สูตรอาหาร
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ไก่ 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 120 กรัมเอโร่ อกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 60 กรัมเอโร่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัมเอโร่ ซอสผัดอเนกประสงค์ 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 50 กรัมเซพแพ็ค แป้งทอดกรอบ 50 กรัมหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก (หั่นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) 50 กรัมพริกระฆังสามสีหั่นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน 15 กรัมต้นหอมหั่นท่อน (ขนาด 1 นิ้ว) 3 กรัมพริกชี้ฟ้าแห้ง เด็ดก้าน หั่นท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 1,000 มิลลิลิตรโบนัส น้ำมันปาล์ม ถุงเติม (สำหรับทอด) 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับผัด) 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพลาสติกพีพีสีดำ พร้อมฝา 750 มล. 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม นำพริกแห้งลงไปทอดให้กรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน หั่นอกไก่เป็นชิ้นเต๋า ขนาด 2*2 นิ้ว หมักด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ตราเอโร่และน้ำมันงาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมาคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ทอดให้เหลืองกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดไฟอ่อนให้เหลืองหอม ตามด้วยพริกระฆังสามสี หอมหัวใหญ่ ผัดจนผักเริ่มสุก ใส่เครื่องที่ทอดไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ และน้ำมันงา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป เมื่อทุกอย่างสุกดีจัดเสิร์ฟใส่จาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
วุ้นกะทิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Sweets Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม กะทิ 100% ตราอัมพวา 600 มิลลิลิตร ผงวุ้น 14 กรัม น้ำ 400 มิลลิลิตร น้ำตาล 170 กรัม เกลือ 6 กรัม สีผสมอาหารสีฟ้า/ดอก 0.5 มิลลิลิตร สีผสมอาหารสีเหลือง/ดอก 0.5 มิลลิลิตร สีผสมอาหารสีแดง/ดอก 0.5 มิลลิลิตร สีผสมอาหารสีชมพู/ดอก 0.5 มิลลิลิตร การเตรียมการ แช่ผงวุ้นกับน้ำสะอาด 10 นาที ครบ 10 นาที นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดและผงวุ้นละลายหมด ใส่กะทิลงไป พอเดือดอีกรอบ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด นำวุ้นมาแบ่งผสมสีผสมอาหารตามชอบ หยอดวุ้นสีบริเวณกลีบดอก เล็กน้อย เลือกสีตามต้องการ จากนั้นเทวุ้นกะทิที่ไม่ผสมสีใสลงไปจนเต็มพิมพ์ จากนั้นทิ้งไว้จนเซ็ตตัว ก่อนแกะออกจากพิมพ์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ริบอายสเต็ก กับซอสเห็ดทรัฟเฟิล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Meat dishes Beef 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม ส่วนผสมฝักทองบด 50 กรัมแม็กกาแรต ผงมันฝรั่งบด 50 กรัมฟักทองบด 150 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 150 มิลลิลิตรเมจิ นมพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด 20 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 20 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 5 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.5 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น 5 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว ส่วนผสมเห็ดทอด 10 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอด 25 กรัมเห็ดหลิน ขาว 0.2 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.1 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น 10 กรัมแป้งทอดกรอบ Savepak 3 กรัมผงปรุงปาปริก้า เอโร่ 500ก.X1 ส่วนผสมสเต็ก 200 กรัมไพร์ม มีท สันแหลมวัวอเมริกาสเต็กแช่แข็ง 50 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอก 30 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 3 กรัมโรสแมรี่สด 10 กรัมกระเทียมทั้งเม็ด 1 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 กรัมพริกไทยดำป่น 5 กรัมใบไทม์/ผักสำหรับตกแต่ง 50 กรัมมันบด 1 สูตรผัดผัก 20 กรัมเห็ดทอด 70 กรัมซอสครีมทรัฟเฟิล ส่วนผสมซอสครีมทรัฟเฟิล 45 กรัมจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี ซอสเห็ดทรัฟเฟิล 15 กรัมหอมใหญ่สับ 15 กรัมกระเทียมสับ 100 มิลลิลิตรเมจิ นมพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด 100 มิลลิลิตรมิลแลคโกลด์ครีม 30 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 30 กรัมเอโร่ น้ำซอสสเต๊ก สูตรดั้งเดิม 1 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 1 กรัมพริกไทยดำป่น 10 มิลลิลิตรจูเลียโน่ ทาร์ทูฟี น้ำมันมะกอกผสมทรัฟเฟิลขาว ส่วนผสมผัดผัก 10 กรัมอลาวรี่ เนยแท้ชนิดจืด 20 กรัมหอมหัวใหญ่สับ 25 กรัมบล็อคโคลี่ 20 กรัมเบบี้แครอท ไว้หาง 10 กรัมมะเขือเทศเล็ก ลูกกลม 20 กรัมมันม่วง 0.5 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 0.3 กรัมเอโร่ พริกไทยดำป่น การเตรียมการ วิธีการทำซอสครีมทรัฟเฟิล ตั้งกระทะไฟเบา ใส่กระเทียม หอมสับ เติมนม ครีม ทรัฟเฟิลเพส เกรวี่ คนให้เข้ากัน ปรุงรส ตามชอบ เป็นอันเสร็จ วิธีการทำผัดผัก ตั้งหม้อลวกผักให้สุก ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เนย ผัดหอมใหญ่ให้สุดใส น้ำผักที่ลวกมาผัด ปรุงรส วิธีทำเห็ดทอด นำเห็ดหลินขาวคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอด นำขึ้นพักไว้ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำป่น และ ผงปรุงปาปริก้า วิธีการทำฝักทองบด (1 เสิร์ฟ = 50 กรัม) ตั้งหม้อ เติมน้ำ+นมให้เดือด เติมผงมันฝรั่งลงไป ค่อยๆคน เบาไฟ หลังคนจนเข้ากันเป็นมูส เติมครีม ปรุงรส ชิมรสชาติได้ที่ ปิดไฟ ยกหม้อออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมเอโร่ หมูบดแช่แข็ง 40 กรัมเอโร่ ซอสผัดกะเพรา 1 หลอดเอโร่ เต้าหู้ไข่ไก่ 100 กรัมเอโร่ ข้าวหอมปทุม 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 กรัมพริกจินดาแดงเด็ดขั้ว สับ 12 กรัมใบกะเพราเด็ด 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารฝาพับ PP 2 ช่อง 520 มล. x 50 ชิ้น 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ หุงข้าวด้วยอัตราส่วนตามที่กำหนด เมื่อข้าวสุกตักใส่จานเสิร์ฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกและกระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสกะเพรา หลังผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉบลงไป ตามด้วยใบกะเพรา ผัดจนส่วนผสมสุกดี ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปผัดให้เข้ากันอย่างเบามือ จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยที่หุงสุก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซอสบาร์บีคิว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sauces Other 30 Min 5 ที่ ส่วนผสม 50 กรัมเด็กสมบูรณ์ เต้าเจี้ยว สูตร 1 75 กรัมเด็กสมบูรณ์ ซอสหอยนางรม สูตรเข้มข้น 150 กรัมน้ำเปล่า 10 กรัมมิริน ตราเอโร่ 1ลิตรX1 90 กรัมมิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัมโรซ่า ซอสมะเขือเทศ 50 กรัมโรซ่า ซอสพริก 15 กรัมขิงสับ 30 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 100 กรัมมันฝรั่ง ต้ม 6 กรัมปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 50 กรัมไร่ทิพย์ ถั่วลิสงป่น การเตรียมการ เคี่ยวส่วนผสม เต้าเจี้ยว,ซอสหอยนางรม,น้ำเปล่า,มิริน,น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ,ซอสพริก,ขิงสับ,กระเทียมสับ,มันฝรั่งต้ม,เกลือ เคี่ยวจนเดือด จากนั้นปั่นจนละเอียด แล้วใส่ถั่วลิสงบดลงไป ปั่นให้เข้ากันอีกรอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวกะเพราปลากระป๋องไข่ข้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กระป๋องเอโร่ ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 30 กรัมเอโร่ ซอสผัดกะเพรา 100 กรัมเอโร่ ข้าวหอมคัดพิเศษ 100% 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 กรัมพริกจินดาแดงเด็ดขั้ว สับ 2 ฟองเอโร่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 มีฝา 12 กรัมใบกะเพราเด็ด 120 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน 20 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 10 กรัมพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 1 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารฝาพับ PP 2 ช่อง 520 มล. x 50 ชิ้น 1 คู่เอโร่ ชุดช้อนส้อมยาว พีเอสใส แพ็ค 50 คู่ การเตรียมการ หุงข้าวด้วยอัตราส่วนตามที่กำหนด เมื่อข้าวสุกตักใส่จานเสิร์ฟ แยกเนื้อปลากระป๋องออกจากน้ำ แล้วพักไว้ ผสมไข่ไก่และน้ำปลากระป๋องเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จึงใส่ไข่ที่ผสมไว้ลงไป ไข่ขาวริ่มสุก ตักขึ้นราดลงบนข้าวที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใสน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัด จนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อปลากระป๋องที่แยกไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสกะเพรา ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบลงไป จากนั้นเร่งไฟแรงใส่ใบกะเพราลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันราดลงบนไข่ข้นที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบ พริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เทปันยากิ ซอสเสฉวน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Meat Dishes Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมCP FZ เนื้อหมูกระทะ 1กก. 30 กรัมพริกสามสี อย่างละ 10 กรัม 30 กรัมข้าวโพดอ่อน 30 กรัมเห็ดนางรมหลวงไทย (ออรินจิ) 40 กรัมบร็อคโคลี่ 20 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 2 กรัมต้นหอม 30 มิลลิลิตรน้ำมันพืช สูตรซอสพริกเสฉวน 2 กรัมพริกหอมแห้ง 15 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมขิงสับละเอียด 15 กรัมซอสพริกเผ็ด ศรีราชาพาณิชย์ 20 มิลลิลิตรโชยุ เอโร่ 20 กรัมน้ำตาลทราย มิตรผล 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันพริกเผา การเตรียมการ นำส่วนผสมซอสผสมให้เข้ากันพักไว้ ย่างผักให้สุก พักไว้ ใส่น้ำมัน เนื้อหมูลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวนุ่มไข่ข้น เนื้อหอยลายผัดมะนาวพริกเหลือง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Other 20 Min 1 ที่ ส่วนผสม หุงข้าว 1200 มิลลิลิตรข้าวหอมมะลิใหม่ตราฉัตร น้ำ ส่วนผสมเมนู 165 กรัมข้าวหอมมะลิใหม่ตราฉัตร (ข้าวสวย) 2 ฟองไข่ไก่เบอร์ 2 15 กรัมนมข้นจืดคาร์เนชั่น 60 กรัมเนื้อหอยลายแช่งแข็ง 15 กรัมกระเทียมสับ 10 กรัมพริกเหลืองสับ 5 กรัมน้ำมะนาว 5 กรัมน้ำตาลทราย 3 กรัมน้ำปลา 15 กรัมน้ำมันหอย 0.5 กรัมพริกไทยป่น 2 กรัมใบโหระพาทอดโรยด้านบน 20 มิลลิลิตรน้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร 0.5 กรัมเกลือสำหรับใส่ในไข่ 1 ชต.น้ำเปล่า การเตรียมการ ตีไข่ให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นจืดและเกลือคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยไข่ที่ตีไว้ใช้ตะเกียบหรือตะหลิวคนให้เข้ากันพอเซ็ตตัว ราดไข่ลงบนข้าวสวยรอไว้ ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ตามด้วยพริกเหลืองและกระเทียมสับ ผัดให้พริกและกระเทียมสุก ตามด้วยเนื้อหอยลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และ น้ำมะนาวเป็นตัวสุดท้ายราดลงบนไข่ โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดผักกาดดองหมูหยอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Dishes Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมCP FZ เนื้อหมูกระทะ 1กก. 30 กรัมพริกสามสี อย่างละ 10 กรัม 30 กรัมข้าวโพดอ่อน 30 กรัมเห็ดนางรมหลวงไทย (ออรินจิ) 40 กรัมบร็อคโคลี่ 20 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น 2 กรัมต้นหอม 30 มิลลิลิตรน้ำมันพืช สูตรซอสพริกเสฉวน 2 กรัมพริกหอมแห้ง 15 กรัมกระเทียมสับ 15 กรัมขิงสับละเอียด 15 กรัมซอสพริกเผ็ด ศรีราชาพาณิชย์ 20 มิลลิลิตรโชยุ เอโร่ 20 กรัมน้ำตาลทราย มิตรผล 40 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 45 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันพริกเผา การเตรียมการ นำส่วนผสมซอสผสมให้เข้ากันพักไว้ ย่างผักให้สุก พักไว้ ใส่น้ำมัน เนื้อหมูลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไข่ตุ๋นเกาหลีชีสเยิ้ม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Other 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า Chicken 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำซุป 2000 กรัมน่องไก่ 12 ลิตรน้ำ 1 ซองน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้นน้ำข้น ตราฟ้าไทย 500 กรัมหัวไชเท้า 500 กรัมมะระ 40 กรัมเห็ดหอมแห้ง 110 กรัมน้ำตาลปี๊บ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ่นมะระ 75 กรัมเส้นก๋วยเตี๋ยว 120 กรัมน่องไก่ตุ๋น (1 น่อง) 30 กรัมเห็ดหอมตุ๋น 20 กรัมหัวไชเท้าตุ๋น 30 กรัมมะระตุ๋น 45 กรัมเลือดไก่ 30 กรัมผักคะน้า 10 กรัมถั่วงอก 10 กรัมกระเทียมเจียว 200 กรัมน้ำซุป ผักเสิร์ฟเคียง 5 กรัมผักชีฝรั่ง 10 กรัมมะระซอย การเตรียมการ นำหม้อใส่น้ำ 12 ลิตร ใส่น่องไก่ลงไป พอเริ่มเดือด ใส่หัวไชเท้า มะระ และเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มลงไป ตามด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้นน้ำข้น ตราฟ้าไทย เคี่ยวไปประมาณ 45 นาที ระวังอย่าให้เดือดแรงเกินไป เมื่อครบเวลา ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลาย จากนั้นตักผักขึ้นมาพักไว้ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนกระทั่งน่องไก่นุ่ม และเปื่อยดี ลวกเลือดไก่จนสุก ตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้ ลวกเส้นบะหมี่ ถั่วงอก และผักค้า ใส่ชาม ใส่มะระ เห็ดหอม หัวไชเท้า และน่องไก่ลงในชาม ตักน้ำซุปประมาณ 200 กรัม ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว มะระซอย และเลือดไก่ อาจโรยหน้าเพิ่มเติมได้ด้วยผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
Natural
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Equipment & ingredients Rice Dishes Vegetable 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พายแอปเปิ้ลคาราเมล
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sweets Fruit 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไก่กรอบต๊อกทอดซอสส้ม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
มูสฮาเซลนัทและช็อกโกแลตมิลเลอร์เกรซ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sweets Other 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สูตรหมักเนื้อย่างเกาหลี 3 รสชาติ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Meat dishes Beef 45 Min 1 ที่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับทอดกระเทียมพริกไทย
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 35 Min 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมตับหมู 20 กรัมน้ำส้มสายชู 30 กรัมแป้งมัน 5 กรัมสามเกลอพร้อมปรุง 5 กรัมน้ำตาลทราย 10 กรัมผงปรุงรส 2 กรัมพริกไทยป่น 15 กรัมซีอิ้วขาว 15 กรัมซอสหอยนางรม 200 กรัมน้ำมัน 80 กรัมกระเทียมไทย การเตรียมการ นำตับมาหั่นเป็นชิ้นหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่ในอ่างผสม เทน้ำส้มสายชูลงไปขยำกับตับ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จนตับสะอาด (ตับจะมีสีซีด) เทแป้งมันลงไป กับน้ำ 150 กรัม ขยำกับตับ จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้วนำตับมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำตับมาปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย และสามเกลอปรุงรส ขยำให้เข้ากัน พักไว้ นำกระเทียมไทยมาโขลก จากนั้นนำไปเจียวจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ ใช้น้ำมันเดิม ใส่ตับลงไปทอดจนสุกตามต้องการ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับผัดหอมหัวใหญ่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง Pork 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมตับหมู 30 กรัมเอโร่ คอมพาวต์บัตเตอร์จืด 5 กิโลกรัม 350 กรัมนมสด 100 กรัมหอมหัวใหญ่ 5 กรัมพริกปาปริก้า 3 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทยป่น 3 กรัมอิตาเลียนพาร์สลีย์ 50 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส เฟรนช์บาแก็ต 220 กรัม 30 กรัมน้ำสะอาด การเตรียมการ นำตับมาหั่นเป็นชิ้นหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร นำตับมาแช่นมทิ้งไว้ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำตับมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะใส่เนย, ผัดหอมหัวใหญ่ที่สไลซ์เป็นวง จนกระทั่งเริ่มใส ใส่ตับหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนกระทั่งตับเริ่มสุก จากนั้นใส่พริกปาปริก้า เติมน้ำลงไป ปิดฝา แล้วหรี่ไฟอ่อน ประมาณ 7-8 นาที ผัดต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศส ทานคู่กัน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับหวาน
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 18 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมตับหมู 30 กรัมหอมแดง 5 กรัมผักชีฝรั่ง 5 กรัมใบสะระแหน่ 5 กรัมต้นหอม 5 กรัมพริกป่น 20 กรัมน้ำปลา 30 กรัมน้ำมะนาว 3 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมผงปรุงรส 10 กรัมข้าวคั่ว 3 กรัมพริกแห้งทอด การเตรียมการ หั่นตับหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำตับหมูลงไปรวนในหม้อกับน้ำซุปให้พอสุก แล้วยกออกจากเตา (อย่าลวกให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็ง) ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ผงปรุงรส และน้ำมะนาว จากนั้นใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกทอดและสะระแหน่
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ตับหมูผัดดอกหอม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 20 Min 1 ที่ ส่วนผสม 200 กรัมตับหมู 150 กรัมดอกหอม 10 กรัมกระเทียม 35 กรัมซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ 1 กรัมพริกไทยป่น 20 กรัมน้ำสะอาด การเตรียมการ ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้มีกลิ่นหอม นำตับหมู ใส่ลงผัดกับกระเทียม พอตับหมูเริ่มสุกใส่ดอกหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ตรา เอโร่ จากนั้นใส่น้ำ ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ทุกอย่างสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวหน้าปลาซาบะและแซลมอนย่างซอสเทริยากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes Salmon 30 Min 1 ที่ ส่วนผสม หุงข้าว หุงสุกแล้วได้ 2,000 กรัม 1000 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 1300 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า ผัดผักสำหรับ 2 เสิร์ฟ 100 กรัมกะหล่ำปลี ซอย 30 กรัมแครอท ซอย 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 5 มิลลิลิตรน้ำมันงา 5 กรัมซอสถั่วเหลือง 1 ลิตร 15 กรัมเอโร่ น้ำเปล่า 3 กรัมต้นหอม ซอย ข้าวโพดผัดเนย 2 เสิร์ฟ 100 กรัมเอโร่ ข้าวโพดหวานแช่แข็ง 15 กรัมเนยจืด 2 กรัมเอโร่ เกลือ 2 กรัมเอโร่ พริกไทยเม็ดดำ 5 กรัมซอสถั่วเหลือง 1 ลิตร ข้าวหน้าปลาซาบะย่างซอสเทอริยากิ 200 กรัมเอโร่ ข้าวญีปุ่นหุงสุก 1 ชิ้นเอโร่เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรส (140-150กรัม) 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 100 กรัมผัดผัก 60 กรัมข้าวโพดผัดเนย 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. ข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ 200 กรัมเอโร่ ข้าวญีปุ่นหุงสุก 1 ชิ้นเอโร่ แซลมอนแอตแลนติกตัดชิ้น (ขนาด 140-150กรัม/ชิ้น) 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสเทริยากิ 100 กรัมผัดผัก 60 กรัมข้าวโพดผัดเนย 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ วิธีทำ : ข้าว นำข้าวไปล้าง จนน้ำใส สะเด็ดน้ำ เทข้าวใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ 1.3 ลิตร แช่ข้าวทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นนำไปหุง วิธีทำ : ผัดผัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ กะหล่ำปลี แครอท หอมใหญ่ ผัด และใส่น้ำเปล่า ผัดต่อจนผักเริ่มสุก ใส่น้ำมันงา และปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง และใส่ต้นหอมตอนท้าย วิธีทำ : ข้าวโพดผัดเนย ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วยข้าวโพด ปรุงรส ด้วย เกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง ผัดต่อจนงวด วิธีทำ : ปลาซาบะ และ แซลมอนย่าง ตั้งกระทะให้ร้อน รองกระดาษไข และใส่น้ำมัน นำเนื้อปลาย่างบนกระทะร้อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง พอเนื้อปลาสุก ทาด้วยซอสเทอริยากิส่วนหนึ่ง แล้วย่างต่ออีกสักครู่ เพื่อให้ซอสเคลือบอยู่บนเนื้อปลา หนึ่งเสิร์ฟใช้ข้าวหุงสุก 200 กรัม เรียงเนื้อปลาวางด้านบน แล้วราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ ใส่ผัก และข้าวโพด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวอบธัญพืชสไตล์ญี่ปุ่น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าว Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้งปรุงรส (สำหรับหุงข้าว) 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 1000 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลือง สำหรับข้าวอบธัญพืช (ได้ 6 เสิร์ฟ) 650 มิลลิลิตรน้ำซุปปลาแห้งปรุงรส (สำหรับหุงข้าว) 500 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 75 กรัมเอโร่ เห็ดหอมสดแช่แข็ง 75 กรัมเอโร่ ข้าวโพดหวานแช่แข็ง 75 กรัมแครอท หั่นเต๋า สำหรับรากบัวตุ๋นซีอิ๊ว (ได้ 8 เสิร์ฟ) 500 กรัมเอโร่ รากบัวสไลด์แช่แข็ง 750 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตรเอโร่ มิริน 75 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 50 กรัมซอสถั่วเหลือง 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. สำหรับน้ำซุปปลาสาหร่ายวากาเมะ (ได้ 3 เสิร์ฟ) 350 มิลลิลิตรน้ำซุปปลาแห้งปรุงรส 20 กรัมเอโร่ สาหร่ายวากาเมะ ข้าวอบธัญพืช+รากบัวตุ๋น+ซุป 160 กรัมข้าวอบธัญพืช 60 กรัมรากบัวตุ๋นซีอิ๊ว 120 กรัมน้ำซุปปลาสาหร่ายวากาเมะ 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 1 ชุดเอโร่ ชามพร้อมฝา PP ใส 12 ออนซ์ 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ นำข้าวล้างน้ำจนน้ำสะอาด แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ เตรียมน้ำหุงข้าว ผสมน้ำ และน้ำซุปปลา 100 กรัมให้เข้ากัน แบ่งออกมา 650 กรัม นำข้าวไปสะเด็ดน้ำออก แล้วผสมกับน้ำหุงข้าวที่เตรียมไว้ ใส่แครอท เห็ดหอม และข้าวโพด และหุงให้สุก เตรียมหม้อ ใส่ มิริน ซุปปลา ซอสถั่วเหลือง (2) น้ำตาล และ น้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ ต้มให้เดือดแล้วใส่รากบัวลงไปต้ม 5 นาที หลังจากที่เดือดได้ 5 นาที เบาไฟลง ต้มต่อให้สุกจนงวด และรากบัวนิ่ม เมื่อข้าวสุกตักข้าวใส่จาน นำรากบัวตกแต่งด้วยรากบัวต้มซีอี๊วด้านบน และโรยงาขาว
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พล่าปลาซาบะดองส้มยูสุ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม วัตถุดิบ 1 ตัวปลาซาบะ วัตถุดิบ น้ำดองซาบะ 500 ml.น้ำส้มปรุงซูชิAro 500ml.(แช่เย็น) 200 ml.น้ำส้มยูสุเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะฮอนดาชิ 5-6 ชิ้นเลม่อน ตัดกลม ๆ ครึ่งลูกหรือประมาณ วัตถุดิบน้ำพล่า 50 ml.น้ำปลาเมกาเชฟ 70 ml.น้ำมะนาว 80 g.น้ำตาลมะพร้าว 50 g.น้ำส้มยูสุเข้มข้น 5 g.ผงปรุงรส 20 g.พริกแดงหั่นบาง 15 g.กระเทียมไทยสับ (ไม่เอาเปลือก) หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้นขาว สะระแหน่ แอปเปิ้ล องุ่นไชมัสคัส มะเขือเทศราชินี การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมซาบะ นำปลาซาบะมาแล่เอาหัว ก้าง และไส้ออก โรยด้วยเกลือแกงให้ทั่วทั้งชิ้น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างเกลือออก เลาะก้างท้องและดึงก้างออกให้หมด พักไว้ในตู้เย็น ขั้นตอนที่ 2 : น้ำดองซาบะ ผสมน้ำส้มยูสุ, น้ำส้มสายชู, ฮอนดาชิ และเลม่อน ให้เข้ากัน นำซาบะที่ดองเกลือไว้ มาแช่ไว้ในน้ำดอง 40 นาที(ระหว่างที่แช่ให้ใส่ในตู้เย็น) หลังจากครบเวลา ให้เอาออกจากน้ำ พักบนตะแกรง แล้วดึงลอกด้านหนังให้หนังใสๆออก ให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นๆแล้วเบิร์นไฟเล็กน้อย ขั้นตอนที่ 3 : ทำพล่าซาบะดอง ผสมน้ำส้มยูสุ,น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลมะพร้าว,ผงปรุงรสและสมุนไพรต่างๆเข้าด้วยกัน นำมาราดบนปลาซาบะดองที่เตรียมไว้ ประดับตกแต่งด้วยมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และองุ่น ที่ฝานเป็นแว่นบางๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Chinese food ข้าวและแป้ง Other 45 Min 1 Serves ส่วนผสม 20 ตัวหอยเป๋าฮื้อล้างสะอาด(ไม่เอาเปลือก)(วัตถุดิบสำหรับตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ) 1200 ml.น้ำ 150 ml.โชยุทาคุมิ 50 g.ขิงแก่หั่นแว่น วัตถุดิบสำหรับทำโจ๊ก 200 g.ข้าวหอมมะลิหัก 1000-1500 ml.น้ำ 1/4 ชช.เกลือ 2 ใบใบเตย การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : ตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ ตั้งหม้อแรงดัน ใส่น้ำ โชยุ และขิง ตั้งให้เดือด ใส่หอยลงไป แล้วปิดฝา จับเวลา 15 นาที พอครบกำหนด นำออกจากเตา พักไว้ ขั้นตอนที่ 2 : ทำโจ๊กหอยเป๋าฮื้อ ล้างข้าวให้สะอาด แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย จนกระทั่งข้าวสุก รอจนข้าวสุกแล้วใส่ใบเตยลงไปให้ได้กลิ่นหอม ตักโจ๊กใส่ชามแล้วนำหอยเป๋าฮื้อมาวางไว้บนหน้าโจ๊ก แล้วตักน้ำซุปจากการตุ๋นเป๋าฮื้อราดลงไป โรยด้วยขิงซอย ต้นหอม และหมี่ทอด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซลมอนย่างหนังกรอบ ซอสเทริยากิ สเต็คหมูดำคุโรบุตะ ซอสกะเพรา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น Meat Dishes Other 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม วัตถุดิบ 170 กรัมแซลมอนตัดชิ้นสเต็กชิ้นเล็ก 130 กรัมสันคอหมูดำคุโรบุตะ 70 กรัมเส้นพาสต้า วัตถุดิบสำหรับทำซอสเทริยากิ 10 กรัมขิง 11 กรัมข่า 12 กรัมตะไคร้ 13 กรัมใบมะกูด 14 กรัมรากผักชี 15 กรัมต้นหอมไทย 300 กรัมซอสเทริยากิ ตราเอโร่ 100 กรัมน้ำตาลทรายขาว วัตถุดิบสำหรับทำซอสกระเพรา 150 กรัมซอสผัดตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส รสหมู 100 กรัมน้ำเปล่า 100 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 10 กรัมพริก 10 กรัมกระเทียม 40 กรัมใบกะเพรา การเตรียมการ ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมซอสเทริยากิ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปต้มรวมกัน ขั้นตอนที่ 2 : สูตรซอสกะเพรา นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปผัด เมื่อผัดจนเข้าที่แล้ว นำไปปั่น ขั้นตอนที่ 3 : แซลม่อนย่างหนังกรอบซอสเทริยากิ นำแซลมอนมาย่างในกระทะ โดยเอาด้านหนังลง ย่างจนกระทั่งหนังกรอบและปลาสุก ราดซอสเทอริยากิไว้บนจาน นำแซลม่อนมาวางไว้บนซอส ขั้นตอนที่ 4 : หมูดำคุโรบะ สปาเก็ตตี้ ซอสกะเพรา สันคอหมูตัดเป็นชิ้นสเต็ก แลัวนำไปหมักกับซอสผัดตราเอโร่ ต้มเส้น พาสต้า จนสุกประมาณ8-10นาที จากนั้นนำไปช็อคน้ำเย็น จากนั้นนำเส้นมาคลึกน้ำมันพักไว้ ก่อเสิร์ฟนำเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วไปผัดกับซอสกะเพรา นำสเต็คหมูและเส้นพาสต้ามาวางบนจาน ใช้ซอสกะเพราที่ทำไว้ราด โรยด้วยกระเพรากรอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พ็อกเกตบับ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 35 กรัมดงวอน ริชแฮม แฮมกระป๋อง 10 กรัมดิวีเลย์ กะหล่ำปลีแดงดอง 1 กรัมพริกป่นเกาหลี 8 กรัมมายองเนส 2 กรัมบันดารัน สาหร่ายห่อข้าว 85 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 3 กรัมน้ำตาลทราย 0.5 กรัมเกลือ 3 กรัมน้ำส้มสายชูข้าว 10 กรัมไข่เจียวหั่นฝอย 10 กรัมแครอท 15 กรัมผักโขม 3 กรัมน้ำมันงา 45 กรัมน้ำมันพืช การเตรียมการ หั่นแฮมเป็นชิ้นๆตามขวาง แล้วนำลงจี่ในกระทะ จนได้ที่ แล้วนำขึ้น ผัดแครอทในกระทะ ผัดผักโขมในกระทะ นำพริกป่นเกาหลีมาผสมกับกะหล่ำปลีแดงดอง นำข้าวญี่ปุ่นมาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู วางวัตถุดิบที่จัดเตรียม่เอาไว้ลงบนสาหร่าย แล้วราดมายองเนส จากนั้นห่อ ทาสาหร่ายด้วยน้ำมันงา ห่อด้วยกระดาษแรปพลาสติกและกระดาษ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาซาบะดอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น อาหารทะเล ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 2 ตัวปลาซาบะนอร์เวย์ เกลือป่น (สำหรับหมักปลา) 300 มล.น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 100 มล.มิริน 5 ช้อนชาน้ำตาลทราย การเตรียมการ ละลายปลาซาบะ ตัดหัวล้วงเครื่องใน จากนั้นแล่เนื้อและเลาะก้างออก ดึงก้างตรงกลางตัวปลาออก แล่ส่วนที่เป็นเลือดออกให้หมด จนเนื้อปลาสะอาด ทาเกลือให้ทั่วชิ้นปลาทั้งสองด้าน จากนั้นแช่ตู่เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อขับน้ำออกจากตัวปลา เมื่อหมักครบเวลา น้ำปลาออกมาล้างจนหมดเกลือ และซับเนื้อปลาให้แห้ง จากนั้นผสมน้ำส้มสายชู มิรินและน้ำตาลทรายในภาชนะ คนผสมจนเข้ากัน นำปลาลงแช่จากนั้นดองไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา สังเกตจากเนื้อปลาจะเปลี่ยนสีจาเนื้อสีใสจะขุ่นขึ้น รสชาติเปรี้ยวหวาน นำเนื้อปลาออกจากน้ำดองและนำเข้าเก้บในตู้เย็นได้อีก 4-5 วัน ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องลอกหนังปลาออก
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิโรลปลาซาบะซอสเทริยากิ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น Rice Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 2 ชิ้นปลาซาบะแล่ 5 ช้อนโต๊ะซอสเทริยากิ 250 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ½ ช้อนโต๊ะน้ำปรุงรสข้าวซูชิ ไข่หวานหั่นแท่ง ปูอัด แตงกวาหั่นแท่ง สาหร่ายแผ่น การเตรียมการ นำปลาซาบะย่างบนกระทะพร้อมกับซอสเทริยากิ จนเนื้อสุขดี ตั้งขึ้น พักไว้ นำข้าวญี่ปุ่นหุงสุกคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสช้าวซูชิ เตรียมไว้ ปูสาหร่ายบนเสื่อม้วนซูชิ จากนั้นเกลี่ยข้าวประมาณ 85 % ของแผ่นสาหร่าย โดยเว้นส่วนด้านบนไว้ จากนั้นกลับด้านเอาด้านข้าวลง จัดเรียงไข่หวาน ปูอัดและแตงกวา จากนั้นม้วนซูชิและกดให้พอแน่น ตัดซูชิให้ได้ขนาดตามต้องการ จากนั้นแล่เนื้อปลาซาบะที่เตรียมไว้มาจัดวางด้านบนชองซูชิ ตกแต่งด้านบนด้วยซอสหรือต้นหอมตามชอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาซาบะราดพริก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 ตัวปลาซาบะ 1 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำมันสำหรับทอด พริกชี้ฟ้าและผักสีสำหรับโรยหน้า 30 กรัมกระเทียม 50 กรัมพริกแดงจินดา 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า การเตรียมการ ทำความสะอาดปลาและเตรียมปลาให้เรียบร้อย จากนั้นซับน้ำจากตัวปลาให้พอแห้ง นำปลาคลุกเคล้ากับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ จากนั้นนำปลาลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ นำกระเทียมและพริกจินดาโขลกพอแหลก จากนั้นนำลงผัดกับน้ำมันจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่า เคี่ยวให้พอเหนียว ตักราดบนตัวปลา จากนัน้โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
น้ำยาปลาซาบะ
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 1 กิโลกรัมปลาซาบะ 800 มล.กะทิ 800 มล.น้ำเปล่า 200 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัมกระเทียม 50 กรัมหอมแดง 100 กรัมกระชาย 10 กรัมพริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกลือแทนได้)น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ)น้ำตาลทราย การเตรียมการ เตรียมปลาซาบะให้พร้อม สามารถใช้เนื้อปลาที่แล่สำเร็จได้เพื่อความสะดวก นำเนื้อปลาลงต้มในน้ำเปล่า จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง กระชายและพริกแห้ง ต้มจนเนื้อปลาสุกดี ตักส่วนผสมทั้งหมดลงปั่นในเครื่องปั่น ปั่นจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี พักไว้ ตั้งหม้อ จากนัน้ใส่กะทิลงเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดกับกะทิ ผัดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้ ตามด้วยกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน จากนัน้ใส่น้ำที่ต้มปลา พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แซนวิชไก่งวงและซอสแครนเบอร์รี่
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก Sandwich ไก่ 25 Min 1 ที่ ส่วนผสม 100 กรัมไก่งวงปรุงสุกทั้งตัวแช่แข็ง (แล่ชิ้น) 70 กรัมเอ็มเบคเฮ้าส์ ขนมปังคราฟคอร์น 20 กรัมเอโร่ มายองเนส 50 กรัมซอสแครนเบอร์รี่ 50 ช้อนโต๊ะหอมใหญ่ 25 กรัมเซเลอรี่ 0.2 กรัมใบเสจ 40 กรัมเนย 0.5 กรัมเกลือ 0.2 กรัมพริกไทยดำหยาบ 250 กรัมเอโร่ แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัมเอโร่ น้ำส้มเขียวหวาน 100% ผสมเกล็ดส้ม 100 กรัมน้ำตาลทราย การเตรียมการ ทำซอสแครนเบอร์รี่ โดยนำแครนเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาลทราย และน้ำส้ม เทใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเริ่มเดือด หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสเริ่มเหนียวจากนั้น พักไว้ นำเนย 20 กรัม ใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่และเซเลอรี่ ที่หั่นเต๋าเล็ก ผัดจนกระทั่งผักสุกและหอมใหญ่มีสีใส จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบเสจแห้งลงไป ผัดให้เข้ากัน พักไว้ นำเนย 20 กรัม มาทาขนมปังที่หั่นเป็นแผ่น จากนั้นนำไป จี่กับกระทะจนขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ทั้งสองด้าน นำขนมปังมาทาด้วยมายองเนส ทั้งสองแผ่น (ทาด้านเดียว) จากนั้น วางไก่งวงที่สไลซ์เป็นชิ้น ตามด้วย หอมใหญ่ผัด และซอสแครนเบอร์รี่ นำขนมปังอีกชิ้นปิดทับด้านบน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงไก่งวงทิกก้ามาซาล่า
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อินเดีย Curry ไก่ 40 Min 2 ที่ ส่วนผสม 500 กรัมไก่งวงปรุงสุกแช่แข็ง (แล่ชิ้น) 40 กรัมเนย หรือ กี 120 กรัมหอมหัวใหญ่ 10 กรัมกระเทียม 20 กรัมขิง 15 กรัมพริกปาปริก้า 2 กรัมพริกป่นคาเยน หรือพริกป่นละเอียด 3 กรัมขมิ้นผง 5 กรัมยี่หร่าป่น 10 กรัมลูกผักชีป่น 10 กรัมผงการัม มาซาล่า 400 กรัมเนื้อมะเขือเทศบด 135 กรัมโยเกิร์ต 2 กรัมเกลือ 0.3 กรัมพริกไทยดำหยาบ 7 กรัมผักชี 5 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 2 แผ่นฮาดิรัม ทันดูรินาน ขนมปังอินเดียแช่แข็ง การเตรียมการ ผัดหอมใหญ่กับเนยจนกระทั่ง สุกใส จากนั้นใส่กระเทียมและขิงที่สับละเอียด ตามด้วยเครื่องเทศ พริกปาปริก้า พริกป่น ขมิ้นผง ยี่หร่าป่น ลูกผักชีป่น และผงการาม มาซาล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ เนื้อมะเขือเทศบดลงไป จากนั้นหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จนกระทั่งน้ำแกงเริ่มงวด ใส่ โยเกิร์ตลงไป ตามด้วยเนื้อไก่งวง ที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที โรย พริกชี้ฟ้าแดง และผักชีแต่งหน้า ปิดไฟ นำแป้งนาน หรือขนมปังอินเดีย ออกมาวางทิ้งไว้ให้พอคลายความแข็ง จากนั้นนำมาดาดกับกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งขนมปังร้อนทั่ว หรือ นำเข้าไมโครเวฟอุ่นจนร้อน ประมาณ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมกับแกงไก่งวงทิกก้า มาซาล่า
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวผัดกิมจิหมูสามชั้นชีสลาวา
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สำหรับข้าวญี่ปุ่น (1สูตร ได้ข้าวหุงสุก 2,000กรัม) 1000 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ 1300 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า สำหรับข้าวผัด ต่อ 2 เสิร์ฟ 300 กรัมเอโร่ ข้าวญี่ปุ่น ซาซานิชิกิ หุงสุก 100 กรัมกิมจิตราจองกา ซอย 50 กรัมชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 120 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ สำหรับผัด 100 กรัมเอโร่ สามชั้นหมูกระทะ ทอดกรอบแต่งหน้า 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 10 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมเอโร่ น้ำเปล่า 10 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 10 กรัมซอสถั่วเหลือง 5 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 5 กรัมต้นหอม ซอย 200 กรัมHORECA มอสสีเหลืองขูดเส้น 1กก. 2 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 2 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันและหมูสามชั้นลงไปผัด เมื่อหมูสุก ใส่หอม กระเทียม ผัดต่อจนสุก ใส่แครอท ซอสโคชูจัง และ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำเปล่า เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ผัดต่อจนงวด ใส่กิมจิ และตามด้วยข้าว 300 กรัม ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยต้นหอม และสามชั้นแต่งหน้า จัดใส่กระทะร้อน ใส่ชีสรอบๆแล้วตั้งไฟต่อจนชีสละลาย หรือเข้าเตาอบ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
จาจังมยอนกับทังซูยุก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม จาจังมยอน ต่อ 2 เสิร์ฟ 100 กรัมชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ 30 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือก สับ 50 กรัมหอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัมแครอท ซอย 50 กรัมมันฝรั่ง 50 กรัมซูกินี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 350 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 5 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) 30 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 กรัมซอสถั่วเหลือง 10 กรัมชองจองวอน พริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 1 ก้อนเอโร่ราเมงเส้นเล็กแช่แข็ง ทังซูยุก ต่อ 2 เสิร์ฟ 400 กรัมเอโร่ สะโพกไก่เนื้อล้วนแช่แข็ง 50 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับชุปไก่ทอด 1000 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 30 มิลลิลิตรเอโร่ ซอสหอยนางรมเข้มข้น 40 มิลลิลิตรชองจองวอน ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 15 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก. 15 มิลลิลิตรเซพแพ็ค น้ำส้มสายชูเทียม 3 กรัมเอโร่ แป้งข้าวโพด สำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน 10 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (1) 75 กรัมพริกหวาน 3 สี 50 กรัมหอมใหญ่ 100 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำเปล่า (2) จาจังมยอง + ทังซูยุก (ไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน) 1 เสิร์ฟจาจังมยอง 1 เสิร์ฟทังซูยุก 1 ชุดเอโร่ กล่องอาหารพีพีสีดำ 2 ช่อง พร้อมฝา 900 มล. 1 ชุดเอโร่ ชามกลมซากุระ พีพี พร้อมฝา 1 ชุดชุดช้อนส้อมดำห่อพลาสติก แบบแผง ขนาด 15 ซม. การเตรียมการ วิธีทำจาจังมยอน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หอมใหญ่ มันฝรั่ง และ แครอท ผัด พอผักเริ่มสุก ใส่ ซูกินี และผัดต่อ เติมซอส ชุนจังซอสเต้าเจี้ยวดำ น้ำมันงา ผัดต่อและเติมน้ำเปล่า (1) ต้มจนผักสุก ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองและพริกป่นเกาหลี เตรียมแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า (2) และใส่ลงไปผัดต่อจนหนืด เตรียมเส้นราเมน นำไปลวกและใส่ลงไปในซอส คลุกให้เข้ากัน จัดจาน วิธีทำทังซูยุก นำสะโพกไก่หมักกับน้ำมันหอย แล้วนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด(1)แล้วนำไปทอด ทอด 2 รอบ รอบแรก190 องศา 7 นาที ทอดเพื่อให้ไก่สุก และรอบที่ 2 ทอดให้กรอบ ที่190องศา 2 นาที ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน3สี ใส่น้ำเปล่า (2) และปรุงรสด้วยด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง ผัดต่อให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า (1) และเทลงไปในซอสแล้วเคี่ยวต่อจนข้น ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอส จัดใส่จาน
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงมัสมั่นไก่ + โรตี
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ซุป / แกง / ต้มจืด ไก่ 45 Min 2 ที่ ส่วนผสม 500 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 400 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 300 กรัมเอโร่ สะโพกไก่ติดกระดูกแช่แข็ง 30 กรัมเอโร่ น้ำมะขามเปียก 50 กรัมAro น้ำพริกแกงมัสมั่น 250 ก.*1 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 40 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 50 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 200 กรัมมันฝรั่งหั่นชิ้น 50 กรัมหอมแขก ปอกเปลือก หั้นชิ้น 20 กรัมถั่วลิสงคั่ว 1 ชิ้นAro แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง 20 แผ่น *1 2 กรัมลูกกระวาน 1 กรัมกานพลู 1 กรัมใบกระวาน การเตรียมการ คั่วใบกระวาน กานพลู ลูกกระวานพักไว้ ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่ง รอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ระหว่างผัดพริกแกงให้แตกมัน ทยอยเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนหมดหัวกะทิ ใส่สะโพกไก่ลงไป ตามด้วยหางกะทิ และใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เอโร่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเอโร่ ผงทำน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป ตามด้วยหอมแขก เคี่ยวจนวัตถุดิบสุกนุ่มดี จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ นำเอโร่แผ่นแป้งโรตี จี่ในกระให้ขึ้นสีสวยทั้ง 2ด้าน จากนั้นตบเพื่อให้อากาศเข้าแยกชั้นสวยงาม และหั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟเคียงแกงมัสมั่น
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ต้มยำกุ้ง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ข้าวและแป้ง Shrimp 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 5 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 500 กรัม*1 400 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 30 กรัมน้ำพริกเผา ตราเอโร่ 900 กรัม*1 6 ตัวAro FZกุ้งขาว 28-35 ตัว1*1 100 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 80 กรัมเห็ดฟาง 5 กรัมเอโร่ ผงมะนาว 10 กรัมตะไคร้ซอย 2 กรัมใบมะกรูด 20 กรัมหอมแดงบุบ 5 กรัมพริกขี้หนูสวนบุบ 5 กรัมพริกจินดาแดงบุบ 10 กรัมผักชีใบเลื่อย 1 กรัมผักชี (ตกแต่ง) การเตรียมการ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ตามด้วยหอมแดงบุบ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด จากนั้นใส่เอโร่ ผงทำน้ำซุปลงไป รอจนน้ำเดือดใส่เอโร่ กุ้งขาวลงไป ใส่เห็ดฟาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผงมะนาว พริกจินดาแดงบุบและพริกขี้หนูสวนบุบ จากนั้นเติมเอโร่ กะทิ UHT ลงไป รอจนทุกอย่างเดือดดี ใส่ผักชีใบเลื่อยลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี
สูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Curry Duck 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 400 มิลลิลิตรกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 200 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 10 กรัมเอโร่ ผงทำน้ำซุป 50 กรัมน้ำมะขามเปียกเข้มข้นตราเอโร่ 1 กก.*1 20 กรัมน้ำปลาผสม เซฟแพ็ค 700 มล.*3 40 กรัมน้ำตาลมะพร้าว 50 กรัมAro น้ำพริกแกงเผ็ด 250 ก.*1 250 กรัมAro อกเป็ดเนื้อล้วนแช่แข็ง 1 กก. 60 กรัมสับปะรดหั่นชิ้น 30 กรัมมะเขือเทศราชินี 10 กรัมมะเขือพวง 60 กรัมเอโร่ ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม 50 กรัมองุ่นไร้เมล็ด 10 กรัมกระชายซอย 1 กรัมใบมะกรูด 10 กรัมโหระพาเด็ดใบ 10 กรัมกะทิ UHT ตรา ARO 1000 มล.*1 (ตกแต่ง) 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ การเตรียมการ คลุกเคล้าอกเป็ดกับผงทำน้ำซุปให้เข้ากัน จากนั้นนำอกเป็ดไปย่างไฟอ่อน ให้หนังเป็ดขึ้นสีสวย สุกระดับ Medium แล้วพักไว้ให้คลายเลือดออกมา ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่ง รอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ระหว่างผัดพริกแกงให้แตกมัน ทยอยเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนหมดหัวกะทิ ใส่ยหางกะทิ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เอโร่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเอโร่ ผงทำน้ำซุป รอจนน้ำเดือดใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง มะเขือเทศ สับปะรด องุ่นและลิ้นจี่ลงไปเคี่ยว ตามด้วยอกเป็ดหั่นชิ้น เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาลงไป แล้วตักน้ำแกงใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตักแกงใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหัวกะทิ ใบโหระพา
สูตรอาหารเพิ่มเติม
สันคอหมูม้วนจิ้มแจ่ว กับซอสครีมเห็ด
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Rice Flour Pork 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม สันคอหมู 400 กรัมสันคอหมู 6 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 15 กรัมน้ำมันพืช สำหรับทอดหมู 15 กรัมน้ำมันพืช 3 กรัมโรสเมรี่สด 3 กรัมใบไทม์สด ผักเสิร์ฟเคียงจาน 15 กรัมน้ำมันพืช 10 กรัมเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น 7 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่ (1 ลูก) 5 กรัมเห็ดชิเมจิดำ 5 กรัมเห็ดชิเมจิขาว 3 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 5 กรัมแครอท หมูบดสำหรับยัดไส้ 40 กรัมหมูบด 10 กรัมมันหมู 5 กรัมผงปรุงรสฟ้าไทย 15 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัม5 กรัม มันบด 100 กรัมมันฝรั่ง 3 กรัมเกลือ 5 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู 15 กรัมเนยจืด 40 มิลลิลิตรนมจืด ซอสครีมเห็ด 5 กรัมน้ำมันพืช 5 กรัมกระเทียมจีน 20 กรัมเห็ดหอมสด 3 กรัมใบไทม์สด 50 มิลลิลิตรน้ำซอสสเต็ก ARO 50 กรัมน้ำสต็อก 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู น้ำจิ้มแจ่ว ARO(ชุบกับพอร์คชอบแล้วอบ) 20 กรัมน้ำจิ้มแจ่วสำเร็จรูป ARO 5 กรัมน้ำมะนาว 5 กรัมข้าวคั่ว 3 กรัมฟ้าไทย ผงปรุงรส รสหมู การเตรียมการ นำสันคอหมูที่ตัดตามน้ำหนักที่ต้องการทุบให้แบนเพื่อจะได้นำไว้ห่อตัวไส้ ต้มมันฝรั่งที่ปลอกเปลือกแล้ว นำสันคอหมูกับผงปรุงรสฟ้าไทยและน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความนุ่ม นำหมูบดที่จัดเตรียมไว้ผสมกับผงปรุงรสฟ้าไทย น้ำจิ้มแจ่ว นำหมูสันคอที่ทุบและหมักเรียบร้อยแล้ววางไส้หมูบดใส่ตรงกลางของตัวสันคอ(ลักษณะจะคล้ายกับไส้กรอกหมู) แล้วทำการห่อตัวหมูเข้าด้วยกัน นำเชือกสำหรับมัดเนื้อมัดตัวสันคอหมูให้แเน่นพอประมาณ แต่อย่าให้แน่นจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตกออกมาได้ ใส่ลงในถุงสูญญากาศ และใช้เครื่องซีลสูญญากาศดูดอากาศออกจนหมด นำหมูที่ได้ลงในถัง Sous vide ตั้งอุณหภูมิที่ 75 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำการบดมันฝรั่งด้วยส้อมจนเละ แล้วจึงเทนมสด เนย และผงปรุงรสฟ้าไทย คนจนส่วนผสมเข้ากัน นำเห็ดหอมสดที่หั่นแล้วลงไปผัดบนกระทะจนขึ้นสีแล้วจึงใส่น้ำซอสสเต็ก ARO ใส่ครีมลงไปปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย และทำการปั่นจนละเอียด ทำการผสมน้ำจิ้มแจ่วกับข้าวคั่ว น้ำมะนาว และผงปรุงรสฟ้าไทย สำหรับนำไปเคลือบตัวหมูที่ม้วน ผัดเห็ดชิเมจิทั้งขาวดำ ,ถัวแระญี่ปุ่น และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสฟ้าไทย นำหมูที่ได้ตัดถุงสูญญากาศออก แล้วจึงนำไปจี่กับกระทะ พอขึ้นสีจึงนำน้ำจิ้มแจ่วทาบนหมูจนทั่วชิ้น และนำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดวางลงจาน นำมันฝรั่งบดวางด้านข้างของชิ้นหมู นำเห็ดชิเมจิและถั่วแระญี่ปุ่นที่ผัดแล้ววางบดมันฝรั่งบด ราดซอสครีมด้านข้างของหมูแต่อย่าให้โดนชิ้นหมู จัดแต่งใบไม้ Notes หมูที่ใช้ห่อ ควรใช้สันคอหมู เพราะจะมีความนุ่น ไม่เหนียว เหมาะกับการนำมาทำสเต็ก การหมักหมู ควรมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบด้วย เพราะน้ำมันจะทำให้ชิ้นหมูมีความชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้น การ Sous vide คือการประกอบอาหารโดยใช้น้ำที่มีการตั้งอุณหภูมิ และเวลาให้เหมาะสมกับแต่ละเนื้อสัตว์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวคลุกน้ำพริกปลาซาบะย่างเบญจรงค์
Cuisine Dish type Main ingredient Cook Servings ไทย ข้าวและแป้ง ปลา 45 Min 1ที่ ส่วนผสม ข้าวสวย(หมายเหตุ :ใช้ข้าวสวย 100 กรัม / เสิร์ฟ) 1000 กรัมข้าวหอมมะลิทองเบญจรงค์ 1200 มิลลิลิตรน้ำ น้ำพริกกะปิ 15 กรัมกะปิ 20 กรัมน้ำตาลปี๊บ 10 กรัมกระเทียมไทย 15 กรัมพริกขี้หนูสวน 20 กรัมน้ำมะนาว 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 20 กรัมน้ำ 10 กรัมมะเขือพวง ปลาซาบะ 50 กรัมปลาซาบะ 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 5 กรัมซอสหอยนางรมตราเด็กสมบูรณ์ 3 กรัมน้ำมันพืช 5 กรัมน้ำมันพืช (สำรหับย่าง) 20 กรัมแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ 40 กรัมน้ำ 20 กรัมเกล็ดขนมปัง เครื่องเคียง 10 กรัมชะอม(ไข่เจียวชะอม) 1 ฟองไข่ไก่(ไข่เจียวชะอม) 3 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์(ไข่เจียวชะอม) 15 กรัมน้ำมันพืช(ไข่เจียวชะอม) 3 กรัมน้ำมันพืช(ผักเคียงจาน) 3 กรัมน้ำตาลทราย(ผักเคียงจาน) 10 กรัมเกลือ(ผักเคียงจาน) 25 กรัมคะน้าฮ่องกง (1 ต้น)(ผักเคียงจาน) 5 กรัมกระเจี๊ยบเขียว (1 ผล)(ผักเคียงจาน) 5 กรัมแตงร้าน(ผักเคียงจาน) 5 กรัมแครอท(ผักเคียงจาน) 5 กรัมมะเขือเปราะสีม่วง (1 ลูก)(ผักเคียงจาน) การเตรียมการ หุงข้าวหอมมะลิเบญจรงค์2. ทำน้ำพริกกะปิแบบสมัยใหม่ด้วยการใช้เครื่องปั่น โดยการใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ้ปั่นตามอัตตราส่วน ปั่นจนส่วนผสมละเอียดและเข้ากันดี ทำการเจียวไข่ชะอม โดยจะปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยพอมีรสชาติแล้วใช้ที่กดวงกลม ทำการตัดแต่งปลาซาบะเป็นชิ้นพอดีคำ จำนวน 2 ชิ้น นำปลาซาบะที่ตัดแต่งเป็นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย แบ่งปลาซาบะเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะนำไปจี่กับกระทะ ส่วนที่สองจะนำไปชุบแป้งผสมน้ำและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดกรอบ ทำการลวกผักคะน้าฮ่องเต้ แครอทและตัดแต่งผัก นำข้าวหอมมะลิที่สุกแล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำพริกกะปิส่วนนึง จนเข้ากันทั้งหมด นำน้ำพริกกะปิส่วนที่เหลือตักลงตรงกลางจานแล้วจึงนำช้อนวนจนเป็นวงกลม ให้ขนาดใหญ่กว่าข้าวที่จะวางลงไป นำข้าวที่คลุกน้ำพริกแล้วลงในพิมพ์ทรงกลม กดพอข้าวแน่นแล้วจึงนำไข่เจียวชะอม ปลาซาบะที่จี่วางด้านบน จัดผักวางด้านข้างข้าวและปลาซาบะทอด Notes ข้าวหอมมะลิที่จะใช้ในเมนูข้าวผัดหรือข้าวคลุกควรใส่น้ำให้น้อยกว่าปกติ เมื่อนำมาคลุกน้ำพริกกะปิจะได้ยังเป็นเม็ดสวย ไข่เจียวชะอม ควรปรุงรสเพียงเล็กน้อย เพราะเป็นเครื่องเคียง รสชาติจะนำตัวหลักไม่ได้ ผักที่ลวก ควรใส่น้ำมันพืชในขณะลวกหรือต้ม เพราะจะทำให้ผักเขียวสวยและเงางาม ปลาซาบะในขณะจี่หรือทอด ไม่ควรจะใช้ระยะเวลานาน เพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็งและแห้งได้
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ข้าวสามชั้นตุ๋นน้ำปลาและไข่แดงดอง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Dishes Pork 70 Min 1ที่ ส่วนผสม 500 กรัมหมูสามชั้น 5 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำตุ๋น 500 มิลลืลิตรน้ำ 10 กรัมรากผักชี 20 กรัมกระเทียมจีน 5 กรัมพริกไทยดำ 100 กรัมน้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 40 กรัมน้ำตาลปี๊บ 15 กรัมซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ น้ำซอส 150 กรัมน้ำตุ๋นหมู 5 กรัมแป้งข้าวโพด 10 กรัมน้ำ แต่งจาน 1 กรัมงาขาวคั่ว 5 กรัมต้นหอม 10 กรัมแตงร้าน 180 กรัมข้าวสวย การเตรียมการ หุงข้าวสำหรับทานคู่กับหมูสามชั้น นำหมูสามชั้นมาตัดแต่ง และทำการบั้งด้านในของชิ้นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำปลา ทำการม้วนและใช้เชือกมัดจนแน่น ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 500 มล. ตามด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ จากนั้น ใส่หมูสามชั้นที่มัดเชือกแล้วลงในหม้อ ต้มไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใช้เวลาต้มประมาณ 50 นาที ตักออกจากหม้อต้ม พักไว้ นำน้ำตุ๋นหมูสามชั้น 150 กรัม ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำ ใส่ลงไป เคี่ยวจนข้น เพื่อสำหรับเป็นน้ำราด นำน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าต้มจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด หั่นพริกจินดาแดง กระเทียมจีน ใส่ลงในน้ำปลาสำหรับดองไข่แดง ทำการแยกไข่ไก่ ใช้เฉพาะไข่แดงใส่ลงในน้ำปลาสำหรับดอง ปิดฝา และนำแช่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ประกอบจาน นำหมูสามชั้นมาตัดเชือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางเรียงลงบนจาน ตักข้าวลงจานแล้วใช้ช้อนกดตรงกลางของข้าวให้เป็นหลุม สำหรับวางไข่แดงดอง นำไข่แดงดองวางบนข้าว จากนั้นราดน้ำดอง พริกและกระเทียมรอบๆ ไข่แดง ตกแต่งด้วยแตงร้าน จากนั้นโรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย Notes หมูสามชั้นไม่ควรหนาเกินไป ทำการบั้งด้านในชิ้นหมู เพื่อให้หมูดูดซึมรสชาติและสุกง่ายขึ้น ในการตุ๋นหมูสามชั้นควรใช้ไฟกลาง และเปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำขุ่นได้ ไข่ไก่ที่ใช้ดอง ควรเลือกที่สดใหม่ หรือควรเป็นไข่ในที่เย็น เพราะจะทำให้ไข่ไม่แตกง่ายเวลานำมาดอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
เมนู Honey Cola & Rain Story
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ Cooking Techniques เครื่องดื่ม Other 45 Min 1ที่ ส่วนผสม 210 มล.โค้ก สูตรไม่มีน้ำตาล(Honey Cola) 30 มล.น้ำผึ้ง(Honey Cola) น้ำแข็ง(Honey Cola) 30 มล.นมสดพาสเจอร์ไรซ์(Honey Cola) 20 มล.น้ำเชื่อม กลิ่นกุหลาบ(Rain Story) 30 มล.นมสดพาสเจอร์ไรซ์(Rain Story) น้ำแข็ง(Rain Story) 100 มล.ชเวปส์ โทนิค วอเตอร์(Rain Story)
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซูชิเบิร์น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ญี่ปุ่น ข้าวและแป้ง ข้าว 45 Min 1ที่ ส่วนผสม หุงข้าวปรุงน้ำซูชิ ได้ทั้งหมด 33 คำ 200 กรัมข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิเอโร่5กกX1 240 มิลลิลิตรน้ำเปล่า 50 มิลลิลิตรน้ำปรุงรสข้าวซูชิ เอโร่ 1ลิตรX1 หน้าเบคอน 1 คำข้าวปั้น 6 กรัมARO เบคอน 1 แผ่น = 25g = หั่นได้4ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟมิโสะเอโร่ 500ก ซูชิหน้าเนื้อ 1 คำข้าวปั้น 10 กรัมโปรบุชเชอร์ เนื้อสันคอแองกัสMS4+ สไลซ์ 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟรสชีสเอโร่500ก ซูชิหน้าแซลมอน 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมแซลมอน 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิรนไฟเทริยากิหม่าล่า500ก ซูชิหน้าปลาซาบะ 1 คำข้าวปั้น 15 กรัมซาบะ 1 ชิ้น 5 กรัมซอสซูชิเบิร์นไฟเทริยากิเอโร่500ก การเตรียมการ นำข้าวญี่ปุ่นล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส ควรใช้มือขัดขาวเบาๆจะช่วยทำให้เม้ดข้าวขาวสวย เมื่อล้างสะอาดแล้วให้แช่ข้าวด้วยน้ำสะอาด 30 นาที การแช่ข้าวจะช่วยทำให้ข้าวสุกทั่วกันไม่เป็นไต เมื่อแช่ข้าวได้ครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ปริมาณข้าวคูณด้วย 1.2 เพื่อหาปริมาณน้ำที่ใช้ในการหุง เมื่อข้าวหุงสุกครบเวลาให้ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อต่อ 15 นาทเพื่อให้ข้าวระอุทั่วกัน จากนั้นให้นำข้าวที่ยังร้อนอยู่มาผสมกับน้ำปรุงซูชิ โดยใช้ปริมาณข้าวหุงสุก คูณด้วย 0.1 จะได้ปริมาณน้ำปรุงซูชิ เมื่ีอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำข้าวกดใส่พิมพ์ข้าวปั้นซูชิ ก่อนนำไปใส่หน้าท๊ิปปิ้งต่างๆ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
หอยเชลล์ซอสเนยมะนาว
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารฟิวชั่น อาหารทะเล Scallops 15 Min 3 ที่ ส่วนผสม 9 ตัวหอยเชลล์ไซส์ใหญ่ 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/8 ช้อนชาพริกไทย 15 กรัมน้ำมันมะกอก 40 กรัมเนย 0.5 ลูกน้ำมะนาวเลมอน 1 กรัมพาร์สลีย์ การเตรียมการ นำหอยเชลล์มาซับน้ำให้แห้ง โรยด้วยเกลือพริกไทย พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอยเชลล์ลงไปทอด ระวังอย่าใส่ให้แน่นกระทะจนเกินไป เมื่อผิวของหอยเชลล์ด้านล่างขี้นสี กลับด้าน จากนั้นใส่เนยลงไปประมาณ 15 กรัม เมื่อเนยละลาย ตักเนยราดบนหอย ทอดให้สุกพอดีทั้งสองด้าน โดยให้ผิวของหอยมีสีน้ำตาลทอง เนื้อยังมีความนุ่มหยุ่นอยู่ตรงกลางเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จานพักไว้ กระทะใบเดิมใส่เนยที่เหลือลงไป พอเนยเริ่มละลาย เติมน้ำมะนาว คนให้ซอสเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ นำซอสเนยมะนาวไปราดบนหอยเชลล์ตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า Pork 180 Min 1ที่ ส่วนผสม หมูตุ๋น (15 เสิร์ฟ) 1500 กรัมหมูขั้วตับ 3000 กรัมน้ำเปล่า 90 กรัมน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำข้น ตราฟ้าไทย 30 กรัมชุดตุ๋นยาจีน 20 กรัมใบเตย 10 กรัมรากผักชี 15 กรัมกระเทียม 3 กรัมพริกไทย 20 กรัมเห็ดหอม 15 กรัมซอสปรุงรส 25 กรัมน้ำตาลปี๊บ น้ำซุป (15 เสิร์ฟ) 1000 กรัมกระดูกเล้ง 6000 กรัมน้ำเปล่า 175 กรัมน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเข้มข้น น้ำข้น ตราฟ้าไทย 100 กรัมหัวไชเท้า 35 กรัมชุดตุ๋นยาจีน 15 กรัมรากผักชี 20 กรัมกระเทียม 5 กรัมพริกไทย ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น 70 กรัมเส้นบะหมี่ 30 กรัมกวางตุ้ง 5 กรัมต้นหอม 80 กรัมหมูตุ๋น 5 กรัมเห็ดหอม 3 กรัมกระเทียมเจียว 200 กรัมน้ำซุป การเตรียมการ หมูตุ๋น หั่นหมูขั้วตับเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย บุบพอแตก จากนั้นนำไปห่อกับผ้าขาวบาง รวมกับเครื่องตุ๋นยาจีน มัดใบเตยรวมกันไว้ นำหม้อใส่น้ำ จากนั้นใส่หมูขั้วตับและห่อสมุนไพรลงไป ตั้งไฟพอเริ่มเดือด ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำเร็จรูปน้ำข้น น้ำใส ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเห็ดหอม เคี่ยวจนหมูขั้วตับเริ่มเปื่อย ประมาณ 1.5 -2 ชั่วโมง น้ำซุป นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย บุบพอแตก จากนั้นนำไปห่อกับผ้าขาวบาง รวมกับเครื่องตุ๋นยาจีน นำหม้อใส่น้ำ จากนั้นใส่กระดูกเล้งและห่อสมุนไพรลงไป ตั้งไฟพอเริ่มเดือด ช้อนฟองออก ใส่หัวไชเท้าตามด้วย ปรุงรสด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำเร็จรูปน้ำข้น น้ำใส เคี่ยวจนน้ำซุปหอมและรสชาติได้ที่ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ก๋วยเตี๋ยว ลวกเส้นและกวางตุ้งใส่ชาม ตักหมูตุ๋นราดลงบนเส้นบะหมี่ พร้อมน้ำหมูตุ๋นด้วยเล็กน้อย ตักน้ำซุปประมาณ 200 มล. ใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ไส้กรอกพันเบคอนซอสมะเขือเทศอบชีส
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก อาหารทานเล่น Bacon Wrapped Sausage 25 Min 1ที่ ส่วนผสม 6 ชิ้นซีพี ไส้กรอกเบรคฟาสต์ซอสเซจ 100 กรัมเอโร่ ใบผักโขมแช่แข็ง 6 ชิ้นเบคอนตัดครึ่ง 100 กรัมเอโร่ ซอสมะเขือเทศ 15 กรัมเอโร่ น้ำผึ้งดอกลำใย 1 กรัมปาปริก้าป่น 2 กรัมออริกาโน่ 0.5 กรัมพริกไทยขาวป่น 30 กรัมเชดด้าชีส ขูดเส้น 50 กรัมมอสซาเรลล่าชีส ขูดเส้น 2 กรัมพาร์สลีย์สับ การเตรียมการ วางผักโขมให้ทั่วในภาชนะที่ใช้อบ นำเบคอนรมควันพันกับไส้กรอก และเรียงใส่ภาชนะ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ออริกาโน้ ผงปาปิก้า และพริกไทย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ทาซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ให้ทั่ว โรย Mozzarella , Cheddar , พาสย์ลี่สับ ให้ทั่วด้านบน นำเข้าอบ ไฟ200c เวลา 8 นาที หรือจนกว่าสีจะสวย เคล็ดลับ ใช้เบคอนครึ่งแผ่นต่อใส่กรอกครึ่งอัน ผักโขมบีบน้ำออกให้หมด ทาซอสให้ชุ่มช่ำ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
พิซซ่าไข่ขาวผักโขม
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ อาหารตะวันตก ข้าวและแป้ง Vegetable 45 Min 1ที่ ส่วนผสม ผัดแล้วเหลือผักโขมหนัก 560g 1000 กรัมเอโร่ใบผักโขมแช่แข็ง 1กก 150 กรัมหอมใหญ่ ปอกเปลือกสับ 15 มิลลิลิตรน้ำมัน 2 กรัมเกลือ 2 กรัมพริกไทยขาวป่น วัตถุดิบอื่น ๆ 200 กรัมARO ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ 2 กก. 75 กรัมพาสต้าซอสเอโร่ 1กก.X1 50 กรัมผัดผักโขม 50 กรัมHORECA พิซซ่าท็อปปิ้งขูด 990 ก. 20 กรัมเดลิเชดด้าชีส ชนิดก้อน 15 กรัมน้ำมัน 15 กรัมARO เบคอน ทอดกรอบ การเตรียมการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนแล้วจึงใส่ไข่ขาวลงไป แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบเทฟร่อน จะทำให้ทอดไข่ขาวได้ง่ายขึ้น ทอดไข่ขาวให้สุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำมาทาด้วยซอสพาสต้า โรยหน้าด้วยผักโขมและชีส จากนั้นนำมาใส่ถาดเพื่อเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิสูงสุดที่ 230-250 องศา เวลา 10นาที เพื่อให้ชีสละลายเคลือบหน้าพิซซ่า โรยด้วยBacon Bits หั่นเป็นชิ้นก่อนจัดเสิร์ฟใส่จานหรือกล่องใส่อาหาร เทคนิค : ไข่ขาวสามารถทอดไว้ล่างหน้าได้ จะทำให้ใช้เวลาน้อยในการจัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ซี่โครงเนื้อตุ๋นสไตล์เกาหลี (คาลบิจิม)
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี Meat dishes Beef 240 Min 5 ที่ ส่วนผสม 1,000 กรัมเนื้อคารูบิออสเตรเลียแองกัส 1,500 มิลลิลิตรน้ำเย็น 280 กรัมชองจองวอน ซอสหมักเนื้อเกาหลีคาลบิ 1,000 มิลลิลิตรน้ำ 100 กรัมแครอทหั่นพอดีคำ 100 กรัมเกาลัดสด นำเข้า 60 กรัมบล็อคโคลี่ 10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง การเตรียมการ แช่ซี่โครงเนื้อในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง เทน้ำทิ้ง หมักด้วยซอสหมักหมู คาลบี ตราชองจองวอน หมัก 1 ชั่วโมง ต้มซี่โครงกับน้ำ 1 ลิตรใช้ไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง ใส่แครอท เกาลัด ต้มจนแครอทสุก ปิดไฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บล็อคโคลี่ จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
กะทิใบเตยสเฟียร์ ข้าวเหนียวดำเปียก
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Sweets Coconut milk 60 Min 1 ที่ ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก 100 มิลลิลิตรกะทิอัมพวา 100 กรัมข้าวเหนียวดำหุงสุก 150 กรัม 250 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 60 กรัมน้ำตาลปี๊บ 50 กรัมน้ำตาลทรายขาว 15 กรัมใบเตย 2 ใบ 0.5 กรัมเกลือ 70 กรัมเนื้อมะพร้าวน้ำหอม 100 กรัมเผือกหั่นเต๋านึ่ง Spheres น้ำกะทิ ใบเตย 150 มิลลิลิตรอัมพวา กะทิขวด 20 มิลลิลิตรน้ำใบเตย 10 กรัมน้ำตาลทรายขาว 4 กรัมเกลือ 3 กรัมเอโร่ แป้งข้าวเจ้า 5 กรัมโซเดียม อัลจิเนต 200 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 10 กรัมแคลเซียม แลคเตท 800 มิลลิลิตรน้ำสะอาด ปริมาณ 1 เสิร์ฟ 200 กรัมข้าวเหนียวดำเปียกเผือก 35 กรัมSpheres น้ำกะทิ ใบเตย การเตรียมการ ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก นำน้ำสะอาดตั้งไฟรอเดือดแล้วใส่ข้าวเหนียวดำ ให้ข้าวเหนียวบานขึ้น ตั้งไฟกลางประมาณ 5-7นาที จนข้าวเหนียวดำนิ่มขึ้น เม็ดเริ่มแตกตัว ใส่ใบเตยที่มัดไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ เพิ่มความมันโดยการใส่น้ำกะทิอัมพวา ใส่เผือกนึ่ง และเนื้อมะพร้าว ปิดไฟตักจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำSpheres น้ำกะทิใบเตย ผสมน้ำกะทิอัมพวา น้ำใบเตย น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น ผสมน้ำสะอาดและโซเดียม อัลจิเนต ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะรอเซ็ตตัว 30 นาที นำข้อ3มาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ในอัตรส่วน 1:1 นำน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ตักใส่พิมพ์ แช่แข็ง ผสมแคลเซียม แลคเตทและน้ำสะอาดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที ใช้ช้อนกลมตักส่วนผสมน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ค่อยๆหย่อยใส่ในน้ำแคลเซียม แลคเตท คอยคนเรื่อยๆ ทิ้งไว้3นาที ตักใส่ในน้ำล้าง นำ Spheres น้ำกะทิใบเตย วางบนข้าวเหนียวดำเปียก เคล็ดลับ ใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุก เป็นการประหยัดเวลาทำ เผือกสามารถกดเป็นรูปลวดลายต่างๆได้ ข้าวเหนียวจะมีรสหวาน น้ำกะทิจะมีรสเค็ม น้ำแคลเซียมแลคเตท ทิ้งไว้ก่อนนำมาใช้15นาที น้ำกะทิใส่พิมพ์นำใบแช่แข็งก่อนทำสเฟีย
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ปลาทอดต๊อก ซอสโกชูจัง
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ เกาหลี อาหารทานเล่น ปลา 40 Min 1 ที่ ส่วนผสม 220 กรัมQF FZ ปลากะพงหั่นชิ้น 2 ชิ้น 50 กรัมเซพแพ็ค แป้งทอดกรอบ 50 มิลลิลิตรน้ำสะอาด 1 กรัมพริกไทยขาวป่น 200 กรัมแป้งต๊อกโบกี 50 มิลลิลิตรน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 1 ลิตร 45 กรัมโกชูจัง ฮอท เปปเปอร์ เพสท์ 45 กรัมเอโร่ น้ำผึ้งดอกลำใย 30 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5 กรัมพริกเกาหลีแบบป่นละเอียด 1 กรัมเกลือ 15 มิลลิลิตรมิริน 5 กรัมขิงแก่ขูด 15 กรัมกระเทียมสดปอกเปลือกสับ 15 มิลลิลิตรซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1 กรัมเกลือ 1 กรัมพริกไทยขาวป่น 5 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำมันงา 50 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเฉียง 1 กรัมงาขาว 1 กรัมสาหร่ายเส้น 3 กรัมต้นหอมซอย การเตรียมการ เตรียมปลากะพง 2 ชิ้นซับให้แห้ง ผสมแป้งทอดกรอบ นำปลาลงชุบแป้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลากะพงลงไปทอดให้ปลาสุก เหลืองกรอบ ตามด้วยแป้งต็อก ทอดพอผิวตึง ผสมโคชูจัง น้ำผึ้ง น้ำส้มหมักแอปเปิ้ล โคชูการู มิริน ขิงขูด กระเทียม ซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทย น้ำมันงา เข้าด้วยกันเตรียมไว้ ตั้งกระทะตักน้ำซอสที่ผสมไว้ใส่ลงไปทั้งหมด ตามด้วยแป้งต็อกทอด ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลาทอดลงไปผัด และต้นหอมญี่ปุ่น ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยสาหร่าย งาขาว และต้นหอม
สูตรอาหารเพิ่มเติม
ยำลูกชิ้น
อาหาร ประเภทอาหาร ส่วนผสมหลัก ใช้เวลา เสิร์ฟ ไทย Salad & Spicy Thai-style salad ปลา 45 Min 1 ที่ ส่วนผสม 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลารักบี้ 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลากลมใหญ่ 30 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นปลาทอดผสมเนื้อกุ้ง 45 ลูกเอโร่ ลูกชิ้นไก่ 40 กรัมเอโร่ น้ำจิ้มซีฟู้ด 4 ไม้เอโร่ ไม้เสียบอาหาร 50 กรัมผักแนม การเตรียมการ นำหม้อใส่น้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้น ให้นำลูกชิ้นลงไปลวก ให้รอจนลูกชิ้นลอยขึ้นมากจึงตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้ลูกค้าเลือกต่าง ด้วยตนเอง
สูตรอาหารเพิ่มเติม
