Recipe
แซนวิชไก่งวงและซอสแครนเบอร์รี่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sandwich ไก่ 25 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมไก่งวงปรุงสุกทั้งตัวแช่แข็ง (แล่ชิ้น) 70 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส์ ขนมปังคราฟคอร์น 20 กรัมเอโร่ มายองเนส 50 กรัมซอสแครนเบอร์รี่ 50 ช้อนโต๊ะหอมใหญ่ 25 กรัมเซเลอรี่ 0.2 กรัมใบเสจ 40 กรัมเนย 0.5 กรัมเกลือ 0.2 กรัมพริกไทยดำหยาบ 250 กรัมเอโร่ แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัมเอโร่ น้ำส้มเขียวหวาน 100% ผสมเกล็ดส้ม 100 กรัมน้ำตาลทราย การเตรียมการ ทำซอสแครนเบอร์รี่ โดยนำแครนเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาลทราย และน้ำส้ม เทใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเริ่มเดือด หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสเริ่มเหนียวจากนั้น พักไว้ นำเนย 20 กรัม ใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่และเซเลอรี่ ที่หั่นเต๋าเล็ก ผัดจนกระทั่งผักสุกและหอมใหญ่มีสีใส จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบเสจแห้งลงไป ผัดให้เข้ากัน พักไว้ นำเนย 20 กรัม มาทาขนมปังที่หั่นเป็นแผ่น จากนั้นนำไป จี่กับกระทะจนขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ทั้งสองด้าน นำขนมปังมาทาด้วยมายองเนส ทั้งสองแผ่น (ทาด้านเดียว) จากนั้น วางไก่งวงที่สไลซ์เป็นชิ้น ตามด้วย หอมใหญ่ผัด และซอสแครนเบอร์รี่ นำขนมปังอีกชิ้นปิดทับด้านบน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงไก่งวงทิกก้ามาซาล่า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย Curry ไก่ 40 Min 2 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมไก่งวงปรุงสุกแช่แข็ง (แล่ชิ้น) 40 กรัมเนย หรือ กี 120 กรัมหอมหัวใหญ่ 10 กรัมกระเทียม 20 กรัมขิง 15 กรัมพริกปาปริก้า 2 กรัมพริกป่นคาเยน หรือพริกป่นละเอียด 3 กรัมขมิ้นผง 5 กรัมยี่หร่าป่น 10 กรัมลูกผักชีป่น 10 กรัมผงการัม มาซาล่า 400 กรัมเนื้อมะเขือเทศบด 135 กรัมโยเกิร์ต 2 กรัมเกลือ 0.3 กรัมพริกไทยดำหยาบ 7 กรัมผักชี 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 แผ่นฮาดิรัม ทันดูรินาน ขนมปังอินเดียแช่แข็ง การเตรียมการ ผัดหอมใหญ่กับเนยจนกระทั่ง สุกใส จากนั้นใส่กระเทียมและขิงที่สับละเอียด ตามด้วยเครื่องเทศ พริกปาปริก้า พริกป่น ขมิ้นผง ยี่หร่าป่น ลูกผักชีป่น และผงการาม มาซาล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ เนื้อมะเขือเทศบดลงไป จากนั้นหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จนกระทั่งน้ำแกงเริ่มงวด ใส่ โยเกิร์ตลงไป ตามด้วยเนื้อไก่งวง ที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที โรย พริกชี้ฟ้าแดง และผักชีแต่งหน้า ปิดไฟ นำแป้งนาน หรือขนมปังอินเดีย ออกมาวางทิ้งไว้ให้พอคลายความแข็ง จากนั้นนำมาดาดกับกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งขนมปังร้อนทั่ว หรือ นำเข้าไมโครเวฟอุ่นจนร้อน ประมาณ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมกับแกงไก่งวงทิกก้า มาซาล่า
สูตรอาหารเพิ่มเติม
จาจังมยอนกับทังซูยุก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม จาจังมยอน ต่อ 2 เสิร์ฟ 100 กรัมชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 50 กรัมมันฝรั่ง 50 กรัมซูกินี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 350 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 5 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) 30 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 กรัมซอสถั่วเหลือง 10 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 1 ก้อนเอโร่ราเมงเส้นเล็กแช่แข็ง ทังซูยุก ต่อ 2 เสิร์ฟ 400 กรัมเอโร่ สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับชุปไก่ทอด 1000 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสหอยนางรมเข้มข้น 40 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 3 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 75 กรัมพริกหวาน 3 สี 50 กรัมหอมใหญ่ 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) จาจังมยอง + ทังซูยุก (ไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน) 1 เสิร์ฟจาจังมยอง 1 เสิร์ฟทังซูยุก 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ วิธีทำจาจังมยอน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หอมใหญ่ มันฝรั่ง และ แครอท ผัด พอผักเริ่มสุก ใส่ ซูกินี และผัดต่อ เติมซอส ชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ น้ำมันงา ผัดต่อและเติมน้ำเปล่า (1) ต้มจนผักสุก ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองและพริกป่นเกาหลี เตรียมแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า (2) และใส่ลงไปผัดต่อจนหนืด เตรียมเส้นราเมน นำไปลวกและใส่ลงไปในซอส คลุกให้เข้ากัน จัดจาน วิธีทำทังซูยุก นำสะโพกไก่หมักกับน้ำมันหอย แล้วนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด(1)แล้วนำไปทอด ทอด 2 รอบ รอบแรก190 องศา 7 นาที ทอดเพื่อให้ไก่สุก และรอบที่ 2 ทอดให้กรอบ ที่190องศา 2 นาที ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน3สี ใส่น้ำเปล่า (2) และปรุงรสด้วยด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง ผัดต่อให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า (1) และเทลงไปในซอสแล้วเคี่ยวต่อจนข้น ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอส จัดใส่จาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงมัสมั่นไก่ + โรตี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด ไก่ 45 Min 2 ที่ ส่วนผสม 500 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 300 กรัมเอโร่ สะโพกไก่ติดกระดูกแช่แข็ง 30 กรัมเอโร่ น้ำมะขามเปียก 50 กรัมAro น้ำพริกแกงมัสมั่น 250 ก.*1 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 40 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 50 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 200 กรัมมันฝรั่งหั่นชิ้น 50 กรัมหอมแขก ปอกเปลือก หั้นชิ้น 20 กรัมถั่วลิสงคั่ว 1 ชิ้นAro แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง 20 แผ่น *1 2 กรัมลูกกระวาน 1 กรัมกานพลู 1 กรัมใบกระวาน การเตรียมการ คั่วใบกระวาน กานพลู ลูกกระวานพักไว้ ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่ง รอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ระหว่างผัดพริกแกงให้แตกมัน ทยอยเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนหมดหัวกะทิ ใส่สะโพกไก่ลงไป ตามด้วยหางกะทิ และใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เอโร่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเอโร่ ผงทำน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป ตามด้วยหอมแขก เคี่ยวจนวัตถุดิบสุกนุ่มดี จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ นำเอโร่แผ่นแป้งโรตี จี่ในกระให้ขึ้นสีสวยทั้ง 2ด้าน จากนั้นตบเพื่อให้อากาศเข้าแยกชั้นสวยงาม และหั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟเคียงแกงมัสมั่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่นึ่งสมุนไพร ราดซอสน้ำแดง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ไก่ 60 Min 1 ที่ ส่วนผสม ไก่นึ่ง 2 เสิร์ฟ 500 ชิ้นน่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น 6 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย รสไก่ 15 กรัมกระเทียมปอกเปลือก 2 กรัมเอโร่ พริกไทยเม็ดดำ 10 กรัมรากผักชี 15 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับผัด 20 มิลลิลิตรน้ำเปล่า ซอสน้ำแดง 2 เสิร์ฟ 300 มิลลิลิตรน้ำ 60 กรัมซอสฮอยซิน 30 กรัมซอสหอยนางรม 7 กรัมน้ำตาลทราย 10 มิลลิลิตรเหล้าจีน 10 กรัมแป้งมันฮ่องกง 10 กรัมน้ำ 5 กรัมเห็ดหอมแช่น้ำ สไลด์ 20 กรัม 30 กรัมแป๊ะก๊วย 15 มิลลิลิตรน้ำมัน สำหรับผัด 1 กรัมเซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 4 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย รสไก่ 1 เสิร์ฟ 1 ชิ้นไก่นึ่ง 200 กรัมซอสน้ำแดง 400 กรัมเอโร่ หน่อไม้ฝรั่งขาวแช่แข็ง การเตรียมการ นำส้อมมาจิ้มให้ทั่วชิ้นไก่ โขลกรากผักชี,กระเทียม,พริกไทให้เข้ากัน นำผงปรุงรสผสมน้ำเปล่าและสามเกลอที่โขลกไว้รวมกัน จากนั้นนำมาหมักกับชิ้นไก่ให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อไก่ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่อีกครั้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมานึ่งจนสุก ตั้งกระทะใส่น้ำมันกับเห็ดหอมผัดจนเห็อมเรื่มเหลือง ใส่เหล้าจีน ใส่แปะก๊วยและะน้ำซุป,ฮอยซิน,ซอสหอยนางรม,น้ำตาลทราย,พริกไท เคี่ยวจนซอสเริ่มเดือด จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป เคี่ยวจนหนืด จัดเสิร์ฟไก่วางบนหน่อฝรั่งนึ่งแล้วราดซอสน้ำแดงตกแต่งด้วยผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่ทอดคาราอะเกะ กับชีสฟองดูว์
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทานเล่น ไก่ 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ไก่ทอดคาราเกะ 300 กรัมเอโร่ ไก่ทอดคาราอะเกะแช่แข็ง 100 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร ชีสฟองดูว์ 100 กรัมชีสมอซซาเรลล่าขูด 50 กรัมเอ็มเมนทอลชีสขูดเส้น 50 กรัมเชดด้าชีสขูด 300 มิลลิลิตรนมจืด 20 กรัมแป้งข้าวโพด 1 กรัมผงนัทแม็ก ไก่ทอดคาราเกะ+ชีสฟองดูว์ 0.25 ลูกเลม่อน 1ฉีก 2 กรัมพาสเล่ย์สด 1 ช่อ การเตรียมการ นำไก่คาราเกะลงไปทอดในน้ำมันให้ร้อน จากนั้นพักไว้ ผสมนมจืดกับแป้งข้าวโพด จากนั้นคนรวมกัน ตั้งไฟเคี่ยวพอร้อน จากนั้นใส่ชีสทั้งสามอย่างลงไปเคี่ยวรวมกันจนละลาย ใส่ผงนัดแม็กแล้วคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟไก่คาราเกะแต่งด้วยเลม่อนและพาสเล่ย์พร้อมกับชีสฟองดูว์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ทาโก้เปิดหน้า ไก่จาลาปีโน่ - โดย เชฟอ๊อฟ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม Jalapeños chicken tostadas Jalapeños chicken tostadas Jalapeños chicken tostadas
สูตรอาหารเพิ่มเติม
