สูตรอาหาร
ทาโร่ มูสครีม ไข่มุก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม นมและชีส 2 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 1000 กรัมตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุงน้ำตาลทราย 700 มิลลิลิตรน้ำร้อน 1000 กรัมเม็ดไข่มุกตราเจนจู 1000.กX1 (ต้มสุก) 3000 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 1000 กรัมเอโร่ น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม 120 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร 0.5 กรัมเอโร่ น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม 500 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 5 กรัมเอโร่ น้ำตาลไอซิ่ง 800 กรัม 15 มิลลิลิตรน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 กก.:น้ำร้อน 700ml.) 50 กรัมเม็ดไข่มุกตราเจนจู 1000.กX1 (ต้มสุก) 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ 1000 ml. น้ำเชื่อม 2000 g. ไข่มุก 20 กรัมผงกลิ่นเผือก ตราใบไม้แดง 300ก.X1 60 มิลลิตรมิลแลคโกลด์ ครีม 1 ลิตร การเตรียมการ 1. ต้มไข่มุกสีดำ สำหรับใช้เป็น Toppingวิธีต้มไข่มุกไข่มุกสีทอง : ใช้ไข่มุก 1 kg(1 ถุง) ต่อ น้ำ 3 ลิตร (1:3)>> ต้มน้ำจนเดือด ใส่ไข่มุกลงในหม้อ ใช้เวลาต้ม 1 ชั่วโมง ระหว่างต้มใช้ทัพพีค่อยๆคนไข่มุกเป็นระยะ ครบเวลาตักขึ้นมาชิม หากนิ่มแล้วปิดไฟ นำไข่มุกมากรอง พร้อมกับล้างด้วยน้ำสะอาด พักให้น้ำสะเด็ด แล้วนำมาผสมกับน้ำเชื่อม เพื่อไม่ให้ไข่มุกติดกัน ไว้ขายระหว่างวันได้ไข่มุกสีดำ(บราวชูก้า) : ใช้ไข่มุก 1 kg(1 ถุง) ต่อ น้ำ 3 ลิตร + น้ำตาลบราวชูก้า 1 kg (1:3:1)>> ต้มน้ำจนเดือด ใส่ไข่มุกลงหม้อ ใช้เวลาต้ม 1 ชั่วโมง ระหว่างต้มใช้ทัพพีค่อยๆคนไข่มุกเป็นระยะ ครบเวลาตักขึ้นมาชิม หากนิ่มแล้วปิดไฟ เติมน้ำตาลบราวชูก้าลงไปคนให้ละลายปิดฝาหม้ออบไว้ครึ่งชั่วโมง จึงใช้ขายได้2. ใส่ไข่มุกสีดำ 50 g. ลงแก้วเสิร์ฟ ตามด้วยน้ำแข็ง 480 g.3. นำนมพาสฯ 120 ml. และน้ำเชื่อม 15 ml. คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงแก้ว4. ใช้น้ำร้อน 20 ml. ละลายกับผงกลิ่นเผือก 20 g. เทลงแก้ว5. นำมิลแลคโกลด์ ครีม 60 ml. ผสมไอซิ่ง 5 g. ตีมือจนเป็นมู๊สครีม top ด้านบนแก้ววิธีตีมูสครีมสกูปวิธีที่ 1 >> ครั้งละ 1 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 60 g. + ไอซ์ซิ่ง 5 g.>> ใช้เครื่องตีไฟฟ้าขนาดเล็กเวลาประมาณ 45-60 วินาทีข้อดี : ควบคุมต้นทุนได้ง่ายข้อเสีย : เนื้อครีมเซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศวิธีที่ 2 >> ครั้งละ 5 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 300 g. + ไอซ์ซิ่ง 25 g.>> ใช้เครื่องตีขนมไฟฟ้าขนาดใหญ่ ตีความเร็วระดับเบอร์ 6 ใช้เวลา 6-7 นาที ข้อดี : เนื้อครีมสมูท ไม่เซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศข้อเสีย : ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 วัน เพราะไว้นานๆเนื้อครีมจะเหลว6. ตกแต่งโรยผงน้ำตาลทรายแดง 0.5 g.
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ร้านขนมถ้วย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม ขนมถ้วยน้ำตาลมะพร้าว ตัวขนม 250 กรัมกะทิ อัมพวา หน้ากะทิขนม 50 กรัมแป้งข้าวเจ้า 15 กรัมแป้งถั่วเขียว ขนมถ้วยใบเตย ตัวขนม 200 กรัมกะทิ อัมพวา 50 กรัมแป้งข้าวเจ้า 15 กรัมแป้งถั่วเขียว 20 กรัมแป้งท้าวยายม่อม 112 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 50 กรัมใบเตย 80 กรัมน้ำเปล่า 2 กรัมเกลือ หน้ากะทิขนม 200 กรัมกะทิ อัมพวา 20 กรัมแป้งข้าวเจ้า 20 กรัมน้ำตาลทรายขาว 2 กรัมเกลือ 200 กรัมกะทิ อัมพวา 20 กรัมแป้งท้าวยายม่อม 112 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 2 กรัมเกลือ 20 กรัมแป้งข้าวเจ้า 20 กรัมน้ำตาลทรายขาว 2 กรัมเกลือ การเตรียมการ ขนมถ้วยน้ำตาลมะพร้าวทำตัวขนมถ้วย ทำน้ำเชื่อมกะทิโดยนำกะทิและน้ำตาลปี๊บผสมจนละลายเข้ากันดี น้ำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมและแป้งถั่วเขียว ใส่ในอ่างผสมเดียวกัน จากนั้นทยอยเทน้ำเชื่อมกะทิลงไป พอนวดแป้งเป็นก้อนได้ นวดแป้งสักพักหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิที่เหลือ แล้วนวดให้เนื้อแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้อย่างน้อย 30 นาที ทำหน้ากะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือให้เข้ากัน เทกะทิลงผสมคนจนละลายเข้ากัน วิธีนึ่งขนม นึ่งถ้วยตะไลในลังถึง 5 นาที ให้ถ้วยร้อน ตักแป้งส่วนตัวขนมถ้วยลงไปในพิมพ์ 1 ช้อน (18 กรัม) นึ่ง 15 นาที แล้วตักส่วนหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วยตะไล นึ่งไฟแรง อีก 15 นาที จนขนมสุก ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากพิมพ์ --------------------------- ขนมถ้วยใบเตย ทำตัวขนมถ้วย หั่นใบเตยเป็นท่อน จากนั้นนำไปปั่นกับน้ำเปล่า 80 กรัม จากนั้นกรองน้ำใบเตยและนำมาใช้ 50 กรัม ทำน้ำเชื่อมกะทิโดยนำกะทิและน้ำตาลปี๊บผสมจนละลายเข้ากันดี น้ำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมและแป้งถั่วเขียว ใส่ในอ่างผสมเดียวกัน จากนั้นทยอยเทน้ำเชื่อมกะทิลงไป พอนวดแป้งเป็นก้อนได้ นวดแป้งสักพักหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิที่เหลือ แล้วนวดให้เนื้อแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้อย่างน้อย 30 นาที ทำหน้ากะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือให้เข้ากัน เทกะทิลงผสมคนจนละลายเข้ากัน วิธีนึ่งขนม นึ่งถ้วยตะไลในลังถึง 5 นาที ให้ถ้วยร้อน ตักแป้งส่วนตัวขนมถ้วยลงไปในพิมพ์ 1 ช้อน (18 กรัม) นึ่ง 15 นาที แล้วตักส่วนหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วยตะไล นึ่งไฟแรง อีก 15 นาที จนขนมสุก ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากพิมพ์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งดองซีอิ๊ว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทะเล กุ้ง 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม สูตรน้ำดอง 225 มิลลิลิตร (ใช้ได้ 3 เสิร์ฟ) 90 มิลลิลิตรมิริน ตราเอโร่ 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 15 กรัมตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุง สูตรดอง 1 เสิร์ฟ 10 ตัวMRPกุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (26-35ตัว) 1 ขวดร็อคเมาเท็น โซดา 325 มล. แพ็ค 24 ขวด 75 มิลลิลิตรน้ำดอง 1 กรัมงาขาวคั่ว 3 กรัมต้นหอม 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม 150 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 5 กิโลกรัม 1 ซองสาหร่ายบันดารันน้ำมันมะกอกซองละ 4 กรัม 25 กรัมตราจักรพรรดิ น้ำจิ้มซีฟู้ด 225 กรัม x 3 ขวด 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 12 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 1 ชุดเอโร่ ถ้วยซอสเพ็ท พร้อมฝา 1 ออนซ์ x 100 ใบ 1 กล่องเอโร่ กล่องอาหาร+ฝาพีพีใส 500 มล. x 25 กล่อง การเตรียมการ ผสมน้ำซุปปลาแห้ง มิริน น้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไปเมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น แกะกุ้ง ล้างโซดา ซับให้แห้งเรียงใส่กล่อง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไป โรยหน้าด้วย กระเทียมสไลด์ พริกชี้ฟ้า ต้นหอม งาคั่ว 5.ดองทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
สูตรอาหารเพิ่มเติม
มัทฉะเจแปน มูสครีม บราวน์ชูการ์เจลลี่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น เครื่องดื่ม อื่นๆ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 5.1 กรัมโซเล่ชาเขียวมัทฉะ100% 100ก.X1 60 มิลลิตรมิลแลคโกลด์ ครีม 1 ลิตร 150 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร 510 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 5 กรัมเอโร่ น้ำตาลไอซิ่ง 800 กรัม 30 กรัมเจลลี่บราวน์ชูการ์ ฉวนไต้ 1กก.X1 22.5 มิลลิลิตรน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 กก.:น้ำร้อน 700ml.) 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ น้ำเชื่อม 1000 ml. 1000 g.ตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุงน้ำตาลทราย 700 mlน้ำร้อน การเตรียมการ นำน้ำร้อน 30 ml. ผงมัทฉะ 5 g. ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงแก้วที่ใช้เสิร์ฟ เติมนมพาสฯ 150 ml. และน้ำเชื่อม 22.5 ml. คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำแข็ง 480 g. นำมิลแลคโกลด์ ครีม 60 ml. ผสม ไอซิ่ง 5 g. ตีมือจนเป็นมู๊สครีม top ด้านบนแก้ว วิธีตีมูสครีมสกูปวิธีที่ 1 >> ครั้งละ 1 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 60 g. + ไอซ์ซิ่ง 5 g.>> ใช้เครื่องตีไฟฟ้าขนาดเล็กเวลาประมาณ 45-60 วินาทีข้อดี : ควบคุมต้นทุนได้ง่ายข้อเสีย : เนื้อครีมเซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศวิธีที่ 2 >> ครั้งละ 5 เสิร์ฟสูตร : วิปปิ้งครีม 300 g. + ไอซ์ซิ่ง 25 g.>> ใช้เครื่องตีขนมไฟฟ้าขนาดใหญ่ ตีความเร็วระดับเบอร์ 6 ใช้เวลา 6-7 นาที ข้อดี : เนื้อครีมสมูท ไม่เซ็ทตัวเร็วเมื่อโดนอากาศข้อเสีย : ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 วัน เพราะไว้นานๆเนื้อครีมจะเหลว4. ตามด้วย บราวชูก้าเจลลี่ 30 g. และ ตกแต่ง โรยผงมัทฉะ 0.1 g.
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หม่าล่า ซอสเสฉวน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน อาหารทานเล่น ไก่ 30 นาที 1 ที่ ส่วนผสม เห็ด ออรินจิ 15 ไม้ เสียบไม้ละ 30 กรัม 500 กรัมเห็ดนางรมหลวงไทย (ออรินจิ) 75 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 75 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 15 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 15 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. มะเขือยาว 29 ไม้ เสียบไม้ละ 30 กรัม 1000 กรัมมะเขือยาว 145 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 145 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 29 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 29 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. มันฝรั่ง 43 ไม้ ไม้ละ 20 กรัม 1000 กรัมมันฝรั่ง 215 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 215 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 43 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 43 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. 28 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. หมูนุ่มปรุงรสพริกไทยดำ ได้ 28 ไม้ เสียบไม้ละ 30 กรัม 1000 กรัมFZ SPCหมูนุ่มปรุงรสพริกไทยดำ 140 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 140 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 28 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 28 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. หมูนุ่มBBQแช่แข็ง ได้ 28 ไม้ เสียบไม้ละ 30 กรัม 1000 กรัมSPCหมูนุ่มBBQแช่แข็ง 140 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 140 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 28 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 28 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. สามชั้นลอกสไลซ์หมักงา ได้ 33 ไม้ เสียบไม้ละ 25 กรัม 1000 กรัมFZ SPCสามชั้นลอกสไลซ์หมักงา 165 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 165 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 33 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 33 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. ตับหมูปรุงรสน้ำมันงา ได้ 18 ไม้ เสียบไม้ละ 20 กรัม 500 กรัมFZ SPCตับหมูปรุงรสน้ำมันงา 90 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 90 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 18 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 18 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. แฮมสตริป ได้ 18 ไม้ เสียบไม้ละ 20 กรัม 500 กรัมแฮมสตริป (Ham-SPC) 90 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 90 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 18 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 18 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. แฮมเบค่อนสไลซ์ 22 ไม้ เสียบไม้ละ 25 กรัม 500 กรัมแฮมเบค่อนสไลซ์ (ไก่ผสมหมูขึ้นรูป) 110 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 110 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 22 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 22 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. ไส้กรอกไก่หนังกรอบพริกสด 21 ไม้ เสียบไม้ละ 1 ชิ้น 500 กรัมไส้กรอกไก่หนังกรอบพริกสด 105 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 105 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 21 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 21 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. ไส้กรอกจับโบ้ไก่รมควัน 14 ไม้ เสียบไม้ละ 1 ชิ้น 1000 กรัมไส้กรอกจับโบ้ไก่รมควัน ตรา ซูเปอร์เชฟ 70 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 70 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 14 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 14 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. แฮมเบค่อนสไลซ์พันเห็ดเข็มทอง 10 ไม้ 250 กรัมแฮมเบค่อนสไลซ์ (ไก่ผสมหมูขึ้นรูป) 200 กรัมสหฟาร์ม เห็ดเข็มทอง 50 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 50 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 10 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 10 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. บร็อคโคลี่ 13 ไม้ เสียบไม้ละ 20 กรัม 150 กรัมบร็อคโคลี่ 65 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 65 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 13 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 13 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. ข้าวโพดอ่อน 25 ไม้ เสียบไม้ละ 1 ชิ้น 500 กรัมข้าวโพดอ่อนปอกเปลือก 125 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 125 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 25 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 25 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. กระเจี๊ยบ 12 ไม้ เสียบไม้ละ 20 กรัม 300 กรัมกระเจี๊ยบ 60 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 60 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 12 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 12 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. หม่าล่า หมูนุ่มปรุงรส ได้ 28 ไม้ เสียบไม้ละ 30 กรัม 1000 กรัมFZ SPC หมูนุ่มปรุงรส 140 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 140 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 28 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า 28 ไม้เอโร่ ไม้เสียบหัวตัด 20 ซม. 30 กรัม หมูนุ่มปรุงรสน้ำมันงา ได้ 28 ไม้ เสียบไม้ละ 1000 กรัมFZ SPCหมูนุ่มปรุงรสน้ำมันงา 140 มิลลิลิตรซอสหม่าล่า 140 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 28 กรัมแม่น้อย พริกหม่าล่า การเตรียมการ นำเนื้อสัตว์และผักเสียบไม้ตามน้ำหนักที่ต้องการ ผสมซอสหม่าล่าและน้ำเปล่า ให้เข้ากัน ย่างด้วยไฟกลาง สุก 50% ทาซอสหม่าล่าให้ทั่ว ย่างต่อจนสุก โรยผงหม่าล่า พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แจกเทคนิคน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ใส อร่อย เร็ว ง่ายนิดเดียว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร ซุป / แกง / ต้มจืด อื่นๆ 75 นาที 1 ที่ ส่วนผสม 15 ลิตรน้ำเปล่า 1000 กรัมกระดูกเล้ง 20 กรัมรากขึ้นฉ่าย 50 กรัมน้ำตาลกรวด 15 กรัมเม็ดพริกไทยขาวบุบ 20 กรัมรากผักชี 80 กรัมกระเทียมจีน 200 กรัมหัวไชเท้าหั่น 20 กรัมใบเตย 150 กรัมกระเทียมดอง 150 กรัมน้ำกระเทียมดอง 350 กรัมฟ้าไทย น้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำใส 350 กรัม x 6 ซอง 20 กรัมเกลือ การเตรียมการ เชฟโอ๋ แจกเทคนิคทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ให้น้ำซุปมีความใส รสชาติอร่อย รวดเร็ว เทคนิคง่าย ๆ ผู้ประกอบการทำได้แน่นอน ขอแนะนำวัตถุดิบสำคัญ ฟ้าไทย น้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จูปเข้มข้น น้ำใส ช่วยประหยัดเวลาในการเคี่ยว ประหยัดเนื้อสัตว์ในการทำน้ำซุป ผลิตจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดเลือกมาอย่างดี สะอาด ได้มาตรฐาน จะปรุงกี่หม้อ รสชาติก็ไม่เพี้ยน อร่อยง่าย สะดวกผู้ประกอบการแน่นอน1. นำน้ำเทใส่หม้อ ตั้งไฟให้พอร้อนจากนั้นใส่เล้งต้มต่อจนเดือด ค่อยๆ ช้อนฟองออก 2. บุบรากผักชี พริกไทยขาว กระเทียม ห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยใบเตย หัวไชเท้า กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง รากขึ้นฉ่ายบุบและน้ำตาลกรวด 3. ใส่น้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำใสลงไปทั้งซอง จากนั้นใช้น้ำร้อนเทลงไปในถุงเพื่อละลายส่วนที่อยู่ก้นถุงออกให้หมด4. ใส่ผงซุปก๋วยเตี๋ยว เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เลมอนที สตรอเบอร์รีเจลลี่ป๊อบ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม ผลไม้ 2 นาที 3 ที่ ส่วนผสม 630 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 50 กรัมวุ้นป๊อบรสสตอเบอรี่ตราฉวนไต้ 1กก. X1 30 กรัมโซเล่ชาเย็นน้าผึ้งมะนาว 1000 กรัม 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 95 มม. 1 ชิ้นเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ การเตรียมการ ชามะนาวรสเปรี้ยวอมหวาน เติมความสดชื่นด้วยสตรอเบอร์รีป๊อบ เข้ากันมาก อร่อยและสดชื่นมาก ดื่มเพลินจนลืมหยุด ตักสตรอเบอร์รีเจลลี่ป๊อป 25 g. ใส่ก้นแก้ว เติมน้ำแข็ง 480 g. นำน้ำร้อน 60 ml. ละลายผงชามะนาว 30g. ตามด้วยน้ำดื่มเย็น 90 ml. คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงแก้วเสิร์ฟ ตักสตรอเบอร์รีเจลลี่ป๊อป 25 g. ท็อปด้านบน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เกาเหลาจุใจ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ จีน ซุป / แกง / ต้มจืด อื่นๆ 4 Min 1 ที่ ส่วนผสม 70 กรัมถั่วงอก 30 กรัมผักบุ้งไทย 15 กรัมสันคอหมูต้ม 15 กรัมตับหมูต้ม 15 กรัมหัวใจหมูต้ม 15 กรัมไส้อ่อนหมูต้ม 30 กรัมลูกชิ้นปลาผสมเนื้อกุ้งทอด 45 กรัมลูกชิ้นปลากลม 15 กรัมปลาเส้นทอด 6 กรัมกุ้งแห้งฝอย 15 กรัมถั่วลิสง 4 กรัมต้นหอ 4 กรัมผักชี 4 กรัมผักชีใบเลื่อย 30 กรัมมะนาว 6 กรัมพริกป่น 40 กรัมน้ำปรุง 10 กรัมกากหมูเจียวกระเทียม 40 กรัมหมูสับรวน 5 กรัมตั้งฉ่าย 0.5 กรัมพริกไทย 300 มล.น้ำซุป การเตรียมการ ลวกถั่วงอกและผักบุ้ง จากนั้นนำมาใส่ชาม คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำปรุง น้ำมะนาว ใส่เนื้อสัตว์ (หมูชิ้น, ตับ, หัวใจ และไส้อ่อน) และลูกชิ้นเรียงบนชาม ตามด้วย พริกป่น ถั่วลิสง กุ้งแห้ง พริกไทย และผักโรย ตักน้ำซุปเทลงในชาม พร้อมเสิร์ฟ (ถ้าเป็นแบบแห้งให้เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก)
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กะทิ 100% อัมพวา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ แกง อื่นๆ 0 Min 0 ที่ การเตรียมการ เชฟพอล แนะนำกะทิคุณภาพ รังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้งคาวและหวาน และสามารถควบคุมต้นทุน เหมาะกับผู้ประกอบการร้านอาหาร แนะนำกะทิ 100% อัมพวา มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ เหมือนการคั้นกะทิสดเอง เนื้อสัมผัสเข้มข้น สีขาวสวยงาม เป็นส่วนผสมที่ลงตัว มีความอร่อยในการทำเมนูขนม และเมนูแกงเข้มข้น เหมาะกับการนำไปราดข้าว หรือราดขนมจีน ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์ปรุงรสตราเด็กสมบูรณ์
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ กับข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่ การเตรียมการ หัวใจของความอร่อยของเมนูอาหาร คือ "ไอเท็มหลัก" ของการปรุงรส เพราะเครื่องปรุงที่ดี ก็จะให้รสชาติที่ดี กลิ่นที่ดี มีสีสันน่าทาน แนะนำทริคในการเลือกซื้อน้ำปลา ต้องมีสีเหลืองทอง มีความใส ไม่ตกตะกอน แนะนำน้ำปลาแท้ ผลิตจากปลาทะเล 100% ตราเด็กสมบูรณ์ หมักด้วยวิธีธรรมชาตินาน 12 เดือน หอมกลิ่นปลาทะเล มีรสเค็มกำลังดี กลมกล่อมต่อมา ขอแนะนำทริคในการเลือกซอสหอยนางรม แนะนำ #ซอสหอยนางรม สูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ ผลิตจากหอยนางรมแท้ 100% เข้มข้น หมักเขาถึงเนื้อได้ดี และ เต้าเจี้ยวโม่อิมสี ตราเด็กสมบูรณ์ ทำจากถั่วเหลืองระดับพรีเมี่ยม หมักด้วยวิธีธรรมชาติ กลิ่นหอม เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด สามารถนำไปทำน้ำจิ้มปิ้งย่าง น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เชฟพอลการันตีความอร่อยครับ ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหมกยำไก่อบ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฮาลาล กับข้าว ไก่ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1500 กรัมเอโร่ สะโพกไก่เนื้อล้วน (10 ชิ้น) 75 กรัมผงทำข้าวหมกไก่โลโบ้ 300 มิลลิลิตรเอโร่ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ข้าว 900 กรัมข้าวหอมคุณภาพ ฟู้ดเซอร์วิส (ข้าวสาร) 1200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า น้ำยำ 100 กรัมน้ำจิ้มไก่แม่ประนอม 15 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 5 มิลลิลิตรเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ ข้าวหมกไก่อบ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวหมก 125 กรัมไก่อบ (1 ชิ้น) -น้ำยำ 20 กรัมหอมแดงไทย ปอกเปลือก ซอย 2 กรัมต้นหอม 2 กรัมใบผักชี 2 กรัมใบสะระแหน่ 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน การเตรียมการ หมักไก่ด้วยผงหมักและโยเกิร์ต ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นนำมานาบในกระทะที่มีน้ำมันให้พอขึ้นสี ผสมข้าวสารและไก่เข้าด้วยกัน เรียงลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำตามให้พอดีแล้วหุงจนสุก เมื่อไก่สุก ให้นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำจิ้มไก่ น้ำมะนาว และน้ำปลา ให้เข้ากัน คลุกไก่ ด้วยน้ำยำ ใส่หอมแดง ผักชี ต้นหอม จัดลงจาน โรยด้วยใบสะระแหน่ ทานคู่กับข้าวหมกที่หุงไว้ หากชอบหอมเจียวสามารถโรยเพิ่มบนข้าวได้
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เนื้อแองกัสผัดซอสกะเพรา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 ไก่ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 30 มิลลิลิตรซอสผัดกะเพรา ตราเอโร่ 1100 ก.X1 100 กรัมโปรบูชเชอร์ เนื้อแองกัสบด 200 กรัมข้าวหอมมะลิหุงสุก 5 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 กรัมกะเพราแดง 3 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 1 กรัมพริกจินดาสับ 3 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง แพ็ค 100 กรัม การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่เนื้อบดลงไปคั่ว ผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอน้ำมันจากเนื้อเริ่มออกมา ให้ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเนื้อสุก ปรุงรสใส่ซอสกะเพราและใส่ใบกะเพราลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สังขยาใบเตย สังขยามันม่วง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารทานเล่น อื่นๆ 40 Min 5 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสังขยาใบเตย (ปริมาณที่ได้ 600 กรัม) 30 กรัมใบเตย 450 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิกล่อง 100 กรัมมิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 4 ฟองไข่แดง 25 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด 30 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 3 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ส่วนผสมสังขยามันม่วง (ปริมาณที่ได้ 600 กรัม) 25 กรัมผงมันม่วง 480 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิกล่อง 100 กรัมมิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 4 ฟองไข่แดง 3 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน การเตรียมการ วิธีทำสังขยาใบเตย ปั่นใบเตยกับน้ำสะอาด กรองเอาแต่น้ำใบเตย นำน้ำใบเตย แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ไข่แดง และกระทิ ใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นจนสุกขึ้นลายตะกร้อ วิธีทำสังขยามันม่วง นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตุ๋น จนสังขยาสุก ขึ้นลายตะกร้อ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สเต๊กเนื้อออสเตรเลียพริกไทยดำ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ เนื้อวัว 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ 50 กรัมซอสพริกไทยดำ ตราเอโร่ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน ข้าวผัดกระเทียม 50 กรัมข้าวหอมคัดพิเศษ100%ตราARO 15 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด สเต๊ก 1 เสิร์ฟ 200 กรัมPRI AU สันนอกสเต๊ก 200กรัม 1 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 0.5 กรัมพริกไทยดำป่น 20 กรัมซอสพริกไทยดำ 100 กรัมข้าวผัดกระเทียม 30 กรัมเอโร่ บร็อคโคลี่แช่แข็ง 1000 กรัม 15 กรัมหน่อไม้ฝรั่ง ลวก 30 กรัมแครอทหั่นแท่งหยัก 500 กรัม 7 กรัมมะเขือเทศสีดา 1 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมมีดกระดาษ สีดำ แพ็ค 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ถาดอาหาร 3 ช่อง พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด การเตรียมการ ย่างเนื้อเสต๊ก : ปรุงรสเนื้อสันนอกสเต๊กทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตั้งกะทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เซียร์ด้านมัน 1 นาที เมื่อครบเวลา เซียร์ให้เซียร์เนื้อด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ (ระยะเวลาที่กำหนดให้จะได้ความสุกระดับปานกลาง หรือ Medium) ทำซอสพริกไทยดำ : ใส่น้ำสะอาด ซอสพริกไทยดำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึงตักเสิร์ฟ ผัดข้าวผัดกระเทียม : ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ข้าว ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ครัวซองต์เนยสด เอโร่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ขนมหวาน อื่นๆ 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปานี ปูรี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย อาหารทานเล่น แป้งและขนมปัง 45 Min 5 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมPani Puri Magic Treat 200 กรัมมันเทศ 200 กรัมถั่วลูกไก่ (Chick Pea) 3 กรัมChaat Masala 2 กรัมเกลือ 10 กรัมผักชี 10 กรัมหอมแดง การเตรียมการ ต้มมันหวานให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็นเต๋า พักไว้ ต้มเมล็ดข้าวโพดหวานให้สุก พักไว้ ต้มถั่วลูกไก่ ให้สุก ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วย เกลือ ชัคมาซาล่า ผักชีสับ และหอมแดงสับ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว กุ้ง 30 Min 2 ที่ ส่วนผสม 10 กรัมเอโร่ แครอทหั่นเต๋าแช่แข็ง 1000 กรัม 10 กรัมต้นหอม 0.5 กรัมเซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1000 กรัม 0.5 ลูกมะนาวแป้น แพ็ค 50 ลูก 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 2 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา x 30 ฟอง 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 1 ช่อง พร้อมฝา 1100 มล. x 25 ชุด 200 กรัมไทยรวงขวัญ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% 5 กก. 120 กรัมเอโร่ เนื้อกุ้งขาวแช่แข็ง (จำนวน 160-194 ตัว/แพ็ค) 1000 กรัม 60 มิลลิลิตรซอสข้าวผัด ตราเอโร่ 1100ก.X1 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก 500 กรัม 10 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม การเตรียมการ ตั้งน้ำมันผัดกระเทียม ใส่แครอทและหอมใหญ่ผัดจนสุก ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่สุกทั่วกัน ใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งสุกแล้วจึงตามด้วยข้าวและซอส ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอยในตอนท้าย ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น และเคียงด้วยมะนาวหั่นซีก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Seagull Gladiator 5GX ไอเท็มลับฉบับโปร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร กับข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ดงบุริแซลมอนไข่ดองหน้าล้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล ปลาแซลมอน 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ไข่แดงดอง 5 ฟองเดลิ เฟรช ไข่ไก่ออร์แกนิค 125 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ 20 มิลลิลิตรเอโร่ มิริน ข้าวปรุงรส 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำปรุงรสข้าวซูชิ 360 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร ดงบุริ 1 ฟองไข่แดงดอง 1 ฟอง 200 กรัมข้าวปรุงรส 120 กรัมแซลมอน 8 ชิ้น 15 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง 15 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด 2 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง การเตรียมการ ผสมโชยุและมิรินเข้าด้วยกัน แยกไข่แดงดิบออกจากไข่ขาวใส่ในน้ำดอง แช่เย็น 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านดองแช่เย็นอีก 10 นาที นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส แช่ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนหุง หุงจนสุก รอจนข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล่แซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนหนังนำไปทอดกรอบ จัดเสิร์ฟโดยการตักข้าวใส่ถ้วย เรียงแซลม่อนบนข้าวให้รอบ วางไข่แซลมอนตรงกลาง ตามด้วยไข่แดงดอง หนังแซลม่อนทอด เสิร์ฟเคียงใบโอบะ ขิงดอง โชยุและวาซาบิ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เฟตตูชินี ซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า ก๋วยเตี๋ยวและพาสต้า 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล (น้ำหนักรวมของซอสหลังทำเสร็จได้ 220 กรัม) 30 กรัมเวียนเดอร์ ซอสเห็ดทรัฟเฟิล 40 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 200 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ ครีม 1 ลิตร 2 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 3 กรัมตราช้อน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. x 5 ถุง 0.5 กรัมพริกไทยดำป่น 10 กรัมเนยจืด 5 กรัมแป้งอเนกประสงค์ 1 จานต้นทุนต่อ 65 กรัมลาโมลิซาน่า เฟตตูชินี เบอร์104 110 กรัมซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล 2 มิลลิลิตรออนโดลิวา น้ำมันมะกอก กลิ่นทรัฟเฟิล (โรยหน้า) 1 กรัมกานารูโร่ ชีสพาร์เมซานผง 50 กรัมเอโร่ เห็ดแชมปิญองหั่นบางแช่แข็ง 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. x 50 ชุด 1 ชุดเอโร่ ถาดอาหาร พีพี 1 ช่อง พร้อมฝา แพ็ค 25 ชุด การเตรียมการ วิธีทำซอส ตั้งกระทะใส่เนยผัดหอมใหญ่จนเริ่มใส ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัด ใส่ซอสเห็ดและทรัฟเฟิลเข้มข้นลงไปผัดเล็กน้อย ตามด้วยครีมและปรุงรส วิธีต้มเส้น ต้มน้ำประมาณ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม เมื่อเดือดเติมเกลือและเส้นพาสต้าลงไปต้ม 11 นาทีแล้วจึงนำไปปรุงอาหารต่อ วิธีปรุงสำหรับ 1 เสิร์ฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันร้อนใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดจนสุก ใส่ซอสเห็ดทรัฟเฟิลลงไปเมื่อซอสร้อย ใส่เส้นลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยด้วยชีสพาเมซานขูน และ น้ำมันมะกอกกลิ่นทรัฟเฟิล
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงพะแนงหมู
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด หมู 60 Min 2 ที่ ส่วนผสม พริกแกงพะแนง ปริมาณที่ได้ 150 กรัม ดอกเกลือ 2 กรัม ตะไคร้ซอยหนา 25 กรัม ผิวมะกรูด 0.5 ลูก ข่าแก่ 6 กรัม รากผักชีซอยหยาบ 6 กรัม เอโร่ พริกไทยเมล็ดขาว 2 กรัม ขมิ้นเหลือง 2 กรัม เม็ดผักชี 1 กรัม เม็ดยี่หร่า 1 กรัม หอมแดงไทย ปอกเปลือก 35 กรัม พริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 25 กรัม กุ้งไทย กะปิ 10 กรัม ส่วนผสมแกง กะทิสด 500 กรัม พริกแกงพะแนง 60 กรัม หมูสันนอกหั่นชิ้น 400 กรัม เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 50 กรัม มิตรผล น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม มะเขือพวง 120 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 30 กรัม พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 20 กรัม ใบมะกรูด 3 กรัม การเตรียมการ พริกแกง โขลกดอกเกลือ,ผิวมะกรูด,ข่า,ตะไคร้ จนละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี ขมิ้นเหลือง โขลกให้เข้ากันจนละเอียดอีกครั้ง ใส่เม็ดผักชี,เม็ดยี่หร่า เม็ดพริกไทยขาวโขลกจนละเอียด ใส่หอมแดง,พริกแห้ง โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง เติมกะปิแล้วโขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ส่วนผสมพริกแกง เคี่ยวกะทิกับพริกแกงจนเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหมูแล้วเคี่ยวจนเนื้อหมูเริ่มสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยว ให้หมูนุ่ม ใส่ใบมะกรูดและมะเขือพวง ปิดฝาไม่ให้มะเขือสีม่วง พอมะเขือพวงสุก ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และมะกรูดซอย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์ฟ้าไทย l ไอเท็มลับฉบับโปร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เทคนิคการทำอาหาร กับข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่ การเตรียมการ นอกจากสูตรเป๊ะแล้ว "เครื่องปรุง" ก็เป็นส่วนสำคัญ ยิ่งมีไอเท็มดี ๆ ก็ยิ่งมีแต้มต่อ ช่วยให้พ่อครัว-แม่ครัวที่ร้าน ทำอาหารง่ายขึ้น รสชาติอร่อยกลมกล่อม แถมเสิร์ฟลูกค้าได้ไว ไอเท็มลับฉบับโปร ขอแนะนำ ผงปรุงรสฟ้าไทย รสหมู ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ ไม่ว่าจะผัด ทอด ต้ม หมัก ยำ ก็เอาอยู่ อร่อยทุกเมนู คอนเฟิร์ม! ส่วนร้านที่มีเมนูน้ำซุป ห้ามพลาด ผงทำซุปน้ำใส ฟ้าไทย ช่วยให้คุณปรุงน้ำซุปให้มีความใสเป็นธรรมชาติ ไม่เป็นไข รสชาติอร่อยกลมกล่อม สกัดจากวัตถุดิบและเครื่องเทศจริง ลดขั้นตอนการเคี่ยวน้ำซุป นอกจากน้ำซุป ยังสามารถทำเมนูแกงจืด, ข้าวต้ม, โจ๊ก, บาร์บีคิวย่าง ฯ ทำได้หลากหลายเมนูขนาดนี้ ต้องมีติดร้านแล้วครับและร้านที่มีปัญหาในเรื่องของการใช้มะนาวสด บางฤดูน้ำน้อย-น้ำเยอะ ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้ยาก หรือกังวลราคามะนาว ที่มีความผันผวนสูง ฟ้าไทย ผงรสมะนาว อาจเป็นไอเท็มที่ดี เพราะเป็นมะนาวบีบสดจากลูก รสชาติเปรี้ยว หอม ใช้ทดแทนมะนาวสดได้ หรือใช้ผสมกับมะนาวสดที่ร้านได้ โดย 1 ซองมีความเปรี้ยวเทียบเท่ามะนาว 160 ลูก รสชาติคงที่ คุมต้นทุนได้อยู่หมัด ซื้อวัตถุดิบได้ที่แม็คโคร หรือแม็คโครคลิก : www.makroclick.com/th
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า หมู 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำซุป 5,000 มิลลิลิตร กระดูกหมู 1000 กรัม หัวไชเท้า 300 กรัม รากผักชี 20 กรัม กระเทียมไทย แกะกลีบ 50 กรัม เอโร่ พริกไทยเมล็ดขาว 10 กรัม ใบเตย 15 กรัม เกลือป่น 30 กรัม น้ำตาลกรวด 80 กรัม เด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาว สูตร1 40 มิลลิลิตร ผงปรุงรสหมู 15 กรัม น้ำเปล่า 6000 มิลลิลิตร เนื้อหมูติดมัน 500 กรัม น้ำปรุงรส มิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 100 มิลลิลิตร หมูบดปรุงรส เอโร่ หมูบดแช่แข็ง 200 กรัม เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 10 กรัม น้ำตาล 5 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย 1 ที่ มหาชัย เส้นเล็ก 60 กรัม ถั่วงอก 30 กรัม ถั่วฝักยาว 30 กรัม ฮือก๊วย 20 กรัม ลูกชิ้นหมู หมูผสมไก่ 25 กรัม เนื้อหมูติดมัน (สะโพกหมู) 20 กรัม แผ่นเกี๊ยว (เกี๊ยวกรอบ) 5 กรัม กระเทียมเจียว กากหมู 10 กรัม ผักชีใบเลื่อย ซอย 5 กรัม เอโร่ พริกขี้หนูสวนป่น 5 กรัม หมููบดลวก 30 กรัม น้ำปรุง 15 กรัม เอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 15 มิลลิลิตร กุ้งแดง 5 กรัม ไร่ทิพย์ ถั่วลิสงป่น 15 กรัม น้ำซุป 150 กรัม การเตรียมการ น้ำซุป ต้มน้ำเปล่า,กระดูกหมู,เนื้อหมูติดมัน ต้มจนเดือดแล้วเบาไฟตักฟองออก ใส่หัวไชเท้า,ใบเตย,รากผักชี,กระเทียม,พริกไทขาวเม็ด ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด,เกลือแกง,ผงปรุงรส,ซีอิ้วขาว เคี่ยวอย่างน้อย 1.30ชม น้ำปรุงรส เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำปลาให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมน้ำมะนาว,พริกป่น,ถั่วลิสง,กุ้งแดง,หมูสับลวก จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ผสมให้เข้ากัน ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ลวกเส้น,ถั่วงอกและถั่วฟักยาว จากนั้นใส่ชาม เรียงหมูต้ม,ฮือก๊วย,ลูกชิ้นหมู,กระเทียมเจียว นำน้ำปรุงราดบนก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยผักชีใบเรื่อยและเกี๊ยวกรอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ครัวซองต์เนยกระเทียมโรยชีส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ขนมหวาน แป้งและขนมปัง 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม Egg Wash (ทาได้ 22 ชิ้น 45 กรัม) 1 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 30 ฟอง 30 มิลลิลิตรแมกโนเลีย นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร 1 เสิร์ฟ 50 กรัมเอ็มเบคเฮาส์ ครัวซองต์เนยสด (1 ชิ้น) 12 กรัมเนยกระเทียม500กรัม ตราเอโร่ 30 กรัมเดลิเฟรชมอสซาเรลลาขูดเส้น 2 กรัมEgg Wash 1 กล่องเอโร่ กล่องเบเกอรี่ รุ่น PR-103 x 100 กล่อง การเตรียมการ ผสมไข่แดงและนมให้เข้ากัน นำครัวซองแช่แข็งที่คลายตัวแล้ว มาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง ที่ไม่เกิน 25-26 องศา เมื่อครัวซองขนาดใหญ่ขึ้นเป็น 2 เท่าจึงทาด้วยไข่แดงและนมที่ผสมไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 170 องศา 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ผ่ากลางครัวซองเพื่อทาเนยโรยชีสไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศา
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไข่กระทะ เมนูเสริมสร้างรายได้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย 1 อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 3 ฟองARO ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 30 ฟอง 10 กรัมARO หมูบดแช่แข็ง 1กก 2 มิลลิลิตรเอโร่ ซีอิ้วขาวสูตร1 6000 กรัม 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 10 กรัมARO หมูยอ 300 กรัม 7 กรัมARO กุนเชียง 500 กรัม 5 กรัมเนยจืด 10 กรัมเอโร่ผักรวมแช่แข็ง 1กก 1 ลูกมะเขือเทศราชินีอินทรีย์ 300 กรัม (15-21 ลูก) 0.1 กรัมเซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1000 กรัม 1 มิลลิลิตรแม็กกี้ ซอสปรุงเหยาะจิ้ม 200 มล.x 6 ขวด 1 กรัมต้นหอม การเตรียมการ หั่นหมูยอให้เป็นขนาดที่ต้องการแล้วลวกในน้ำเดือด แล้วพักไว้ รวนหมูสับให้สุกปรุงรส แล้วพักไว้ หั่นกุนเชียงให้เป็นขนาดที่ต้องการ ใส่กระทะนำไปตั้งไป ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆจนน้ำมันของกุนเชียงเริ่มออกมา และกุนเชียงขึ้นสีสวยแล้วจึงพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำรอจนน้ำเดือด นำเนยใส่ถ้วยฟอยล์ และนำถ้วยฟอยล์มาในกระทะให้ความร้อนจากน้ำทำให้ไข่สุก รอจนไข่เริ่มแข็งตัวแล้วจึงใส่เครื่องด้านบน โรยพริกไทยขาวป่น ต้นหอมซอย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซลมอน เลม่อนรีซอตโต้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารจานเนื้อ ปลาแซลมอน 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองปลา 1000 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 100 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวแบบละเอียด 5 กรัมผักชีลาว 1 ลูกผิวเลม่อน 150 กรัมแซลมอนสดตัดชิ้น ติดหนัง ตรามารีนโปร(ส่วนผสมสำหรับทำสเต็กปลา) น้ำดองปลา 25 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 10 กรัมกระเทียม 3 กรัมใบไทม์สด 0.5 กรัมเกลือ 0.5 กรัมพริกไทยป่น 25 กรัมเนยจืด 150 กรัมLemon Risotto 2 กรัมพาสลีย์สับ 3 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว 0.25 ลูกมะนาวเหลือง (พิมพ์ 1/4 ลูก) ส่วนผสมสำหรับทำ Lemon Risotto 170 กรัมน้ำสต็อกไก่ 10 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 5 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 5 กรัมหอมแดงสับ 2 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมชีสพาร์เมซาน 30 มิลลิลิตรไวน์ขาว 70 กรัมเวียนเดอร์ ข้าวพันธุ์อาโบริโอ 10 กรัมเนยจืด 5 กรัมเกลือ 3 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมผิวมะนาวดองสับ 5 กรัมพาร์สลีย์ 30 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 1 ลิตร การเตรียมการ วิธีการทำสเต็กปลา (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 45 นาที) ) นำแซลมอนที่ดองแล้ว 45 นาที ซับน้ำให้แห้ง ตั้งกรทะไฟกลาง ให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ปลาโดยวางด้านหลังลงก่อน ปรุงเกลือพริกไทย ย่างปลาด้านละ 3-5 นาที กลับด้าน ปรุงเกลือ พริกไทยอีกครั้ง ใส่กระเทียม ไทม์ เนย ลงไป ตักน้ำมันราดบนชิ้นปลาจนสุก จัดเสิร์ฟ Lemon Risotto ลงบนจาน วางปลาบนRisotto เสิร์ฟคู่กับเลม่อน โรยพาสลี่สับบนRisottoเล็กน้อย วิธีการทำ Lemon Risotto (1 เสิร์ฟ ใช้เวลา 40 นาที) ล้างข้าวในน้ำสะอาด 2-3 น้ำ พักไว้ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่ ,หอมแดงสับ และกระเทียมสับ ผัดให้หอมใหญ่ใส (ห้ามเป็นสีน้ำตาล) ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ไวน์เริ่มแห้งให้เติมน้ำซุป ทีละกระบวย ผัดต่อ พอแห้ง เติมน้ำซุป จนกว่าข้าวจะได้ที่ จากนั้นใส่เนย พาร์เมซานชีส ครีม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอย่าให้เนยแตกมัน ใส่ผิวมะนาวดอง เป็นอันเสร็จ วิธีการทำน้ำดองปลา (1 เสิร์ฟ) น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล ผสมรวมกันให้ละลาย นำปลาซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงน้ำดอง ตามด้วยผักชีลาว และ ผิวมะนาว แช่ปลาทิ้งไว้ 45 นาที นำดองนี้สามารถใช้ซ้ำได้ 2 ครั้ง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิเบิร์น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารจานเนื้อ ปลา 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง ข้าวปั้น ข้าวคำละ 18-20 กรัม ปั้นได้ 11 คำ 100 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่นสาหรับทาซูชิ 120 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้าปรุงรสข้าวซูชิ ซูชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 35 กรัมไพร์ม มีท สันคอวัวอเมริกาสไลซ์แช่แข็ง ( 1 ชิ้น) 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 5 กรัมเอโร่ มายองเนส 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 0.5 กรัมต้นหอมซอยละเอียด ซูชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมMRPปลาแซลมอนแล่ 1 ชิ้น 2 กรัมไข่ปลาแซลมอนปรุงรสแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาซาบะเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส 1 ชิ้น 5 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 2 กรัมARO ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง ซูชิหน้าปลาไหลเบิร์น 1 คำข้าวปั้น 20 กรัมปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว 70P แช่แข็ง 1 ชิ้น 0.1 กรัมสาหร่ายบันดารัน ตัดแผ่นยาวกว้าง 1 ซม. รวมเซต ซูชิ 4 หน้า 1 คำซุชิหน้าเนื้อUSเบิร์น 1 คำซุชิหน้าปลาแซลม่อนเบิร์น 1 คำซูชิปลาซาบะเบิร์น 1 คำซูชิปลาไหลเบิร์น 10 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมARO วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 คู่ตะเกียบญี่ปุ่น แบบฉีก ขนาด 21 ซม. แพ็ค 100 คู่ 1 ชุดเอโร่ ถาดใส่ซูชิพร้อมฝา แพ็ค 25 ชิ้น การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่เป็นเวลา 30 นาที แล้วหุงให้สุก เมื่อข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นข้าวเป็นก้อนเตรียมไว้ นำแซลม่อน เนื้อวัวสไลด์ ซาบะ และปลาไหล วางลงบนข้าวทั้ง 4 ก้อน ทาซอสเทริยากิบนเนื้อวัว และเนื้อปลาซาบะ จากนั้นเบิร์นไฟทั้ง 4 ชิ้นให้ขึ้นสี มีกลิ่นหอม ตกแต่งซูชิแซลม่อนด้วยไข่แซลม่อนด้านบน ห่อซูชิปลาไหลด้วยสาหร่าย ตกแต่งไข่ปลาปรุงรสและต้นหอมซอยบนซูชิซาบะ โรยต้นหอมซอยบนซูชิเนื้อ ตกแต่งจานด้วยใบโอบะ ไชเท้าซอยฝอย และเสิร์ฟซูชิเคียงโชยุ วาซาบิ และขิงดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ราดหน้าไร้เส้น ยอดผักคะน้า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า หมู 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมยอดคะน้า 80 กรัมโปร บุชเชอร์ หมุหมักน้ำมันงา แช่แข็ง 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 40 มิลลิลตรเอโร่ ซอสราดหน้า 1100 กรัม 240 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 1 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก (สับ) 30 กรัมเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 10 กรัมเอโร่ แป้งมันสำปะหลัง 20 มิลลิลิตรน้ำสะอาด (ใช้ผสมแป้งมัน) 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 24 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 2 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด เติมเกลือ จากนั้นนำคะน้าหั่นชิ้นลงไปลวก แล้วนำช๊อคในน้ำสะอาดผสมน้ำแข็ง และตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำหมูลงไปผัดจนสุก เติมซอสราดหน้าและน้ำสะอาด รอจนน้ำเดือด ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาดให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป คนตลอดจนน้ำข้นได้ที่ ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ไข่ไก่สุก คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำก้านคะน้าที่ลวกแล้วจัดลงจานเสิร์ฟ ราดน้ำราดหน้า เสิร์ฟเคียงพริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย พริกป่น และพริกไทย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลากะพง-ปลาหมึกนึ่งมะนาว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย กับข้าว ปลา 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ฮาชิมากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทานเล่น อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 80 กรัมแป้งโอโคโนมิ 30 กรัมกะหล่ำปลีหั่นฝอย 25 กรัมเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 2 กรัมเอโร่ สาหร่ายแผ่นย่างตัดเส้น โรยหน้า 2 กรัมปลาโอแห้งแบบเส้น (คัทสึโอะ) 1 คู่ตะเกียบญี่ปุ่น แบบฉีก ขนาด 21 ซม. แพ็ค 100 คู่ 1 ชิ้นถาดกระดาษคราฟ แป้งโอโคโนมิ ปริมาณที่ได้ 175 กรัม ได้ 4 ที่ 50 กรัมแป้งเค้ก 120 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 ฮาชิมากิ โอโคโนมิยากิ 30 กรัมเอโร่ ราเม็งเส้นเล็กแช่แข็ง 15 กรัมaro เบคอน (หั่นชิ้น หนา 1/2 นิ้ว) 40 มิลลิลิตรaro ซอสโอโคโนมิยากิ 15 กรัมเอโร่ มายองเนส การเตรียมการ ร่อนแป้งเค้กใส่อ่างผสมพักไว้ ผสมน้ำสะอาดกับน้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น ไข่ไก่ เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทผสมลงในแป้งเค้กจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ 30 นาที ตั้งกระทะกลมใบเล็ก ใส่น้ำมัน จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปทอด รอจนไข่ขาวสุก ไข่แดงยังดิบแล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเส้นราเม็งลงไปผัด ปรุงรสด้วย Aro ซอสโอโคโนมิยากิ 30 มิลลิลิตร ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่แป้งลงไปให้ได้ครึ่งกระทะ เกลี่ยให้แป้งบาง โรยกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไป ตามด้วยเบค่อนหั่นชิ้น เส้นราเม็งที่ผัดปรุงรสไว้ จากนั้นใส่แป้งลงทับอีกรอบ แล้วพลิกกลับด้าน ทาซอสโอโคโนมิ รอจนแป้งอีกด้านขึ้นสี พลิกกลับด้าน แล้วทาซอสโอโคโนมิอีกด้าน เมื่อทุกอย่างสุกดี ใช้ตะเกียบม้วนเป็นชิ้น จัดลงจานเสิร์ฟ ราด Aro ซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส สาหร่ายเส้น ปลาโอ และวางไข่ดาวไว้ด้านบนสุด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวปลาทูทรงเครื่อง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ปลา 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 80 กรัมตราฉัตร ข้าวขาวหอมมะลิใหม่ 100% 1 ตัวปลาทูนึ่งทั้งตัว 40 กรัมแตงกวาหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัมหอมแดงปอกเปลือก ซอย 30 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือกสับ 5 กรัมต้นหอมซอย 5 กรัมพริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน ซอย 3 กรัมผักชีซอย 20 กรัมน้ำยำ 15 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม 1 กรัมใบผักชีสำหรับตกแต่ง 5 มิลลิลิตรเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 8 กรัมมิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำยำ 45 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 35 มิลลิลิตรเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 35 กรัมมิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ การเตรียมการ ทำน้ำยำพักไว้โดยการผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป เอาปลาทูลงไปทอดจนเหลือง ตักน้ำมันออก ให้เหลือไว้พอคั่วกระเทียม คั่วจนกระเทียมเหลืองเติมน้ำตาลทราย และปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยต้นหอมซอย ในชามผสม คลุกข้าวสวย แตงกวาหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย ผักชีซอยและหอมดงซอยให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ตักข้าวใส่จาน ตักปลาทูวางไว้บนข้าว แล้วตกแต่งด้วยใบผักชีอีกครั้ง หมายเหตุ : ใน 1 จาน ใช้น้ำยำที่ปรุงแล้ว 1-1 1/2 tbsp
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Sushi Cup
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล อาหารทะเล 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่นสาหรับทำซูชิ 360 มิลลิลิตรน้ำสะอาด Sushi CUP (16 ออนซ์) 100 กรัมมารีนโปร แซลมอลติหนัง (หั่นเต๋าขนาด 2*2 ซม). 30 กรัมเอโร่ ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 2 ชิ้นเอโร่ เนื้อปูเทียมแช่แข็ง (หั่นเฉียง) 30 กรัมเอโร่ ยำสาหร่ายญี่ปุ่นแช่แข็ง 1กกX1 20 กรัมเอโร่ ไข่ม้วนญี่ปุ่นแช่แข็ง (หั่นเต๋า 2*2 ซม.) 30 กรัมแตงกวาญี่ปุ่น (หั่นเต๋า ขนาด 2*2 ซม.) 0.5 กรัมเอโร่ สาหร่ายแผ่นย่างตัดเส้น 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 60 มิลลิลิตรน้ำปรุงรสข้าวซูชิ 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสโชยุ สูตรซูชิ 5 กรัมเอโร่ วาซาบิสดบดแช่แข็ง 1 ใบเอโร่ ถ้วยน้ำพีพี ทรงยู 16 ออนซ์ x 50 ใบ 1 ชิ้นเอโร่ ฝาโดม PET ขนาด 98 มม. เจาะรู 2 ชิ้นเอโร่ ช้อนยาวใส PP แพ็ค 100 คัน โดยน้ำหนักวัตถุดิบ หารครึ่งจากในสูตร เพราะใส่ 2 ชั้น การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวให้สะอาดจนน้ำใส แช่น้ำเป็นเวลา 30 นาที แล้วหุงให้สุก รอจนข้าวสุกตักข้าวออกมาปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสข้าวซูชิ จัดเสิร์ฟในแก้วพลาสติกใส ขนาด 16 ออนซ์ โดยการวางไข่ปลาปรุงรสด้านล่างสุด ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 100 กรัม จากนั้นแบ่งครึ่งแซลมอน ไข่ม้วนญี่ปุ่น แตงกวาญี่ปุ่น สาหร่าย เนื้อปูเทียมแช่แข็งหั่นเฉียง เรียงตามลำดับ สลับชั้นใส่ข้าวลงไป 100 กรัม แล้วเรียงแซลมอน ไข่ม้วนญี่ปุ่น แตงกวาญี่ปุ่น สาหร่าย เนื้อปูเทียมแช่แข็งหั่นเฉียงไว้ด้านบนสุด ตกแต่งด้วยไข่ปลาปรุงรสด้านบน และโรยสาหร่ายเล็กน้อย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ร้านสมูทตี้
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย เครื่องดื่ม ผลไม้ 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ลาบเป็ดแซ่บซี้ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย อาหารจานเนื้อ เป็ด 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 170 กรัมARO เนื้อเป็ดบดผสมกึ๋นแช่แข็ง 3 กรัมเอโร่ หอมเจียว 2 กรัมหอมแดงไทย ปอกเปลือก 5 กรัมผักชีฝรั่งซอย 7 กรัมต้นหอมซอย 5 กรัมผักชี 1 กรัมใบมะกรูดซอย 3 กรัมเอโร่ พริกขี้หนูสวนป่น 10 กรัมไร่ทิพย์ ข้าวคั่ว 7 กรัมเอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 1000 กรัม 10 มิลลิลิตรเซพแพค น้ำปลาผสม 700 มล. x 3 ขวด 2 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 70 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม ถุงเติม 1 ลิตร x 3 ถุง 0.5 กรัมใบมะกรูดทอด (ตกแต่ง) 0.5 กรัมยอดสะระแหน่ (ตกแต่ง) 2 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน (พริกทอดตกแต่ง) 2 กรัมเอโร่ หอมเจียว (ตกแต่ง) 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหาร 2 ช่อง พร้อมฝา PP ใส ขนาด 750 มล. 2 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งหม้อรวนเป็ดใส่น้ำซุปลงไปรวนจนสุก ตักใส่อ่างผสม ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ใบมะกรูดซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี และหอมแดงซอย หอมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับผักแนม ตกแต่งด้วยพริกแห้งใบมะกรูดทอด หอมเจียวและ ใบสะระแหน่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงคั่วหมูกรอบเจ ข้าวน้ำลอยดอกมะลิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว หมู 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 400 กรัมหมูสามชั้นเจ 100 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว (สำหรับคลุกหมูทอด) 100 กรัมพริกแกงเผ็ดเจ 75 กรัมน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล 30 กรัมเห็ดชิเมจิ 60 กรัมเห็ดแชมปิยองสีน้ำตาล 30 กรัมใบชะพลู 30 กรัมชะอม 700 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 30 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 กรัมใบมะกรูด 30 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมแป้งข้าวเจ้า สำหรับกะทิราดหน้า 40 กรัมกะทิ ตราอัมพวา 300 กรัมข้าวสารหอมมะลิ ตราเอโร่ 300 กรัมน้ำเปล่า 5 กรัมดอกมะลิสด (6 ดอก) การเตรียมการ หุงข้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ คลุกหมูสามชั้นเจกับแป้งสาลีอเนกแระสงค์ จากนั้นตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ทอดหมูสามชั้นเจให้เหลืองกรอบ พักไว้ ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเจให้หอม ค่อย ๆ เติมกะทิตราอัมพวา ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะพริกแกงเจมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว เมื่อกะทิได้ที่แล้วใส่เห็ดทั้งหมด หมูกรอบ ชะอม ใบชะพลู และพริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กุ้งอบวุ้นเส้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า กุ้ง 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมMRPกุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้(16-25ตัวต่อถุง) 50 กรัมเอโร่ วุ้นเส้นถั่วเขียว 30 กรัมเอโร่ ซอสอบวุ้นเส้น 150 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 1 กรัมพริกไทยดำเม็ด 50 กรัมเอโร่ เบคอน 10 กรัมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 10 กรัมต้นหอมหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 5 กรัมรากผักชี 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 24 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 2 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตัดแต่งหัวกุ้ง ผ่าหลังกุ้ง ล้างทำความสะอาด ผสม Aro ซอสอบวุ้นเว้นกับน้ำสะอาดให้เข้ากัน จากนั้นนำวุ้นเส้นลงไปแช่ วางเบค่อนหั่นชิ้นลงในหม้ออบ ตามด้วยรากผักชีและพริกไทย จากนั้นใส่วุ้นเส้นและน้ำอบวุ้นเส้นลงไป ปิดฝาอบไฟกลางประมาณ 3 นาที จากนั้นนำกุ้งเรียงลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที เมื่อทุกอย่างสุกดี ปิดไฟ เปิดฝาใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมหั่นท่อนลงไป แล้วปิดฝาอบต่ออีก 1 นาที จากนั้นจัดเสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มซีฟู้ด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เกี๊ยวหมูเด้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด หมู 30 Min 2 ที่ ส่วนผสม เกี๊ยวหมูเด้ง 700 กรัมหมูบดละเอียด 300 กรัมมันหมูบด 10 กรัมผงฟู 30 กรัมน้ำแข็ง 3 ก้อน 30 กรัมผงปรุงรสหมูฟ้าไทย เกี๊ยวหมูเด้งทอด 60 กรัมแผ่นเกี๊ยว (12 แผ่น) 120 กรัมหมูเด้ง 1000 มลน้ำมันปาล์ม 70 กรัมน้ำจิ้มไก่ 10 กรัมผัดกาดหอม 4 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 กรัมผักชี เกี๊ยวหมูเด้งต้ม 120 กรัมหมูเด้ง 10 กรัมน้ำมันงา 20 กรัมกระเทียมเจียว 40 มลซอสจิ๊กโฉว่ 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัมต้นหอมซอย 4 กรัมผักชี 60 กรัมแผ่นเกี๊ยว (12 แผ่น) การเตรียมการ นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้า และนวดให้เข้ากันจนเหนียว นำไปพักในตู้แช่เย็นประมาณ 30 นาที นำหมูเด้งห่อด้วยแป้งเกี๊ยวให้เป็นรูปทรงสวยงาม นำไปทอดไฟอ่อนจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ นำไปลวกจนสุก คลุกเกี๊ยวที่ลวกสุกแล้วด้วยน้ำมันงา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าแดงสับ ต้นหอม กระเทียมเจียว แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่ว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซอสอเนกประสงค์
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย กับข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม ซอสอเนกประสงค์ เด็กสมบูรณ์ ซอสหอยนางรม สูตรเข้มข้น 450 กรัม เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 250 มิลลิลิตร มิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 150 กรัม หมูสามชั้นทอด 5 เสิร์ฟ หมูสามชั้น 500 กรัม ซอสอเนกประสงค์ 80 กรัม เซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1 กรัม เซพแพ็ค แป้งทอดกรอบ 100 กรัม กระเทียมไทย แกะกลีบ (ทุบ) 100 กรัม น้ำสะอาด 150 กรัม โบนัส น้ำมันปาล์ม 30 กรัม ผัดผักรวมกุ้ง 1 เสิร์ฟ ดอกกระหล่ำ 120 กรัม แครอทนอกจีน 40 กรัม ถั่วลันเตา 60 กรัม บล๊อคโคลี่ 120 กรัม กระเทียมสดปอกเปลือกสับ 20 กรัม เอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 25 มิลลิลิตร ซอสอเนกประสงค์ 60 กรัม เซพแพ็ค พริกไทยขาวป่น 1 กรัม MRPกุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (6ตัว) 240 กรัม น้ำซุป 30 กรัม การเตรียมการ ซอสอเนกประสงค์น้ำส่วนผสมท้งหมดเคี่ยวรวมกันจนเดือดหมูทอด หมักหมูสามชั้นด้วยซอสอเนกประสงค์,พริกไท,น้ำมันพืช นวดจนซอส ซึมเข้าเนื้อหมู นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำ จากนั้นผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำหมูที่หมักชุปแป้งทอดที่ผสมไว้จากนั้นนำลงไปทอดจนสุก ผัดผักรวมหมู ตั้งกระทะใส่น้ำผัดและหมูหมัก คั่วหมูจนเกือบสุกใส่กระเทียม พอเกระเทียมเริ่มเหลืองเร่งไฟแรง ใส่แครอท,บล๊อคโคลี่,ดอกกะหล่ำ และถั่วลันเต้าผัดพอผ่านความร้อนจากนั้นใส่น้ำซุป เติมรสด้วยซอสอเนกประสงค์และพริกไท ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งเบคอนไส้กรอกอีสาน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมเอโร่ ไส้กรอกอิสาน 70 กรัมลาโมลิซาน่า สปาเก็ตตี้ เบอร์ 15 80 กรัมเอโร่ เบคอน 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก (ฝาน) 3 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน (หั่นท่อน) 15 กรัมโหระพา 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 1 กรัมพริกไทยดำป่น 40 กรัมเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร x 3 ขวด 2 กรัมเอโร่ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 200 กรัม x 12 ถุง 1 กรัมเซพแพ็ค กระเทียมเจียวสำเร็จรูป 1 กรัมพริกจินดาแห้งทอด 1 กรัมโหระพาทอด 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพลาสติกพีพีสีดำ พร้อมฝา 750 มล. 2 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ นำไส้กรอกอิสาน ใส่หม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านอบต่ออีก 5 นาที เมื่อได้สีน้ำตาลสวยดี นำมาหั่นเฉียงครึ่ง พักไว้ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันลงไป จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปลวกเป็นเวลา 8 นาที แล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็น จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป จากนั้นหั่นเบค่อนเป็นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว เจียวให้เบค่อนเริ่มเหลือง ตักแบ่งครึ่งหนึ่งออกมาพักไว้ แล้วเจียวอีกครึ่งหนึ่งให้เหลืองกรอบ ใช้กระทะเดิม เจียวพริกแห้งและกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้และเบค่อนที่ตักขึ้นมาพักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสอเนกประสงค์ ใส่ไส้กรอกอิสาน และใบโหระพาผัดให้เข้ากัน จากนั้นจัดลงจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพากรอบ เบค่อนเจียวกรอบ กระเทียมเจียว และพริกแห้งทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ยำตามใจ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ อาหารทะเล 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 60 กรัมARO หมูยอ 300 กรัม หั่นหนา 1/2 ซม. ได้ 10 ชิ้น 100 กรัมมารีนโปร กุ้งขาวถุงตาข่ายจัมโบ้ (26-35ตัวต่อถุง) 100 กรัมMRP หอยแมลงภู่นิวซีแลนส์ ติดเปลือกครึ่งฝา ไซส์ M 30 กรัมเอโร่ ไข่แดงเค็ม แช่แข็ง 35 กรัมAROไส้กรอกแฟรงค์ไก่หนังกรอบ 80 กรัมเอโร่วุ้นเส้นสด 30 กรัมมะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 50 กรัมหอมแขก ปอกเปลือก ซอย 5 กรัมผักชีใบเลื่อย 5 กรัมขึ้นฉ่าย 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 2 กรัมก้านขึ้นฉ่าย ใบขึ้นฉ่าย สำหรับตกแต่ง 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 24 ออนซ์ แพ็ค 50 ชิ้น 2 ชุดเอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ลวกวุ้นเส้น หมูยอในน้ำเดือด ไส้กรอก กุ้ง หอยแมลงภู่ และไข่แดงเค็มตามลำดับ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำยำสำเร็จรูป ตราเอโร่ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแขก ผักชีใบเลื่อย และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี จัดเสิร์ฟลงจาน ตกแต่งด่วยก้านขึ้นฉ่ายและใบขึ้นฉ๋าย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Fest Choice ลายดอกย้อนยุค ลายดอกย้อนยุค
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ กับข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่ การเตรียมการ ใคร ๆ ก็รู้ ว่าอาหารไทยบ้านเราไม่ธรรมดา! อร่อยถึงขั้นโกอินเตอร์ แต่แค่นี้ยังไม่พอ ชวนเพิ่มมูลค่า ด้วยบรรจุภัณฑ์สุดจึ้ง แนะนำถ้วย, จาน และกล่อง บรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย เฟสท์ช้อยส์ ลายดอกย้อนยุคสุดชิค เป็นเอกลัษณ์ สวยงามแบบไทย สามารถใส่อาหารได้ทั้งคาว-หวาน อาหารร้อน หรือมีน้ำ ก็ไม่หวั่น เพราะบรรจุภัณฑ์แข็งแรง ไม่รั่วซึมทุกการเสิร์ฟแน่นอน ปลุกความเป็นไทยทุกจาน โดนใจทุก Gen ได้แล้ววันนี้
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ร้านซูชิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว อื่นๆ 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ซอสบาร์บีคิว เฟรนช์ฟรายส์กลิ่นทรัฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารจานเนื้อ อื่นๆ 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ซอสบาร์บีคิว 60 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส์ บันเบอร์เกอร์ 113 กรัมlet's plant meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช 1 แผ่นไวโอไลฟ์ เชดดาร์วีแกน ชีส 60 กรัมซอสบาร์บีคิวเจ 20 กรัมมายองเนสเจ 15 กรัมมัสตาร์ดเจ 38 กรัมมะเขือเทศ 12 กรัมผักสลัด 15 กรัมน้ำมันมะกอก 1 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทย 20 กรัมซอสมะเขือเทศ 15 กรัมเนยมะกอก 15 กรัมเห็ดชิเมจิ 25 กรัมแตงกวาดอง 50 กรัมน้ำ 2 กรัมไทม์สด เฟรนช์ฟรายส์กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล 150 กรัมเฟรนช์ฟรายส์ แช่แข็ง 1 กรัมเกลือ 10 กรัมน้ำมันทรัฟเฟิล การเตรียมการ นำ "let's plant meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช" มาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ย่างเบอร์เกอร์เนื้อจากพืช เมื่อสุกแล้วให้ปิดไฟ พักเบอร์เกอร์สักครู่ คลุกซอสบาร์บีคิว, น้ำ และเนยมะกอกให้เข้ากันในกระทะ จากนั้นใส่เบอร์เกอร์, ไทม์สด ตามลงไป 4. นำซอสคลุกเบอร์เกอร์ ด้วยวิธีการ glaze ทั้งสองด้านของเบอร์เกอร์ 5. จากนั้นนำเบอร์เกอร์ที่ผ่านการคลุกซอส มาอบกับ "ไวโอไลฟ์ เชดดาร์วีแกน ชีส" ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 นาที หั่นขนมปังเบอร์เกอร์เป็น 2 ชิ้น ทาเนยมะกอก แล้วนำไปจี่ในกระทะ ผัดเห็ดชิเมจิ ด้วยเนยมะกอก ปรุงรสตามด้วยเกลือ พริกไทย ทอดเฟรนฟรายแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและเกลือ จัดใส่ภาชนะ จากนั้นประกอบเบอร์เกอร์ ด้วยการนำขนมปังเบอร์เกอร์ ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เบอร์เกอร์ มะเขือเทศ เห็ดชิเมจิ แตงกวาดอง ผักสลัด จัดเรียงเบอร์เกอร์ตามชั้น ได้แก่ ปังเบอร์เกอร์ มะเขือเทศ เห็ดผัด ผักสลัดฟิลเลไอซ์เบิร์ก และปิดด้วยปังเบอร์เกอร์ เสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์กลิ่นทรัฟเฟิล
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวต้มปลาทรงเครื่อง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าว ปลา 30 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ส้มตำโคราช
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย สลัดและยำ ปู 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 30 กรัมเอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 10 กรัมเอโร่ น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 100 กรัมมะละกอดิบ (ขูดฝอย) 3 กรัมกระเทียมไทย แกะกลีบ 3 กรัมพริกจินดา 1 กรัมพริกจินดาแห้ง เด็ดก้าน 10 กรัมถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 15 กรัมไร่ทิพย์ ถั่วลิสงคั่วซีก 10 กรัมกุ้งแก้วแห้ง 25 กรัมมะเขือเทศสีดาหั่นเป็น 4 ชิ้น 15 กรัมมะเขือช่อ 20 กรัมน้ำปลาร้า 5 กรัมมะนาวแป้น แพ็ค 50 ลูก 15 กรัมปูเค็ม (1 ตัว) 0.5 ลูกมะนาวหั่นเสี้ยวพร้อมเปลือก 1 ใบเอโร่ ชามเยื่อชานอ้อย 850 มล. x 50 ใบ 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ โขลกพริก กระเทียมและกุ้งแห้งให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกให้พอช้ำ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำยำ น้ำมะนาว มะเขือช่อคนให้เข้ากัน ใส่มะละกอดิบ ปูเค็ม และมะเขือเทศลงไปโขลกเบาๆเคล้าพอเข้ากัน ใส่ถั่วลิสงและมะนาวหั่นเสี้ยวลงไปคลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟกับผักเครื่องเคียงได้แก่ ผักบุ้งแดงและกะหล่ำปลี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Gracz ภาชนะเพื่อชีวิตปลอดภัย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ ซุป / แกง / ต้มจืด อื่นๆ 30 Min 3 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โรตีแกงเขียวหวานไก่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด ไก่ 30 Min 3 ที่ ส่วนผสม 200 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที 200 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 1 แผ่นเอโร่ แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง 120 กรัมเอโร่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 250 กรัม 400 กรัมเอโร่ น่องติดสะโพกไก่แช่แข็ง 260 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที 200 กรัมหางกะทิ 30 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 10 กรัมพริกขี้หนูสวน 20 กรัมใบโหระพา 1 กรัมใบมะกรูดฉีก 50 กรัมมะเขือพวง 60 กรัมมะเขือเปราะหั่นเป็น 4 ชิ้น 30 กรัมเอโร่ น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 30 มิลลิลิตรเซพแพค น้ำปลาผสม 700 มล. x 3 ขวด 25 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง) 5 กรัมยอดใบโหระพา (ตกแต่ง) 3 ชุดเอโร่ กล่องอาหารฝาพับ PP 2 ช่อง 520 มล. x 50 ชิ้น 3 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วจึงผัดพริกแกงให้สุกหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงทีละน้อยจนแตกมัน เมื่อกะทิแตกมันแล้วจึงใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูดและน้ำปลาเล็กน้อยลงไปผัดกับพริกแกงจนเนื้อไก่สุก ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือและน้ำตาลปีบ ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะลงไปต้มสักครู่ ใส่พริกชี้ฟ้าและและพริกขี้หนูลงต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าซอย และยอดใบโหระพา
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Kheema Mutter
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย Meat dishes ไก่ 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 240 g.Haldiram's Tandoori garlic nann 150 g.Minced Chicken 100 g.Tomato Concasse 5 g.Cumin seeds 5 g.Coriander Powder 100 g.Dice Red Onion 2 leavesBay leaves 50 g.Green pea 5 g.Garam Masala 5 g.Red Chilli Powder 20 g.Chopped Garlic 50 g.Vegetable Oil 3 g.Salt 3 g.Turmeric Powder 300 g.Tomato Puree 80 ml.Whipping Cream -Coriander leave / Garnish
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โกยซีหมี่เจ้าสมุทร
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Chinese food ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า อาหารทะเล 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 4 ตัวเอโร่ กุ้งขาวแช่แข็งไม่ปอกเปลือกผ่าหลังไว้หาง 40 กรัมมารีนโปร เนื้อปูก้อนนึ่ง 10 กรัมเอโร่ เห็ดหอมกลาง 40 มิลลิลตรเอโร่ ซอสราดหน้า 1100 กรัม 50 กรัมหมึกกล้วยบั้งตาสับปะรดแช่แข็ง 50 กรัมบะหมี่ไข่เส้นเล็ก 10 กรัมเอโร่ แป้งมันสำปะหลัง 260 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 10 กรัมต้นหอมหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 25 กรัมกุยช่ายขาว หั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัมหน่อไม้หั่นเส้น 80 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ใบเอโร่ ชามเยื่อชานอ้อย 850 มล. x 50 ใบ 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ 1. ล้างทำความสะอาด บั้งหมึกให้สวยงาม หั่นชิ้นเตรียมไว้2. ตั้งน้ำให้ร้อน นำหน่อไม้ลงไปลวก ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น จากนั้นใช้น้ำเดิมลวกหมึกและกุ้งให้พอสุก ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น 3. ล้างเส้นบะหมี่ในน้ำ จากนั้นลวกในน้ำร้อน นำขึ้นน็อคน้ำเย็น แล้วฉ่าในกระทะด้ววยไฟแรง ตักใส่จานเสิร์ฟ4. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ผัดกระเทียมจนเหลืองหอม จากนั้นผัดซอสราดหน้าให้หอม เติมน้ำสะอาดลงไป รอจนเริ่มเดือด ใส่หน่อไม้ เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงไป 5. ตามด้วยเห็ดหอม กุ้ยช่ายหั่นท่อน เมื่อทุกอย่างสุกดี เติมแป้งมันผสมน้ำสะอาด คนจนน้ำหนืดได้ที่ ใส่ต้นหอมหั่นท่อน แล้วราดลงบนเส้นที่เตรียมไว้ โรยเนื้อปูก้อนก่อนจัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่แซ่บทอดข้าวเหนียว.
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Salad & Spicy Thai-style salad ไก่ 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมเอโร่ ข้าวเหนียวอีสาน 10% 5 กก. 400 กรัมเอโร่ สะโพกไก่ติดกระดูกแช่แข็ง 15 กรัมซอสผัดเอนกประสงค์ตราเอโร่ 5 กรัมผงปรุงอาหารรสไก่ เอโร่ 30 กรัมแป้งทอดกรอบ เซพแพ็ค 10 กรัมน้ำมันพืช (หมักไก่) 30 กรัมกระเทียมไทย แกะกลีบ โขลกเจียว 10 กรัมแป้งทอดกรอบ เซพแพ็ค 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้าจิ้มแจ่ว (รัปประทานคู่) 50 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร 2 ใบเอโร่ ชามเยื่อชานอ้อย 850 มล. x 50 ใบ 2 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด แล้ะวบั้งพักไว้ ผสมซอสหมัก ผงปรุงรสไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำมันพืชลงเนื้อไก่ หมักให้เข้าเนื้อ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เทน้ำมันใส่กะทะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงทอด ลดไฟกลาง ทอดจนไก่สุก ตักขึ้นพักไว้ จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด และพริกขี้หนูทอด รับประทานคู่กับข้าวเหนียว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
