมสตรอเบอร์รี่นำเข้า มินิทาร์ตแมคคาเดเมียคาราเมล (สำหรับ 32 เสิร์ฟ) 32 ถ้วยaro แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปแช่แข็ง 280 กรัมaro แมคคาเดเมีย 2 ฟองaro ไข่ไก่เบอร์2 50 กรัมaro น้ำตาลทรายแดง 120 กรัมaro น้ำตาลทรายแดง 40 กรัมaro วิปปิ้งครีม 60 กรัมเนยเค็ม 4 กรัมกลิ่นวนิลา มินิทาร์ตพิซซ่าไส้กรอกอีสาน (สำหรับ 24 เสิร์ฟ) 24 ถ้วยaro แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปแช่แข็ง 80 กรัมaro พาสต้าซอสปรุงสำเร็จ 240 กรัมaro ไส้กรอกอีสาน 100 กรัมaro ผักรวมแช่แข็ง 240 กรัมHoreca มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น การเตรียมการ วิธีทำมินิทาร์ตไข่ผลไม้ครีมสด (สำหรับ 48 เสิร์ฟ) นำน้ำทาร์ตไข่แช่แข็งมาพักไว้ที่ Chillล่วงหน้า1คืน ก่อนนำมาใช้ นำมินิเปลือกทาร์ตไข่มาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที นำน้ำทาร์ตที่พักไว้ใส่ลงในเปลือกทาร์ตที่เตรียมไว้ ใส่ให้เต็มถ้วย ตั้งไฟเตาอบไว้ที่ 180-200องศา เมื่ออุณหภูมิเตาอบได้ที่แล้ว นำทาร์ตไข่เข้าเตาอบ ใช้เวลาในการอบประมาณ 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาอบแต่ละตัว เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้คลายร้อน นำวิปปิ้งครีมที่ตีขึนฟูแล้ว นำมาตกแต่งด้านบนของทาร์ต ตบแต่งด้วยผลไม้สดที่ท่านชื่นชอบ จัดเสริ์ฟที่อุณหภูมิห้องทันที วิธีทำมินิทาร์ตแมคคาเดเมียคาราเมล (สำหรับ 32 เสิร์ฟ) นำเปลือกมินิเปลือกทาร์ตไข่แช่แข็งสำเร็จรุป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 30 นาที นำแมคคาดาเมียที่อบไล่ความชื้นเส็จแล้ว นำมาใส่ลงในถ้วยทาร์ตที่เรียมไว้ จากนั้นทำการผสมน้ำคาราเมล โดยนำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ผสมจนเข้ากันดี นำมาเทใส่ถ้วย ทาร์ตที่ใส่แมคคาดาเมียไว้ก่อนหน้า จนเต็มถ้วยหรือจนท่วมแมคคาดาเมีย ตั้งไฟเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200องศา เมื่อไฟได้ตามที่ตั้งไว้แล้ว นำทาร์ตเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 20-25นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาอบแต่ละตัวไม่เท่ากัน เมื่อสุกแล้ว นำออกมาพักไว้ จนคลายควาร้อน แจ้วจัดเสริ์ฟได้ทันที มินิทาร์ตพิซซ่าไส้กรอกอีสาน (สำหรับ 24 เสิร์ฟ) นำมินิทาร์ตแช่แข็งพักไว้ที่อุณถูมิห้องประมาณ20นาที จากนั้นนำซ่อมจิ้มให้ทั่วเปลือกทาร์ต ตั้งไฟเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่ออุณหภูมิได้ที่แล้วนำเปลือกทาร์ตเข้าอบ ประมาณ 10-15นาทีหรือจนสีเหลืองทอง จากนั้นพักให้เย็น แล้วนำมาทำเป็นหน้าพิชซ่า โดยใส่พาสต้าซอส ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส ผักรวมและไส้กรอกอีสาน ปิดหน้าทาร์ตด้วยมอสซาเรลล่าชีสอีกรอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180องศา เป็นเวลา 5-8นาที หรือจนชีสละลาย จัดเสริ์ฟขณะพิชซ่ายังอุ่นอยู่ สามารถเสริ์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น พริกขี้หนู สวน,ขิงดอง ,กระเทียมดอง, ผักสด, ที่ท่านชื่นชอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไอศกรีม 5 รส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ขนมหวาน อื่นๆ 30 นาที 7 ที่ ส่วนผสม สตรอเบอร์รี่ (ถ้วยละ 200 กรัม = 6 ถ้วย) 1 กก.aro สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 150 มล.น้ำเปล่า 150 ก.น้ำตาล 2 ก.เกลือ อะโวคาโดน้ำผึ้ง (ถ้วยละ 200 กร้ม = 11 ถ้วย) 1 กก.aro อะโวคาโดแช่แข็ง 300 ก.น้ำเปล่า 200 ก.น้ำตาล 300 ก.น้ำผึ้ง 4 ก.เกลือ 500 มล.นมจืดพร่องมันเนย เสาวรส (ถ้วยละ 200 กรัม = 7 ถ้วย) 1,000 มล.aro น้ำเสาวรสไม่มีเมล็ดแช่แข็ง 200 มล.น้ำเปล่า 200 ก.น้ำตาล 4 ก.เกลือ บลูเบอร์รี่ (ถ้วยละ 200 กรัม = 6 ถ้วย) 1 กก.aro บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 500 มล.น้ำเปล่า 250 ก.น้ำตาล 2 ก.เกลือ มัลเบอร์รี่ (ถ้วยละ 200 กรัม = 6 ถ้วย) 1 กก.aro มัลเบอร์รี่แช่แข็ง 700 มล.น้ำเปล่า 200 ก.น้ำตาล 2 ก.เกลือ การเตรียมการ วิธีทำของผลไม้ทั้งหมด ต้มน้ำตาล เกลือ และน้ำ จนละลายและเดือดเล็กน้อยจึงปิดไป ปั่นเนื้อผลไม้ที่ละลายแล้วจนเนื้อละเอียด และกรองผ่านกระชอน (เสาวรสไม่ต้องกรอง) นำหม้อน้ำเชื่อมมาลดความร้อนว่าอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง คนไปเรื่อยๆจนน้ำเชื่อมอยู่ในอุณหภูมิห้อง นำน้ำเชื่อมเทลงน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำลงเครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประมาณ 60 นาทีขึ้นไป วิธีทำอโวคาโด้ ต้มน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำเปล่า เกลือให้ละลายและเดือดเล็กน้อยจึงปิดไฟ นำเนื้ออโวคาโด้ที่ละลายแล้วปั่นพร้อมกับนมจืดพร่องมันเนย นำหม้อน้ำเชื่อมมาลดความร้อนว่าอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง คนไปเรื่อยๆจนน้ำเชื่อมอยู่ในอุณหภูมิห้อง นำน้ำเชื่อมเทลงในเนื้ออโวคาโด้ปั่นผสมให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียด แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำลงเครื่องปั่นไอศกรีม นำใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เวลาประทาน 60 นาทีขึ้นไป
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หมูหมัก 3 สูตร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี หม่าล่าฮอตพอท และ ชาบู หมูกระทะ หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม สูตรหมัก โกชูจัง 1000 กรัมหมูสามชั้นลอกหนังกระทะเกาหลีแช่แข็ง 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 50 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี มิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. สูตรหมัก บุลโกกิ 1000 กิโลกรัมสันคอกระทะเกาหลีแช่แข็ง 200 กรัมชองจองวอน ซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ สูตรหมัก บาร์บีคิว 1000 กรัมหมูสามชั้นลอกหนังกระทะเกาหลีแช่แข็ง 50 มิลลิลิตรมรกต น้ำมันพืช 100 กรัมผงบาร์บีคิว การเตรียมการ ละลายเนื้อหมูแช่แข็ง เมื่อเนื้อหมูละลายแล้วนำออกมาซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปหมัก เทเครื่องปรุงลงภาชนะผสมให้เครื่องปรุงเข้ากันก่อน แล้วจึงนำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อผสมกันดีแล้ว นำเนือหมูใส่ลงในถังเพื่อนำไปดูดสูญญากาศ ใช้เวลาในการหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส หมายเหตุ ในขั้นตอนที่ 3 สามารถมัดปากถุงให้แน่นแทนได้ แต่การสูญญากาศจะช่วยยืดอายุได้ 6 วัน ซึ่งการเก็บแบบปกติจะสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิ 10 หน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวซูชิ สำหรับ 46 คำ 700 กรัมaro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ หุงสุก 70 กรัมaro น้ำปรุงรสข้าวซูซิ 6 แผ่นบันดารัน สาหร่ายห่อข้าวเกรด C หน้าซูชิ สำหรับ 1 คำ 15 กรัมaro ยำสาหร่ายญี่ปุ่นแช่แข็ง 15 กรัมaro ไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำแมงกระพรุนปรุงรสแช่แข็ง 20 กรัมaro ยำหมึกสายปรุงรสวาซาบิแช่แข็ง 20 กรัมaro ล็อบเตอร์เครย์ฟิชมายองเนสแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 10 กรัมaro ไข่ปลาปรุงรสสีแดงแช่แข็ง 12 กรัมaro เนื้อปูเทียมแช่แข็ง 15 กรัมaro เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรสแช่แข็ง 15 กรัมมารีนโปร แซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง การเตรียมการ ขั้นตอนการหุงข้าว ล้างข้าว aro ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ จนกว่าน้ำจะใส 3 รอบ จากนั้นนำข้าวใส่ถ้วย เทน้ำเปล่าเพื่อแช่ข้าว 30 นาที เมื่อครบ 30 นาทีแล้วเทน้ำออก สะเด็ดข้าวให้แห้งนิดหน่อย นำข้าวใส่หม้อหุงข้าว และใส่น้ำเปล่า 360 มิลลิลิตร เกลี่ยข้าวให้เรียบเสมอกัน จากนั้นทำการหุง เมื่อการหุงเสร็จเรียบร้อย ให้ทำการใส่ aro น้ำปรุงรสข้าวซูชิขณะข้าวยังร้อน ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากที่คลุกเสร็จแล้ว ให้ปิดด้วยพลาสติกแรป พักทิ้งไว้จนเย็น จึงนำมาปั้นเป็นทรง การทำหน้าซูชิ นำสาหร่าย 1 แผ่นใหญ่ มาตัดได้ 5 แผ่นเพื่อใช้ประกอบซูชิสำหรับหน้าต่างๆ เมื่อตัดเสร็จแล้วควรเก็บในกล่องที่มิดชิดเนื่องจากอากาศจะทำให้แผ่นของสาหร่ายชื้นและเสียรูปทรง ใช้ข้าวซูชิ 1 คำ และใส่หน้าซูชิตามปริมาณที่แนะนำ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ผัดมักกะโรนีกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า กุ้ง 0 นาที 6 ที่ ส่วนผสม มักกะโรนีกุ้ง = 6 เสิร์ฟ ต้มเส้นพาสต้า 500 กรัมลาโมลิซาน่า ชิฟเฟอรี่ริกาติ 1.5 ลิตรน้ำเปล่า (ต้มเส้น) 15 กรัมเกลือ 18 ตัวaro กุ้งขาวไว้ทางแช่แข็ง 80 กรัมน้ำมัน 50 กรัมกระเทียมสับ 200 กรัมหอมใหญ่สไลซ์ 5 ฟองไข่ไก่ 200 กรัมผัก 3 สี 200 กรัมมะเขือเทศท้อหั่นเสี้ยว ซอสผัด 400 กรัมaro ซอสมะเขือเทศ 200 กรัมaro ซอสพริกศรีราชา 30 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมซีอิ๊วขาว 1 กรัมพริกไทยขาวป่น การเตรียมการ ตั้งนำสำหรับต้มเส้นใส่เกลืองลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วจึงใส่เส้นลงไป ระหว่างที่ต้มควรคนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปเมื่อกะทะร้อนใส่กระเทียม หอมใหญ่ ผัดจนสุกแล้วใส่ไข่ ใส่กุ้งเป็นลำดับต่อไป เมื่อกุ้งสุกแล้วใส่ผัก 3 สี มะเขือเทศ ใส่ซอสและปรุงรส ใส่เส้นที่ต้มสุกแล้ว คลุกให้เข้ากัน แล้วจึงใส่มะเขือเทศและผักสามสีเป็นลำดับสุดท้าย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งถัง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 7 ตัวมารีนโปร กุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ 15 กรัมaro ผงปรุงรส รสปาปริก้า 3 ชิ้นaro ข้าวโพดหวาน หั่นท่อนแช่แข็ง 10 กรัมเนยจืด 20 กรัมกระเทียมสับ 30 กรัมกระเทียมสับ 5 กรัมน้ำตาลทราย 12 กรัมซีอิ๊วขาว 10 กรัมซอสหอยนางรม 100 กรัมน้ำเปล่า 1 กรัมพาสลีย์ 1 กรัมออริกาโน่แห้ง การเตรียมการ ตั้งกะทะ ใส่เนยตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเริ่มหอมตามด้วยกุ้งผัดจนสุก ใส่เครื่องปรุง น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันจนซอสเคลือบกุ้งจนทั่ว สุดท้ายตามด้วยข้าวโพดหวานต้มสุกหั่นท่อนคลุกให้เข้ากัน โรยออริกาโน่ และพาร์สเล่ย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ชีสบอล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 นาที 31 ที่ ส่วนผสม ชีสบอล = 30 เสิร์ฟ 1800 กรัมHORECA มอสซาเรลล่าชีส 2.35KG 1950 กรัมแป้งทอดกรอบ Savepak 600 กรัมเกล็ดขนมปัง Savepak 45 มล.น้ำเปล่า 30 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 3 1000 กรัมน้ำมันปาล์ม 30 ถ้วยSAVEPAK ถ้วยกระดาษ390CC 30 แผ่นเอโร่ กระดาษซับมันอเนกประสงค์ ขนาด 10x10 การเตรียมการ หั่นมอสซาเลล่าชีสเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดก้อนละ 10 กรัม คลุกแป้งทอดกรอบ , คลุกไข่ไก่ ,คลุกเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำข้อที่ 2 ทั้งหมด 3 รอบ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 15 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศา แล้วจึงนำชีสบอลลงไปทอดจนขึ้นสี ตักขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กระเพาะปลาน้ำแดง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน ซุป / แกง / ต้มจืด ปลา 30 นาที 4 ที่ ส่วนผสม แช่กระเพาะปลา 250 กรัมARO กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ น้ำเปล่า แป้งมัน 4 ดอกเอโร่ เห็ดหอมกลาง 8 ชิ้นเอโร่ ปีกบนไก่แช่แข็ง 100 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 12 ฟองเอโร่ ไข่นกกระทา 1 ลิตรน้ำเปล่า 20 กรัมผงปรุงอาหารรสไก่ 50 กรัมซีอิ๊วขาว 30 กรัมแป้งมันฮ่องกง 50 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) 30 กรัมอกไก่ฉีก (โรยหน้า) เล็กน้อยพริกไทยขาวป่น 5 กรัมผักชี การเตรียมการ แช่กระเพาะปลาในน้ำอุณหภูมิห้อง 30 นาที จากนั้นบีบน้ำให้แห้ง นำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดสำหรับต้มไข่นกกระทา ใช้เวลาประมาณ 2.30 - 3 นาที ตั้มหม้อใส่น้ำเปล่า เครื่องปรุง ตามด้วยเห็ดหอมและปีกบนไก่ ต้มจนสุกและเริ่มเปิ่อยจึง ละลายแป้งมันและน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆเทช้าๆลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา และควรคนตลอดเวลาที่เทน้ำแป้ง ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้ว และกระเพาะปลาลงในหม้อน้ำกระเพาะปลา ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงปิดไฟใส่ไข่นกกระทาต้มสุกลงไป 6. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี อกไก่ฉีก และพริกไทยขาวเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแดงแองกัส MS4+ 25 กรัมaro ซอสพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 5 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมหอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยม 25 กรัมพริกระฆัง 3 สี หั่นสี่เหลี่ยม 5 กรัมต้นหอม หั่นท่อน การเตรียมการ ใส่น้ำมันลงกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อสัตว์ผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ พริก3สี เติมซอสพริกไทยดำผัดให้ทุกอย่างสุก ใส่ต้นหอม เป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
