Recipes

หนังไก่ทอด

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1000 กรัมหนังไก่(ล้างหนังไก่) -เกลือ(ล้างหนังไก่) -น้ำเปล่า(ล้างหนังไก่) 1 ลิตรน้ำมันปาล์ม ตราทับทิม(ส่วนผสม) 5 กรัมรากผักชี(ส่วนผสม) 5 กรัมกระเทียม(ส่วนผสม) 3 กรัมตะไคร้(ส่วนผสม) 5 กรัมพริกไทย(ส่วนผสม) 2 ช้อนชาผงปรุงรส(ส่วนผสม) 1 ช้อนชาน้ำตาล(ส่วนผสม) 2 ช้อนชาซอสหอยนางรม(ส่วนผสม) 4 ช้อนชาซอสปรุงรส(ส่วนผสม) 4 ช้อนโต๊ะแป้งทอดกรอบ(ส่วนผสม) 2 ช้อนโต๊ะน้ำปูนใส(ส่วนผสม) 3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น(ส่วนผสม) การเตรียมการ เริ่มล้างแล้วก็ขูดหนังไก่ ในส่วนของไขมันส่วนเกินด้านหลังออก หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำหนังไก่ที่เราขูดมาล้างกับเกลือ จะช่วยให้เมือกของหนังไก่ลดลง ลดกลิ่นคาว ขยำประมาณ 2 นาทีและเริ่มล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นผึ่งหนังไก่บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนการหมัก ตำเครื่องสามเกลอ โดยใส่ตะไคร้ลงไปด้วย เริ่มจากใส่รากผักชี, กระเทียม, ตะไคร้, พริกไทย ลงในครก ตำให้ละเอียด เราก็จะได้เครื่องสามเกลอสำหรับหมัก นำหนังไก่และเครื่องสามเกลอใส่ลงไปภาชนะ ตามด้วยผงชูรส, น้ำตาล, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส คลุกให้เข้ากัน เติมแป้งทอดกรอบ, น้ำปูนใส, น้ำเย็น และขยำให้เข้ากัน เพื่อให้ไก่กรอบนาน หมักตัวหนังไก่ไว้ประมาณ 20 นาที ในตู้เย็น จากนั้นก็จะนำไปทอดโดยใช้ไฟกลาง แล้วก็คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง

Learn more

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ หมู 50 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมเอโร่ ข้าวเหนียวขาว 3 ไม้หมูปิ้งนมสด 30 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มแจ่ว การเตรียมการ นำข้าวเหนียวไปแช่ 4 ชม.หรือ ข้ามคืน นึ่งข้าวเหนียวนาน 30 นาที ในระหว่างที่นึงสามารถใช้น้ำที่ใช้แช่ข้าวเหนียวพรมลงไปได้ เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่ม นำหมูปิ้งนมสดที่แช่แข็งมาไว้ที่ช่องเย็นธรรมดาพักไว้ 1 คืนก่อนนำมาย่าง วิธีแกะหมูออกจากแพ็ค สอดมือด้านใต้หมู ค่อยๆดึงขึ้น จากนั้นใช้มือตบด้านข้าง จัดทรงให้หมูดูหนาขึ้น นำไปย่างให้หมูสุกเป็นสีน้ำตาลทองสวย นำกรรไกรตัดแต่งส่วนที่ไหม้ออก นำ เอโร่ ข้าวเหนียวขาว(หุงสุก) มาใส่ถุง จัดพร้อมทานจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

Learn more

ข้าวเหนียวไก่ทอด

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 60 นาที 10 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมเอโร่ เนื้อน่องติดสะโพกไก่แช่แข็ง 200 กรัมSAVEPAK แป้งทอดกรอบ 100 กรัมกระเทียมไทย 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะเอโร่ ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเอโร่ ซอสปรุงอาหารฝาเขียว 1 ช้อนชาเกลือเสริมไอโอดีน 2 ลิตรน้ำมันปาล์ม 1 กิโลกรัมเอโร่ ข้าวเหนียวขาว การเตรียมการ นำเอโร่ ข้าวเหนียวขาว ที่แช่แล้วกรองเอาน้ำออก เก็บน้ำที่แช่ไว้เพื่อนำมาพรมระหว่างนึ่ง นำ เอโร่ ข้าวเหนียวขาวไปนึ่งและปิดฝาไว้ 30นาที นำเอโร่ น่องติดสะโพกไก่แช่แข็ง(เฉพาะเนื้อ)มาหั่นให้พอดีไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป หั่นไปตามแนวยาวของชิ้นไก่ ปรุงรสเนื้อไก่ด้วย ซอสปรุงอาหารฝาเขียว น้ำตาลทราย ผงปรุงรสไก่ เกลือเสริมไอโอดีน พริกไทยป่น และกระเทียมโขลกหยาบๆ แบ่งแป้ง SavePak แป้งทอดกรอบเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 นำมาผสมน้ำและคนให้เข้ากัน เทลงที่อ่างผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำแป้งมาหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นนาน 30 นาที นำไก่ที่หมักไว้ออกมา จากน้ำนำแป้งส่วนที่ 2 มาผสมน้ำคลุกให้เข้ากัน นำไก่ไปทอดในน้ำมันให้ไก่สุกสีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักไว้ในตะแกรง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว

Learn more

ข้าวไข่เจียว

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 150 กรัมเอโร่ ข้าวหอมคัดพิเศษ100%(หุงสุก) 1 ฟองเอโร่ไข่ไก่ เบอร์ 2 30 กรัมน้ำมันปาล์ม 1/2 ช้อนชาเอโร่ ซอสปรุงอาหารฝาเขียว 1/4 ช้อนชาเอโร่ ผงปรุงรสไก่ 1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนชาSavepak ไส้กรอกฮอทดอก หั่นเต๋า 1 ช้อนชาเอโร่ แฮมหมูผสมไก่ หั่นเต๋า 1 ช้อนชาSavepak ปูอัด หั่นท่อน 1 ช้อนชาเอโร่ หมูบดแช่แข็ง 1 ช้อนชาหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนชาต้นหอมซอย 1 ซองเอโร่ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก (แบบซอง) การเตรียมการ ตีไข่ ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวไข่ลงไป ทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Learn more

เครื่องดื่มเย็นใส่ขวด

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม นมและชีส 30 นาที 6 ที่ ส่วนผสม 1 ถุงโซเล่ ชานมปรุงสำเร็จ(ส่วนผสมชานม) 1.5 ลิตรน้ำร้อน(ส่วนผสมชานม) 2 ลิตรน้ำอุณหภูมิห้อง(ส่วนผสมชานม) 1 ถุงโซเล่ โกโก้ปรุงสำเร็จ(ส่วนผสมโกโก้) 1.5 ลิตรน้ำร้อน(ส่วนผสมโกโก้) 2 ลิตรน้ำอุณหภูมิห้อง(ส่วนผสมโกโก้) 1 ถุงโซเล่ ชาเขียวมัจฉะปรุงสำเร็จ(ส่วนผสมชาเขียว) 1.5 ลิตรน้ำร้อน(ส่วนผสมชาเขียว) 1.5 ลิตรน้ำอุณหภูมิห้อง(ส่วนผสมชาเขียว) 1 ถุงโซ่เล่ ชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว(ส่วนผสมชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว) 2.5 ลิตรน้ำร้อน(ส่วนผสมชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว) 3 ลิตรน้ำอุณหภูมิห้อง(ส่วนผสมชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว) การเตรียมการ นำเครื่องดื่มแต่ละตัวมาผสมกับน้ำร้อนแล้วคนให้ละลาย ผสมน้ำอุณหภูมิห้องลงไป จากนั้นรอให้เย็นกรอกใส่ขวด พร้อมขาย

Learn more

เล้งแซ่บ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด หมู 90 นาที 10 ที่ ส่วนผสม 10 ลิตรน้ำเปล่า(น้ำซุป) 3 กิโลกรัมกระดูกเล้ง(น้ำซุป) 50 กรัมพริกไทยขาวเม็ด (บุบ)(น้ำซุป) 100 กรัมกระเทียม (ปอกเปลือก)(น้ำซุป) 100 กรัมรากผักชี(น้ำซุป) 120 กรัมผงปรุงรสหมู(น้ำซุป) 1 ผืนผ้าขาวบาง(น้ำซุป) 60 กรัมผงชูรส ตราอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส(น้ำปรุงเล้ง) 200 กรัมพริกขี้หนูสวน (ปั่นหยาบ)(น้ำปรุงเล้ง) 520 กรัมน้ำมะนาว(น้ำปรุงเล้ง) 240 กรัมน้ำปลา(น้ำปรุงเล้ง) 80 กรัมซีอิ๊วขาว(น้ำปรุงเล้ง) 250 กรัมผักชีฝรั่ง (ซอย)(น้ำปรุงเล้ง) 250 กรัมผักชีไทย(น้ำปรุงเล้ง) 3 ชิ้นกระดูกเล้งต้มเปื่อย(สำหรับ 1 เสริฟ) 400 มิลลิลิตรน้ำซุป(สำหรับ 1 เสริฟ) 160 กรัมน้ำปรุงรสเล้ง(สำหรับ 1 เสริฟ) การเตรียมการ การทำน้ำซุป ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกเล้งลงไป 10 นาที ไม่ต้องปิดฝา เมื่อได้ที่แล้วตักเล้งออกมาพักไว้ ตั้งหม้อน้ำเดือด ต้มกระดูกเล้งอีกรอบ โขลกสามเกลอ(พริกไทยขาวเม็ด กระเทียม รากผักชี) นำไปห่อผ้าขาวบาง นำลงไปต้ม ในหม้อต้มกระดูกเล้งเพื่อดับกลิ่นคาว เพิ่มรสชาติในน้ำซุปโดยใส่ผงปรุงรสหมู ช้อนฟองไขมันทิ้ง ต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ การทำน้ำปรุงเล้ง ผสมพริกขี้หนู(ปั่นหยาบ) น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอย ผักชีไทย จัดเสิร์ฟ กระดูกเล้งแซ่บ 3 ชิ้น ผสมน้ำซุปและน้ำปรุงเล้ง เทราดลงบนกระดูกเล้ง พร้อมทาน

Learn more

ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า หมู 40 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 4 ลูกลูกชิ้นหมู(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 200 มิลลิลิตรน้ำซุป(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 55 กรัมรสดี น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว(น้ำซุป) 4 ลิตรน้ำเปล่า(น้ำซุป) 1 กิโลกรัมสะโพกหมู(หมูบะช่อ) 250 กรัมมันหมูแข็ง(หมูบะช่อ) 20 กรัมรากผักชี(หมูบะช่อ) 30 กรัมกระเทียม(หมูบะช่อ) 10 กรัมพริกไทย(หมูบะช่อ) 10 กรัมแป้งมัน(หมูบะช่อ) 10 กรัมเกลือ(หมูบะช่อ) 3 กรัมเบคกิ้งโซดา(หมูบะช่อ) 15 กรัมซอสปรุงรส(หมูบะช่อ) 15 กรัมซีอิ๊วขาว(หมูบะช่อ) 2 ฟองไข่ขาว(หมูบะช่อ) 100 กรัมเส้นเล็ก(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 50 กรัมถั่วงอก(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 1 ชิ้นหมูบะช่อ(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 4 ลูกลูกชิ้นหมู(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 1 ช้อนชาต้นหอมซอย(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 1 ช้อนชากากหมูเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 1 กรัมพริกไทยป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 200 มิลลิลิตรน้ำซุป(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ) 100 กรัมเส้นหมี่ขาวแช่น้ำ(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 50 กรัมถั่วงอก(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 40 กรัมหมูสับลวกสุก(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 ช้อนชาต้นหอมซอย(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 ช้อนชาผักชี(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 ช้อนชากากหมูเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงคั่วป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1/4 ช้อนชาพริกป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) 1 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ) การเตรียมการ 1 ตั้งน้ำให้ร้อน เอารสดี น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงไป การทำหมูบะช่อ ซอยรากผักชี กระเทียม นำไปโขลก ตามด้วยพริกไทย โขลกให้ละเอียด (ได้เป็นสามเกลอ) หั่นเนื้อหมูสะโพกให้เป็นชิ้นเล็กๆ มันแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับรวมให้เข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำหมูที่สับแล้วใส่ลงไปในครกที่ได้โขลกสามเกลอไว้ เริ่มปรุงรสใส่แป้งมัน เกลือ เบคกิ้งโซดา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ไข่ขาว โขลกส่วนผสมให้เหนียวเข้ากัน จากนั้นนำหมูบะช่อที่ได้ มาเกลี่ยเป็นแผ่นลงบนทัพพี แล้วนำลงไปต้มในหม้อน้ำร้อน ให้ร่อนออกมาจากทัพพีแล้วต้มต่อจนสุกพอดี การทำก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส นำลูกชิ้นลงไปลวกในหม้อ ลวกเส้นเล็ก ถั่วงอก ให้สุก ใส่ถ้วย ใส่หมูบะช่อ ลูกชิ้น นำมาปรุงรส ใส่กระเทียมเจียว ต้นหอยซอย กากหมูเจียว พริกไทยป่น แล้วเติมน้ำซุปลงไป ได้ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส การทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ การทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ลวกเส้นหมี่ขาว ถั่วงอก ให้สุกใส่ถ้วย ปรุงน้ำต้มยำ ใส่หมูสับลวกสุก กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชี กากหมูเจียว ถั่วลิสงป่น พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ลูกชิ้น ตักนำซุปลงไป คนให้เข้ากัน นำไปราดเส้นหมี่ขาวที่ลวกไว้ เสิร์ฟพร้อมทาน

Learn more

แกงถั่วลูกไก่ กับโรตี

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ซุป / แกง / ต้มจืด ผัก 45 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยถั่วลูกไก่ 3 ลูกมะเขือเทศสับ 2 ลูกหัวหอมหั่น 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันเนย 2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะขิง-กระเทียมบด 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะพริกป่นเเขก 1 ช้อนโต๊ะผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะผงผักชี 2 ช้อนชาผงเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูเขียว 5 ชิ้นขิงซอยบาง 2-3 ชิ้นโป๊ยกั๊ก แผ่นแป้ง Paratha การเตรียมการ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำมัน อบเชย โป๊ยกั๊ก เเละเกลือเล็กน้อย ตามด้วยถั่วลูกไก่ ต้มนานประมาณ 30นาที จนถั่วสุก ขั้นตอนการทำเเกง ใส่น้ำมันผัดกับเมล็ดยี่หร่า เเละขิงกระเทียมบด จนหอมมีสีเหลือง ตามด้วยหัวหอมสับละเอียด ผงขมิ้น พริกป่นเเขก มะเขือเทศสับ ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำต้มสุก 1 ถ้วย ตามด้วยผงผักชี เเละน้ำต้มสุกอีก 1 ถ้วย ใส่ผงเมล็ดยี่หร่า เครื่องเทศอินเดีย เกลือ พริกขี้หนูสับ ขิงซอยบาง ผักชีซอย ตามด้วยถั่วลูกไก่ต้มสุก นำเเผ่นเเป้ง Paratha ย่างบนกระทะ พร้อมเสิร์ฟคู่กัน

Learn more

Onion Bhaji

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย อาหารทานเล่น นมและชีส 20 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 ถ้วยแป้งกรัม 2 ลูกหอมแขกลูกใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะการัม มาซาลา 1 ช้อนโต๊ะผงพริกแดง 2 เม็ดพริกเขียว เกลือ 500 มิลลิลิตรน้ำมันพืช ผักชี การเตรียมการ ผสมการัม มาซาลากับแป้งกรัม ตามด้วยผงพริกแดง ผงขมิ้น ผงยี่หร่า เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เทน้ำเปล่าลงไปค่อยๆคน ใส่พริกเขียวซอย หอมแขกลูกใหญ่ซอย ผักชีซอย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำลงไปทอดเป็นชิ้นพอคำ พร้อมเสิร์ฟ

Learn more

ข้าวผัดอินเดีย

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย ข้าวและแป้ง ข้าว 15 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 1/4 ถ้วยถั่วลิสงดิบ 4 หัวหอมแขก (ขนาดกลาง) 3 เม็ดพริกเขียวสด 1 ช้อนชาเม็ดมัสตาร์ด 6-7 ก้านใบเคอร์รี่ 1/2 ช้อนชาผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะผักชี 1 ลูกมะนาว 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1/2 ช้อนชาน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วยข้าวเม่าอินเดีย การเตรียมการ สับหอมแขก รากผักชี พริกเขียวสด และเตรียมใบเคอร์รี่ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ถั่วลิสงดิบ ทอดจนถั่วกรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตั้งน้ำมันในกระทะอีกครั้ง ใส่เม็ดมัสตาร์ดลงผัด ตามด้วยหอมแขกสับ ใบเคอร์รี่ ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากัน นำน้ำใส่ลงในข้าวเม่าอินเดียให้ชุ่ม แล้วนำมาผัดกับเครื่องที่อยู่ในกระทะจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตามด้วยพริกเขียวสดสับและผักชีสับ ใส่น้ำตาล ถั่วลิสงทอดแล้วผัดให้เข้ากัน บีบมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน พร้อมเสิร์ฟ

Learn more

พิซซ่า

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง แป้งและขนมปัง 30 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 แผ่นแป้งพิซซ่า ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 40 กรัมพาสต้าซอส ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 10 กรัมพริกหวานแดง(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 10 กรัมพริกหวานเขียว(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 15 กรัมปูอัด ตรา Savepak(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 4 ตัวเนื้อกุ้งขาว ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 30 กรัมชีสพิซซ่าท็อปปิ้งแบบขูด ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 20 กรัมสวีทเบเกอรีมายองเนส ตรา Savepak(ส่วนผสมพิซซ่า ซีฟู้ด) 1 แผ่นแป้งพิซซ่า ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 40 กรัมพาสต้าซอส ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 10 กรัมพริกหวานแดง(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 10 กรัมพริกหวานเขียว(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 15 กรัมแฮมหมูผสมไก่ ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 4 ชิ้นเล็กสับปะรดในน้ำเชื่อม (กระป๋อง)(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 30 กรัมชีสพิซซ่าท็อปปิ้งแบบขูด ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 20 กรัมสวีทเบเกอรีมายองเนส ตรา Savepak(ส่วนผสมพิซซ่า ฮาวายเอี้ยน) 1 แผ่นแป้งพิซซ่า ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 40 กรัมพาสต้าซอส ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 15 กรัมไส้กรอกแฟรงค์ไก่หนังกรอบ ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 20 กรัมแฮมหมูผสมไก่ ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 10 กรัมพริกหวานแดง(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 10 กรัมพริกหวานเขียว(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 30 กรัมชีสพิซซ่าท็อปปิ้งแบบขูด ตรา aro(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) 20 กรัมสวีทเบเกอรีมายองเนส ตรา Savepak(ส่วนผสมพิซซ่า สุพรีม) การเตรียมการ หั่นพริกหวานแดงและเขียวเป็นเส้น และหั่นสับปะรดเป็นชิ้น ได้ประมาณ 8 ชิ้น หั่นแฮมหมูผสมไก่ ตรา aro 1 แผ่นให้ได้ 16 ชิ้น หั่นไส้กรอกแฟรงค์ไก่หนังกรอบ ตรา aro แนวเฉียง พร้อมซอยปูอัดเป็นเส้น ตั้งน้ำให้เดือดใส่กุ้งลงไป จนสุกตักขึ้นน็อคน้ำเย็น ขั้นตอนการทำพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน เริ่มด้วยการทาพาสต้าซอส บนหน้าพิซซ่า เว้นขอบรอบๆของแป้ง ตามด้วยแฮมหมูผสมไก่และสับปะรด ใส่พริกหวานแดง-เขียว ปิดท้ายด้วยชีสพิซซ่าท็อปปิ้งแบบขูด และสวีทเบเกอรีมายองเนส ทำแบบนี้ต่อไปในหน้าซีฟู้ดใส่เนื้อกุ้งขาว และหน้าสุพรีม ใส่ไส้กรอกแฟรงค์ไก่หนังกรอบ นำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 225 °C ประมาณ 3 นาที

Learn more

เฟรนฟรายส์เชค

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น มันฝรั่ง และ ถั่ว 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมเฟรนฟรายส์ชูสตริง ตรา aro 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงรสชีส ตรา aro 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงปาปริก้า ตรา aro 3 ลิตรน้ำมันปาล์มถุงเติม ตรา aro 1 ถ้วยถ้วยกระดาษ ตรา Savepak การเตรียมการ ตั้งน้ำมันปาล์มแบบถุงเติม ตรา arovให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 175 °C นำเฟรนฟรายส์ชูสตริง ลงไปทอดให้สีเหลืองสวย นาน 3-5 นาที นำมาสะเด็ดน้ำมัน 1-2 นาที แบ่งคลุกผงปรุงรสชีส ตรา aro และ ผงปรุงปาปริก้า ตรา aro เขย่าให้ผงเคลือบเฟรนฟรายส์ให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟในถ้วยกระดาษ ตรา Savepak

Learn more

ข้าวหมูแดงหมูกรอบ สูตรภัตตาคาร

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง หมู 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมสะโพกหรือสันคอหมูหั่นเส้นตามยาว(ส่วนผสมหมูแดง) 20 กรัมน้ำผึ้ง (สำหรับทาตอนย่าง)(ส่วนผสมหมูแดง) 20 กรัมน้ำ(ส่วนผสมหมูแดง) 80 กรัมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี(ซอสหมักหมูแดง) 10 กรัมซีอิ๊วขาว(ซอสหมักหมูแดง) 60 กรัมซอสปรุงรส (ฝาเขียว)(ซอสหมักหมูแดง) 30 กรัมซอยหอยนางรม(ซอสหมักหมูแดง) 30 กรัมน้ำผึ้ง (สำหรับหมัก)(ซอสหมักหมูแดง) 30 กรัมเหล้าขาว(ซอสหมักหมูแดง) 10 กรัมน้ำมันพืช(ซอสหมักหมูแดง) 20 กรัมน้ำต้มสุก หรือน้ำที่ได้จากการต้มหมู(ซอสหมักหมูแดง) 4 กรัมผงปรุงรสหมู(ซอสหมักหมูแดง) 4 กรัมผงพะโล้(ซอสหมักหมูแดง) 20 กรัมขิงแก่ (หั่นแว่น)(ซอสหมักหมูแดง) 1.5 - 2 ลิตรน้ำ (สำหรับต้มหมู)(ส่วนผสมหมููกรอบ 80 - 100 กรัมเกลือแกง (สำหรับทาหนังหมู)(ส่วนผสมหมููกรอบ) 100 กรัมน้ำส้มสายชู(ส่วนผสมหมููกรอบ) 1/8 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา(ส่วนผสมหมููกรอบ) 1 กรัมผงพะโล้(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 5 กรัมเกลือแกง(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 5 กรัมเหล้าขาว(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 2 กรัมน้ำตาลทราย(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 2 กรัมผงปรุุงรสหมู(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 1 กรัมน้ำมันงา(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 5 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับหมักหมู)(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) -น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)(ส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู) 800 กรัมน้ำเปล่า(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 2 ดอกโป๊ยกั๊ก(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 1 แท่งอบเชย(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 5 ผลลูกกระวาน(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 20 กรัมปลายต้นหอม (ขยำพอช้ำ)(ซอสหมักหมูแดง) 30 กรัมหอมแดง (สับละเอียด)(ซอสหมักหมูแดง) 15 กรัมกระเทียมจีน (สับละเอียด)(ซอสหมักหมูแดง) 5 กรัมสีแดง(ซอสหมักหมูแดง) 5 กรัมสีส้ม(ซอสหมักหมูแดง) 1 กิโลกรัมหมูสามชั้นไม่ลอกหนัง(ส่วนผสมหมููกรอบ) 5 กรัมเกลือแกง(ส่วนผสมหมููกรอบ) 1/2 ช้อนชาชวงเจียง (พริกหอม)(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 1 ช้อนชาลูกผักชี(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 1/4 ช้อนชาพริกไทยเม็ด(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 1 ใบใบกระวาน(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 3 ดอกกานพลู(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 8 กรัมงาขาวคั่ว(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 90 กรัมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูแดง(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 40 กรัมน้ำตาลทรายแดง(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 15 กรัมผงปรุงรสหมู(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 30 กรัมซีอิ๊วขาว(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 30 กรัมซอสหอยนางรม(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 50 กรัมซีอิ๊วดำหวาน(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 2 กรัมน้ำมันงา(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 40 กรัมแป้งมันฮ่องกง(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 50 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง)(ส่วนผสมน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ) 180 กรัมข้าวตราฉัตรอรุณ(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 40 กรัมหมูแดง(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 40 กรัมหมูกรอบ(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 30 กรัมกุนเชียง(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 60 กรัมน้ำราดหมูแดง(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 1 ฟองไข่เป็ดต้ม(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 20 กรัมแตงกวา(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) 1 ต้นต้นหอม(ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 1 เสิร์ฟ) การเตรียมการ การทำหมูแดง ทำซอสหมักหมูแดงโดยใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู น้ำผึ้ง(สำหรับหมัก) ผงพะโล้ ซอสปรุงรส(ฝาเขียว) ซีอิ๊วขาว ตามด้วย กระเทียมจีน หอมแดง น้ำมันพืช เหล้าขาว น้ำต้มสุกหรือน้ำต้มหมู คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมสีแดงสีส้มลงไป ใส่ขิงแก่ และต้นหอม คนให้เข้ากัน นำหมูลงไปหมักในซอสที่เตรียมไว้ หมักในตู้เย็นนานข้ามคืน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เอาหมูเข้าอบ 10 นาที แล้วทาน้ำหมูแดง 1 รอบ ทำซ้ำให้ได้ 3 รอบ ใช้น้ำผึ้งผสมน้ำเปล่าทาที่หมูแดงในรอบสุดท้าย อบต่ออีก 10 นาที พักให้เย็นแล้วนำมาหั่นพร้อมทาน การทำหมูกรอบ ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป ใส่หมูสามชั้นลงไป ต้มประมาณ 10 นาที พักหมูที่ต้มสุกในน้ำเย็น บั้งหนังหมูความกว้างประมาณ 1 นิ้ว ลึกประมาณ 1/2 เซนติเมตร ผสมน้ำส้มสายชู เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เทลงบนถาด วางคว่ำด้านหนังหมูลงไปให้โดนส่วนผสมแค่พอท่วม พักไว้ จากนั้นเตรียมส่วนผสมทาด้านเนื้อหมู โดยผสมน้ำตาลทราย เกลือแกง ผงปรุงรสหมู ผงพะโล้ น้ำเปล่า เหล้าขาว น้ำมันงา คนให้เข้ากัน นำมาทาให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นพักไว้ประมาณ 5 - 10 ชั่วโมง นำหมูมาซับให้แห้ง ห่อฟอยล์ที่ตัวหมู ทาเกลือบนหนังให้ทั่ว อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เอาเกลือออกให้หมด แล้วนำเข้าอบอีกรอบ เวลา 15 นาที พักให้เย็น แล้วนำไปทอด หั่นพร้อมทาน การทำน้ำราดหมูแดงหมูกรอบ คั่วเครื่องเทศ ได้แก่โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน ชวงเจียง ลูกผักชี ใบกระวาน กานพลู โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่เครื่องเทศที่คั่วแล้วพร้อมพริกไทยเม็ดลงไปต้มเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม จากนั้นกรองเอาเครื่องเทศออก ใส่น้ำที่เหลือจากการหมักหมูแดง น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้ว ลงไป ตามด้วยงาขาวคั่ว คนให้ส่วนผสมสุกและเหนียวได้ที่ เสร็จพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับข้าวหมูแดงหมูกรอบ

Learn more

หมูปลาร้า

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ หมู 60 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมสะโพกหมูหั่นเส้น(ส่วนผสมหมักหมู (25ไม้)) 30 กรัมรสดี เมนูหมักย่าง(ส่วนผสมหมักหมู (25ไม้)) 30 กรัมน้ำมันพืช(ส่วนผสมหมักหมู (25ไม้)) 25 ไม้ไม้เสียบหมูย่าง(แบบสั้น)แช่น้ำ(ส่วนผสมหมักหมู (25ไม้)) 300 กรัมปลาร้าปลากระดี่(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 50 กรัมน้ำปลาร้า(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 100 กรัมน้ำเปล่า(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 20 กรัมข่าบุบ(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 20 กรัมตะไคร้บุบ(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 2 ใบใบมะกรูดฉีก(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 55 กรัมตะไคร้ซอย(ส่วนผสมน้ำปลาร้า) 15 กรัมขิงแก่สับ(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 30 กรัมกระชายสับ(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 15 กรัมเหง้ากระชายสับ(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 70 กรัมหอมแดงซอย(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 30 กรัมกระเทียมซอย(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 16 กรัมรากผักชีซอย(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 4 ใบใบมะกรููดซอย(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 15 กรัมน้ำตาลปี๊บ(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 50 กรัมน้ำปลาร้าต้มสุก(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 30 กรัมน้ำมะขามเปียก(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 6 กรัมพริกป่น(ส่วนผสมแจ่วปลาร้า) 7 ไม้หมูย่าง(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) 50 กรัมน้ำพริกปลาร้า(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) 50 กรัมแตงกวา(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) 50 กรัมมะเขือเปราะ(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) 50 กรัมผักกาดขาว(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) 10 กรัมพริกขี้หนูเขียวแดง(ส่วนผสมชุดหมูย่างและน้ำพริกปลาร้า) การเตรียมการ การหมักหมู หั่นสะโพกให้เป็นเส้น จากนั้นนำไปหมัก โดยใช้ รสดี เมนูหมักย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเข้าตู้เย็น หมักไว้เป็นเวลา 30 นาที นำหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง การทำน้ำปลาร้า นำปลาร้าปลากระดี่ทั้งเนื้อและน้ำ ใส่ลงไปในหม้อ ใส่สมุนไพร ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ น้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด นำสมุนไพรออก ส่วนผสมแจ่วปลาร้า เตรียมเครื่องสมุนไพรมาคั่ว เปิดไฟอ่อน เริ่มจากข่า ตะไคร้ เหง้ากระชาย กระชายสับ ขิงแก่ รากผักชี คั่วให้ความชื้นหมด จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไป คั่วให้ขึ้นสีและมีกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมน้ำปลาร้า จากนั้นนำไปปั่นรวมกับสมุนไพรที่คั่วไว้ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปลาที่กรองแล้ว ปั่นให้ละเอียด นำออกมาผสมกับ พริกป่น และใบมะกรูดซอย การจัดเสิร์ฟ จัดเสิร์ฟหมูย่าง 7 ไม้ พร้อมกับแจ่วปลาร้า และผักสด

Learn more

ขนมจีนแกงปูใบชะพลู

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด ปู 30 นาที 12 ที่ ส่วนผสม 600 มิลลิลิตรกะทิ ตราอัมพวา 250 กรัมพริกแกงคั่วใต้ 50 กรัมพริกแกงเขียวหวาน 2 ลิตรหางกะทิ 3 กรัมใบมะกรูดฉีก 120 มิลลิลิตรน้ำปลา 60 กรัมน้ำตาลมะพร้า 300 กรัมใบชะพลูซอย 10 กรัมเกลือ 300 กรัมเนื้อปูอก 200 กรัมกรรเชียงปู 2 กิโลกรัมขนมจีน 12 ฟองไข่เป็ดต้มยางมะตูม การเตรียมการ ผสมพริกแกงใต้ พริกแกงเขียวหวาน คนให้เข้ากัน เติมกะทิ ตราอัมพวา ลงไปคนให้เข้ากัน ทำในส่วนของน้ำแกง ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงที่ผสมลงไปผัดให้ละลายรวมกับกะทิ จนสุก ต้มหม้อใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงที่ผัดไว้ น้ำเดือดใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว หั่นใบชะพลูเป็นเส้น หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นนำใบชะพลูที่หั่นใส่ลงไปในหม้อแกง ตามด้วยเกลือ 6. แบ่งเนื้อปูออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ใส่ลงไปในหม้อแกงคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และอีกส่วนไว้สำหรับโรยหน้า 7. จัดเสิร์ฟแกงปูใบชะพลูทานพร้อมกับขนมจีน ไข่ต้ม และผัก

Learn more

ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ข้าว 60 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมพริกขี้หนู(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมกระเทียมไทยปอกเปลือก(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 150 กรัมกะปิย่าง(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมมะเขือพวง(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 15 กรัมหอมแดงสับ(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 กรัมมะอึกขูดขนซอยเส้นเล็ก(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 180 กรัมน้ำตาลปี๊บ(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 15 กรัมกุ้งแห้งป่น(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 180 มิลลิลิตรน้ำมะนาว(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 25 มิลลิลิตรน้ำปลา(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 50 มิลลิลิตรน้ำอุ่น(ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ) 200 กรัมข้าว กข. 43 ตราฉัตรไลท์(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ช้อนโต๊ะน้ำพริกกะปิ(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 1/2 ตัวปลาทู(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ชิ้นแตงกวา(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ลูกมะเขือเปราะ(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 3 ชิ้นถั่วฝักยาว(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือไข่เต่าม่วง(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือไข่เต่าขาว(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) 2 ชิ้นมะเขือเขียวเสวย(ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก) การเตรียมการ ข้าวคลุกกะปิ ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่กะปิย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับกระเทียมเจียว โดยใช้ไฟอ่อน จากใส่ข้าวหุงสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน หมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู หอมแดง หมูสามชั้นลอกหนัง (นำหมูไปต้มก่อน 30 นาที) น้ำเปล่า น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนซอสจับตัวกับหมูให้ได้ที่ นำส่วนผสมทั้งหมดมาจัดใส่จาน พร้อมกับเครื่องเคียง จัดเสิร์ฟพร้อมทาน

Learn more

ข้าวผัดโครตปู

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ปู 20 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมข้าว ตรา ฉัตรอรุณ 150 กรัมเนื้อก้ามปู 30 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง 1 ฟองไข่ไก่เบอร์ 2 20 กรัมหอมใหญ่หั่นเต๋า 10 กรัมแครอทหั่นเต๋า 1/4 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชาผงปรุงรส รสหมู 1/4 ช้อนชาพริกไทยขาวป่น 5 กรัมซอสปรุงรส 5 กรัมน้ำตาลทราย 10 กรัมต้นหอม 3 ชิ้นแตงล้าน 1 ซีกมะนาวแป้น 3 ต้นต้นหอม 2 ใบผักกาดหอม -พริกน้ำปลา การเตรียมการ นำข้าว ตรา ฉัตรอรุณ มาหุงในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.75 ส่วน นำเนื้อปูไปนึ่ง โดยทุบต้นหอมวางรองเนื้อปูที่จานเพื่อเพิ่มความหอม นึ่งเป็นเวลา 5 นาที ตั้งกระทะพร้อมน้ำมันถั่วเหลืองให้ร้อน ใส่ไข่ไก่ผัดให้สุก ตามด้วยหอมใหญ่ แครอทหั่นเต๋า และข้าว ตราฉัตรอรุณที่หุงสุก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยขาวป่น ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยต้นหอมซอย จบท้ายเป็นขั้นตอนการผัดปู นำเนื้อปูลงผัดในกระทะ ตามด้วยต้นหอม โดยใช้เวลาผัดไม่ถึงนาที แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่เราผัด

Learn more

ไก่กรอบ ฟาสฟู้ดท์

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ ไก่ 30 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 1 ลิตรน้ำมันสำหรับทอด ตราทับทิม 500 กรัมปีกบนไก่ (น่องเล็ก) 300 กรัมสันในไก่ (หั่นชิ้น) 300 กรัมเนื้อสะโพกไก่ 250 กรัมแป้งขนมปัง(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 200 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 20 กรัมแป้งทอดกรอบ(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 30 กรัมผงฟู(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 70 กรัมผงกระเทียม(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 15 กรัมพริกไทยขาวป่น(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 30 กรัมผงปรุงรสไก่(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 500 มิลลิลิตรน้ำเปล่า(ส่วนผสมแป้งชุปทอด) 9 ชิ้นปีกบนไก่ทอด (น่องเล็ก)(ส่วนผสมไก่วิงซ์แซ่บ) 30 กรัมผงปรุงรสวิงซ์แซ่บ(ส่วนผสมไก่วิงซ์แซ่บ) การเตรียมการ หมักปีกบนไก่ สันในไก่ และเนื้อสะโพกไก่ กับผงกระเทียม ผงปรุงรสไก่ พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง แป้งทอดกรอบ และผงฟูผสมให้เข้ากัน นำเนื้อสัตว์คลุกกับแป้งแล้วจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องและกลับมาคลุกกับแป้งอีกรอบ สบัดแป้งออกให้มากที่สุด ตั้งน้ำมันสำหรับทอด จนร้อนนำเนื้อสัตว์ลงทอดให้สีเหลืองทอง แล้วจึงนำไปคลุกกับผงวิงซ์แซ่บ พร้อมเสิร์ฟ

Learn more

กุ้งอบวุ้นเส้น

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า กุ้ง 20 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 125 กรัมซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์(ซอสอบวุ้นเส้น) 275 กรัมซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์(ซอสอบวุ้นเส้น) 50 กรัมซีอิ๊วดำ ตราเด็กสมบูรณ์(ซอสอบวุ้นเส้น) 100 กรัมน้ำตาลทราย(ซอสอบวุ้นเส้น) 100 กรัมน้ำมันงา(ซอสอบวุ้นเส้น) 150 กรัมเหล้าจีน(ซอสอบวุ้นเส้น) 950 กรัมน้ำสต็อคไก่(ซอสอบวุ้นเส้น) 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 40 กรัมหมูสามชั้น(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 15 กรัมขิงแก่ หั่นแว่น(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 20 กรัมกระเทียมจีนปอกเปลือก(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 1 ช้อนชาพริกไทยขาวเม็ดบุบ(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 1/2 ช้อนชาชวงเจีย(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 200 กรัมซอสกุ้งอบวุ้นเส้น(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 200 กรัมวุ้นเส้นแช่น้ำ(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 3 ตัวกุ้งขาว (ขนาด 30 ตัว/กิโลกรัม)(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 20 กรัมต้นหอม(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 30 กรัมขึ้นฉ่าย(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง(ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น) 40 กรัมกระเทียมจีนปอกเปลือก(น้ำจิ้มซีฟู้ด) 15 กรัมรากผักชี(น้ำจิ้มซีฟู้ด) 35 กรัมพริกขี้หนูสวน(น้ำจิ้มซีฟู้ด) 80 กรัมน้ำมะนาว(น้ำจิ้มซีฟู้ด) 120 กรัมน้ำปลา(น้ำจิ้มซีฟู้ด) 90 กรัมน้ำตาลทราย(น้ำจิ้มซีฟู้ด) การเตรียมการ ซอสอบวุ้นเส้น ตั้งกระทะทำตัวซอสโดยการผสมซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน และน้ำสต๊อกไก่ กุ้งอบวุ้นเส้น ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยหมูสามชั้น ขิงหั่นแว่น กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด ชวงเจีย ผัดจนได้กลิ่นหอมแล้วเติมซอสอบวุ้นเส้นลงไป ใส่วุ้นเส้นคลุกให้เข้ากันกับตัวซอส และปิดฝาหม้อ อบประมาณ 30 วินาที ใส่กุ้งขาว และปิดฝาอบอีกรอบ นานประมาณ 1 นาที ตามด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง น้ำจิ้มซีฟู้ด ปั่นกระเทียมจีน รากผักชี พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักชี และผงปรุงรสไก่ปั่นให้ละเอียด

Learn more

น้ำปลาหวาน

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น อื่นๆ 20 นาที 10 ที่ ส่วนผสม 240 มิลลิลิตรน้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์ 60 กรัมกะปิ 30 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 1,600 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 400 กรัมหอมแดงซอย 80 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดาซอย 60 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 30 มิลลิลิตรน้ำมะนาว 100 กรัมกุ้งเคย 100 กรัมกุ้งแห้งจืดแบบมีเปลือก การเตรียมการ ละลายกะปิในน้ำเปล่า ตั้งกระทะละลายน้ำตาลปี๊บโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ตามด้วยน้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์ และกะปิที่ละลายไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หอมแดงซอย เคี่ยวจนหอมแดงสุกใส ตามด้วยพริกขี้หนูจินดาซอย พริกขี้หนูสวนซอย น้ำมะนาว ใส่กุ้งเคย และกุ้งแห้งจืดแบบมีเปลือก เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

Learn more

ข้าวมันไก่

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมข้าว ตราฉัตรส้ม(ส่วนผสมข้าวมัน) 100 กรัมน้ำมันพืช(ส่วนผสมข้าวมัน) 150 กรัมมันไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 60 กรัมขิง(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมข้าวมัน) 40 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมข้าวมัน) 4 ใบใบเตย(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมผงปรุงรส รสไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 20 กรัมซีอิ๊วขาว(ส่วนผสมข้าวมัน) 2 กรัมเกลือทะเล(ส่วนผสมข้าวมัน) 30 กรัมน้ำตาลทราย(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 กรัมพริกไทยป่น(ส่วนผสมข้าวมัน) 1.2 ลิตรน้ำซุป(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 ตัวไก่ทั้งตัว หนัก 2 กิโลกรัม(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 อันเชือกผูกอาหาร หรือตะขอเกี่ยวไก่(ส่วนผสมข้าวมัน) 7 ลิตรน้ำ(ส่วนผสมข้าวมัน) 5 กรัมน้ำตาลทราย (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 5 กรัมเกลือ (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 1 กรัมพริกไทยป่น (สำหรับหมักไก่)(ส่วนผสมข้าวมัน) 300 กรัมเครื่องใน(ส่วนผสมเครื่องใน) 1 ก้อนเลือดไก่(ส่วนผสมเครื่องใน) 20 กรัมแป้งมัน (ล้างเครื่องใน)(ส่วนผสมเครื่องใน) 500 กรัมฟักแก่(ส่วนผสมน้ำซุป) 5 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมน้ำซุป) 12 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมน้ำซุป) 2 กรัมเกลือ(ส่วนผสมน้ำซุป) 1 กรัมพริกไทยป่น(ส่วนผสมน้ำซุป) 20 กรัมผงปรุงรส รสไก่(ส่วนผสมน้ำซุป) 30 กรัมผักชีซอย(ส่วนผสมน้ำซุป) 50 กรัมขิงแก่(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 30 กรัมกระเทียม(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 10 กรัมรากผักชี(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 10 กรัมต้นผักชี(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 30 กรัมพริกจินดาเขียว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 20 กรัมพริกขี้หนูสวน(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 240 กรัมเต้าเจี้ยว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 70 กรัมซีอิ๊วดำหวาน(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 45 กรัมซีอิ๊วขาว(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 70 กรัมน้ำส้มสายชู(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 90 กรัมน้ำตาลทราย(ส่วนผสมน้ำจิ้ม) 180 กรัมข้าวมัน (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 60 กรัมไก่ต้ม (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 15 กรัมเครื่องใน (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 20 กรัมเลือด (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 4 ชิ้นแตงกวา (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 1 กรัมผักชี (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 30 กรัมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) 180 มิลลิลิตรน้ำซุป (ต่อ 1 เสิร์ฟ)(ส่วนประกอบในการเสิร์ฟ) การเตรียมการ การทำข้าวมัน 1. เริ่มผัดมันไก่ กับรากผักชีบุบ กระเทียมบุบ ขิง ใบเตย แล้วตักออกเหลือน้ำมันไก่จึงใส่ข้าว ตราฉัตรส้มลงไปผัด ตามด้วยน้ำซุป 2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าวจนสุก การต้มไก่ และน้ำซุป 1. ขั้นตอนการทำตัวไก่ ปรุงรสชาติด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย แล้วจึงนำไปต้มในน้ำเดือด โดยการจุ่มขึ้น-ลงประมาณ 4-5ครั้ง เพื่อให้ได้หนังไก่ที่สวย 2. ตามด้วยฟักแก่ รากผักชี กระเทียมบุบ ต้มด้วยไฟกลาง นานประมาณ 1 ชั่วโมง 3. ขั้นตอนการทำน้ำซุป ตั้งน้ำปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 20 นาที จนฟักสุก การทำน้ำจิ้ม 1. ส่วนของการทำน้ำจิ้ม ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เปิดไฟอ่อนเคี่ยวแค่พอน้ำตาลละลาย 2. ตามด้วยนำกระเทียม ขิงแก่ พริกขี้หนูสวน พริกจินดาเขียว รากผักชี ต้นผักชี ปั่นกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้เป็นน้ำจิ้มข้าวมันไก่

Learn more

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 5 ลิตรน้ำเปล่า(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 2 โครงโครงไก่(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 2 รากรากผักชี(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 1 ลูกหอมใหญ่ผ่าซีก(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 5 แว่นข่า(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 3 ต้นตะไคร้(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 3 ใบใบมะกรูด(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 250 กรัมน้ำพริกเผา(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 450 มิลลิลิตรนมข้นจืด(น้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 30 ชิ้นเนื้อปลากระพงลวก ตราคิวเฟรช(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 30 ชิ้นกุ้งลวก ตราคิวเฟรช(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 30 ชิ้นลูกชิ้นปลาลวก ตราคิวเฟรช(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 1 กิโลกรัมเส้นเล็ก(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 500 กรัมถั่วงอกดิบ(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 250 มิลลิลิตรน้ำปลา(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 250 มิลลิลิตรน้ำมะนาว(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 150 กรัมพริกขี้หนูแดงเขียวบดหยาบ(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 100 กรัมผักชีซอย(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 100 กรัมผักชีฝรั่งซอย(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 5 ฟองไข่ต้มยางมะตูม(เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) 3 ชิ้นเนื้อปลากระพงลวก ตราคิวเฟรช(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 3 ตัวกุ้งลวก ตราคิวเฟรช(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 3 ชิ้นลูกชิ้นปลาลวก ตราคิวเฟรช(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 100 กรัมเส้นเล็ก(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 50 กรัมถั่วงอกดิบ(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 25 กรัมน้ำปลา(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 25 กรัมน้ำมะนาว(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 15 กรัมพริกขี้หนูแดงเขียวบดหยาบ(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 10 กรัมผักชีซอย(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 10 กรัมผักชีฝรั่งซอย(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) 1/2 ฟองไข่ต้มยางมะตูม(วยเตี๋ยว 1 เสิร์ฟ) การเตรียมการ ต้มน้ำเปล่ากับโครงไก่ รากผักชี หอมใหญ่ผ่าซีก ข่า ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ต้มจนเดือดค่อยๆช้อนฟองออกและนำส่วนผสมออกจากหม้อ ตามด้วยใส่น้ำพริกเผา และนมข้นจืด ต้มน้ำให้เดือด ลวกลูกชิ้นปลา เนื้อปลากระพง และกุ้ง ตามด้วยตั้งน้ำลวกเส้นเล็กและถั่วงอก จัดใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดงเขียวบดหยาบ และโรยผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย พร้อมด้วยไข่ต้มยางมะตูม

Learn more

ข้าวเหนียวมูน 4 หน้า

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 2 ใบใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวเหนียวมูนสีขาว) 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 50 กรัมน้ำดอกอัญชัน(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 2 กรัมใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีม่วง) 250 กรัมข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 500 กรัมน้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าว)(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะผงขมิ้น(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 150 กรัมกะทิอัมพวา(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 2 ใบใบเตย(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 110 กรัมน้ำตาลทราย(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1.5 ช้อนชาเกลือป่น(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง) 150 กรัมมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น(หน้ากระฉีก) 100 กรัมน้ำตาลมะพร้าว(หน้ากระฉีก) 15 กรัมน้ำเปล่า(หน้ากระฉีก) 1/4 ช้อนชาเกลือป่น(หน้ากระฉีก) 1 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่ว(หน้ากระฉีก) 2 ฟองไข่ไก่(หน้าสังขยา) 2 ฟองไข่เป็ด(หน้าสังขยา) 170 กรัมกะทิอัมพวา(หน้าสังขยา) 120 กรัมน้ำตาลมะพร้าว(หน้าสังขยา) 1/2 ช้อนชาเกลือป่น(หน้าสังขยา) 2 ใบใบเตย(หน้าสังขยา) 100 กรัมกุ้งแชบ๊วย(หน้ากุ้ง) 100 กรัมมะพร้าวทึนทึกขูดขาว(หน้ากุ้ง) 1/4 ช้อนชาเกลือป่น(หน้ากุ้ง) 10 กรัมสามเกลอ(หน้ากุ้ง) 15 กรัมมันกุ้งเสวย(หน้ากุ้ง) 1 ช้อนชาซอสปรุงรส(หน้ากุ้ง) 30 กรัมน้ำตาลทราย(หน้ากุ้ง) 1/2 ช้อนโต๊ะใบมะกรูด(หน้ากุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วเหลือง(หน้ากุ้ง) 1 ช้อนชาสีผสมอาหารสีส้ม(หน้ากุ้ง) 250 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวจ้าว(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 2 ช้อนโต๊ะเกลือ(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) 1 ลูกมะม่วงสุก(น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง) การเตรียมการ การนึ่งข้าวเหนียว นำข้าวไปขัดกับสารส้ม ทั้งขัดแห้งและขัดเปียก นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ 3 รอบหรือสังเกตว่าน้ำใสและแช่ทิ้งไว้โดยใส่สีทั้ง 3 สี (สีเขียวจากใบเตย,สีม่วง จากดอกอัญชัน,สีเหลืองจากผงขมิ้น) แช่ข้าวเหนียวนานอย่างน้อย 3 ชม. หรือข้ามคืน จากนั้นใช้มือซาวข้าวขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้เทลงไป นึ่งข้าว 30 นาที ใช้ไฟแรง ระหว่างรอข้าวเหนียวมาทำน้ำราดกะทิ เทกะทิอัมพวาลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย และต้มไฟอ่อนๆ รอเข้ากันดีก็เติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไป เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วนำกะทิที่ผสมไว้มาเทลง แต่ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไป และพักไว้ 15 นาที การทำหน้ากระฉีก ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะทองเหลืองตามด้วยน้ำเปล่าโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือ พอน้ำตาลละลายแล้วใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปคนให้เข้ากัน รอจนมะพร้าวใสและเติมงาขาวคั่ว ลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากัน การทำหน้าสังขยา ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำน้ำตาลปี๊บกับใบเตยเมื่อน้ำตาลละลายใส่เกลือลงไป ใส่กะทิอัมพวาลงไปคนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็จะนำไปกรองใส่ภาชนะสำหรับนึ่งและเวลานึ่งต้องใช้ไฟแรง นึ่ง 15 นาที การทำหน้ากุ้ง นำมะพร้าวขูดขาวเทใส่อ่างผสมใส่สีผสมอาหารสีส้มคนให้เข้ากันจากนั้นตั้งกระทะและใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปตามด้วยสามเกลอผัดให้หอม ใส่มันกุ้งลงไปพอมันกุ้งมีกลิ่นหอมก็จะใส่กุ้งตามลงไปผัดให้กุ้งสุกและใส่มะพร้าวขูดลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันโรยใบมะกรูด การทำหน้ากะทิข้าวเหนียวมะม่วง เทกะทิอัมพวาลงไปในหม้อตามด้วยแป้งข้าวจ้าวคนให้เข้ากันใช้ไฟอ่อน พอเข้ากันดีแล้วค่อยปิดไฟ หั่นมะม่วงสุก ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ

Learn more

บัวลอย 5 สี

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ขนมหวาน แป้งและขนมปัง 120 นาที 7 ที่ ส่วนผสม 58 กรัมน้ำใบเตย (คั้น 1:4)(แป้งใบเตย) 55 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งใบเตย) 5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งใบเตย) 58 กรัมน้ำอัญชัน(แป้งอัญชัน) 55 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งอัญชัน) 5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งอัญชัน) 30 กรัมมันส้มนึ่งสุกบด(แป้งมันส้ม(Sweet potato)) 40 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งมันส้ม(Sweet potato)) 5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งมันส้ม(Sweet potato)) 45 กรัมน้ำเปล่า(แป้งมันส้ม(Sweet potato)) 30 กรัมฟักทองนึ่งสุกบด(แป้งฟักทอง) 25 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งฟักทอง) 5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งฟักทอง) 30 กรัมเผือกนึ่งสุกบด(แป้งเผือก) 40 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งเผือก) 5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งเผือก) 45 กรัมน้ำเปล่า(แป้งเผือก) 750 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิ) 100 กรัมน้ำมะพร้าว(น้ำกะทิ) 195 กรัมน้ำตาลทราย(น้ำกะทิ) 50 กรัมใบเตย(น้ำกะทิ) 200 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิสำหรับราดหน้า) 10 กรัมเกลือ(น้ำกะทิสำหรับราดหน้า) 10 กรัมมะพร้าวอ่อน(ท้อปปิ้ง) 10 กรัมเผือกต้มหั่นเต๋า(ท้อปปิ้ง) 15 ฟองไข่ไก่(ไข่หวาน) 1 ลิตรน้ำ(ไข่หวาน) 300 กรัมน้ำตาลทราย(ไข่หวาน) การเตรียมการ การทำแป้งใบเตย นำใบเตยไปปั่น 100 กรัม น้ำ 400 กรัม ปั่นเสร็จนำไปกรองกับผ้าขาวบาง เราก็จะได้น้ำใบเตย นำทุกอย่างมาผสมรวมกัน แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน จากนั้นเทน้ำใบเตยไปผสมกับตัวแป้ง ค่อยๆเทผสมทีละน้อย นวดจนกระทั่งแป้งจับกันเป็นก้อนแล้วสามารถปั้นได้ การทำแป้งอัญชัน นำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำร้อนซึ่งความเข้มข้นสีก็แล้วแต่ที่เราต้องการ จากนั้นนำมาผสมรวมกัน แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน นำเผือกนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้ การทำแป้งฟักทอง นำฟักทองมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลังนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน การทำแป้งเผือก นำเผือกนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้ การทำแป้งมันส้ม นำมันส้มนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้ การต้มบัวลอย ตั้งน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นแล้วลงไฟต้ม ให้ลอยขึ้น จากนั้นก็ช้อนขึ้นมา ใส่น้ำที่เตรียมไว้ เพื่อให้แป้งเย็นและอยู่ตัว การทำน้ำกะทิ นำกะทิอัมพวาใส่ลงในกระทะทองเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว และใบเตย รอกะทิอัมพวาเดือดจากนั้นก็ใส่เม็ดแป้งบัวลอยที่แช่น้ำไว้ลงไป การทำน้ำกะทิราดหน้า ขั้นตอนการทำกะทิราดหน้า นำกะทิอัมพวาแล้วใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากันและปิดไฟ การทำไข่หวาน น้ำ 1 ลิตรต่อน้ำตาลทราย 300 กรัม ตั้งน้ำไม่ควรให้น้ำเดือด และค่อยๆ เทไข่ลงไป ต้มประมาณ 2 นาที การจัดเสิร์ฟนำบัวลอย ตักใส่ชาม ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ ตามด้วยไข่หวาน เผือกต้ม และมะพร้าวอ่อน

Learn more

ข้าวด้งเดลิเวอรี่

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าวและแป้ง อาหารทะเล 30 นาที 5 ที่ ส่วนผสม 1 ชิ้นปลากระพงหมักซอสปรุงรสพริกไทยดำแช่แข็ง Qfresh(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 20 กรัมไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 0.5 กรัมสาหร่ายตัดเส้น(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 10 กรัมพริกหยวกแดง(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 10 กรัมพริกหยวกเขียว(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 0.5 กรัมงาขาว(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 2 กรัมต้นหอม(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 2 กรัมวาซาบิสดบดแช่แข็ง ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 15 กรัมซอสโชยุ ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ) 1 ชิ้นเนื้อปลากระพงซอสมะขาม Qfresh(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 15 กรัมน้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น ตราเอโร่(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 20 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 15 กรัมแครอท(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 10 กรัมกระเทียมจีนกลีบใหญ่(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 1 ฟองไข่ไก่(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 0.5 กรัมสาหร่ายตัดเส้น(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 20 กรัมไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง ตราเอโร่(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 2 กรัมต้นหอม(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 5 กรัมขิงดองเส้นสีแดง(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 0.5 กรัมงาขาว(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 5 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น(ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม) 1 ชิ้นเนื้อปลาแซลมอนสโลซ์ติดหนังแช่แข็งตรา Qfresh(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 15 กรัมซอสเทริยากิ ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 20 กรัมไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 20 กรัมยำสาหร่ายวากาเมะ ตราเอโร่(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 0.5 กรัมสาหร่ายตัดเส้น(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 5 กรัมขิงดองเส้นสีแดง(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 10 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 0.5 กรัมงาขาว(ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ) 3 ชิ้นกุ้งชุบแป้งทั้งตัวแช่เยือกแข็ง Qfresh(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 20 กรัมไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง ตราเอโร่(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 40 กรัมกะหล่ำปลีสไลซ์(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 5 กรัมขิงดองเส้นสีแดง(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 0.5 กรัมงาขาว(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 2 กรัมต้นหอม(ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด) 180 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 80 กรัมสามชั้นหมูสไลซ์แช่แข็ง ตราเอโร่( ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ Link) 40 กรัมซอสยากิขุตราเอโร่( ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ Link) 20 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 60 กรัมกิมจิผักกาดขาว(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 10 กรัมแครอท(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 40 กรัมหอมหัวใหญ่(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 1 ฟองไข่ออนเซ็น(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 0.5 กรัมงาขาว(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) 2 กรัมต้นหอม(ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ) การเตรียมการ ข้าวหน้าปลากระพงพริกไทยดำ (Black pepper seabass Donburi) ย่างปลากระพงในกระทะให้สุก ตักข้าวใส่ชาม โรยสาหร่ายตัดเส้นให้ทั่วข้าว ทอดพริกหวานสีแดง สีเขียวในน้ำมัน นาน 45 วินาที วางปลาลงบนข้าว ตกแต่งด้วยไข่หวาน พริกหวานสีแดง สีเขียว โรยงาขาวและต้นหอมซอยให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมโชยุ วาซาบิ ข้าวผัดกระเทียมหน้าปลากระพงซอสมะขาม (Tamarind seabass garlic fried rice) ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมและแครอทลงไป ผัดให้กระเทียมเริ่มเหลือง ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น ตักข้าวผัดกระเทียมใส่ชาม ย่างปลากระพงในกระทะให้สุก ราดซอสมะขามลงไปให้ซอสเคลือบชิ้นปลา วางปลาลงบนข้าว ตกแต่งด้วยไข่หวาน ขิงดองเส้นสีแดง ต้นหอมญี่ปุ่นตัดเส้น สาหร่ายตัดเส้น โรยงาขาวและต้นหอมซอยให้ทั่ว ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสเทริยากิ (Salmon Teriyakidon) ย่างปลาแซลมอนในกระทะให้สุก เคลือบซอสเทริยากิให้ทั่วทั้งชิ้น ตักข้าวใส่ชาม โรยสาหร่ายตัดเส้นให้ทั่วข้าว วางปลาลงบนข้าว ตกแต่งด้วยไข่หวาน ยำสาหร่ายวากาเมะ ขิงดองเส้นสีแดง ต้นหอมญี่ปุ่นตัดเส้น โรยงาขาวให้ทั่ว ข้าวหน้ากุ้งชุบแป้งทอด (Ebi Katsudon) ทอดกุ้งชุปเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันท่วม นาน 1 นาที 30 วินาที สะเด็ดน้ำมัน 45 วินาที ตักข้าวใส่ชาม วางกระหล่ำปลีสไลซ์ลงบนข้าว วางกุ้งทอดลงบนกะหล่ำปลี ราดซอสทงคัตสึลงบนกุ้ง ตกแต่งด้วยไข่หวาน ขิงดองเส้นสีแดง โรยงาขาวและต้นหอมซอยให้ทั่ว ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ (Buta Kimuchidon) ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กิมจิลงไปผัดเล็กน้อย ตามด้วยหอมหัวใหญ่ แครอท และหมูสไลซ์ ผัดให้สุก ใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน ตักข้าวใส่ชาม วางหมูผัดกิมจิลงบนข้าว ตอกไข่ออนเซ็นลงตรงกลาง โรยงาขาวและต้นหอมซอยให้ทั่ว

Learn more

ข้าวหน้าเนื้อ Angus Beef

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าวและแป้ง เนื้อวัว 20 นาที 2 ที่ ส่วนผสม 250 กรัมPrime Meat พื้นท้องวัว แองกัสสโลซ์แช่แข็ง เล็กน้อยเกลือ เล็กน้อยพริกไทย 2 ช้อนชาน้ำมัน 10 กรัมกระเทียมสับ 8 กรัมพริกขี้หนูสับ 5 กรัมขิงสับ 50 กรัมมิโสะ 150 กรัมน้ำซุป 15 กรัมมิริน 5 กรัมซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนชาน้ำมันงา 1/4 ช้อนชาพริกไทย 20 กรัมน้ำตาลทราย เล็กน้อยงาขาว เล็กน้อยต้นหอมซอย 50 กรัมแครอท 50 กรัมบ๊อกฉ่อย 10 กรัมซอสหอยนางรม 5 กรัมน้ำมันงา 50 กรัมมะเขือม่วง เล็กน้อยเกลือ เล็กน้อยพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช การเตรียมการ ปรุงรสเนื้อแองกัสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง ย่างเนื้อให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลแต่ข้างในยังไม่สุก เริ่มทำซอส โดยการใส่กระเทียมสับลงในกระทะผัดให้หอมใส่พริกขี้หนูสับผัดให้เข้ากันใส่มิโสะและน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยมิริน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน นำผักมาลวก ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อยใส่แครอท บ๊อกฉ่อย ลวกพอผักเปลี่ยนสีนำมาแช่ในน้ำแข็ง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำผักที่ลวกไว้มาผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใช้ไฟแรงในการผัด หั่นครึ่งมะเขือม่วงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไปย่างจนสุก 7. ตักข้าวใส่ชามวางผักไว้บนข้าว วางเนื้อไว้บนข้าวราดด้วยซอสมิโสะโรยหน้าด้วยงาขาวและต้นหอมซอย

Learn more

Fluffy Pancake สไตล์ญี่ปุ่น

อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ อาหารทานเล่น แป้งและขนมปัง 60 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ตรา aro(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 2 ฟองไข่แดง(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 50 กรัมนมสด(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 1/8 ช้อนชาเกลือ(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 3 ฟองไข่ขาว(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 15 กรัมน้ำตาลทรายป่นละเอียด(ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก) 40 กรัมน้ำผึ้ง(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 2 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่ง(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 5 ลูกบลูเบอร์รี่สด(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 3 ลูกราสเบอร์รี่สด(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 2 ลูกสตรอว์เบอร์รี่สด(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) 1 ก้านใบสะระแหน่(ส่วนผสมแต่งหน้าแพนเค้ก) การเตรียมการ ตีไข่แดงกับนมพอเข้ากันจากนั้นเติมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปและเกลือคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตี จนไข่ขาวขึ้นฟูค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอดได้ นำไข่ขาวไปผสมกับส่วนผสมแป้งในข้อ 1 ค่อยๆ ผสมเบาๆ เมื่อผสมเสร็จแล้วต้องนำไปทอดทันที ตั้งกระทะพออุ่น วางพิมพ์ลงบนกระทะตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ลงในพิมพ์ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีรอจนแป้งอยู่ตัวและกลับด้าน ทอดทิ้งไว้ 5 นาที แต่งหน้าด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลไอซิ่ง เนยจืด บลูเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่และใบสะระแหน่

Learn more

Half Half Bento Rice

food Food type Main Ingredients Take time Serve Thai 1 chicken 30 minutes 1 place ingredient 70 grams of frozen grilled eel in soy sauce (grilled fish ingredients) 60 grams of frozen seasoned mackerel fillet, Aro brand (grilled fish ingredients) 1 tablespoon vegetable oil (for greasing the baking sheet) (for grilled fish ingredients) 150 grams of aro brand teriyaki sauce (teriyaki sauce ingredients) 1 tablespoon vegetable oil (teriyaki sauce ingredient) 5 grams minced garlic (teriyaki sauce ingredient) 10 grams minced ginger (teriyaki sauce ingredient) 1 orange, grated zest (teriyaki sauce ingredient) 40 grams brown sugar (teriyaki sauce ingredient) 30 grams orange juice (teriyaki sauce ingredient) 50 grams of water (teriyaki sauce ingredient) 20 grams of frozen Japanese seaweed salad, Aro brand (ingredients for rice and side dishes) 30 grams of frozen Japanese rolled eggs, Aro brand (rice and side dish ingredients) 150 grams of cooked Japanese rice (rice and side dish ingredients) 20 grams of vegetable salad (mixed rice and side dishes) Preparation Grilling fish Preheat oven to 160 degrees Celsius. Grill eel for 7 minutes and mackerel for 10 minutes. Making Teriyaki Sauce Heat a pan with vegetable oil, add minced garlic, minced ginger and stir-fry until fragrant. Add grated orange zest, brown sugar, orange juice and water. Let the brown sugar dissolve then add the teriyaki sauce and mix well. Strain the sauce. Boxing Arrange the bento box by placing rice in each compartment and Japanese egg roll, vegetable salad and Japanese seaweed salad in the side dish compartment. Place the grilled mackerel and eel on top, pour the teriyaki sauce over it, and sprinkle with white sesame seeds.

Learn more

Japanese Sukiyaki

food Food type Main Ingredients Take time Serve Japan Soup / Curry / Clear Soup 1 pig 60 minutes 1 place ingredient 50 grams of concentrated dried fish soup, Aro brand 15 grams brown sugar 10 grams mirin 80 grams of water 100 grams of frozen sliced pork neck, Aro brand 50 grams of glass noodles 35 grams spinach 40 grams of golden needle mushrooms 30 grams Japanese leeks 20 grams baby corn 20 grams of onion 15 grams fresh shiitake mushrooms 30 grams carrots 40 grams of tofu Preparation Prepare vegetables, cut and decorate them into bite-sized pieces and beautifully. Prepare the soup by mixing brown sugar, mirin, water and dried fish stock. Mix well. Stir-fry pork neck with oil in a pot until almost cooked, add a little soup. Put the prepared vegetables in the pot. Put the glass noodles in the pot. Pour the soup into the pot. Close the lid and boil until cooked. Ready to eat.

Learn more

3 types of croissants

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food Rice and flour Flour and bread 90 minutes 9 places ingredient 60 grams butter (almond croissant ingredient) 60 grams icing sugar (almond croissant ingredients) 1 egg, size 3 (almond croissant ingredients) 50 grams almond powder (almond croissant ingredients) 20 grams fresh milk (almond croissant ingredient) 10 grams all-purpose flour (almond croissant ingredient) 3 pieces of Aero brand fresh butter croissants (almond croissant ingredients) 60 grams sliced almonds (almond croissant ingredients) 15 grams icing sugar (for sprinkling on top) (Almond Croissant Ingredients) 75 g frozen spinach (spinach and cheese croissant mix) 45 g diced bacon (spinach and cheese croissant mix) 80 g shredded mozzarella cheese (spinach and cheese croissant mix) 50 g shredded cheddar cheese (spinach and cheese croissant mix) A pinch of salt (spinach and cheese croissant mix) A little pepper (spinach and cheese croissant mix) 3 pieces of Aero brand butter croissants (spinach and cheese croissants) 1 egg (spinach and cheese croissant mix) 300 grams of pink chocolate (strawberry croissant ingredients) 250 grams frozen strawberries (strawberry croissant ingredients) 50 grams of sugar (strawberry croissant ingredients) 2 tablespoons of flour for filling (Strawberry Croissant Ingredients) 45 grams sugar (strawberry croissant ingredients) 1 tbsp lemon juice (strawberry croissant mix) 3 pieces of fresh butter croissants, Aero brand (strawberry croissant ingredients) 5 grams dried strawberries (strawberry croissant ingredients) 10 grams pistachios (strawberry croissant ingredients) Preparation Almond Croissant Mix butter, icing sugar, and eggs. Mix all ingredients together. Add almond powder and mix well. Divide 50 grams for the topping by mixing with fresh milk and all-purpose flour. Mix well. Put the rest in a piping bag, cut open the croissant, squeeze the filling inside the croissant, spread the prepared mixture on top, sprinkle with sliced almonds, bake at 170 degrees Celsius for 12 minutes. Remove and sprinkle with sugar and cheese. Spinach and Cheese Croissants Roughly chopped spinach mixed with bacon, mozzarella, cheddar cheese, season with salt, pepper, and eggs. Mix well. Cut the croissants in half, place 50 grams of filling in each croissant, and bake at 170 degrees Celsius for 12 minutes. Strawberry Croissant Make the strawberry jam filling by simmering the strawberries with sugar over medium heat. Press the strawberries until they are mushy. Mix in the filling flour and simmer until the flour is cooked. Add lemon juice and mix well. Turn off the heat and let it cool. Cut the croissant open and squeeze the strawberry filling into the bottom. Top the croissant with melted pink chocolate and sprinkle with dried strawberries and toasted pistachios.

Learn more

Purple Sweet Potato Creme Brulee

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food Dessert Milk and cheese 40 minutes 2 places ingredient 600 grams of frozen pasteurized ready-to-use liquid egg for making egg tarts, Aero brand 45 grams purple sweet potato powder 150 grams hot water 100 grams of sugar (for sprinkling) Whipped cream Candied purple sweet potato Mint leaves Preparation Mix the purple sweet potato powder with hot water until well blended. Add the frozen pasteurized egg yolk mixture, Aero brand. Mix the ingredients until well blended. Pour into the mold 3/4 full. Bake at 160 degrees Celsius for 20 minutes. Leave at room temperature, then refrigerate to set. Sprinkle with sugar and burn until the sugar caramelizes. Decorate with whipped cream, candied purple sweet potatoes and mint leaves.

Learn more

Beef Burger with Fried Egg and Bacon

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food Rice and flour beef 20 minutes 1 place ingredient 2 tablespoons chopped onion 1 teaspoon seasoning sauce A little bit of salt A little bit of pepper 1 egg 2 pieces bacon 1 Burger Bun 2 tablespoons unsalted butter 1 tbsp Develey Burger Sauce Salad Sliced tomatoes 1 tbsp Develey Pickled Cucumber 1 sliced cheddar cheese Vegetable oil for frying 1 tablespoon unsalted butter 1 bay leaf 0.5 g oregano 0.5 g thyme leaves 1 tablespoon minced garlic 300 grams minced meat Preparation Sauté butter with bay leaves, oregano, thyme and minced garlic until fragrant. Remove bay leaves and pour into burger patties. Add onion, seasoning sauce, salt, pepper, mix well, shape into burgers, grill in oil, then apply butter as the final step. Fry the eggs, bacon, and grill the burger buns in a pan. Add the vegetables, pickles, sliced cheddar cheese, and burger patties. Spread the burger sauce on the patties. Top with bacon and fried egg, then serve on a bun.

Learn more

Mango Strawberry Smoothie

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food drink fruit 10 minutes 1 place ingredient 50 grams of frozen diced Nam Dok Mai mangoes, Aero brand (top and bottom ingredients) 15 grams of frozen mango flower juice, Aero brand (top and bottom ingredients) 15 grams frozen seedless passion fruit juice, Aero brand (top and bottom ingredients) 15 ml syrup (top and bottom ingredients) 2/3 cup ice (top and bottom ingredients) 50 grams of frozen strawberries, Aero brand (middle ingredient) 15 grams frozen seedless passion fruit juice, Aero brand (middle ingredient) 20 ml syrup (middle layer) 1/3 cup ice (middle ingredient) Preparation Blend frozen diced mango, frozen mango juice, frozen pitted passion fruit juice, syrup, ice in a blender until smooth. Blend frozen strawberries, frozen seedless passion fruit juice, syrup, and ice in a blender until smooth. Served in alternating layers in glasses.

Learn more

Mixed Berry Cobbler

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food drink fruit 40 minutes 3 places ingredient 150 grams of frozen sliced strawberries, Deli Fresh brand 200 grams of frozen mixed berries, Deli Fresh brand 150 grams of frozen pitted cherries, Deli Fresh brand 30 grams of sugar 2 tablespoons cornstarch 150 grams all-purpose flour Granulated sugar Granulated sugar 1/4 teaspoon salt 1 1/2 teaspoons baking powder 85 grams unsalted butter 120 grams fresh milk 10 grams of granulated sugar (for sprinkling on top) Preparation Combine sliced strawberries, mixed berries, frozen pitted cherries with sugar and cornstarch. Mix well and scoop into a baking cup. Sift flour, sugar, salt and baking powder. Add chilled butter, cut into small pieces and mix until it becomes small crumbs. Pour in milk and mix well. Pour into baking cups. Sprinkle with coarse granulated sugar. Bake at 170 degrees Celsius for 25-30 minutes. Serve with ice cream.

Learn more

Thai Wagyu Ribeye Steak

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food Meat dishes beef 10 minutes 1 place ingredient 330 grams of Thai Wagyu Sirloin Steak, Pro Butcher brand 150 grams of Aero brand black pepper gravy sauce A little bit of salt A little ground pepper 1 tablespoon vegetable oil 3 cloves of garlic 2 sprigs rosemary 30 grams butter Preparation Season the meat with salt and pepper. Heat oil in a pan and wait for it to heat up. Place the meat on a high heat grill, add the garlic, rosemary and butter, and ladle the melted butter over the meat. Heat the black pepper gravy sauce until hot and serve with the steak.

Learn more

Shabu skewers

food Food type Main Ingredients Take time Serve Fusion food Mala Hot Pot and Shabu Pork BBQ chicken 50 minutes 5 places ingredient 40 grams of CP ready-to-cook soft chicken breast 1/2 tube CP egg tofu 2 pieces of sliced ham and bacon 1 piece smoked chicken hotdog 3 pieces smoked chicken cocktail sausage 3 pieces of bologna 3 pieces of chili bologna 40 grams of frozen seasoned young pork 40 grams of frozen sesame oil seasoned tender pork 40 grams of frozen black pepper seasoned young pork 3 pieces of fish tofu 3 meatballs 2 pieces of pork sausage 2 pieces of crab sticks 1 piece fresh shrimp 3 pieces frozen squid 40 grams broccoli 40 grams broccoli 40 grams baby corn 40 grams carrots 30 grams Chinese cabbage 30 grams morning glory 10 grams of golden needle mushrooms 2 pieces of pork ham wrapped in golden needle mushrooms 30 grams of enoki mushrooms 30 grams of glass noodles 30 grams of noodles 30 grams of glass noodles 50 grams of concentrated dried fish soup, Aero brand (black soup ingredients) 10 grams of dried shiitake mushrooms (dark soup ingredient) 2 liters of water (dark soup ingredients) 20 grams of granulated sugar (dark soup ingredient) 50 grams of onion (dark soup ingredient) 20 grams ginger (dark soup ingredient) 10 grams of spring onion (dark soup ingredient) 40 grams mirin (dark soup ingredient) 3 liters of water (clear soup ingredients) 20 grams of salt (clear soup ingredient) 500 grams of chicken frame (clear soup ingredients) 20 grams of granulated sugar (clear soup ingredient) 20 grams of chicken seasoning powder (clear soup ingredient) 25 grams of light soy sauce (clear soup ingredient) 40 grams of Chinese garlic (clear soup ingredient) 100 grams of onion (clear soup ingredient) 10 grams ground pepper (clear soup ingredient) 20 grams of shiitake mushrooms (clear soup ingredient) 70 grams of tomato sauce (sukiyaki dipping sauce ingredient) 270 grams of chili sauce (sukiyaki dipping sauce ingredient) 60 grams of fermented bean curd (sukiyaki sauce ingredient) 30 grams oyster sauce (sukiyaki dipping sauce ingredient) 25 grams of light soy sauce (sukiyaki dipping sauce ingredient) 40 grams of sugar (sukiyaki dipping sauce ingredient) 10 grams sesame oil (sukiyaki dipping sauce ingredient) 150 grams of water (sukiyaki sauce ingredients) 20 grams of Chinese garlic (sukiyaki dipping sauce ingredient) 20 grams coriander root (sukiyaki sauce ingredient) 20 grams of roasted white sesame seeds (sukiyaki dipping sauce ingredient) 5 grams of salt (sukiyaki dipping sauce ingredient) 20 grams of chopped red chili peppers (sukiyaki dipping sauce ingredient) As desired, lime juice (sukiyaki dipping sauce ingredient) 100 grams of shoyu or soy sauce (Ponzu dipping sauce ingredient) 30 grams of rice vinegar (Ponzu dipping sauce ingredient) 10 grams mirin (ponzu dipping sauce ingredient) 10 grams of sugar (Ponzu dipping sauce ingredient) 40 grams lemon juice (Ponzu dipping sauce ingredient) 50 grams of black soup stock (ingredients for ponzu dipping sauce) Preparation Black Soup To make the black soup, bring water to a boil, then add dried shiitake mushrooms, onions, spring onions, ginger, rock sugar, concentrated dried fish stock, and mirin. Boil until the vegetables are cooked. Clear soup Make a clear soup by washing the chicken carcass and removing the fat. Drain the water and then add it to the boiling water. Add the onion, Chinese garlic, and mushrooms. Turn on the heat and do not stir. Wait until it boils and then reduce the heat. Season with rock sugar, salt, chicken seasoning powder, white soy sauce, and ground pepper. Suki dipping sauce Blend coriander root, garlic, chili, oyster sauce, light soy sauce, sugar, water, salt, tomato sauce and chili, fermented bean curd, sesame oil. Blend everything together. Bring to a boil, turn off the heat and add sesame seeds. Ponzu dipping sauce Mix all ingredients together and stir until sugar dissolves. How to cook Shabu skewers Skewer the CP ready-to-cook chicken breast and other ingredients. Boil the skewered ingredients in various soup bases and eat with your favorite dipping sauce.

Learn more

Spaghetti with seafood curry paste

food Food type Main Ingredients Take time Serve Fusion food Noodles and pasta chicken 20 minutes 1 place ingredient 50 grams of black squid ink spaghetti, Molisana brand 1 tablespoon Ondoliva brand pomade olive oil 500 ml plain water 1 teaspoon salt 1 tablespoon Ondoliva brand pomade olive oil 3 shrimps 4 pieces of cuttlefish, sliced 1 New Zealand mussel 2 tablespoons Ondoliva brand pomade olive oil 20 grams red curry paste 85 grams coconut milk 60 grams of broth 1 1/2 teaspoons sugar 1 teaspoon seasoning powder 1 kaffir lime leaf 5 grams of red chili peppers 10 grams basil leaves Preparation Bring water to a boil, add salt, add Molisana brand black squid ink spaghetti, boil for 8 minutes. Scoop out and place in a sieve. Drain. Add Ondoliva brand pomas olive oil to prevent the noodles from sticking together. Heat a pan with Ondoliva brand Pomace olive oil. Fry the shrimp and squid. Set aside. Heat a pan with Ondoliva brand olive oil. Add curry paste and stir-fry until cooked. Add coconut milk and stir-fry until well combined. Add soup, sugar, seasoning powder, torn kaffir lime leaves, and chili. Add prepared New Zealand mussels, shrimps, and squid. Mix well. Add basil leaves. Served with black squid ink spaghetti.

Learn more

Shrimp Fritters

food Food type Main Ingredients Take time Serve Thai Snacks shrimp 40 minutes 2 places ingredient 4 grams of salt (shrimp cake ingredients) 20 grams of garlic (ingredients for fried shrimp cakes) 10 grams of coriander root (ingredient for fried shrimp cakes) 1 gram white pepper (ingredient for shrimp cakes) 500 grams of white shrimp (ingredients for fried shrimp cakes) 200 grams of diced pork fat (ingredients for shrimp cakes) 10 grams of sugar (ingredients for fried shrimp cakes) 30 grams of light soy sauce (ingredients for fried shrimp cakes) 100 grams Safepack Crispy Fried Flour (Ingredients for Battering) 1 egg (for batter) 1 egg white (for batter) 100 grams of breadcrumbs (battery ingredients) - Oil for frying (batter mix) 50 grams of water (dipping sauce ingredients) 1 gram salt (dipping sauce ingredient) 80 grams of palm sugar (dipping sauce ingredient) 20 grams red chili (dipping sauce ingredient) 200 grams pineapple (dipping sauce ingredients) Preparation Pound together three spices, add salt, garlic, coriander root, white pepper, and pound until fine. Peel the shrimp, remove the black vein, cut in half and use a knife to hit the shrimp. Then mince with small diced pork fat. Continue to pound, add sugar and light soy sauce, pound until sticky and firm. Shape into pieces and then coat with Safepack brand crispy flour. Dip in egg, then coat in breadcrumbs. Set up a frying pan and fry until cooked and golden brown. To make the dipping sauce, put water, salt, palm sugar, red chili, and pineapple in a pot and simmer until cooked. Blend until the sauce is smooth. Arrange the fried shrimp cakes on a plate with the dipping sauce. Serve immediately.

Learn more

Satellite Steak

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food Meat dishes pig 30 minutes 1 place ingredient 1 piece of Kurobuta black pork marinated in hot and spicy sauce, CP brand 1 piece of Kurobuta black pork, pork chop marinated in black pepper, CP brand 1 piece of ready-to-cook spicy chicken steak, CP brand 2 pieces of Super Chef brand smoked chicken jumbo sausage 2 pieces bacon 100 grams frozen french fries 20 grams of shredded purple cabbage 60 grams shredded green cabbage 20 grams of lettuce 1 piece chopped tomato 2 grams parsley 50 grams tomato sauce 60 grams of light pepper gravy 500 ml. oil for frying 40 grams gravy powder 120 grams of water 15 grams chopped onion 5 grams of green peppercorns 15 grams vegetable oil 1.5 slices thick bread 15 grams unsalted butter 15 grams Parmesan cheese Preparation Grilled Kurobuta pork marinated in sauce and spicy chicken steak in a pan until cooked. Smoked chicken jumbo sausages are grilled, then wrapped in bacon before being fried in oil. Make the sauce by adding vegetable oil, followed by gravy, chopped onion, young pepper and stir-fry until fragrant. Then add water, gravy powder and mix the ingredients together. Spread butter and parmesan cheese mixture on bread slices and grill. Ready to serve

Learn more

Green tea jelly

food Food type Main Ingredients Take time Serve Western food drink Milk and cheese 120 minutes 2 places ingredient 2 sheets gelatin sheets (green tea jelly ingredients) 400 grams of water (green tea jelly ingredients) 2 teaspoons jelly powder (green tea jelly ingredients) 50 grams of sugar (green tea jelly ingredients) 1/2 tablespoon Sole Cafe brand matcha green tea (green tea jelly ingredients) 1/2 tablespoon Sole Cafe brand Matcha Green Tea (Matcha Latte) (Matcha Latte ingredients) 1 tbsp sugar (matcha latte ingredients) 30 ml hot water (matcha latte ingredients) 220 grams of sweetened fresh milk (matcha latte ingredients) Whipped cream (matcha latte ingredients) Preparation To make green tea jelly, soak gelatin sheets in water until soft. Boil water and soak jelly powder for 5-10 minutes before turning on the heat and boiling. Then add sugar and stir until dissolved. Add green tea and stir until dissolved. Turn off the heat. Then add gelatin that has been soaked in water and stir until dissolved. Pour into the mold and refrigerate for 2 hours. Brew green tea with hot water, season with sugar, stir until dissolved, and cut the frozen green tea jelly into squares. Pour the mixed Sole Cafe green tea into a glass with ice, followed by sweet milk, whipped cream as desired, and the prepared jelly. Ready to serve

Learn more

Language

Food recipes

Raising the bar and creating success in every dish.

1432

Your cart 0

Search

Your cart