Recipe
สปาเก็ตตี้หมึกหมึกกับซีฟู้ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า อาหารทะเล 20 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 70 กรัมเส้นสปาเก็ตตี้หมึกดำ เกลือ 20 กรัมปลาหมึกลอกหนังหั่นเป็นวง 60 กรัมกุ้งขาวไว้หาง ตราเอโร่ 4 ชิ้นหอยแมงภู่นิวซีแลนด์ 10 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 กรัมกระเทียมสไลด์ 40 กรัมมะเขือเทศหั่นเต๋า ผงปรุงรส รสไก่ พริกไทบดำบุบหยาบ ใบโหระพาซอย 40 มิลลิลิตรไวน์ขาว การเตรียมการ ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นสเก็ตตี้หมึกดำ นาน 8 นาที ตั้งกระใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ กระเทียมสลได์ ใส่ปลาหมึก กุ้งไว้หาง มะเขือเทศหั่นเต๋า หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส รสไก่ พริกไทยดำบดหยาบ ใบโหระพาซอย ไวน์ขาว นำเส้นที่ต้มแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จตักเสิร์ฟใส่จาน แต่งด้วยยอดใบโหรพา พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หม้ออาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ขนมหวาน อาหารทะเล 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 8 ชิ้นหอยแมลงภู่แช่แข็ง ตราเอโร่ 2 ชิ้นปูนิ่มแช่แข็ง ตราเอโร่ 200 กรัมปลากะพงแช่แข็ง ตราเอโร่ 12 ชิ้นกุ้งปลอกเปลือกแช่แข็ง ตราเอโร่ 40 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 1 ลูกหัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยเฟนเนลหั่น 2 ชิ้นกระเทียมสับ 350 มิลลิลิตรมะเขือเทศบดกระป๋อง 600 มิลลิลิตรน้ำสต็อกไก่ จากผงปรุงรสไก่ ตราเอโร่ 2 ใบใบกระวาน 30 กรัมใบพาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา ตราเอโร่ การเตรียมการ นำหัวหอมใหญ่มาหั่นเต๋า นำปลากะพงมาหั่นเต๋าใหญ่ ปูนิ่มหั่น 4 ชิ้น ต่อ 1 ตัว การทำซุป ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอมใหญ่หั่นเต๋าผัดประมาณ 1 นาที ใส่เฟนเนลหั่นลงไป ใส่เกลือพริกไทยนิดหน่อย ผัดให้ผักเริ่มนุ่ม ใส่มะเขือเทศบดกระป๋องลงไป ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยผงปรุงรสไก่ ใบกระวาน ต้มให้เดือด ใส่ปูนิ่มลงไป กุ้ง หอยแมลงภู่นึ่ง ต้มให้ได้ที่ ใส่เนื้อปลาลงไป รอประมาณ 1 นาที ใส่พาสลีย์สับและน้ำพริกเผาลงไป จัดลงถ้วยพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับขนมปังกระเทียม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ชุดกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล กุ้ง 14 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 ลูกแอ๊ปเปิ้ลกาล่า #120(ส่วนผสมน้ำดองสูตรเกาหลี) 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 30 กรัมกระเทียมจีน 15 กรัมขิงแก่ 2 กรัมพริกแดงแห้ง 100 กรัม 20 กรัมทาเบรุสาหร่ายคอมบุ (ทำซุป) 100 กรัม 600 ซีซีเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1 ลิตร 400 กรัมน้ำตาลทราย 1200 กรัมน้ำเปล่า 100 ซีซีน้ำปลา 700 มล.*3(ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์) 80 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 60 กรัมกระเทียมจีน 60 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา 6 ลูกมะนาวแป้น 5 กรัมอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส ผงชูรส 420 กรัม 8 ตัวกุ้งขาวใหญ่ถุงตาข่าย 41-45 ตัว/กิโลกรัม(ชุดกุ้งดอง พร้อมข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง) 100 กรัมน้ำดองสูตรเกาหลี 10 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา ซอย 10 กรัมกระเทียมจีน หั่นแว่น 2 กรัมผักชี 1 กรัมงาขาวคั่ว 30 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด 150 กรัมข้าวญี่ปุ่น Aro หุงสุก 20 กรัมARO ไข่ปลาเฮอริ่งสีส้มแช่แข็ง500ก 1 ซองเอ็มแอนด์เค สาหร่ายย่างสไตล์เกาหลี รสออริจินัล 5 กรัม แพ็ค 6 ซอง 2 ชิ้นเอโร่ ถ้วยซอสพร้อมฝา PET 2 ออนซ์ แพ็ค 100 ใบ 1 ชิ้นเอโร่ ชามไมโครเวฟ ขนาด 350 มล. แพ็ค 25 ชิ้น 1 ชิ้นแอดวานซ์ไบโอ กล่องอาหารรักษ์โลก พร้อมฝาเหลี่ยมใส ขนาด 650 มล. การเตรียมการ วิธีทำน้ำดองสูตรเกาหลี 1. เตรียมหอมใหญ่หั่น แอ็ปเปิ้ลทั้งเปลือกหั่น ขิงฝาน กระเทียมฝาน พริกแห้ง สาหร่ายคอมบุ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ต้มให้เดือด ลดไฟกลาง เปิดฝาแง้มๆ ต้มจับเวลา 20 นาที 3. กรองส่วนผสมออกให้เหลือแต่ตัวซอส 4. ทิ้งให้เย็น ก่อนนำมาดอง 5. ตัวซอสสามารถเก็บได้นาน 7 วันในตู้เย็น วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. ปั่นส่วนผสมั้งหมดให้เข้ากัน 2. เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 วัน วิธีทำกุ้งดอง 1. แกะหัวกุ้งเปลือกหางออกให้หมด และเอาเส้นดำออก 2. นำกุ้งมาแช่โซดาพร้อมโปะน้ำแข็งลงไป แช่นาน 10 นาที 3. ล้างโซดาออก สะเด็ดน้ำออก 4. ใส่กุ้ง 8 ตัว ลงในกล่อง 5. ใส่น้ำดองลงไป 100 กรัม 6. ใส่กระเทียมจีนฝานลงไป 10 กรัม 7. ใส่พริกแดงซอยลงไป 10 กรัม 8. ดองในตู้เย็นนานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนจำหน่าย ดองได้นานไม่เกิน 48 ชั่วโมง 9. ก่อนเสิร์ฟ โรยงาขาวและตกแต่งด้วยผักชี วิธีทำชุดข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง น้ำจิ้ม 1. ตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 150 กรัม ลงในกล่อง 2. ตักไข่กุ้ง 20 กรัมลงในถ้วย 3. ตักน้ำจิ้ม 30 กรัมลงในถ้วย 4. สาหร่ายเกาหลี เสิร์ฟทั้งแพ็ค
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ชุดแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล ปลาแซลมอน 14 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1 ลูกแอ๊ปเปิ้ลกาล่า #120(ส่วนผสมน้ำดองสูตรเกาหลี) 150 กรัมหอมหัวใหญ่ 30 กรัมกระเทียมจีน 15 กรัมขิงแก่ 2 กรัมพริกแดงแห้ง 100 กรัม 20 กรัมทาเบรุสาหร่ายคอมบุ (ทำซุป) 100 กรัม 600 ซีซีเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1 ลิตร 400 กรัมน้ำตาลทราย 1200 กรัมน้ำเปล่า 100 ซีซีน้ำปลา 700 มล.*3(ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์) 80 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 60 กรัมกระเทียมจีน 60 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา 6 ลูกมะนาวแป้น 5 กรัมอายิโนะโมะโต๊ะ พลัส ผงชูรส 420 กรัม 100 กรัมปลาแซลมอนซาชิมิแล่ 9-11 กรัม/ชิ้น(ชุดปลาแซลมอนดอง พร้อมข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง) 100 กรัมน้ำดองสูตรเกาหลี 10 กรัมพริกขี้หนูแดงจินดา ซอย 10 กรัมกระเทียมจีน หั่นแว่น 2 กรัมผักชี 1 กรัมงาขาวคั่ว 30 กรัมน้ำจิ้มซีฟู้ด 150 กรัมข้าวญี่ปุ่น Aro หุงสุก 20 กรัมARO ไข่ปลาเฮอริ่งสีส้มแช่แข็ง500ก 1 ซองเอ็มแอนด์เค สาหร่ายย่างสไตล์เกาหลี รสออริจินัล 5 กรัม แพ็ค 6 ซอง 2 ชิ้นเอโร่ ถ้วยซอสพร้อมฝา PET 2 ออนซ์ แพ็ค 100 ใบ 1 ชิ้นเอโร่ ชามไมโครเวฟ ขนาด 350 มล. แพ็ค 25 ชิ้น 1 ชิ้นแอดวานซ์ไบโอ กล่องอาหารรักษ์โลก พร้อมฝาเหลี่ยมใส ขนาด 650 มล. การเตรียมการ วิธีทำน้ำดองสูตรเกาหลี 1. เตรียมหอมใหญ่หั่น แอ็ปเปิ้ลทั้งเปลือกหั่น ขิงฝาน กระเทียมฝาน พริกแห้ง สาหร่ายคอมบุ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ต้มให้เดือด ลดไฟกลาง เปิดฝาแง้มๆ ต้มจับเวลา 20 นาที 3. กรองส่วนผสมออกให้เหลือแต่ตัวซอส 4. ทิ้งให้เย็น ก่อนนำมาดอง 5. ตัวซอสสามารถเก็บได้นาน 7 วันในตู้เย็น วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. ปั่นส่วนผสมั้งหมดให้เข้ากัน 2. เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 วัน วิธีทำปลาแซลมอนดอง 1. หั่นปลาชิ้นละ 9-11 กรัม ใส่กล่องละ 100 กรัม (1 กล่องมีประมาณ 9-11 ชิ้น) 2. ใส่น้ำดองลงไป 100 กรัม 3. ใส่กระเทียมจีนฝานลงไป 10 กรัม 4. ใส่พริกแดงซอยลงไป 10 กรัม 5. ดองในตู้เย็นนานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนจำหน่าย ดองได้นานไม่เกิน 48 ชั่วโมง 6. ก่อนเสิร์ฟ โรยงาขาวและตกแต่งด้วยผักชี วิธีทำชุดข้าว สาหร่าย ไข่กุ้ง น้ำจิ้ม 1. ตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 150 กรัม ลงในกล่อง 2. ตักไข่กุ้ง 20 กรัมลงในถ้วย 3. ตักน้ำจิ้ม 30 กรัมลงในถ้วย 4. สาหร่ายเกาหลี เสิร์ฟทั้งแพ็ค
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งถัง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 7 ตัวมารีนโปร กุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ 15 กรัมaro ผงปรุงรส รสปาปริก้า 3 ชิ้นaro ข้าวโพดหวาน หั่นท่อนแช่แข็ง 10 กรัมเนยจืด 20 กรัมกระเทียมสับ 30 กรัมกระเทียมสับ 5 กรัมน้ำตาลทราย 12 กรัมซีอิ๊วขาว 10 กรัมซอสหอยนางรม 100 กรัมน้ำเปล่า 1 กรัมพาสลีย์ 1 กรัมออริกาโน่แห้ง การเตรียมการ ตั้งกะทะ ใส่เนยตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเริ่มหอมตามด้วยกุ้งผัดจนสุก ใส่เครื่องปรุง น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันจนซอสเคลือบกุ้งจนทั่ว สุดท้ายตามด้วยข้าวโพดหวานต้มสุกหั่นท่อนคลุกให้เข้ากัน โรยออริกาโน่ และพาร์สเล่ย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งดองซีอิ๊ว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล กุ้ง 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม สูตรน้ำดอง 225 มิลลิลิตร (ใช้ได้ 3 เสิร์ฟ) 90 มิลลิลิตรมิริน ตราเอโร่ 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 15 กรัมตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุง สูตรดอง 1 เสิร์ฟ 10 ตัวMRPกุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (26-35ตัว) 1 ขวดร็อคเมาเท็น โซดา 325 มล. แพ็ค 24 ขวด 75 มิลลิลิตรน้ำดอง 1 กรัมงาขาวคั่ว 3 กรัมต้นหอม 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม 150 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 5 กิโลกรัม 1 ซองสาหร่ายบันดารันน้ำมันมะกอกซองละ 4 กรัม 25 กรัมตราจักรพรรดิ น้ำจิ้มซีฟู้ด 225 กรัม x 3 ขวด 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 12 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 1 ชุดเอโร่ ถ้วยซอสเพ็ท พร้อมฝา 1 ออนซ์ x 100 ใบ 1 กล่องเอโร่ กล่องอาหาร+ฝาพีพีใส 500 มล. x 25 กล่อง การเตรียมการ ผสมน้ำซุปปลาแห้ง มิริน น้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไปเมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น แกะกุ้ง ล้างโซดา ซับให้แห้งเรียงใส่กล่อง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไป โรยหน้าด้วย กระเทียมสไลด์ พริกชี้ฟ้า ต้นหอม งาคั่ว 5.ดองทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ดงบุริแซลมอนไข่ดองหน้าล้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล ปลาแซลมอน 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ไข่แดงดอง 5 ฟองเดลิ เฟรช ไข่ไก่ออร์แกนิค 125 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ 20 มิลลิลิตรเอโร่ มิริน ข้าวปรุงรส 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำปรุงรสข้าวซูชิ 360 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร ดงบุริ 1 ฟองไข่แดงดอง 1 ฟอง 200 กรัมข้าวปรุงรส 120 กรัมแซลมอน 8 ชิ้น 15 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง 15 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด 2 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง การเตรียมการ ผสมโชยุและมิรินเข้าด้วยกัน แยกไข่แดงดิบออกจากไข่ขาวใส่ในน้ำดอง แช่เย็น 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านดองแช่เย็นอีก 10 นาที นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส แช่ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนหุง หุงจนสุก รอจนข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล่แซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนหนังนำไปทอดกรอบ จัดเสิร์ฟโดยการตักข้าวใส่ถ้วย เรียงแซลม่อนบนข้าวให้รอบ วางไข่แซลมอนตรงกลาง ตามด้วยไข่แดงดอง หนังแซลม่อนทอด เสิร์ฟเคียงใบโอบะ ขิงดอง โชยุและวาซาบิ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Sushi Cup
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล อาหารทะเล 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่นสาหรับทำซูชิ 360 มิลลิลิตรน้ำสะอาด Sushi CUP (16 ออนซ์) 100 กรัมมารีนโปร แซลมอลติหนัง (หั่นเต๋าขนาด 2*2 ซม). 30 กรัมเอโร่ ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 2 ชิ้นเอโร่ เนื้อปูเทียมแช่แข็ง (หั่นเฉียง) 30 กรัมเอโร่ ยำสาหร่ายญี่ปุ่นแช่แข็ง 1กกX1 20 กรัมเอโร่ ไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง (หั่นเต๋า 2*2 ซม.) 30 กรัมแตงกวาญี่ปุ่น (หั่นเต๋า ขนาด 2*2 ซม.) 0.5 กรัมเอโร่ สาหร่ายแผ่นย่างตัดเส้น 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 60 มิลลิลิตรน้ำปรุงรสข้าวซูชิ 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมเอโร่ วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 ใบเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 98 มม. เจาะรู 2 ชิ้นเอโร่ ช้อนยาวใส PP แพ็ค 100 คัน โดยน้ำหนักวัตถุดิบ หารครึ่งจากในสูตร เพราะใส่ 2 ชั้น การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส แช่น้ำเป็นเวลา 30 นาที แล้วหุงให้สุก รอจนข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ จัดเสิร์ฟในแก้วพลาสติกใส ขนาด 16 ออนซ์ โดยการวางไข่ปลาปรุงรสด้านล่างสุด ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 100 กรัม จากนั้นแบ่งครึ่งแซลมอน ไข่ม้วนญี่ปุ่น แตงกวาญี่ปุ่น สาหร่าย เนื้อปูเทียมแช่แข็งหั่นเฉียง เรียงตามลำดับ สลับชั้นใส่ข้าวลงไป 100 กรัม แล้วเรียงแซลมอน ไข่ม้วนญี่ปุ่น แตงกวาญี่ปุ่น สาหร่าย เนื้อปูเทียมแช่แข็งหั่นเฉียงไว้ด้านบนสุด ตกแต่งด้วยไข่ปลาปรุงรสด้านบน และโรยสาหร่ายเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ยำตามใจ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ อาหารทะเล 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมARO หมูยอ 300 กรัม หั่นหนา 1/2 ซม. ได้ 10 ชิ้น 100 กรัมมารีนโปร กุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (26-35ตัวต่อถุง) 100 กรัมMRP หอยแมลงภู่นิวซีแลนส์ ติดเปลือกครึ่งฝา ไซส์ M 30 กรัมเอโร่ ไข่แดงเค็ม แช่แข็ง 35 กรัมAROไส้กรอกแฟรงค์ไก่หนังกรอบ 80 กรัมเอโร่วุ้นเส้นสด 30 กรัมมะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 50 กรัมหอมแขก ปอกเปลือก ซอย 5 กรัมผักชีใบเลื่อย 5 กรัมขึ้นฉ่าย 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 2 กรัมก้านขึ้นฉ่าย ใบขึ้นฉ่าย สำหรับตกแต่ง 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 24 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 2 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ลวกวุ้นเส้น หมูยอในน้ำเดือด ไส้กรอก กุ้ง หอยแมลงภู่ และไข่แดงเค็มตามลำดับ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำยำสำเร็จรูป ตราเอโร่ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแขก ผักชีใบเลื่อย และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี จัดเสิร์ฟลงจาน ตกแต่งด่วยก้านขึ้นฉ่ายและใบขึ้นฉ๋าย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โกยซีหมี่เจ้าสมุทร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Chinese food ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า อาหารทะเล 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 4 ตัวเอโร่ กุ้งขาวแช่แข็งไม่ปอกเปลือกผ่าหลังไว้หาง 40 กรัมมารีนโปร เนื้อปูก้อนนึ่ง 10 กรัมเอโร่ เห็ดหอมกลาง 40 มิลลิลตรเอโร่ ซอสราดหน้า 1100 กรัม 50 กรัมหมึกกล้วยบั้งตาสับปะรดแช่แข็ง 50 กรัมบะหมี่ไข่เส้นเล็ก 10 กรัมเอโร่ แป้งมันสำปะหลัง 260 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 10 กรัมต้นหอมหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 25 กรัมกุยช่ายขาว หั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัมหน่อไม้หั่นเส้น 80 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ใบเอโร่ ชามเยื่อชานอ้อย 850 มล. x 50 ใบ 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ 1. ล้างทำความสะอาด บั้งหมึกให้สวยงาม หั่นชิ้นเตรียมไว้2. ตั้งน้ำให้ร้อน นำหน่อไม้ลงไปลวก ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น จากนั้นใช้น้ำเดิมลวกหมึกและกุ้งให้พอสุก ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น 3. ล้างเส้นบะหมี่ในน้ำ จากนั้นลวกในน้ำร้อน นำขึ้นน็อคน้ำเย็น แล้วฉ่าในกระทะด้ววยไฟแรง ตักใส่จานเสิร์ฟ4. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ผัดกระเทียมจนเหลืองหอม จากนั้นผัดซอสราดหน้าให้หอม เติมน้ำสะอาดลงไป รอจนเริ่มเดือด ใส่หน่อไม้ เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงไป 5. ตามด้วยเห็ดหอม กุ้ยช่ายหั่นท่อน เมื่อทุกอย่างสุกดี เติมแป้งมันผสมน้ำสะอาด คนจนน้ำหนืดได้ที่ ใส่ต้นหอมหั่นท่อน แล้วราดลงบนเส้นที่เตรียมไว้ โรยเนื้อปูก้อนก่อนจัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาซาบะดอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 2 ตัวปลาซาบะนอร์เวย์ เกลือป่น (สำหรับหมักปลา) 300 มล.น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 100 มล.มิริน 5 ช้อนชาน้ำตาลทราย การเตรียมการ ละลายปลาซาบะ ตัดหัวล้วงเครื่องใน จากนั้นแล่เนื้อและเลาะก้างออก ดึงก้างตรงกลางตัวปลาออก แล่ส่วนที่เป็นเลือดออกให้หมด จนเนื้อปลาสะอาด ทาเกลือให้ทั่วชิ้นปลาทั้งสองด้าน จากนั้นแช่ตู่เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อขับน้ำออกจากตัวปลา เมื่อหมักครบเวลา น้ำปลาออกมาล้างจนหมดเกลือ และซับเนื้อปลาให้แห้ง จากนั้นผสมน้ำส้มสายชู มิรินและน้ำตาลทรายในภาชนะ คนผสมจนเข้ากัน นำปลาลงแช่จากนั้นดองไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา สังเกตจากเนื้อปลาจะเปลี่ยนสีจาเนื้อสีใสจะขุ่นขึ้น รสชาติเปรี้ยวหวาน นำเนื้อปลาออกจากน้ำดองและนำเข้าเก้บในตู้เย็นได้อีก 4-5 วัน ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องลอกหนังปลาออก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หอยเชลล์ซอสเนยมะนาว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทะเล Scallops 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 9 ตัวหอยเชลล์ไซส์ใหญ่ 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/8 ช้อนชาพริกไทย 15 กรัมน้ำมันมะกอก 40 กรัมเนย 0.5 ลูกน้ำมะนาวเลมอน 1 กรัมพาร์สลีย์ การเตรียมการ นำหอยเชลล์มาซับน้ำให้แห้ง โรยด้วยเกลือพริกไทย พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอยเชลล์ลงไปทอด ระวังอย่าใส่ให้แน่นกระทะจนเกินไป เมื่อผิวของหอยเชลล์ด้านล่างขี้นสี กลับด้าน จากนั้นใส่เนยลงไปประมาณ 15 กรัม เมื่อเนยละลาย ตักเนยราดบนหอย ทอดให้สุกพอดีทั้งสองด้าน โดยให้ผิวของหอยมีสีน้ำตาลทอง เนื้อยังมีความนุ่มหยุ่นอยู่ตรงกลางเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จานพักไว้ กระทะใบเดิมใส่เนยที่เหลือลงไป พอเนยเริ่มละลาย เติมน้ำมะนาว คนให้ซอสเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ นำซอสเนยมะนาวไปราดบนหอยเชลล์ตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
