Recipe
ชุดแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล ปลาแซลมอน 14 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 ลูกแอ๊ปเปิ้ลกาล่า #120(ส่วนผสมน้ำดองสูตรเกาหลี) 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 30 กรัมกระเทียมจีน 15 กรัมขิงแก่ 2 กรัมพริกแดงแห้ง 100 กรัม 20 กรัมทาเบรุสาหร่ายคอมบุ (ทำซุป) 100 กรัม 600 ซีซีเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1 ลิตร 400 กรัมน้ำตาลทราย 1200 กรัมน้ำเปล่า 100 ซีซีน้ำปลา 700 มล.*3(ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์) 80 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 60 กรัมกระเทียมจีน 60 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา 6 ลูกมะนาวแป้น 5 กรัมอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส ผงชูรส 420 กรัม 100 กรัมปลาแซลมอนซาชิมิแล่ 9-11 กรัม/ชิ้น(ชุดปลาแซลมอนดอง พร้อมข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง) 100 กรัมน้ำดองสูตรเกาหลี 10 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา ซอย 10 กรัมกระเทียมจีน หั่นแว่น 2 กรัมผักชี 1 กรัมงาขาวคั่ว 30 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด 150 กรัมข้าวญี่ปุ่น Aro หุงสุก 20 กรัมARO ไข่ปลาเฮอริ่งสีส้มแช่แข็ง500ก 1 ซองเอ็มแอนด์เค สาหร่ายย่างสไตล์เกาหลี รสออริจินัล 5 กรัม แพ็ค 6 ซอง 2 ชิ้นเอโร่ ถ้วยซอสพร้อมฝา PET 2 ออนซ์ แพ็ค 100 ใบ 1 ชิ้นเอโร่ ชามไมโครเวฟ ขนาด 350 มล. แพ็ค 25 ชิ้น 1 ชิ้นแอดวานซ์ไบโอ กล่องอาหารรักษ์โลก พร้อมฝาเหลี่ยมใส ขนาด 650 มล. การเตรียมการ วิธีทำน้ำดองสูตรเกาหลี 1. เตรียมหอมใหญ่หั่น แอ็ปเปิ้ลทั้งเปลือกหั่น ขิงฝาน กระเทียมฝาน พริกแห้ง สาหร่ายคอมบุ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ต้มให้เดือด ลดไฟกลาง เปิดฝาแง้มๆ ต้มจับเวลา 20 นาที 3. กรองส่วนผสมออกให้เหลือแต่ตัวซอส 4. ทิ้งให้เย็น ก่อนนำมาดอง 5. ตัวซอสสามารถเก็บได้นาน 7 วันในตู้เย็น วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. ปั่นส่วนผสมั้งหมดให้เข้ากัน 2. เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 วัน วิธีทำปลาแซลมอนดอง 1. หั่นปลาชิ้นละ 9-11 กรัม ใส่กล่องละ 100 กรัม (1 กล่องมีประมาณ 9-11 ชิ้น) 2. ใส่น้ำดองลงไป 100 กรัม 3. ใส่กระเทียมจีนฝานลงไป 10 กรัม 4. ใส่พริกแดงซอยลงไป 10 กรัม 5. ดองในตู้เย็นนานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนจำหน่าย ดองได้นานไม่เกิน 48 ชั่วโมง 6. ก่อนเสิร์ฟ โรยงาขาวและตกแต่งด้วยผักชี วิธีทำชุดข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง น้ำจิ้ม 1. ตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 150 กรัม ลงในกล่อง 2. ตักไข่กุ้ง 20 กรัมลงในถ้วย 3. ตักน้ำจิ้ม 30 กรัมลงในถ้วย 4. สาหร่ายเกาหลี เสิร์ฟทั้งแพ็ค
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่กรอบซอสเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ซอสเกาหลี 350 กรัมแดซัง โกชูจัง 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลืองเกาหลี 200 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมแป้งข้าวโพด 100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า (ละลายแป้ง) ปีกบนไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกบนไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกกลางไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกกลางไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ปีกเต็มไก่ทอด 2 กิโลกรัมaro ปีกเต็มไก่แช่แข็ง (ละลายแล้ว) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งแห้ง) 100 กรัมSavepack แป้งทอดกรอบ (แป้งชุบทอด) 5 กรัมเกลือ 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า SET A 2 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 1 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 60 กรัมซอส Set B 4 ชิ้นปีกบนไก่ทอด 2 ชิ้นปีกกลางไก่ทอด 120 กรัมซอส Set C 8 ชิ้นปีกเต็มไก่ทอด 200 กรัมซอส การเตรียมการ วิธีทำไก่ทอด ล้างไก่ให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยเกลือ จากนั้นคลุกด้วยแป้ง(1) จนทั่ว ผสมแป้ง(2) และน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากับ นำไก่ที่คลุกแป้งแห้งในข้อ 1 มาคลุกรวมกับแป้งเปียกที่ผสมไว้ใน ข้อ 2 ตั้งน้ำมันที่ 130 องศา เมื่อร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอด 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุกและขึ้นสีเหลือง พักไก่จนเย็นสนิท สามารถนำไปเก็บได้ทั้งในช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็ง นำไก่ทอดที่แช่เย็นไว้ลงทอดในน้ำมันอีกครั้งที่อุณหภูมิ 130 จนไก่สุกสีสวยตามต้องการ หมายเหตุ : ถ้านำไก่ทอดครั้งที่ 1 ออกจากช่องแช่แข็ง ต้องให้ไก่ทอดคลายความเย็นก่อนนำลงไปทอดครั้งที่ 2 วิธีทำซอส ละลายแป้งและน้ำ(2) ให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและตั้งไฟจนซอสมีลักษณะข้นเหลว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หมูหมัก 3 สูตร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี หม่าล่าฮอตพอท และ ชาบู หมูกระทะ หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม สูตรหมัก โกชูจัง 1000 กรัมหมูสามชั้นลอกหนังกระทะเกาหลีแช่แข็ง 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 50 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี มิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. สูตรหมัก บุลโกกิ 1000 กิโลกรัมสันคอกระทะเกาหลีแช่แข็ง 200 กรัมชองจองวอน ซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ สูตรหมัก บาร์บีคิว 1000 กรัมหมูสามชั้นลอกหนังกระทะเกาหลีแช่แข็ง 50 มิลลิลิตรมรกต น้ำมันพืช 100 กรัมผงบาร์บีคิว การเตรียมการ ละลายเนื้อหมูแช่แข็ง เมื่อเนื้อหมูละลายแล้วนำออกมาซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปหมัก เทเครื่องปรุงลงภาชนะผสมให้เครื่องปรุงเข้ากันก่อน แล้วจึงนำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อผสมกันดีแล้ว นำเนือหมูใส่ลงในถังเพื่อนำไปดูดสูญญากาศ ใช้เวลาในการหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส หมายเหตุ ในขั้นตอนที่ 3 สามารถมัดปากถุงให้แน่นแทนได้ แต่การสูญญากาศจะช่วยยืดอายุได้ 6 วัน ซึ่งการเก็บแบบปกติจะสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
รามยอนเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม รามยอนรสสไปซีส์ (Ramyeon - Spicy) 500 ซีซีน้ำเปล่า 1 ซองชินรามยอนซุปเปอร์สไปซี่ 30 กรัมแป้งต็อกกุก 50 กรัมกิมจิผักกาดขาว 10 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน 2 กรัมพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน 10 กรัมหัวไชเท้าดอง รามยอนรสซีฟู้ด (Ramyeon - Seafood) 500 ซีซีน้ำเปล่า 1 ซองนงชิมนีโอกูริราเม็งรสทะเล 30 กรัมกุ้งขาวไว้หาง (55-70 ตัว/แพ็ค) 30 กรัมปลาหมึกกล้วยหั่นวงแช่แข็ง 10 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน 2 กรัมพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน 10 กรัมหัวไชเท้าดอง รามยอนแห้งไก่เผ็ดชีส (Ramyeon - Hot chicken Cheese) 500 ซีซีน้ำเปล่า 1 ซองซัมยังราเมนแห้งไก่ชีสเผ็ด 1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2 40 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. 10 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน 2 กรัมพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน 10 กรัมหัวไชเท้าดอง รามยอนแห้งไก่เผ็ด (Ramyeon - Hot chicken) 500 ซีซีน้ำเปล่า 1 ซองซัมยังราเมนแห้งไก่รสเผ็ด 3 ชิ้นไส้กรอกคอกเทลไก่รมควัน 15 กรัมมอสซาเรลล่าชีสผสมเชดดาชีส ชนิดขูดเส้น 10 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน 10 กรัมหัวไชเท้าดอง การเตรียมการ วิธีทำ รามยอนรสสไปซีส์ (Ramyeon - Spicy) แยกเครื่องปรุงใส่ชามไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นรามยอนแป้งต็อกกุกและกิมจิลงไป ต้มนาน 4-5 นาที เทน้ำต้มเส้นใส่ชามเครื่องปรุง ละลายเครื่องปรุง จากนั้นเทเส้นใส่ชาม ลวกต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ต้มนาน 15 วินาที ตกแต่งด้านบน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง วิธีทำ รามยอนรสซีฟู้ด (Ramyeon - Seafood) แยกเครื่องปรุงใส่ชามไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นรามยอนลงไป ต้มนาน 4 นาที ใส่ซีฟู้ดลงไป ต้มนาน 30 วินาที จนสุก เทน้ำต้มเส้นใส่ชามเครื่องปรุง ละลายเครื่องปรุง จากนั้นเทเส้นใส่ชาม ลวกต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ต้มนาน 15 วินาที ตกแต่งด้านบน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง วิธีทำ รามยอนแห้งไก่เผ็ดชีส (Ramyeon - Hot chicken Cheese) แยกเครื่องปรุงใส่ชามไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นรามยอนลงไป ต้มนาน 4-5 นาที เทน้ำต้มเส้นทิ้งไปเหลือไว้ 3 ช้อนโต๊ะ เทเส้นพร้อมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ชาม ลวกหมูชาบูในน้ำเดือด นาน 30 วินาที จนหมูสุก วางหมูลงบนเส้น ทำไข่ออนเซ็นโดยการลวกไข่ในน้ำร้อน ให้ท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที นำมาแช่น้ำแข็งผสมน้ำเย็น 10 นาที จากนั้นตอกไข่ออนเซ็นลงบนเส้น ลวกต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ต้มนาน 15 วินาที ตกแต่งด้านบน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง วิธีทำ รามยอนแห้งไก่เผ็ดชีส (Ramyeon - Hot chicken Cheese) แยกเครื่องปรุงใส่ชามไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นรามยอนลงไป ต้มนาน 4-5 นาที เทน้ำต้มเส้นทิ้งไปเหลือไว้ 3 ช้อนโต๊ะ เทเส้นพร้อมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ชาม นำไส้กรอกมาบั้ง 2 ด้าน ลวกในเดือด นาน 30 วินาที จนสุก วางลงบนเส้น วางชีสด้านบนเส้น ลวกต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ต้มนาน 15 วินาที ตกแต่งด้านบน เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวบับเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าว ผัก 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมซอสโกชูจัง ซอสบิบิมบับ 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 40 ซีซีน้ำมันงา 20 กรัมน้ำเชื่อมข้าวโพด 6 กรัมผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ แครอทน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 7 เสิร์ฟ 100 กรัมแครอท 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เออรินจิน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 10 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดนางรมหลวง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ ปวยเล้งน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 4 เสิร์ฟ 100 กรัมผักปวยเล้ง 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ เห็ดหูหนูน้ำมันงา 5 นาที ทำได้ 9 เสิร์ฟ 100 กรัมเห็ดหูหนู 10 ซีซีน้ำมันงา 1 กรัมเกลือ บิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 40 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 10 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 5 ซีซีน้ำมันงา 30 กรัมซอสบิบิมบับ 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 40 กรัมกิมจิผักกาดขาว 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา 1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 60 กรัมกิมจิผักกาดขาว 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 10 กรัมแครอท 80 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 ซีซีซอสยากินิกุ Aro 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 40 กรัมหอมหัวใหญ่ 20 กรัมแครอท 50 กรัมซอสหมักหมูเกาหลีบุลโกกิ 2 กรัมต้นหอมซอย 1 กรัมงาขาวคั่ว ฉับแชหมู (Pork Japchae) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ 150 กรัมวุ้นเส้นเกาหลีต้มสุก 10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมหมูสามชั้นสไลซ์บางเกรดชาบู 1.5 มม. Aro 5 กรัมกระเทียมจีนสับ 30 กรัมฉับแชซอส 10 ซีซีน้ำมันงา 10 กรัมแครอทน้ำมันงา 10 กรัมเออรินจิน้ำมันงา 20 กรัมปวยเล้งน้ำมันงา 10 กรัมเห็ดหูหนูน้ำมันงา การเตรียมการ วิธีทำซอสบิบิมบับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำแครอทน้ำมันงา หั่นแครอทเป็นเส้น ผัดแครอทในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำเออรินจิน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำปวยเล้งน้ำมันงา ลวกปวยเล้งในน้ำเดือด น็อคน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด หั่นเป็นท่อน ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ วิธีทำเห็ดหูหนูน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันงาจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ วิธีทำบิบิมบับหมูบุลโกกิ (Bibimbap - Pork Bulgogi) หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ตักข้าวใส่ชามวางไข่ดาวลงตรงกลาง เรียงผัก กิมจิและเนื้อสัตว์ โดยรอบชาม ราดน้ำมันงาลงไปให้ทั่ว โรยงาขาคั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสบิบิมบับ วิธีทำข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Pork Kimchi Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดกิมจิ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ผัดจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำข้าวหน้าหมูบุลโกลกิ (Bulgogi Pork Bap) ใส่น้ำมันลงกระทะผัดเนื้อสัตว์กับผักจนสุก ใส่ซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟลงบนข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว วิธีทำฉับแชหมู (Pork Japchae) แช่วุ้นเส้นในน้ำนาน 30 นาที จากนั้นต้มนาน 10 นาที จนสุก หมักเนื้อสัตว์กับซอสหมักนาน 1 ชั่วโมง ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดเนื้อสัตว์จนสุก ใส่วุ้นเส้น กระเทียมลงไป ตามด้วยซอส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
คิมมาริ ต๊อกบกกีชีส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 จาน 6 ชิ้นคีมมารี่ 140 กรัมซอสโคชูจัง 80 กรัมChongga แป้งต๊อกป็อกกิแท่งใหญ่ 60 กรัมโฮเรก้า เชดดาชีส ชนิดขูดเส้น 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. x 25 ชุด ส่วนผสมคิมมารี 18 ชิ้น 100 กรัมชองจองวอน วุ้นเส้นเกาหลี 15 มิลลิลิตรน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัมแครอทหั่นเส้นยาว4เซน หนา2*2มิล 20 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 5 กรัมน้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 20 กรัมชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 3 แผ่นบันดารัน สาหร่ายห่อข้าวเกรดC 200 กรัมแดซัง เชฟวัน แป้งชุบทอดเกาหลี 300 กรัมน้ำเย็นจัด 50 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม 1 กรัมงาขาว 0.5 กรัมพาสลี่ ส่วนผสมสูตรซอสโคชูจัง 3 เสิร์ฟ 80 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 1 กิโลกรัม 5 กรัมแดซัง ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 10 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 30 กรัมมิตรผล น้ำตาลเบเกอรี 300 มิลลิลิตรน้ำเปล่า การเตรียมการ ต้มวุ้นเส้นให้สุกในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นล้างน้ำเย็น และใช้กรรไกรตัดเส้นสั้นลงประมาณ 2 นิ้ว ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเห็ดหอม แครอทผัดให้พอสุก ตามวุ้นเส้น ปรุงรส สาหร่าย 3 แผ่น (ตัดครึ่งได้ 6 แผ่นเล็ก) สาหร่าย 1 แผ่นเล็กใส่เส้น 60 กรัม (ชั่งจากน้ำหนักเส้นต้มแล้วและนำมาผัด) นำวุ้นเส้นที่ผัดลงไปห่อ แล้วเว้นขอบสาหร่าย แตะน้ำเล็กน้อย ม้วนให้แน่นสนิท ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำสาหร่ายที่ห่อแล้วลงไปชุบให้ทั่ว ทอดอุณหภูมิ 150 องศา ทอดให้ได้สีเหลืองทองจึงตักขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำต็อกป๊อกกี 1. ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด แล้วใส่คอมบุลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ตักคอมบุออก 2. ใส่ผงซุปปลาแห้งลงไป ปรุงรสด้วยโคชูจัง 3. ตามด้วยซอสถั่วเหลือง มุลย็อด พริกป่น ผสมให้เข้ากัน 4. ใส่ต็อกป๊อกกีลงไปผัดจนสุก 5. จัดเสิร์ฟโดยเทป็อกต๊อกกีลงจาน วางคิมมารี และโรยชีส"
สูตรอาหารเพิ่มเติม
5 น้ำจิ้ม เมนูปิ้งย่างเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 60 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 15 มิลลิลิตรชองจองวอน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6 กรัมพริกเกาหลีป่นละเอียด 3 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 3 กรัมงาขาวคั่ว 9 กรัมต้นหอมไทยสับละเอียด กีรึมจัง 65 กรัม 6 เสิร์ฟ 10 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 5 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 50 กรัมเอโร่ น้ำมันงา สุกี้เต้าเจี้ยวเผ็ด 200 กรัม 6 เสิร์ฟ 50 กรัมเต้าเจี้ยวเดนจังตราชองจองวอน1กกX1 120 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง 1000 กรัม 1 กรัมกระเทียมสับละเอียด 1 กรัมพริกจินดาแดงสับละเอียด 1.6 กรัมต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด 30 มิลลิลิตรน้ำเปล่า โคชูจัง 190 กรัม 6 เสิร์ฟ 90 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 30 กรัมชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 กรัมน้ำตาลทราย 15 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 30 กรัมน้ำเปล่า 10 กรัมกระเทียมสับละเอียด ซัมจัง 140 กรัม 5 เสิร์ฟ 30 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 60 กรัมเต้าเจี้ยวเดนจังตราชองจองวอน 15 กรัมน้ำตาลทราย 2 กรัมพริกไทยดำป่น 1000 กรัม 20 กรัมน้ำเปล่า 5 กรัมเอโร่ น้ำมันงา 1 กรัมงาขาวคั่ว คันจัง 100 กรัม 6 เสิร์ฟ การเตรียมการ ผสมส่วนผสมของน้ำจิ้มแต่ละชนิดให้เข้ากัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งดองซีอิ๊ว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล กุ้ง 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม สูตรน้ำดอง 225 มิลลิลิตร (ใช้ได้ 3 เสิร์ฟ) 90 มิลลิลิตรมิริน ตราเอโร่ 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 15 กรัมตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุง สูตรดอง 1 เสิร์ฟ 10 ตัวMRPกุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (26-35ตัว) 1 ขวดร็อคเมาเท็น โซดา 325 มล. แพ็ค 24 ขวด 75 มิลลิลิตรน้ำดอง 1 กรัมงาขาวคั่ว 3 กรัมต้นหอม 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม 150 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 5 กิโลกรัม 1 ซองสาหร่ายบันดารันน้ำมันมะกอกซองละ 4 กรัม 25 กรัมตราจักรพรรดิ น้ำจิ้มซีฟู้ด 225 กรัม x 3 ขวด 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 12 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 1 ชุดเอโร่ ถ้วยซอสเพ็ท พร้อมฝา 1 ออนซ์ x 100 ใบ 1 กล่องเอโร่ กล่องอาหาร+ฝาพีพีใส 500 มล. x 25 กล่อง การเตรียมการ ผสมน้ำซุปปลาแห้ง มิริน น้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไปเมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น แกะกุ้ง ล้างโซดา ซับให้แห้งเรียงใส่กล่อง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไป โรยหน้าด้วย กระเทียมสไลด์ พริกชี้ฟ้า ต้นหอม งาคั่ว 5.ดองทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไข่ตุ๋นเกาหลีชีสเยิ้ม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Other 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พ็อกเกตบับ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 35 กรัมดงวอน ริชแฮม แฮมกระป๋อง 10 กรัมดิวีเลย์ กะหล่ำปลีแดงดอง 1 กรัมพริกป่นเกาหลี 8 กรัมมายองเนส 2 กรัมบันดารัน สาหร่ายห่อข้าว 85 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 3 กรัมน้ำตาลทราย 0.5 กรัมเกลือ 3 กรัมน้ำส้มสายชูข้าว 10 กรัมไข่เจียวหั่นฝอย 10 กรัมแครอท 15 กรัมผักโขม 3 กรัมน้ำมันงา 45 กรัมน้ำมันพืช การเตรียมการ หั่นแฮมเป็นชิ้นๆตามขวาง แล้วนำลงจี่ในกระทะ จนได้ที่ แล้วนำขึ้น ผัดแครอทในกระทะ ผัดผักโขมในกระทะ นำพริกป่นเกาหลีมาผสมกับกะหล่ำปลีแดงดอง นำข้าวญี่ปุ่นมาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู วางวัตถุดิบที่จัดเตรียม่เอาไว้ลงบนสาหร่าย แล้วราดมายองเนส จากนั้นห่อ ทาสาหร่ายด้วยน้ำมันงา ห่อด้วยกระดาษแรปพลาสติกและกระดาษ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกิมจิหมูสามชั้นชีสลาวา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สำหรับข้าวญี่ปุ่น (1สูตร ได้ข้าวหุงสุก 2,000กรัม) 1000 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 1300 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า สำหรับข้าวผัด ต่อ 2 เสิร์ฟ 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ หุงสุก 100 กรัมกิมจิตราจองกา ซอย 50 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 120 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ สำหรับผัด 100 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ ทอดกรอบแต่งหน้า 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมเอโร่ น้ำเปล่า 10 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 10 กรัมซอสถั่วเหลือง 5 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 5 กรัมต้นหอม ซอย 200 กรัมHORECA มอสสีเหลืองขูดเส้น 1กก. 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 2 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันและหมูสามชั้นลงไปผัด เมื่อหมูสุก ใส่หอม กระเทียม ผัดต่อจนสุก ใส่แครอท ซอสโคชูจัง และ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำเปล่า เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ผัดต่อจนงวด ใส่กิมจิ และตามด้วยข้าว 300 กรัม ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยต้นหอม และสามชั้นแต่งหน้า จัดใส่กระทะร้อน ใส่ชีสรอบๆแล้วตั้งไฟต่อจนชีสละลาย หรือเข้าเตาอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
จาจังมยอนกับทังซูยุก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม จาจังมยอน ต่อ 2 เสิร์ฟ 100 กรัมชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 50 กรัมมันฝรั่ง 50 กรัมซูกินี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 350 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 5 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) 30 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 กรัมซอสถั่วเหลือง 10 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 1 ก้อนเอโร่ราเมงเส้นเล็กแช่แข็ง ทังซูยุก ต่อ 2 เสิร์ฟ 400 กรัมเอโร่ สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับชุปไก่ทอด 1000 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสหอยนางรมเข้มข้น 40 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 3 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 75 กรัมพริกหวาน 3 สี 50 กรัมหอมใหญ่ 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) จาจังมยอง + ทังซูยุก (ไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน) 1 เสิร์ฟจาจังมยอง 1 เสิร์ฟทังซูยุก 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ วิธีทำจาจังมยอน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หอมใหญ่ มันฝรั่ง และ แครอท ผัด พอผักเริ่มสุก ใส่ ซูกินี และผัดต่อ เติมซอส ชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ น้ำมันงา ผัดต่อและเติมน้ำเปล่า (1) ต้มจนผักสุก ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองและพริกป่นเกาหลี เตรียมแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า (2) และใส่ลงไปผัดต่อจนหนืด เตรียมเส้นราเมน นำไปลวกและใส่ลงไปในซอส คลุกให้เข้ากัน จัดจาน วิธีทำทังซูยุก นำสะโพกไก่หมักกับน้ำมันหอย แล้วนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด(1)แล้วนำไปทอด ทอด 2 รอบ รอบแรก190 องศา 7 นาที ทอดเพื่อให้ไก่สุก และรอบที่ 2 ทอดให้กรอบ ที่190องศา 2 นาที ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน3สี ใส่น้ำเปล่า (2) และปรุงรสด้วยด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง ผัดต่อให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า (1) และเทลงไปในซอสแล้วเคี่ยวต่อจนข้น ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอส จัดใส่จาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
