Recipe
ข้าวสามชั้นตุ๋นน้ำปลาและไข่แดงดอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 70 Min 1ที่ ส่วนผสม 500 กรัมหมูสามชั้น 5 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำตุ๋น 500 มิลลืลิตรน้ำ 10 กรัมรากผักชี 20 กรัมกระเทียมจีน 5 กรัมพริกไทยดำ 100 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 40 กรัมน้ำตาลปี๊บ 15 กรัมซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ น้ำซอส 150 กรัมน้ำตุ๋นหมู 5 กรัมแป้งข้าวโพด 10 กรัมน้ำ แต่งจาน 1 กรัมงาขาวคั่ว 5 กรัมต้นหอม 10 กรัมแตงร้าน 180 กรัมข้าวสวย การเตรียมการ หุงข้าวสำหรับทานคู่กับหมูสามชั้น นำหมูสามชั้นมาตัดแต่ง และทำการบั้งด้านในของชิ้นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำปลา ทำการม้วนและใช้เชือกมัดจนแน่น ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 500 มล. ตามด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ จากนั้น ใส่หมูสามชั้นที่มัดเชือกแล้วลงในหม้อ ต้มไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใช้เวลาต้มประมาณ 50 นาที ตักออกจากหม้อต้ม พักไว้ นำน้ำตุ๋นหมูสามชั้น 150 กรัม ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำ ใส่ลงไป เคี่ยวจนข้น เพื่อสำหรับเป็นน้ำราด นำน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าต้มจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด หั่นพริกจินดาแดง กระเทียมจีน ใส่ลงในน้ำปลาสำหรับดองไข่แดง ทำการแยกไข่ไก่ ใช้เฉพาะไข่แดงใส่ลงในน้ำปลาสำหรับดอง ปิดฝา และนำแช่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ประกอบจาน นำหมูสามชั้นมาตัดเชือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางเรียงลงบนจาน ตักข้าวลงจานแล้วใช้ช้อนกดตรงกลางของข้าวให้เป็นหลุม สำหรับวางไข่แดงดอง นำไข่แดงดองวางบนข้าว จากนั้นราดน้ำดอง พริกและกระเทียมรอบๆ ไข่แดง ตกแต่งด้วยแตงร้าน จากนั้นโรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย Notes หมูสามชั้นไม่ควรหนาเกินไป ทำการบั้งด้านในชิ้นหมู เพื่อให้หมูดูดซึมรสชาติและสุกง่ายขึ้น ในการตุ๋นหมูสามชั้นควรใช้ไฟกลาง และเปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำขุ่นได้ ไข่ไก่ที่ใช้ดอง ควรเลือกที่สดใหม่ หรือควรเป็นไข่ในที่เย็น เพราะจะทำให้ไข่ไม่แตกง่ายเวลานำมาดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า Pork 180 Min 1ที่ ส่วนผสม หมูตุ๋น (15 เสิร์ฟ) 1500 กรัมหมูขั้วตับ 3000 กรัมน้ำเปล่า 90 กรัมน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำข้น ตราฟ้าไทย 30 กรัมชุดตุ๋นยาจีน 20 กรัมใบเตย 10 กรัมรากผักชี 15 กรัมกระเทียม 3 กรัมพริกไทย 20 กรัมเห็ดหอม 15 กรัมซอสปรุงรส 25 กรัมน้ำตาลปี๊บ น้ำซุป (15 เสิร์ฟ) 1000 กรัมกระดูกเล้ง 6000 กรัมน้ำเปล่า 175 กรัมน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำข้น ตราฟ้าไทย 100 กรัมหัวไชเท้า 35 กรัมชุดตุ๋นยาจีน 15 กรัมรากผักชี 20 กรัมกระเทียม 5 กรัมพริกไทย ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น 70 กรัมเส้นบะหมี่ 30 กรัมกวางตุ้ง 5 กรัมต้นหอม 80 กรัมหมูตุ๋น 5 กรัมเห็ดหอม 3 กรัมกระเทียมเจียว 200 กรัมน้ำซุป การเตรียมการ หมูตุ๋น หั่นหมูขั้วตับเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย บุบพอแตก จากนั้นนำไปห่อกับผ้าขาวบาง รวมกับเครื่องตุ๋นยาจีน มัดใบเตยรวมกันไว้ นำหม้อใส่น้ำ จากนั้นใส่หมูขั้วตับและห่อสมุนไพรลงไป ตั้งไฟพอเริ่มเดือด ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำเร็จรูปน้ำข้น น้ำใส ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเห็ดหอม เคี่ยวจนหมูขั้วตับเริ่มเปื่อย ประมาณ 1.5 -2 ชั่วโมง น้ำซุป นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย บุบพอแตก จากนั้นนำไปห่อกับผ้าขาวบาง รวมกับเครื่องตุ๋นยาจีน นำหม้อใส่น้ำ จากนั้นใส่กระดูกเล้งและห่อสมุนไพรลงไป ตั้งไฟพอเริ่มเดือด ช้อนฟองออก ใส่หัวไชเท้าตามด้วย ปรุงรสด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำเร็จรูปน้ำข้น น้ำใส เคี่ยวจนน้ำซุปหอมและรสชาติได้ที่ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ก๋วยเตี๋ยว ลวกเส้นและกวางตุ้งใส่ชาม ตักหมูตุ๋นราดลงบนเส้นบะหมี่ พร้อมน้ำหมูตุ๋นด้วยเล็กน้อย ตักน้ำซุปประมาณ 200 มล. ใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กะทิใบเตยสเฟียร์ ข้าวเหนียวดำเปียก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Sweets Coconut milk 60 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก 100 มิลลิลิตรกะทิอัมพวา 100 กรัมข้าวเหนียวดำหุงสุก 150 กรัม 250 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 60 กรัมน้ำตาลปี๊บ 50 กรัมน้ำตาลทรายขาว 15 กรัมใบเตย 2 ใบ 0.5 กรัมเกลือ 70 กรัมเนื้อมะพร้าวน้ำหอม 100 กรัมเผือกหั่นเต๋านึ่ง Spheres น้ำกะทิ ใบเตย 150 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิขวด 20 มิลลิลิตรน้ำใบเตย 10 กรัมน้ำตาลทรายขาว 4 กรัมเกลือ 3 กรัมเอโร่ แป้งข้าวเจ้า 5 กรัมโซเดียม อัลจิเนต 200 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 10 กรัมแคลเซียม แลคเตท 800 มิลลิลิตรน้ำสะอาด ปริมาณ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวเหนียวดำเปียกเผือก 35 กรัมSpheres น้ำกะทิ ใบเตย การเตรียมการ ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก นำน้ำสะอาดตั้งไฟรอเดือดแล้วใส่ข้าวเหนียวดำ ให้ข้าวเหนียวบานขึ้น ตั้งไฟกลางประมาณ 5-7นาที จนข้าวเหนียวดำนิ่มขึ้น เม็ดเริ่มแตกตัว ใส่ใบเตยที่มัดไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ เพิ่มความมันโดยการใส่น้ำกะทิอัมพวา ใส่เผือกนึ่ง และเนื้อมะพร้าว ปิดไฟตักจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำSpheres น้ำกะทิใบเตย ผสมน้ำกะทิอัมพวา น้ำใบเตย น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น ผสมน้ำสะอาดและโซเดียม อัลจิเนต ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะรอเซ็ตตัว 30 นาที นำข้อ3มาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ในอัตรส่วน 1:1 นำน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ตักใส่พิมพ์ แช่แข็ง ผสมแคลเซียม แลคเตทและน้ำสะอาดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที ใช้ช้อนกลมตักส่วนผสมน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ค่อยๆหย่อยใส่ในน้ำแคลเซียม แลคเตท คอยคนเรื่อยๆ ทิ้งไว้3นาที ตักใส่ในน้ำล้าง นำ Spheres น้ำกะทิใบเตย วางบนข้าวเหนียวดำเปียก เคล็ดลับ ใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุก เป็นการประหยัดเวลาทำ เผือกสามารถกดเป็นรูปลวดลายต่างๆได้ ข้าวเหนียวจะมีรสหวาน น้ำกะทิจะมีรสเค็ม น้ำแคลเซียมแลคเตท ทิ้งไว้ก่อนนำมาใช้15นาที น้ำกะทิใส่พิมพ์นำใบแช่แข็งก่อนทำสเฟีย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ยำลูกชิ้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Salad & Spicy Thai-style salad ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลารักบี้ 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลากลมใหญ่ 30 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลาทอดผสมเนื้อกุ้ง 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นไก่ 40 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มซีฟู้ด 4 ไม้เอโร่ ไม้เสียบอาหาร 50 กรัมผักแนม การเตรียมการ นำหม้อใส่น้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้น ให้นำลูกชิ้นลงไปลวก ให้รอจนลูกชิ้นลอยขึ้นมากจึงตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้ลูกค้าเลือกต่าง ด้วยตนเอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ชเวปส์ อูเมะ ซิตรัส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม Schwepps Citrus Rasberry Soda 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 120 มิลลิลิตรHTชเวปส์ซิตรัสราสเบอรรี่โซดา330X6 15 มิลลิลิตรไซรัป บ๊วย 15 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 1000 กรัม 2 ชิ้นบ๊วยหวาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
คัพเค้กข้าวเหนียวตัด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Sweets ข้าว 45 Min 10 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมเอโร่ ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู กะทิสำหรับนึ่ง 50 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที 100% 50 มิลลิลิตรน้ำสะอาด กะทิสำหรับหน้า 240 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที 100% 24 กรัมเอโร่ แป้งข้าวเจ้า 95 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธช้อนฟ้า1กก.X5 1 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ชนิดถุง 5 กิโลกรัม แต่งหน้า 150 กรัมทองหยอดไข่แมงดา 10 ลูกลูกชุบ 10 ชิ้นบรรจุภัณฑ์ การเตรียมการ นำข้าวเหนียวแช่น้ำ 30 นาที จากนั้นจากใส่ถ้วยฟอยถ้วยละ 10 กรัมตามด้วยกะทิสำหรับนึ่ง 10 กรัม และนำไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาที เมื่อข้าวเหนียวสุกตามด้วยหน้ากะทิด้านบน 30 กรัม และนึ่งอีก 20 นาที จนหน้าขนมแตกมัน จากนั้นนำมาตกแต่งหน้าด้วยลูกชุปและดอกไม้กินได้
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบสมุนไพร และปลาอินทรีย์
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 60 Min 1 ที่ ส่วนผสม 120 กรัมข้าวไรซ์เบอร์รี่ ตราเบญจรงค์ 120 กรัมปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น 30 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด (1 ลิตร) 0.5 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยขาวป่น 240 มิลลิลิตรน้ำสต็อก 15 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมรากผักชีสับ 1 กรัมพริกไทยขาวป่น 10 กรัมข่าหั่นชั้น 15 กรัมตะไคร้หั่นเฉียง 2 กรัมพริกจินดาแห้ง หั่นท่อน 0.5 กรัมเกลือ 3 มิลลิลิตรน้ำปลา 5 กรัมน้ำตาลทรายขาว 30 กรัมน้ำมันรำข้าว 5 กรัมใบมะกรูด เด็ดก้าน ทอดกรอบ 5 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน ทอดกรอบ การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ รากผักชีสับ ผัดให้หอมตามด้วยพริกไทย ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมของข้าวใส่หม้อดินและเติมน้ำสต็อก ปิดฟอร์ย และนำเข้าเตาอบ ไฟ 180 เวลา 45 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเกลือ และพริกไทยโรยบนปลาอินทรีย์ นำปลาลงจี่ในกระทะ จนปลาสุก นำปลามาวางบนข้าวอบสมุนไพร โรยด้วยใบมะกรูดทอดและพริกจินดาแห้งทอดจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เคล็ดลับ ผัดสมุนไพรให้หอมก่อนใส่ข้าว ปริมาณของน้ำที่ใช้หุงข้าว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซนด์วิชโบราณ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมเอโร่ ครีมเทียมข้นหวาน 2 กก. x 1 ถุง(มายองเนสสเปรด ผสมแล้วได้น้ำหนัก 1,045 กรัม) 3 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 x 15 ฟอง เฉพาะไข่แดง(มายองเนสสเปรด ผสมแล้วได้น้ำหนัก 1,045 กรัม) 500 กรัมเอโร่มายองเนส(มายองเนสสเปรด ผสมแล้วได้น้ำหนัก 1,045 กรัม) 4 แผ่นเอโร่ ขนมปังแซนวิช 25gต่อแผ่น = 1ห่อ มี600กรัม 60 กรัมเอโร่ โบโลน่าไก่ 1 ชิ้น 15 กรัม ใช้ 4 ชิ้น 15 กรัมเอโร่ หมูไก่หยอง 40 กรัมมายองเนสสเปรด การเตรียมการ ตั้งอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน คนเรื่อยๆจนไข่เริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นผสมมายองเนสและนมข้นเข้าด้วยกัน โดยใช้สัดส่วนที่ 1:1 นำขนมปัง 4 แผ่นมาทามายองเนสที่ผสมแล้ว โดยทาแค่ด้านเดียว นำขนมปังมาประกอบกับแฮมและหมูหยอง และประกบขนมปังทั้ง 3 แผ่นเข้าด้วยกัน นำขนมปังมาหันให้เป็นสามเหลี่ยม ซึ่งเมื่อหั่นออกมาแล้วจะแบ่งออกมาได้ 2 ที่เสิร์ฟ 6. นำไปใส่กล่องเพื่อจัดจำหน่าย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Refreshing Coffee
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม Coke, soft drink, sugar-free formula 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 มิลลิลิตรHTชเวปส์มะนาวโซดาNS 330มลX6กป 60 มิลลิลิตรกาแฟดำ 15 มิลลิลิตรไซรัปส้มยูสุ 5 มิลลิลิตรน้ำผึ้ง 2 ชิ้นเลม่อน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หอยทอดคอนโด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทะเล Chilean Mussels 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมแครอทนอก จีน/เวียดนาม 1 kg 100 กรัมไชเท้า 1 kg 5 กรัมต้นหอม 300 กรัม 250 กรัมแป้งเทมปุระ 80 กรัมเอโร่ เนื้อหอยแมลงภู่ชิลีแช่แข็ง 400 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร x 2 ขวด 400 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มไก่ 20 กรัมเอโร่ ซอสพริกศรีราชา 0.5 กรัมเอโร่ พริกไทยป่น การเตรียมการ นำหอยแมลงภู่มาบีบน้ำออกเล็กน้อย จากนั้นพักไว้ ผสมแป้งเทมปุระและน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และผักหั่นเส้น ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 150 จึงนำลงทอด แยกให้เป็นชิ้น หอย+ผัก โรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่นก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Tofu 20 Min 1 ที่ ส่วนผสม 3 หลอดซีพี ดีไลท์ เต้าหู้ไข่ไก่ หั่นท่อน 100 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด 50 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร 60 กรัมน้ำมัน สำหรับผัด 70 กรัมกระเทียบสับ 7 กรัมพริกจินดาซอย 20 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงสับ 10 กรัมรากผักชีสับ 3 กรัมเกลือ 15 กรัมน้ำตาลทราย 3 กรัมผงปรุงรส 3 กรัมขึ้นช่ายซอย (ตกแต่ง) 3 กรัมผักชี (ตกแต่ง) 3 กรัมพริกชีฟ้า (ตกแต่ง) การเตรียมการ นำเต้าหูมาคลุกแป้งข้าวโพดจากนั้นเคาะแป้งออก ตั้งน้ำมันร้อนแล้วนำเต้าหู้ไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันในกระทะพอร้อนนิดหน่อยใส่กระเทียมลงไปเจียว เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองแล้วนน้ำมาพักไว้ จากนั้นนำรากผักชีพริกจินดาและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดกับน้ำมันพอหอม ใส่กระเทียมเจียวและเต้าหู้ที่ทอดไว้พร้อมปรุงรสเกลือ,น้ำตาลและผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำคื่นช่ายซอยลงไปคลุกให้เข้าอีกครั้งจากนั้นปิดไฟ จัดจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Dish Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู ปริมาณที่ได้ 200 กรัม 500 กรัมเอโร่ มันหมูกระทะแช่แข็ง หั่นเส้น 30 กรัมน้ำเปล่า 2 กรัมเกลือ 10 กรัมพริกป่น 40 กรัมเอโร่ หอมเจียว 40 กรัมเซพแพ็ค กระเทียมเจียวสำเร็จรูป 2 กรัมเกลือ 10 กรัมน้ำตาลทราย 2 กรัมผงปรุงรส ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู 2เสิร์ฟ 60 กรัมน้ำมันหมู 15 กรัมกระเทียมสับ 2 ฟองเอโร่ ไข่เป็ด เบอร์ 1 225 กรัมข้าวหุงสุก 450 กรัม 2 กรัมเกลือ 20 กรัมน้ำตาลทราย 8 กรัมซอสปรุงรส 100 กรัมน้ำพริกกากหมู (ผัดกับข้าว) 0.5 ฟองเอโร่ ไข่เค็มต้ม ครึ่งฟอง 20 กรัมน้ำพริกกากหมู (โรยหน้า) ตกแต่งแตงกวา ตกแต่งแครอท ตกแต่งผักชี ตกแต่งขมิ้นขาว การเตรียมการ หุงข้าว ข้าว 500 มล. น้ำ 750 มล. นำมันหมูเกลือและน้ำเปล่าตั้งบนกระทะ จากนั้นเจียวกากหมู จนกระทั่งน้ำมันหมูออกจากมันหมูและมีสีเหลืองสวยงาม แล้วพักไว้ นำกากหมู,กระเทียมเจียว,หอมเจียว,เกลือ,น้ำตาลทราย,พริกป่น ผงปรุงรส นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่ไข่ไก่ลงไปกระจายให้ทั่วแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด พอไข่เริ่มเคลือบเข้าได้ที่ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลทรายและ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟ นำน้ำพริกกากหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับไข่เค็มและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
