Recipe
สูตรหมักเนื้อย่างเกาหลี 3 รสชาติ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Meat dishes Beef 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับทอดกระเทียมพริกไทย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 35 Min 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมตับหมู 20 กรัมน้ำส้มสายชู 30 กรัมแป้งมัน 5 กรัมสามเกลอพร้อมปรุง 5 กรัมน้ำตาลทราย 10 กรัมผงปรุงรส 2 กรัมพริกไทยป่น 15 กรัมซีอิ้วขาว 15 กรัมซอสหอยนางรม 200 กรัมน้ำมัน 80 กรัมกระเทียมไทย การเตรียมการ นำตับมาหั่นเป็นชิ้นหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่ในอ่างผสม เทน้ำส้มสายชูลงไปขยำกับตับ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จนตับสะอาด (ตับจะมีสีซีด) เทแป้งมันลงไป กับน้ำ 150 กรัม ขยำกับตับ จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้วนำตับมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำตับมาปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย และสามเกลอปรุงรส ขยำให้เข้ากัน พักไว้ นำกระเทียมไทยมาโขลก จากนั้นนำไปเจียวจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ ใช้น้ำมันเดิม ใส่ตับลงไปทอดจนสุกตามต้องการ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับผัดหอมหัวใหญ่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง Pork 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมตับหมู 30 กรัมเอโร่ คอมพาวต์บัตเตอร์จืด 5 กิโลกรัม 350 กรัมนมสด 100 กรัมหอมหัวใหญ่ 5 กรัมพริกปาปริก้า 3 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทยป่น 3 กรัมอิตาเลียนพาร์สลีย์ 50 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส เฟรนช์บาแก็ต 220 กรัม 30 กรัมน้ำสะอาด การเตรียมการ นำตับมาหั่นเป็นชิ้นหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร นำตับมาแช่นมทิ้งไว้ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำตับมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะใส่เนย, ผัดหอมหัวใหญ่ที่สไลซ์เป็นวง จนกระทั่งเริ่มใส ใส่ตับหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนกระทั่งตับเริ่มสุก จากนั้นใส่พริกปาปริก้า เติมน้ำลงไป ปิดฝา แล้วหรี่ไฟอ่อน ประมาณ 7-8 นาที ผัดต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศส ทานคู่กัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับหวาน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 18 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมตับหมู 30 กรัมหอมแดง 5 กรัมผักชีฝรั่ง 5 กรัมใบสะระแหน่ 5 กรัมต้นหอม 5 กรัมพริกป่น 20 กรัมน้ำปลา 30 กรัมน้ำมะนาว 3 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมผงปรุงรส 10 กรัมข้าวคั่ว 3 กรัมพริกแห้งทอด การเตรียมการ หั่นตับหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำตับหมูลงไปรวนในหม้อกับน้ำซุปให้พอสุก แล้วยกออกจากเตา (อย่าลวกให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็ง) ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ผงปรุงรส และน้ำมะนาว จากนั้นใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกทอดและสะระแหน่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับหมูผัดดอกหอม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 20 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมตับหมู 150 กรัมดอกหอม 10 กรัมกระเทียม 35 กรัมซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ 1 กรัมพริกไทยป่น 20 กรัมน้ำสะอาด การเตรียมการ ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้มีกลิ่นหอม นำตับหมู ใส่ลงผัดกับกระเทียม พอตับหมูเริ่มสุกใส่ดอกหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ตรา เอโร่ จากนั้นใส่น้ำ ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ทุกอย่างสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พล่าปลาซาบะดองส้มยูสุ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม วัตถุดิบ 1 ตัวปลาซาบะ วัตถุดิบ น้ำดองซาบะ 500 ml.น้ำส้มปรุงซูชิAro 500ml.(แช่เย็น) 200 ml.น้ำส้มยูสุเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะฮอนดาชิ 5-6 ชิ้นเลม่อน ตัดกลม ๆ ครึ่งลูกหรือประมาณ วัตถุดิบน้ำพล่า 50 ml.น้ำปลาเมกาเชฟ 70 ml.น้ำมะนาว 80 g.น้ำตาลมะพร้าว 50 g.น้ำส้มยูสุเข้มข้น 5 g.ผงปรุงรส 20 g.พริกแดงหั่นบาง 15 g.กระเทียมไทยสับ (ไม่เอาเปลือก) หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้นขาว สะระแหน่ แอปเปิ้ล องุ่นไชมัสคัส มะเขือเทศราชินี การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมซาบะ นำปลาซาบะมาแล่เอาหัว ก้าง และไส้ออก โรยด้วยเกลือแกงให้ทั่วทั้งชิ้น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างเกลือออก เลาะก้างท้องและดึงก้างออกให้หมด พักไว้ในตู้เย็น ขั้นตอนที่ 2 : น้ำดองซาบะ ผสมน้ำส้มยูสุ, น้ำส้มสายชู, ฮอนดาชิ และเลม่อน ให้เข้ากัน นำซาบะที่ดองเกลือไว้ มาแช่ไว้ในน้ำดอง 40 นาที(ระหว่างที่แช่ให้ใส่ในตู้เย็น) หลังจากครบเวลา ให้เอาออกจากน้ำ พักบนตะแกรง แล้วดึงลอกด้านหนังให้หนังใสๆออก ให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นๆแล้วเบิร์นไฟเล็กน้อย ขั้นตอนที่ 3 : ทำพล่าซาบะดอง ผสมน้ำส้มยูสุ,น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลมะพร้าว,ผงปรุงรสและสมุนไพรต่างๆเข้าด้วยกัน นำมาราดบนปลาซาบะดองที่เตรียมไว้ ประดับตกแต่งด้วยมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และองุ่น ที่ฝานเป็นแว่นบางๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาซาบะราดพริก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 ตัวปลาซาบะ 1 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำมันสำหรับทอด พริกชี้ฟ้าและผักสีสำหรับโรยหน้า 30 กรัมกระเทียม 50 กรัมพริกแดงจินดา 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า การเตรียมการ ทำความสะอาดปลาและเตรียมปลาให้เรียบร้อย จากนั้นซับน้ำจากตัวปลาให้พอแห้ง นำปลาคลุกเคล้ากับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ จากนั้นนำปลาลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ นำกระเทียมและพริกจินดาโขลกพอแหลก จากนั้นนำลงผัดกับน้ำมันจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่า เคี่ยวให้พอเหนียว ตักราดบนตัวปลา จากนัน้โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
น้ำยาปลาซาบะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมปลาซาบะ 800 มล.กะทิ 800 มล.น้ำเปล่า 200 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัมกระเทียม 50 กรัมหอมแดง 100 กรัมกระชาย 10 กรัมพริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกลือแทนได้)น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ)น้ำตาลทราย การเตรียมการ เตรียมปลาซาบะให้พร้อม สามารถใช้เนื้อปลาที่แล่สำเร็จได้เพื่อความสะดวก นำเนื้อปลาลงต้มในน้ำเปล่า จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง กระชายและพริกแห้ง ต้มจนเนื้อปลาสุกดี ตักส่วนผสมทั้งหมดลงปั่นในเครื่องปั่น ปั่นจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี พักไว้ ตั้งหม้อ จากนัน้ใส่กะทิลงเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดกับกะทิ ผัดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ ตามด้วยกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน จากนัน้ใส่น้ำที่ต้มปลา พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงมัสมั่นไก่ + โรตี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด ไก่ 45 Min 2 ที่ ส่วนผสม 500 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 300 กรัมเอโร่ สะโพกไก่ติดกระดูกแช่แข็ง 30 กรัมเอโร่ น้ำมะขามเปียก 50 กรัมAro น้ำพริกแกงมัสมั่น 250 ก.*1 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 40 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 50 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 200 กรัมมันฝรั่งหั่นชิ้น 50 กรัมหอมแขก ปอกเปลือก หั้นชิ้น 20 กรัมถั่วลิสงคั่ว 1 ชิ้นAro แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง 20 แผ่น *1 2 กรัมลูกกระวาน 1 กรัมกานพลู 1 กรัมใบกระวาน การเตรียมการ คั่วใบกระวาน กานพลู ลูกกระวานพักไว้ ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่ง รอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ระหว่างผัดพริกแกงให้แตกมัน ทยอยเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนหมดหัวกะทิ ใส่สะโพกไก่ลงไป ตามด้วยหางกะทิ และใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เอโร่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเอโร่ ผงทำน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป ตามด้วยหอมแขก เคี่ยวจนวัตถุดิบสุกนุ่มดี จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ นำเอโร่แผ่นแป้งโรตี จี่ในกระให้ขึ้นสีสวยทั้ง 2ด้าน จากนั้นตบเพื่อให้อากาศเข้าแยกชั้นสวยงาม และหั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟเคียงแกงมัสมั่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ต้มยำกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง Shrimp 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 400 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 30 กรัมน้ำพริกเผา ตราเอโร่ 900 กรัม*1 6 ตัวAro FZกุ้งขาว 28-35 ตัว1*1 100 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 80 กรัมเห็ดฟาง 5 กรัมเอโร่ ผงมะนาว 10 กรัมตะไคร้ซอย 2 กรัมใบมะกรูด 20 กรัมหอมแดงบุบ 5 กรัมพริกขี้หนูสวนบุบ 5 กรัมพริกจินดาแดงบุบ 10 กรัมผักชีใบเลื่อย 1 กรัมผักชี (ตกแต่ง) การเตรียมการ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ตามด้วยหอมแดงบุบ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด จากนั้นใส่เอโร่ ผงทำน้ำซุปลงไป รอจนน้ำเดือดใส่เอโร่ กุ้งขาวลงไป ใส่เห็ดฟาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผงมะนาว พริกจินดาแดงบุบและพริกขี้หนูสวนบุบ จากนั้นเติมเอโร่ กะทิ UHT ลงไป รอจนทุกอย่างเดือดดี ใส่ผักชีใบเลื่อยลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Curry Duck 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 400 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 10 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 50 กรัมน้ำมะขามเปียกเข้มข้นตราเอโร่ 1 กก.*1 20 กรัมน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 40 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 50 กรัมAro น้ำพริกแกงเผ็ด 250 ก.*1 250 กรัมAro อกเป็ดเนื้อล้วนแช่แข็ง 1 กก. 60 กรัมสับปะรดหั่นชิ้น 30 กรัมมะเขือเทศราชินี 10 กรัมมะเขือพวง 60 กรัมเอโร่ ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม 50 กรัมองุ่นไร้เมล็ด 10 กรัมกระชายซอย 1 กรัมใบมะกรูด 10 กรัมโหระพาเด็ดใบ 10 กรัมกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 (ตกแต่ง) 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ การเตรียมการ คลุกเคล้าอกเป็ดกับผงทำน้ำซุปให้เข้ากัน จากนั้นนำอกเป็ดไปย่างไฟอ่อน ให้หนังเป็ดขึ้นสีสวย สุกระดับ Medium แล้วพักไว้ให้คลายเลือดออกมา ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่ง รอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ระหว่างผัดพริกแกงให้แตกมัน ทยอยเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนหมดหัวกะทิ ใส่ยหางกะทิ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เอโร่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเอโร่ ผงทำน้ำซุป รอจนน้ำเดือดใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง มะเขือเทศ สับปะรด องุ่นและลิ้นจี่ลงไปเคี่ยว ตามด้วยอกเป็ดหั่นชิ้น เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาลงไป แล้วตักน้ำแกงใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตักแกงใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหัวกะทิ ใบโหระพา
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สันคอหมูม้วนจิ้มแจ่ว กับซอสครีมเห็ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Flour Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สันคอหมู 400 กรัมสันคอหมู 6 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 15 กรัมน้ำมันพืช สำหรับทอดหมู 15 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมโรสเมรี่สด 3 กรัมใบไทม์สด ผักเสิร์ฟเคียงจาน 15 กรัมน้ำมันพืช 10 กรัมเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น 7 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่ (1 ลูก) 5 กรัมเห็ดชิเมจิดำ 5 กรัมเห็ดชิเมจิขาว 3 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 5 กรัมแครอท หมูบดสำหรับยัดไส้ 40 กรัมหมูบด 10 กรัมมันหมู 5 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัม5 กรัม มันบด 100 กรัมมันฝรั่ง 3 กรัมเกลือ 5 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู 15 กรัมเนยจืด 40 มิลลิลิตรนมจืด ซอสครีมเห็ด 5 กรัมน้ำมันพืช 5 กรัมกระเทียมจีน 20 กรัมเห็ดหอมสด 3 กรัมใบไทม์สด 50 มิลลิลิตรน้ำซอสสเต็ก ARO 50 กรัมน้ำสต็อก 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู น้ำจิ้มแจ่ว ARO(ชุบกับพอร์คชอบแล้วอบ) 20 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัมน้ำมะนาว 5 กรัมข้าวคั่ว 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู การเตรียมการ นำสันคอหมูที่ตัดตามน้ำหนักที่ต้องการทุบให้แบนเพื่อจะได้นำไว้ห่อตัวไส้ ต้มมันฝรั่งที่ปลอกเปลือกแล้ว นำสันคอหมูกับผงปรุงรสฟ้าไทยและน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความนุ่ม นำหมูบดที่จัดเตรียมไว้ผสมกับผงปรุงรสฟ้าไทย น้ำจิ้มแจ่ว นำหมูสันคอที่ทุบและหมักเรียบร้อยแล้ววางไส้หมูบดใส่ตรงกลางของตัวสันคอ(ลักษณะจะคล้ายกับไส้กรอกหมู) แล้วทำการห่อตัวหมูเข้าด้วยกัน นำเชือกสำหรับมัดเนื้อมัดตัวสันคอหมูให้แเน่นพอประมาณ แต่อย่าให้แน่นจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตกออกมาได้ ใส่ลงในถุงสูญญากาศ และใช้เครื่องซีลสูญญากาศดูดอากาศออกจนหมด นำหมูที่ได้ลงในถัง Sous vide ตั้งอุณหภูมิที่ 75 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำการบดมันฝรั่งด้วยส้อมจนเละ แล้วจึงเทนมสด เนย และผงปรุงรสฟ้าไทย คนจนส่วนผสมเข้ากัน นำเห็ดหอมสดที่หั่นแล้วลงไปผัดบนกระทะจนขึ้นสีแล้วจึงใส่น้ำซอสสเต็ก ARO ใส่ครีมลงไปปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย และทำการปั่นจนละเอียด ทำการผสมน้ำจิ้มแจ่วกับข้าวคั่ว น้ำมะนาว และผงปรุงรสฟ้าไทย สำหรับนำไปเคลือบตัวหมูที่ม้วน ผัดเห็ดชิเมจิทั้งขาวดำ ,ถัวแระญี่ปุ่น และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย นำหมูที่ได้ตัดถุงสูญญากาศออก แล้วจึงนำไปจี่กับกระทะ พอขึ้นสีจึงนำน้ำจิ้มแจ่วทาบนหมูจนทั่วชิ้น และนำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดวางลงจาน นำมันฝรั่งบดวางด้านข้างของชิ้นหมู นำเห็ดชิเมจิและถั่วแระญี่ปุ่นที่ผัดแล้ววางบดมันฝรั่งบด ราดซอสครีมด้านข้างของหมูแต่อย่าให้โดนชิ้นหมู จัดแต่งใบไม้ Notes หมูที่ใช้ห่อ ควรใช้สันคอหมู เพราะจะมีความนุ่น ไม่เหนียว เหมาะกับการนำมาทำสเต็ก การหมักหมู ควรมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบด้วย เพราะน้ำมันจะทำให้ชิ้นหมูมีความชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้น การ Sous vide คือการประกอบอาหารโดยใช้น้ำที่มีการตั้งอุณหภูมิ และเวลาให้เหมาะสมกับแต่ละเนื้อสัตว์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
